glucose
 | Reportages : La cuisson simplifiée du sucre : les degrés Baumé Vous rencontrerez dans de nombreuses recettes (sorbets, confitures, gelées, confiseries etc.) des températures de sucre ... |
sirop de glucose à 43°Baumé
Bonjour, Je suis étudiante et je dois réaliser un sirop de glucose à 43°Baumé. Pourriez vous me donnez une formule p...
sirop de glucose en poudre
Bonsoir Chef et merci infiniment; Ahahah ne vous en faites pas, j'aime la difficulté ! Je sens que je vais la...rate...
caramel
Au secours, je n'arrive pas à faire le caramel liquide pourquoi. Pourtant j'ai utilisé du sirop de glucose. Qui peut m'a...
reponse a Fleur
bonjour fleur je suis désolé mais je ne me suis servi toujours de glucose liquide en pot et jamais en poudre amis pati...
réponse a tendresse
Bonjour Voici la fiche technique de la recette donnée par un des plus grands pâtissiers confiseurs Français et qui m'ho...
