Les recettes de : grain de lin


Salade de fruits aux épices

Salade de fruits aux épices


salade de fruits frais aux épices douces pour 4 personnes : pour le sirop de sucre 100grs de sucre semoule 1 baton de cannelle 5 gr de gingembre frais ou en poudre, 5 5 grs de poivre en grain écrasé(mignonette) 1 piece d' anis étoilée écrasée 2...

Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la mangue

Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la mangue


Pour répondre à la demande de Perpignan.... Une entrée qui va bien avec de la langouste. J'y ajoute des Saint-Jacques, mais on peut choisir de réaliser la recette sans. Ingrédients : pour 2... St Valentin oblige ! 2 queues de langoustes (port...

djefna couscous des fêtes

djefna couscous des fêtes


couscous des fêtes pour une réception : 5 kg de semoule moyenne beurre 300 g de beurre salé 1 verre à thé d'huile 1 cuillère à soupe d'huile eau pour rouler les grains de semoule la merka (sauce, bouillon) et décoration * gigot entier de m...

Grain de bonheur

Recette : externe : Grain de bonheur

Ces derniers mois, j'ai été plutôt très irrégulière sur mon blog, sur les votres, dans ma cuisine, etc.... et ça va durer encore un petit peu... Et oui, un 4ème petit grain de bonheur est venu agrandir notre famille, et maintenant il va nous fa...

~Muffins au grain de café~

Recette : externe : ~Muffins au grain de café~

En farfouillant dans mes placards pour les organiser un peu mieux (ce qui n'était pas du grand luxe, je l'avoue uu), je suis retombée sur le sachet de grain de café enrobé de chocolat que m'avait envoyé Equitable. Et si je les avais mis de coté depui...

le guérandais : le grain de sel traditionnel

Recette : externe : le guérandais : le grain de sel traditionnel

Aujourd'hui je vous présente le guérandais  qui est la marque de référence du sel de Guérande. Il est doux au palais et riche en arôme. C'est un sel artisanal, récolté à la main par les paludiers dans un site exceptionnel.  Regardez c...

~Muffins au grain de café~

Recette : externe : ~Muffins au grain de café~

En farfouillant dans mes placards pour les organiser un peu mieux (ce qui n'était pas du grand luxe, je l'avoue uu), je suis retombée sur le sachet de grain de café enrobé de chocolat que m'avait envoyé Equitable. Et si je les avais mis de coté depui...

Mes Pommes Dauphine

Mes Pommes Dauphine


Une recette que l'on ne voit plus guère, elle reste pourtant excellente servie en garniture avec des rôtis ou du gibier et de plus les enfants les adorent ! J'y ai juste ajouté mon petit grain de sel mais sans toucher à l'essence de la recette d...

Cardons à la moelle du chef patrick

Cardons à la moelle du chef patrick


Un légume parfois délaissé mais tellement agréable avec un léger gout d'anis et d’artichaut....

Boulgour blé comme au kebab

Boulgour blé comme au kebab


Préparer un bon boulgour façon kébab...

Tartelettes au riz à la crème et amandes

Tartelettes au riz à la crème et amandes


de petites tartelettes de riz en portions individuelles a la crème et aux amandes, un joli programme pour tous les gourmands....


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semoule grain fin ???

alou  2010-07-19

bonjour je n'ai pas tout lu. j'ai pour habitude de faire du taboulé avec de la semoule grain moyen. J'ai tout préparé mes petits légumes en dés et voilà que je me rencontre que dans mon placard je n'ai que du "grain fin". je me suis trompée de paquet quand j'ai acheté dans le magasin.... puis-je utiliser cette semoule grain fin ou dois-je dardare aller acheter du grain moyen. ça m'arrange pas mais tous mes ingrédients sont prêts... je veux quand même pas tout jeter....

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Crème au café

tudo49  2015-05-22

bonjour pour les grains de café on prend des grain déjà torréfier ou non merci

comment prepare la sauce rock ford
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Crème au café

tudo49  2015-05-22

bonjour pour les grains de café on prend des grain déjà torréfier ou non merci

foret noire gateau
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legumes avec du chevreuil

jacqueline (invité)  2012-04-07

Pour mon repas de Pâques j'ai une gigue de chevreuil, quel légume pourrai je mettre, purée, haricots en grain, ou autre ?

légumes avec gigot
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coq au vin

Newmap  2014-11-16

Je refais régulièrement cette recette (avec un coq de mon poulailler élevé au grain et en liberté), en la respectant scrupuleusement et c'est toujours un succés, merci Chef.

tarte au prunes
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Navarin d'agneau

martisou  2010-04-04

E.X.C.E.L.L.E.N.T. Un délice comme il faut toujours que je mette mon grain de sel J'ai mis du bouillon de volaille à la place de l'eau, 6 carottes nouvelles et 4 petits navets Super repas de Paques

paté de lapin avec os
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réponse à chef Patrick

nuage de lait  2009-11-13

j'avoue que je me doutais un peu de la réponse... ;-( :-D bonne idée les clémentines caramélisées! une touche de Cointreau dans le coulis de chocolat en plus peut-être :-D ( oui je sais, faut toujours que je rajoute mon grain de sel :o))

gateaux au miel
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paté de saumon

jean loup  2007-11-26

bonsoir Je vous remercie bien pour votre petit grain de sel , et je vous fairez part de mon point de vu sur cette recette. Encore merci. Jean loup

gateau péche
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reponse a jean loup

asfaux  2007-11-21

bonsoir jean loup voila ce que je vous propose: comme je ne sais vraiment pas comment est cette recette expliquez la nous sur le forum et j'y ajouterais"Mon petit grain de sel" a bientôt donc Chef Patrick

foie canard poelle
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Sauce au poivre

marcelleallain  2007-12-15

excellent!
le tout est onctueux à souhait.
au gout,le dosage de poivre n'etait pas excessif(j'ai mixé grossièrement 5gr de poivre en grain).
à refaire avec plaisir sur un pavé de filet de boeuf;

steak pesto
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Re: TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

chef patrick  2011-09-13

bonjour Ne vous excusez surtout pas je suis allé tellement de fois en Tunisie et encore il y a peu(1 mois) a Djerba alors!!!! continuez dans vos recettes et je veillerais seulement a y mettre "mon grain de sel" a bientôt Chef Patrick

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Fondue au chocolat

zim007 (invité)  2011-12-04

Le café c est du café en grain ou infusé ?

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réponse a vinou

chef patrick  2010-03-24

BONJOUR Bienvenu dans notre communauté gourmande Comme je l'ai très souvent expliqué mon rôle sur le site est seulement celui de vous donner les bases d'une vraie recette pro après a chacun d'y mettre son petit grain de sel a bientôt donc Chef Patrick

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Coq au vin

cuny  2008-01-09

exellente recette mes amis m'en reparle 15 jours apres il faut dire un vrai regal j'avais reussi a avoir un vrai coq il m'a fallu pour la marinade 3 bouteille de bourgogne passetout grain encore merci meme sans les cepes rené

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Coq au vin

Newmap  2011-01-11

J'ai suivi a la lettre la recette 2ème école, 2 bouteilles de vieux bourgogne et coq maison élevé au grain sur 1ha de pature. Que du bonheur, j'ai réchauffé le tout doucement le lendemain 1h00 sur le coin du poêle, un régal et l'unanimité chez mes invités gastronomes. Sauce bien réduite et les petits oignons un délice.
Merci je recommencerais

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meringue or not

Dubarry  2013-09-23

Bonjour Mon petit grain de sel. La meringue sur la tarte au citron pour tempérer l'acidité du citron (et encore, on peut en discuter) mais la délicate et sucrée mirabelle n' pas besoin d'être tempérée. Si vous avez des blancs d'oeufs en trop, faites plutôt des macarons (ceux de Nancy ou de Joyeuse) par exemple

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Re: Magret de canard séché

chef patrick  2011-10-19

bonsoir Laissez moi mettre mon petit grain de sel(sourires) mais dans nos cuisines ou dans les autres modes de préparations (charcuterie etc)depuis plus de 10ans nous ne nous servons plus qu'avec parcimonie de sel nitrité et encore!!! et puis la quantité d'1 kg est bien trop importante a bientôt Chef Patrick

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Réponse à Jeanmalie

Olivier33  2010-10-20

Bonjour, Ce que vous achetez, (en tresse, en filet ou à l'unité), est une "tête d'ail". Cette tête est formée de plusieurs petits bulbes, séparés les uns des autres, et contenant chacun un germe. C'est ce petit bulbe que l'on appelle "gousse" (on dit aussi quelquefois "grain" d'ail). Une tête d'ail regroupe ainsi ordinairement une douzaine de gousses ou grains. Cordialement, O33

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Re: PATE A PIZZA

chef patrick  2011-07-15

bonjour a toutes Il va falloir que un jour ou l'autre j'aille mettre "Mon grain de sel" dans les contenus des pizzas proposées imaginez le talent d'un super pizzaiolo associé avec mon univers culinaire cela devrait "le faire" merci encore Gino pour ton intervention salutaire en plus a l'heure de la réponse nos petites canadiennes étaient toutes a l'écoute mama mia!!! ciao et a bientôt Chef Patrick

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francine

asfaux  2007-01-08

francine tout d'abord meilleurs voeux pour vous et vos proches en ce qui concerne vos recettes personnelles surtout n'hésitez pas a nous les indiquer sur le forum il est la pour cela !! et puis apres je viendrais peut-être y mettre mon petit grain de sel ma famille est aussi originaire du sud-ouest du LOT exactement donc je suis sur que nous aurons des recettes"croisées" poutous chef patrick


La dégustation du café
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Le boeuf de Charolles obtient le classement AOC !
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L'échelle de Scoville, la puissance des piments
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Portes ouvertes Pessac-Léognan
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Résultat du classement des Blogs culinaires 2010
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Muscat du Cap Corse
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