histoire du bavarois

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Bavarois rubané

Bavarois rubané

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proportions pour un moule(téflon ou flexipan) de 30 cm environ de diamètre et de 6 à 8cm de hauteur. bavarois pour 6 à 8 personnes : 6 feuilles g...

Bavarois aux fraises et framboises

Bavarois aux fraises et framboises

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bavarois aux fraises et framboises pour un moule de 6 personnes : 1/2 l de lait entier 190 g de sucre semoule 1 gousse de vanille ouverte en 2 ou...

ST-DENIS...(fin) - Katie 1 histoire d'amour - Cocktail
Recette : externe

ST-DENIS...(fin) - Katie 1 histoire d'amour - Cocktail "Piña Colada" et son histoire


   Me voici de retour et très heureuse de vous retrouver toutes et tous avec la fin de ma balade aux environs de Bellepierre à ST-DENIS e...


Recette : externe

"Histoire de", avec promo (histoire de, quoi) [Paris]


En avant propos, sachez qu'ayant du taff sur le feu (freelance powa), j'ai pas trop le temps pour de nouvelles recettes de ouf, par contre, je fais to...

Bavarois framboise pistache (et match bavarois maison vs. préparation pour bavarois en sachet)
Recette : externe

Bavarois framboise pistache (et match bavarois maison vs. préparation pour bavarois en sachet)


Cette année pour mon anniversaire, j'avais envie d'innover et faire une pâtisserie que je n'avais jamais faite. Après une longue hésitation, je me sui...

Bavarois,recette de bavarois,bavarois mousse citron et fraises.
Recette : externe

Bavarois,recette de bavarois,bavarois mousse citron et fraises.


Je partage avec vous mon premier essai bavarois si cet entremet vous parais très difficile a réaliser et que vous hésitez a vous lancer dans sa prép...

Bavarois fraises spéculoos

Bavarois fraises spéculoos

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Pour les amoureux du spéculoos, un bavarois aux fraises a ne pas manquer !...

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

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Un gâteau bavarois a base de spéculoos très tendance......

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

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Un peu d'histoire Malgré son appellation cette sauce ne nous vient pas du Béarn . C'est vers les années 1850 qu'un chef cuisinier d'origine béarnai...

Torgoule

Torgoule

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Appelée Teurgoule, la Torgoule à une histoire liée à la piraterie du XVIIe siècle. En effet ce plat normand est composé d'ingrédients rares dans ce ...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

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un peu d'histoire pour commencer* les choux-fleurs arrivèrent sur les étals en france au cours du 17eme siècle. ils venaient tout droit du port de gê...

Chausson aux pommes

Chausson aux pommes

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Un peu d'histoire si vous le voulez bien Connaissez vous l'origine du chausson aux pommes? Nous sommes en l'an de grâce 1580 une épidémie de pes...

Veau Orloff

Veau Orloff

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Voici donc la recette d'un plat mythique La noix de veau Orloff (ou rôti de veau Orloff) ! Cette recette s'est d'abord appelée selle de veau orloff...

Tarte à la tropézienne

Tarte à la tropézienne

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Le propre d'un déménagement est souvent de faire ressurgir des trésors que l'on croyait oubliés à tout jamais. c'est mon cas précisément en ce moment...

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

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Un petit pan d'histoire tout d'abord, ces crêpes suzette furent servies pour la 1ere fois dans les années 1895 dans le célèbre restaurant Maire à Pari...

Baba au rhum

Baba au rhum

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Tout d'abord un peu d'histoire : Le roi de Pologne Stanislas Leczinski (Leszczynski) était très gourmand. Il adorait en autres les kougelhofs. Un ...

Cocos de Paimpol et  girolles

Cocos de Paimpol et girolles

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Un peu d'histoire : Les haricots de Paimpol arrivèrent pour la première fois dans les années 1920 en provenance directe de l'Amérique du Sud Sa cul...

l'Oreiller de la Belle Aurore

l'Oreiller de la Belle Aurore

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Un peu d'histoire : Ce riche pâté en croûte de forme carrée (donc en forme de coussin) doit son nom de belle Aurore à Brillat-Savarin ,en effet la ma...

Oeufs farcis chimay

Oeufs farcis chimay

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Voici donc une grande recette de la cuisine Française que je vous propose de sortir de l'oubli : LES OEUFS FARCIS « CHIMAY ». Un peu d'histoire, ...

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

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Ingrédients Génoise à la réglisse: Ingrédients: 2 rouleaux de réglisse noire ronde Crème pâtissière 2 c s 2 cs de crème 2 oeufs 60 g de ...

Chateaubriand

Chateaubriand

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Le Chateaubriand ou Chateaubriant est un plat emblématique de la cuisine française. Servie avec des pommes château et une sauce béarnaise vous toucher...

Pavlova

Pavlova

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Ce joli gâteau a une histoire, Il a été nommé ainsi en hommage a la grande danseuse russe Anna Pavlova célèbre entre autre pour son interprétation du ...

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise

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Juste un peu d'histoire pour commencer. Ce légume nous arrive de Chypre et a été introduit venant d'Italie a la cour de Louis XIV sous le joli nom de...

La Duxelles de Champignons

La Duxelles de Champignons

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pour 6 personnes : Tout d'abord un peu d'histoire afin de justifier l'orthographe curieuse de ce mot. 2 théories s'affrontent : soit le nom de cette...

Les Croquignoles

Les Croquignoles

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pour X personnes : Un peu d'histoire comme d'habitude(sourires) Ces petites friandises étaient déjà connues et appréciées au 16eme siècle sous le...

Oeuf poché à la Bénédictine

Oeuf poché à la Bénédictine

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Encore un grand plat classique a base d'oeuf de brandade de morue et truffes......

Omelette de la Mère Poulard

Omelette de la Mère Poulard

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Devant tant d'inepties et tant d'erreurs dispensées sur le net et ailleurs, il faut de temps à autres remettre nos visiteuses et visiteurs sur de bons...

Les Milanaises de langue de porc

Les Milanaises de langue de porc

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Lentilles blondes de St Flour au jus et duxelles de cèpes. Petite histoire de la préparation de cette recette : Un ami, christophe, il y a peu, m...

Tajine de Canard

Tajine de Canard

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Tajine de Canard, quartiers de coings miellés et cœurs d'endives. Comme d'habitude cette recette a son histoire : un week-end chez mes amis Dubarry...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

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Petit épeautre, carottes anciennes, olives et lardons de magret fumé. Comme d'habitude, l'histoire de cette recette. Dans un supermarché près de...

 Le Potage Germiny

Le Potage Germiny

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Un peu d'histoire pour commencer : Nous sommes au début du Printemps 1858 le cuisinier du gouverneur Charles Gabriel le Bègue comte de Germiny trouv...

Tarte Linzertorte

Tarte Linzertorte

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Un peu d'histoire : cette recette nous vient d'Autriche de la ville de Lintz ou Lintz contrée réputée pour ses tartes à la framboise avec les grains e...

Pilaf de merguez et chipolatas

Pilaf de merguez et chipolatas

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Pilaf de merguez et chipolatas à la Provençale. Juste un peu d'histoire : On peut écrire ce nom de recette a base de riz Pilau ou Pilaw cette app...


decoration genoise
Sieur (invité) : 2013-03-21 18:47:00

bonjour , je cherche une recette de génoise pour gateau , bavarois que l on met autour du bavarois avec des motifs...

pommes de terre douces recettes
goyere a valenciennoise
macaroni tomoates et boeuf haché
escalopes de foie gras aux morilles
gratin de pommes de terre au thon
canette farce
pudding au bleuet
tourte foie gras pommes
pintade aux langoustines
nouvelles resettes

Re: gateau mousse trois chocolat
chef patrick : 2011-07-02 07:18:00

bonjour ce gâteau est fait avec des appareils dits 'a bavarois" tapez Bavarois dans la case rechercher a droite vous pourrez en trouver de bonnes recettes vous pouvez ...

Re: Bavarois rubané
jo du 25 : 2011-10-28 20:49:00

Ah le Bavarois rubané vanille, café, chocolat, que de bons souvenirs d'école! Merci. ...

bavaroise de coquil saint jacque
PICQUETTE (invité) : 2013-12-10 19:18:00

bjrs je suis a la recherche du bavarois aux st jacques et asperges et ainsi que celle de la sauce grand veneur...

fraises surgelées
mariedordogne (invité) : 2014-04-24 07:38:00

bonjour, puis je faire un bavarois avec des fraises congelées merci de votre réponse mariedordogne...

bavarois litchi
Chrystine (invité) : 2013-06-11 21:44:00

Bonsoir, Je cherche une recette de bavarois au litchi pour l'anniversaire de ma fille. Avec mes remerciements....

réponse a TrishStratus38
chef patrick : 2010-08-09 22:56:00

BONSOIR Bien content que vous ayez réussie cette bonne recette de bavarois a bientôt poutous Chef Patrick ...

Gâteau Russe et le fil de Mariane
michele : 2011-06-29 08:53:00

Bonjour, en attenant de me mettre aux fourneaux et de lire les mots de Patrick sur cette histoire ( car il y a toujours un dessous aux histoires culinaires), j'ai trouvé ...

Bavarois rubané
malie600 : 2011-02-04 11:35:00

bonjour je n'ai que des moules à manquer en inox ou en verre. Puis je quand même réaliser ce bavarois ? si oui dois je chemiser ou huiler mes moules ? Merci ...

Bavarois aux fraises et framboises
Bidou147 : 2014-02-23 14:33:00

Mon épouse, fervente de dessert, nous à préparer votre bavarois : QUE DU PLAISIR ! Je préfère préparer le salé et laisse les desserts à mon épouse qui est enchantée de vo...

j'ai besoin de conseils
ophelie : 2008-10-02 14:00:00

je dois faire un gateau pour dimanche et pour l'anniversaire des 3 ans de ma fille j'ai la recette d'un gateau a base de genoise, de bavarois aux poires et de mousse au c...

reponse a ophelie
asfaux : 2008-10-02 18:28:00

bonjour pourquoi n'essayez vous pas notre recette de bavarois rubanné c'est facile et cela plait beaucoup aux enfants(experience personnelle avec mes filles) poutous et...

Poulet à la sauce au chocolat
Arthur FREDERICH : 2008-11-15 10:56:00

Merci pour vos différents commentaires. J'avais réalisé une entrée en décalage complet avec le plat soit ; Un bavarois d'asperges blanche aux salicornes et saumon fumé....

Macarons à la confiture
malie600 : 2011-02-06 11:45:00

Bonjour, Merci pour votre superbe recette. Mes macarons étaient très réussis, je les ai disposés autour d'un bavarois, et mes invités les ont appréciés à leur juste vale...

un gâteau de (re-dé)ception pour moi
michele : 2014-06-26 12:39:00

Bonjour, Séduite par l'histoire, j'ai fait ce gâteau: pour une première j'avais bien travaillé les blancs et réussi le bord de façon à en faire un moule ludique. La g...

Re: creme bavaroise
chef patrick : 2011-12-28 08:04:00

bonjour je suppose que vous cherchez ce genre de recettes? n'hésitez pas a la faire elle est très gouteuse a bientôt et meilleurs voeux Chef Patrick [url]http://w...

Re: bavarois fruit de la passion pour 40 pers
chef patrick : 2012-05-07 10:48:00

bonjour pour les quantités multipliez par 4 cette recette en ajoutant 400gr de dés de mangue a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com...

réponse aLILOU
chef patrick : 2013-07-11 22:04:00

Bonsoir Voici une belle recette classique ,lisez la jusqu'au bout vous devriez trouver votre bonheur poutous et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine....

gênoise
ivan : 2013-03-21 21:08:00

Bonjour, je ne suis pas certain de bien comprendre votre question... la recette de la génoise se trouve ici : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/genoise-62...

recette bavarois aux cerises
LILOU (invité) : 2013-07-11 14:48:00

Bonjour , après avoir fait du sorbet, du sirop de la confiture, clafoutis....de cerise Je suis à la recherche d'un recette de BAVAROIS AUX CERISES pour changer un ...


La fraise gariguetteLa fraise gariguette
Mercredi 9 avril 2014 •  commentaires (2)
L'une des variétés de fraises les plus apprécié des français, la fraise gariguette n'existait pourtant pas encore il à quarante ans.
Histoire du Homard à l'AméricaineHistoire du Homard à l'Américaine
Mardi 4 novembre 2008 •  commentaires (12)
Nous sommes à présent pratiquement certains du bien-fondé de la dénomination 'à l'américaine' contrairement à ceux qui lui avait donnée l'appellation 'à l'armoricaine'. Nous savons même ou et quand cette recette fut créée. Voici donc l'histoire cocasse du homard à l'américaine.
Le patrimoine génétique de la truffe est décodéLe patrimoine génétique de la truffe est décodé
Mardi 30 mars 2010 •  commentaires (1)
Des chercheurs français et italiens coordonnées par une équipe de l'INRA de Nancy, viennent de séquencer le génome de la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum).

Histoire et recettes des truffesHistoire et recettes des truffes
Mercredi 17 janvier 2007 •  commentaires (11)
Champignon mythique de la gastronomie française, la truffe n'a pas toujours été un produit de luxe ceci explique les nombreuses recettes qui nous proviennent de toute les périodes de l'histoire de l'art culinaire. Suivez-nous à la découverte du roi des champignons.
Histoire de la madeleineHistoire de la madeleine
Jeudi 2 novembre 2006 •  commentaires (11)
Tout le monde connaît la madeleine, mais savez-vous d'ou vient son nom ? Non ? Alors, la prochaine fois que vous en réaliserez, racontez aussi la belle histoire de sa création.
Une femme sacrée un des 'Meilleurs Ouvriers de France'Une femme sacrée un des 'Meilleurs Ouvriers de France'
Lundi 21 mai 2007 •  commentaires (7)
Pour la première fois dans l'histoire de ce prestigieux concours une femme vient de se voir attribuer le titre de l'un des meilleurs ouvriers de France option Cuisine.
200 recettes de confitures200 recettes de confitures
Lundi 5 decembre 2011 •  commentaires (4)
Nous vous présentons aujourd'hui un livre de cuisine hors normes réalisé par Francis Miot, une référence dans le monde des confituriers.
Le Roquefort pris en otageLe Roquefort pris en otage
Lundi 19 janvier 2009 •  commentaires (61)
Jeudi 15 janvier 2009, les Etats-Unis ont annoncé qu'ils triplaient les droits de douane imposés aux importations de Roquefort. Ce fromage est le seul produit à faire les frais du nouvel épisode de la guerre commerciale engagée avec l'Europe en 1998.
Menu de PâquesMenu de Pâques
Mardi 28 mars 2006 •  commentaires (1)
Pâques est l'occasion pour les gourmands que nous sommes de se réjouir en famille ou entre amis autour d'un excellent repas. Nous avons demandé à notre chef cuisinier de nous concocter un menu complet pour cette occasion.

On est pas des pigeons !On est pas des pigeons !
Vendredi 21 juin 2013 •  commentaires (2)
Faites attention à bien lire vos étiquettes lorsque vous achetez du steak d'araignée dans certaines grandes surfaces.
6ème Concours de l'authentique Pâté de Chartres6ème Concours de l'authentique Pâté de Chartres
Mercredi 29 septembre 2010 •  commentaires (0)
Ce samedi 02 octobre 2010 se tiendra à Chartres, dans le département de l'Eure-et-Loir, la 6ème édition du Concours de l'authentique Pâté de Chartres.
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Mercredi 14 fevrier 2007 •  commentaires (2)
Voici comment la toute petite fève de cacao est devenu l'un des produits les plus appréciées et les plus incontournables de la planète.
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Lundi 21 novembre 2011 •  commentaires (11)
Les pâtes utilisées en pâtisserie se classent traditionnellement en 5 familles : les pâtes brisées, les pâtes battues – poussées, les pâtes levées, les pâtes feuilletées et les pâtes levées – feuilletées.

Un grand de la tradition française s'en est allé !<br />Un grand de la tradition française s'en est allé !
Jeudi 10 fevrier 2011 •  commentaires (1)
Jean Ducloux est décédé en décembre dernier en sa ville de Tournus, à l'âge de 90 ans.
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Lundi 28 janvier 2008 •  commentaires (3)
le yaourt, un aliment ancré dans notre gastronomie nationale depuis la nuit des temps ? pas si sûr... voici l'inattendue histoire du yaourt et évidemment quelques recettes qui vont avec...
Saveurs et découvertes de nos terroirsSaveurs et découvertes de nos terroirs
Jeudi 13 novembre 2008 •  commentaires (5)
Il y a quelques mois sur un salon dédié à la gastronomie, j'ai rencontré Manuel Uriot. Ce monsieur présentait un stand de produits de terroir tout à fait attrayant. J'y ai découvert notamment les confitures "Délices de Mimines" que nous vous avions présentés il y a déjà deux ans.
Le Chef Patrick est membre de l'Académie Culinaire de FranceLe Chef Patrick est membre de l'Académie Culinaire de France
Jeudi 28 fevrier 2013 •  commentaires (18)
Le chef Patrick Asfaux, « guide » de notre site, vient d'être admis comme membre de la prestigieuse Académie Culinaire de France.
La cuisson basse températureLa cuisson basse température
Mercredi 25 juin 2014 •  commentaires (5)
La cuisson basse température offre de nombreux avantages gustatifs mais aussi nutritionnels, voici un petit dossier ainsi que des recettes à ne pas manquer.
Sur la Route des Vins d'AlsaceSur la Route des Vins d'Alsace
Mardi 18 juillet 2006 •  commentaires (2)
Les terroirs d'Alsace déclinent arômes et saveurs dans toute la gamme des cépages alsaciens. Voici un article ludique qui vous aidera à connaître et reconnaître les cépages des vins d'Alsace.

Jean charles Dousset, Maitre chocolatier.Jean charles Dousset, Maitre chocolatier.
Mardi 5 avril 2011 •  commentaires (4)
La période de Pâques est en vue, les 1ers beaux jours, les premiers produits de pousse et la toujours réjouissante cueillette des oeufs.
Cela tombe a pic car je vais maintenant vous présenter un vrai bon copain, maître chocolatier de son état doté d'un parcours très atypique.

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