histoire du bavarois

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Bavarois rubané

Bavarois rubané

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonjour je n'ai que des moules à manquer en inox ou en verre. Puis je quand même réaliser ce bavarois ? si oui dois je chemiser ou huiler mes moules ? Merci ...

Bavarois aux fraises et framboises

Bavarois aux fraises et framboises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
la recette est exellente , bravo ...

ST-DENIS...(fin) - Katie 1 histoire d'amour - Cocktail Recette : externe

   Me voici de retour


   Me voici de retour et très heureuse de vous retrouver toutes et tous avec la fin de ma balade aux environs de Bellepierre à ST-DENIS e...

Recette : externe

En avant propos, sachez qu'ayant du


En avant propos, sachez qu'ayant du taff sur le feu (freelance powa), j'ai pas trop le temps pour de nouvelles recettes de ouf, par contre, je fais to...

Bavarois framboise pistache (et match bavarois maison vs. préparation pour bavarois en sachet)Recette : externe

Cette année pour mon anniversaire,


Cette année pour mon anniversaire, j'avais envie d'innover et faire une pâtisserie que je n'avais jamais faite. Après une longue hésitation, je me sui...

Bavarois,recette de bavarois,bavarois mousse citron et fraises.Recette : externe

Je partage avec vous mon premier es


Je partage avec vous mon premier essai bavarois si cet entremet vous parais très difficile a réaliser et que vous hésitez a vous lancer dans sa prép...

Bavarois fraises spéculoos

Bavarois fraises spéculoos

Auteur : cuisine et partage
commentaires (2)
bonjour 2 gr dans la crème qui doit absolument bouillir avec voilà bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

Auteur : alexandra75
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/bavarois-poire-chocolat-biscuit-speculoos-1968.htm[/url] Au sujet des proportions de Chantifix, je crois comprendre qu'il s'agit de 2 sachets et demi, pouvez vous me ...

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (36)
Ave ! Monter une béarnaise, ou autre émulsion chaude, au clarifié c'est souvent l'usage.Pour ma part je les monte au beurre froid fragmenté comme me l'ont appris mes Maitres. C'est une autre technique pour un résultat analogue. Salve !...

Torgoule

Torgoule

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Bonjour Alors je vais vous donnez un truc 10 minutes avant la fin des 2 heures mettez votre four en position gril et oh miracle la croûte va alors se dorer a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
cher michel comme vous l'avez souvent lu dans mes recettes je me sert souvent de moules anti-adhesifs mais si vous n'en possedez pas prenez des petits moules en terre ou en porcelaine et mettez au fond un petit rond de papier sulfurisé mouillé(cela ...

Chausson aux pommes

Chausson aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
bonjour, j'ai réalisé des chaussons ce week end mais ils se sont tout ramollis et ils ont perdus tout leur feuilletage pourquoi?? merci...

Veau Orloff

Veau Orloff

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
bonjour éric allons cher ami vous n'êtes surement pas sans savoir que bien sur la béchamel avec une adjonction de jaunes et de gruyére devient mornay,mais savez vous son nom lorsque l'on y ajoute de la tomate? a bientôt Chef Patrick...

Tarte à la tropézienne

Tarte à la tropézienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
bonjour lorsque vous mélangez la patissiére tiéde et le beurre tres mou en mélangeant avec entrain vous donnez du volume a cette créme ce même volume restera même si la créme durcit dans le gateau au frigo d'ailleurs vous pouvez essayer de mélanger...

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
BONJOUR Bien content que vous ayez retrouvé 2 goûts oubliés en même temps tout d'abord celui des crêpes Suzette et ensuite celui de la liqueur de mandarine corse (sourires) mais savez vous qu'avec celle dite "Napoléon" ces crêpes sont aussi excel...

Baba au rhum

Baba au rhum

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
:o) merci chef patrick ce baba est delicieux je ne savais pas le faire et là houf je l'ai reussi merci encore .peut -on le faire d'avance. ANDREE DUBOURG...

Cocos de Paimpol et  girolles

Cocos de Paimpol et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour, pourquoi ne pas faire cuire directement les cocos dans le bouillon de volaille et les autres ingrédients? ne prendraient-ils pas mieux toutes les saveurs? bonne journée...

l'Oreiller de la Belle Aurore

l'Oreiller de la Belle Aurore

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/l-oreiller-de-la-belle-aurore-1477.htm[/url] j'ai failli avoir une indigestion en lisant "un peu d'histoire"...... ( lol ) et la simplification de la recette me parai...

Oeufs farcis chimay

Oeufs farcis chimay

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonsoir a toutes et tous Et pourquoi ne pas se replonger dans une bonne recette dite"classique" juste pour voir(sourires) a bientôt pour votre compte-rendu gourmand Chef Patrick...

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

Auteur : benisou
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/dessert-reglisse-fleur-d-hibiscus-menthe-1560.htm[/url] Bonjour Plus précisément, la réglisse est fortement à éviter aux hypertendus artériels...

Chateaubriand

Chateaubriand

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous c'est vrai c'est un classique de classique mais lorsque vous le faites vous êtes toujours sur de rencontrer avec ce plat un franc succès...

Pavlova

Pavlova

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pavlova-1675.htm[/url] Dessert sublime qui peut varier suivant les fruits de saison mais qui garde toujours sa légèreté et sa fraicheur.Amitiés....

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonjour a toutes et tous Une garniture classique d'hiver abandonnée et pourtant excellente servie légèrement croquante peut même remplacer un plat pour un repas frugal du soir....

La Duxelles de Champignons

La Duxelles de Champignons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-duxelles-de-champignons-1873.htm[/url] bonjour a toutes et tous Mettez cette recette dans un coin de votre pc elle pourra vous servir a l'avenir pour effectuer de...

Les Croquignoles

Les Croquignoles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-croquignoles-version-1-1895.htm[/url] bonjour a toutes et tous je n'ai pas grand chose a vous dire si: essayez c'est les adopter...

Oeuf poché à la Bénédictine

Oeuf poché à la Bénédictine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonsoir Allons stéphane pas de hollandaise sur oeuf poché ou mollet Bénédictine juste une sauce crème nom donnée a l'époque a une béchamel crémée Et puis obligatoirement cette prestigieuse recette servie au Savoy entre autres a forcément été copi...

Omelette de la Mère Poulard

Omelette de la Mère Poulard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
merci Patrick Je n'avais pas le grammage en beurre...il y a tout ce qu'il faut pour faire bon ,-) Amitiés franck ...

Les Milanaises de langue de porc

Les Milanaises de langue de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-milanaises-de-langue-de-porc-2117.htm[/url] bonjour a toutes Recette un peu détournée et si vos proches aimaient ainsi la langue de porc?...

Tajine de Canard

Tajine de Canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-de-canard-2120.htm[/url] Bonjour a toutes Une recette facile et conviviale qui enchantera j'en suis sur l'ensemble de vos convives...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour, C'était délicieux. J'ai suivi les instructions à la lettre. Nous nous sommes tous régalés. Merci pour cette recette. Sandrine ...

 Le Potage Germiny

Le Potage Germiny

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-le-potage-germiny-2167.htm[/url] Bonjour Confectionnée hier soir juste une merveille a la dégustation essayez et dites moi...

Tarte Linzertorte

Tarte Linzertorte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour chef Patrick cette pate est absolument exceptionnelle et va parfaitement avec la compotée de framboises. succès total auprès de nos invités merci pour vos conseils....

Pilaf de merguez et chipolatas

Pilaf de merguez et chipolatas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pilaf-de-merguez-et-chipolatas-2205.htm[/url] Bonjour a toutes Petit plat d'été goûteux et convivial...

Ballottine de saumon Prince Bernadotte

Ballottine de saumon Prince Bernadotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ballottine-de-saumon-prince-bernadotte-2280.htm[/url] Bonjour a toutes Recette simple a préparer juste avec méthode très goûteuse à sa dégustation,essayez la et dite...


Re: gateau mousse trois chocolat
chef patrick : 2011-07-02 07:18:00

bonjour ce gâteau est fait avec des appareils dits 'a bavarois" tapez Bavarois dans la case rechercher a droite vous pourrez en trouver de bonnes recettes vous pouvez déjà commencer par en faire une des miennes et dites nous! A bientôt donc Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/bavarois-rubane-721.htm[/url]...

recette bordelaise
alain passard
verrine boudin banane
gateau croquant
pate pour lasagne
recettes pour four du chef
creme tarte
biscuit fait maison
recette rond de paris
boulette de viande de porc

decoration genoise
Sieur (invité) : 2013-03-21 18:47:00

bonjour , je cherche une recette de génoise pour gateau , bavarois que l on met autour du bavarois avec des motifs...

avec des poires
yoannniluge : 2014-10-07 18:32:00

Bonjour, merci Chef pour votre réponse. J'ai vu votre message trop tard :/ et ai finalement opté pour votre recette de bavarois, que j'ai faite aux poires =) avec très peu de cognac (dans la chantilly du bavarois). C'était sympa mais mes couches de bavarois n'étaient pas assez épaisses au final selon moi pour contraster avec le choco... bon, je ferai mieux la prochaine fois et je garde précieusement votre recette !!! ...

Re: Bavarois rubané
jo du 25 : 2011-10-28 20:49:00

Ah le Bavarois rubané vanille, café, chocolat, que de bons souvenirs d'école! Merci. ...

Gâteau Russe et le fil de Mariane
michele : 2011-06-29 08:53:00

Bonjour, en attenant de me mettre aux fourneaux et de lire les mots de Patrick sur cette histoire ( car il y a toujours un dessous aux histoires culinaires), j'ai trouvé un lien sur le site d'Oloron Sainte Marie Bonne journée et bonne réalisation ? michèle http://www.aquitaineonline.com/tourisme-sud-ouest/histoire-traditions/les-origines-du-gateau-basque-08101501.html ...

bavarois litchi
Chrystine (invité) : 2013-06-11 21:44:00

Bonsoir, Je cherche une recette de bavarois au litchi pour l'anniversaire de ma fille. Avec mes remerciements....

bavaroise de coquil saint jacque
PICQUETTE (invité) : 2013-12-10 19:18:00

bjrs je suis a la recherche du bavarois aux st jacques et asperges et ainsi que celle de la sauce grand veneur...

fraises surgelées
mariedordogne (invité) : 2014-04-24 07:38:00

bonjour, puis je faire un bavarois avec des fraises congelées merci de votre réponse mariedordogne...

réponse a TrishStratus38
chef patrick : 2010-08-09 22:56:00

BONSOIR Bien content que vous ayez réussie cette bonne recette de bavarois a bientôt poutous Chef Patrick ...

Macarons à la confiture
malie600 : 2011-02-06 11:45:00

Bonjour, Merci pour votre superbe recette. Mes macarons étaient très réussis, je les ai disposés autour d'un bavarois, et mes invités les ont appréciés à leur juste valeur....







 



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