histoire du bavarois

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Bavarois rubanéRecette : Bavarois rubané
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proportions pour un moule(téflon ou flexipan) de 30 cm environ de diamètre et de 6 à 8cm de hauteur. bavarois pour 6 à 8 personnes : 6 feuilles g...

Bavarois aux fraises et framboisesRecette : Bavarois aux fraises et framboises
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bavarois aux fraises et framboises pour un moule de 6 personnes : 1/2 l de lait entier 190 g de sucre semoule 1 gousse de vanille ouverte en 2 ou...

Bavarois fraises spéculoosRecette : Bavarois fraises spéculoos
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Pour les amoureux du spéculoos, un bavarois aux fraises a ne pas manquer !...

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoosRecette : Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos
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Un gâteau bavarois a base de spéculoos très tendance......

Sauce BéarnaiseRecette : Sauce Béarnaise
commentaires (36)
Un peu d'histoire Malgré son appellation cette sauce ne nous vient pas du Béarn . C'est vers les années 1850 qu'un chef cuisinier d'origine béarnai...

TorgouleRecette : Torgoule
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Appelée Teurgoule, la Torgoule à une histoire liée à la piraterie du XVIIe siècle. En effet ce plat normand est composé d'ingrédients rares dans ce ...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fuméRecette : Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé
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un peu d'histoire pour commencer* les choux-fleurs arrivèrent sur les étals en france au cours du 17eme siècle. ils venaient tout droit du port de gê...

Chausson aux pommesRecette : Chausson aux pommes
commentaires (14)
Un peu d'histoire si vous le voulez bien Connaissez vous l'origine du chausson aux pommes? Nous sommes en l'an de grâce 1580 une épidémie de pes...

Veau OrloffRecette : Veau Orloff
commentaires (37)
Voici donc la recette d'un plat mythique La noix de veau Orloff (ou rôti de veau Orloff) ! Cette recette s'est d'abord appelée selle de veau orloff...

Tarte à la tropézienneRecette : Tarte à la tropézienne
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Le propre d'un déménagement est souvent de faire ressurgir des trésors que l'on croyait oubliés à tout jamais. c'est mon cas précisément en ce moment...

Crêpes SuzetteRecette : Crêpes Suzette
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Un petit pan d'histoire tout d'abord, ces crêpes suzette furent servies pour la 1ere fois dans les années 1895 dans le célèbre restaurant Maire à Pari...

Baba au rhumRecette : Baba au rhum
commentaires (26)
Tout d'abord un peu d'histoire : Le roi de Pologne Stanislas Leczinski (Leszczynski) était très gourmand. Il adorait en autres les kougelhofs. Un ...

Cocos de Paimpol et  girollesRecette : Cocos de Paimpol et girolles
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Un peu d'histoire : Les haricots de Paimpol arrivèrent pour la première fois dans les années 1920 en provenance directe de l'Amérique du Sud Sa cul...

l'Oreiller de la Belle AuroreRecette : l'Oreiller de la Belle Aurore
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Un peu d'histoire : Ce riche pâté en croûte de forme carrée (donc en forme de coussin) doit son nom de belle Aurore à Brillat-Savarin ,en effet la ma...

Oeufs farcis chimayRecette : Oeufs farcis chimay
commentaires (12)
Voici donc une grande recette de la cuisine Française que je vous propose de sortir de l'oubli : LES OEUFS FARCIS « CHIMAY ». Un peu d'histoire, ...

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHERecette : DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE
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Ingrédients Génoise à la réglisse: Ingrédients: 2 rouleaux de réglisse noire ronde Crème pâtissière 2 c s 2 cs de crème 2 oeufs 60 g de ...

ChateaubriandRecette : Chateaubriand
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Le Chateaubriand ou Chateaubriant est un plat emblématique de la cuisine française. Servie avec des pommes château et une sauce béarnaise vous toucher...

PavlovaRecette : Pavlova
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Ce joli gâteau a une histoire, Il a été nommé ainsi en hommage a la grande danseuse russe Anna Pavlova célèbre entre autre pour son interprétation du ...

Les bouquets de Choux-Fleurs a la PolonaiseRecette : Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise
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Juste un peu d'histoire pour commencer. Ce légume nous arrive de Chypre et a été introduit venant d'Italie a la cour de Louis XIV sous le joli nom de...

La Duxelles de ChampignonsRecette : La Duxelles de Champignons
commentaires (1)
pour 6 personnes : Tout d'abord un peu d'histoire afin de justifier l'orthographe curieuse de ce mot. 2 théories s'affrontent : soit le nom de cette...

Les CroquignolesRecette : Les Croquignoles
commentaires (1)
pour X personnes : Un peu d'histoire comme d'habitude(sourires) Ces petites friandises étaient déjà connues et appréciées au 16eme siècle sous le...

Oeuf poché à la BénédictineRecette : Oeuf poché à la Bénédictine
commentaires (3)
Encore un grand plat classique a base d'oeuf de brandade de morue et truffes......

Omelette de la Mère PoulardRecette : Omelette de la Mère Poulard
commentaires (3)
Devant tant d'inepties et tant d'erreurs dispensées sur le net et ailleurs, il faut de temps à autres remettre nos visiteuses et visiteurs sur de bons...

Les Milanaises de langue de porcRecette : Les Milanaises de langue de porc
commentaires (1)
Lentilles blondes de St Flour au jus et duxelles de cèpes. Petite histoire de la préparation de cette recette : Un ami, christophe, il y a peu, m...

Tajine de CanardRecette : Tajine de Canard
commentaires (2)
Tajine de Canard, quartiers de coings miellés et cœurs d'endives. Comme d'habitude cette recette a son histoire : un week-end chez mes amis Dubarry...

Cocotte de manchons de canard grasRecette : Cocotte de manchons de canard gras
commentaires (4)
Petit épeautre, carottes anciennes, olives et lardons de magret fumé. Comme d'habitude, l'histoire de cette recette. Dans un supermarché près de...

 Le Potage GerminyRecette : Le Potage Germiny
commentaires (1)
Un peu d'histoire pour commencer : Nous sommes au début du Printemps 1858 le cuisinier du gouverneur Charles Gabriel le Bègue comte de Germiny trouv...

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decoration genoise
Sieur (invité) : 2013-03-21 18:47:00

bonjour , je cherche une recette de génoise pour gateau , bavarois que l on met autour du bavarois avec des motifs...

Re: gateau mousse trois chocolat
chef patrick : 2011-07-02 07:18:00

bonjour ce gâteau est fait avec des appareils dits 'a bavarois" tapez Bavarois dans la case rechercher a droite vous pourrez en trouver de bonnes recettes vous pouvez ...

Re: Bavarois rubané
jo du 25 : 2011-10-28 20:49:00

Ah le Bavarois rubané vanille, café, chocolat, que de bons souvenirs d'école! Merci. ...

bavaroise de coquil saint jacque
PICQUETTE (invité) : 2013-12-10 19:18:00

bjrs je suis a la recherche du bavarois aux st jacques et asperges et ainsi que celle de la sauce grand veneur...

bavarois litchi
Chrystine (invité) : 2013-06-11 21:44:00

Bonsoir, Je cherche une recette de bavarois au litchi pour l'anniversaire de ma fille. Avec mes remerciements....

réponse a TrishStratus38
chef patrick : 2010-08-09 22:56:00

BONSOIR Bien content que vous ayez réussie cette bonne recette de bavarois a bientôt poutous Chef Patrick ...

Gâteau Russe et le fil de Mariane
michele : 2011-06-29 08:53:00

Bonjour, en attenant de me mettre aux fourneaux et de lire les mots de Patrick sur cette histoire ( car il y a toujours un dessous aux histoires culinaires), j'ai trouvé ...

Bavarois rubané
malie600 : 2011-02-04 11:35:00

bonjour je n'ai que des moules à manquer en inox ou en verre. Puis je quand même réaliser ce bavarois ? si oui dois je chemiser ou huiler mes moules ? Merci ...

Bavarois aux fraises et framboises
Bidou147 : 2014-02-23 14:33:00

Mon épouse, fervente de dessert, nous à préparer votre bavarois : QUE DU PLAISIR ! Je préfère préparer le salé et laisse les desserts à mon épouse qui est enchantée de vo...

j'ai besoin de conseils
ophelie : 2008-10-02 14:00:00

je dois faire un gateau pour dimanche et pour l'anniversaire des 3 ans de ma fille j'ai la recette d'un gateau a base de genoise, de bavarois aux poires et de mousse au c...

reponse a ophelie
asfaux : 2008-10-02 18:28:00

bonjour pourquoi n'essayez vous pas notre recette de bavarois rubanné c'est facile et cela plait beaucoup aux enfants(experience personnelle avec mes filles) poutous et...

Poulet à la sauce au chocolat
Arthur FREDERICH : 2008-11-15 10:56:00

Merci pour vos différents commentaires. J'avais réalisé une entrée en décalage complet avec le plat soit ; Un bavarois d'asperges blanche aux salicornes et saumon fumé....

Macarons à la confiture
malie600 : 2011-02-06 11:45:00

Bonjour, Merci pour votre superbe recette. Mes macarons étaient très réussis, je les ai disposés autour d'un bavarois, et mes invités les ont appréciés à leur juste vale...

Re: creme bavaroise
chef patrick : 2011-12-28 08:04:00

bonjour je suppose que vous cherchez ce genre de recettes? n'hésitez pas a la faire elle est très gouteuse a bientôt et meilleurs voeux Chef Patrick [url]http://w...

Re: bavarois fruit de la passion pour 40 pers
chef patrick : 2012-05-07 10:48:00

bonjour pour les quantités multipliez par 4 cette recette en ajoutant 400gr de dés de mangue a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com...

réponse aLILOU
chef patrick : 2013-07-11 22:04:00

Bonsoir Voici une belle recette classique ,lisez la jusqu'au bout vous devriez trouver votre bonheur poutous et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine....

gênoise
ivan : 2013-03-21 21:08:00

Bonjour, je ne suis pas certain de bien comprendre votre question... la recette de la génoise se trouve ici : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/genoise-62...

recette bavarois aux cerises
LILOU (invité) : 2013-07-11 14:48:00

Bonjour , après avoir fait du sorbet, du sirop de la confiture, clafoutis....de cerise Je suis à la recherche d'un recette de BAVAROIS AUX CERISES pour changer un ...

Bavarois rubané
Guillou Muriel : 2008-08-31 19:41:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/bavarois-rubane-721.htm[/url] J' ai fait cette recette hier, et c' est un régal car tr...

bavarois fruit de la passion pour 40 pers
BIENVENU (invité) : 2012-05-06 13:03:00

Bonjour, Je voudrais savoir si vous connaissez la recette pour un bavarois aux fruit de la passion. Autrement est ce que vous savez les quantités pour une mousse fram...

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Jean charles Dousset, Maitre chocolatier.Jean charles Dousset, Maitre chocolatier.
Mardi 5 avril 2011 •  commentaires (4)
La période de Pâques est en vue, les 1ers beaux jours, les premiers produits de pousse et la toujours réjouissante cueillette des oeufs.
Cela tombe a pic car je vais maintenant vous présenter un vrai bon copain, maître chocolatier de son état doté d'un parcours très atypique.
Le Calisson d'AixLe Calisson d'Aix
Jeudi 26 janvier 2012 •  commentaires (0)
Le calisson est une confiserie faite de fine et moelleuse pâte de melon confit, d'orange confite et d'amandes douces réveillées par un soupçon d'amande amère, nourrie de sirop et recouverte de glace royale.

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