jambon a l os

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

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Oeufs pochés au jambon de Bayonne pour 4 personnes : 8 oeufs, salades variées au choix : laitue, feuille de chêne, trévise, chicorée ou scarole ...

Endives au jambon

Endives au jambon

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un classique de la cuisine traditionnelle. les endives sont des légumes récents les premières arrivèrent au marché de la rue Coquillère à Paris en...

Que faire d'un (gros) reste de jambon ? Une pizza jambon-fromage (avec un peu de légumes dedans)
Recette : externe

Que faire d'un (gros) reste de jambon ? Une pizza jambon-fromage (avec un peu de légumes dedans)


Vous est-il déjà arrivé de vous retrouver avec un gros stock de jambon cuit* ? Après une tranche, deux tranches, il devient indispensable...

Tomates farcies à la mousse de jambon-ciboulette et chips de jambon.
Recette : externe

Tomates farcies à la mousse de jambon-ciboulette et chips de jambon.


Ingrédients (pour 1 personne):2 tomates 60g de jambon 1 blanc d'oeuf Poivre, ciboulette. La recette:Evider les tomates. Prélever deux "bandes" de jamb...

Purée-jambon revisité sans pommes de terre ni jambon
Recette : externe

Purée-jambon revisité sans pommes de terre ni jambon


Ma gentille collègue m'a donné pour essayer des graines de kasha. Le kasha est une graine de sarrasin grillée, base de nombreux plats chauds et froid...

Que faire d'un reste de jambon (et de pain) ? Des boulettes au jambon !
Recette : externe

Que faire d'un reste de jambon (et de pain) ? Des boulettes au jambon !


Un très gros stock de jambon cuit sur les bras, et mieux vaut trouver des pistes pour le cuisiner sous peine de faire une indigestion de ...

Nems au jambon

Nems au jambon

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pour 2 personnes : 1 courgette 1 petit oignon 2 tranches de jambon cru 2 cuillers à soupe d'huile d'olive cumin, sel, poivre 2 feuilles de brick...

Roti de jambon aux haricots frais

Roti de jambon aux haricots frais

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Rôti de jambon aux haricots frais pour 6 à 8 personnes : 1 belle tranche de jambon frais(rouelle) de 1,8 a 2 kgs assaisonné 600g de haricots écossés...

Crêpes jambon fromage

Crêpes jambon fromage

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Devant le succès des crêpes industrielles jambon gruyère dont les enfants raffolent une question nous à traversée l'esprit : mais pourquoi ne pas le...

Cuillères de mangue et jambon de Parme

Cuillères de mangue et jambon de Parme

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Cuillères de mangue et jambon de Parme : 1 mangue mûre à point 2 tranches de jambon de Parme Baies de Sichuan Ciboulette ou basilic Huile d'olive...

Roulade mixte boeuf jambon fromage

Roulade mixte boeuf jambon fromage

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Roulade mixte boeuf jambon fromage pour 4 personnes : Préparation 30 mn - Cuisson 1 heure - 500 g de mélange viande hachée de boeuf, chair à sauci...

Jambon à l'os et crème au Banyuls

Jambon à l'os et crème au Banyuls

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Voici une ancienne recette qui plaira j'en suis sur à nombre de vos invités. Jambon à l'os et crème au Banyuls pour 4 personnes : 4 belles tranch...

Quiche poireaux carottes et jambon

Quiche poireaux carottes et jambon

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Quiche poireaux carottes et jambon Pour 6 personnes : Pâte brisée maison 2 grosses carottes 1 poireau 1 oignon 2 tranches de jambon blanc ...


Salade de pâtes  au jambon et mozzarella

Salade de pâtes au jambon et mozzarella

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Pour les beau jours, une salade de pâte froide au jambon,roquette, olives et mozzarella....

Cake au pain de mie jambon roquefort

Cake au pain de mie jambon roquefort

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Une entrée sympa ou pour un diner léger accompagné d'une salade verte, un cake jambon et roquefort....

Oeufs en gelée au jambon

Oeufs en gelée au jambon

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Une recette classique qui enchante toujours petits et grands ! Oeufs en gelée au jambon au parfum d'estragon frais pour 4 personnes : ...

Quiche aux asperges et au jambon

Quiche aux asperges et au jambon

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Quiche aux asperges et au jambon pour 6 personnes : - 200 g de farine - 100 g de beurre coupé en dés - 1 pincée de sel - 5 cl d'eau - 400 g d'asp...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

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Une Poule fermière(de préférence) de 1,4kg environ vidée et prête a cuire Pour 4 personnes La farce 300 g de chair a saucisse 150g de jambon d...

Poulet basquaise

Poulet basquaise

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Poulet Basquaise du chef Patrick pour 6 personnes : 1 poulet de 1,6 kg environ ( les cuisses coupées en 2 les 2 ailerons et les flancs coupés en 2...

Salade basque

Salade basque

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pour 4 personnes : 500 g de salade variées : laitue, scarole, trévise, feuille de chênes, chicorée� 2 oignons jaunes et 2 oignons blancs c...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché

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une recette simple et qui pourtant se révèle en bouche un vrai festival. Brochettes d'huîtres pour 6 personnes : 48 fines de claires n° 3 48 t...

Ficelle Picarde

Ficelle Picarde

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Ficelle picarde pour 4 personnes : 4 tranches de jambon blanc coupées à l'os 2 cervelles de veau cuites et bien épluchées 8 petites crêpes salées ...

caqhuse

caqhuse

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Une bonne Caqhuse pour 6 personnes : 1 rouelle de porc (tranche de jambon frais avec l'os central) de 1,8 kg 800gr d'oignons doux émincés(style ...

Sauce au Porto

Sauce au Porto

commentaires (21)
Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Bany...

Cake aux haricots blancs

Cake aux haricots blancs

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Patrick's cake of beans and smoked ham Le cake d'haricots blancs et magret fume * je titre cette recette en 2 langues car j'ai fait cette rec...

Fanes de radis

Fanes de radis

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Petite salade de fanes de radis aux lichettes de Jambon de Bayonne Salade de fanes de radis pour 4 personnes : 2 bottes de fanes bien vertes de ...

Rouelle de porc alsacienne

Rouelle de porc alsacienne

commentaires (20)
On ne sert malheureusement plus guère ce remarquable morceau du porc (la rouelle) qui n'est ni plus ni moins qu'une tranche de jambon frais* appelée c...

Gigot de 7 heures

Gigot de 7 heures

commentaires (84)
Le gigot de sept heures est appelé aussi gigot à la Brayaude, la 1ere recette publiée de ce plat fut celle du recueil du cuisinier Durand en 1830. ...

quiche au melon

quiche au melon

commentaires (2)
Quiche au melon pour 4 personnes : 1 beau melon 4 à 6 tr. jambon cru 3 oeufs 25 cl crème 1 rouleau pâte brisée...

Welsh

Welsh

commentaires (28)
250 grs de cheddar par personne 1 canette de bière blonde 1 tranche de pain de mie par personne 1 demi tranche de jambon blanc par personne 1 oeuf...

Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc

commentaires (3)
terrine de veau et de porc pour 6 à 10 personnes : 500 gr de veau 500 gr de porc 250 gr de jambon 125 gr de poitrine fumée huile d'olive 1 oign...

Tourte aux Blettes

Tourte aux Blettes

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tourte aux blettes pour une plaque de 30x40 : pour la pâte : 500 de farine pâtissière, 225 grs d'eau, 10 grs de sel, 60 grs de beurre, 80 grs d'...

Crêpes Cauchoises

Crêpes Cauchoises

commentaires (4)
une jolie recette de crèpes en provenance de normandie. crêpes cauchoises pour 4 personnes prép. 10 mn - cuisson 3 mn par crêpe pâte à crêpes : ...

Mini pâté en croûte

Mini pâté en croûte

commentaires (27)
mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes : 200 g d'épaule de porc 200 g d'épaule de veau 150 g d'échine de porc 1/2 tranche de jambon de un d...

Daube Béarnaise

Daube Béarnaise

commentaires (7)
Daube béarnaise pour 8 personnes 2 kg joue de boeuf 2 pieds de veau 1 couenne de porc 1 talon de jambon de Bayonne (si possible) 1 kg de pommes ...

Crème glacée de cresson

Crème glacée de cresson

commentaires (13)
Crème glacée de cresson cette recette rafraîchissante, peut vous être utile en de multiples occasions : servie en verrine en amuses-bouche ou dans un...

Asperges à la Flamande

Asperges à la Flamande

commentaires (1)
1. cuire les asperges à votre convenance. 2. asperges à la flamande par personne : 1 oeuf cuit dur-moelleux chaud, 30 grammes de beurre (clarifié c...

Salade piémontaise

Salade piémontaise

commentaires (5)
Salade Piémontaise pour 4 personnes : 400g de tomates fermes 600g de pommes de terre à chair ferme type "charlotte" une gousse d'ail dégermée une...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

commentaires (12)
Cette recette originaire de Milan a beaucoup évoluée depuis le 19éme siècle. je ne peux résister au plaisir de vous conter ce qu'était la garniture ...

Pain de thon sauce mayonnaise

Pain de thon sauce mayonnaise

commentaires (1)
pain de thon pour 4 à 6 personnes : 100 g de riz caroline 200 g de thon au naturel 200 g de jambon blanc cuit 3 oeufs durs. 2échalotes ciselées f...

Brouillade d'oeufs à la sauge

Brouillade d'oeufs à la sauge

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petite recette rapide (le temps de mettre une bouteille de vin rosé à rafraichir) de retour de marché ... pour 2 personnes : 4 oeufs 80 g jambo...

Rouelle de Porc aux girolles

Rouelle de Porc aux girolles

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rouelle de porc aux girolles pour 4 a 6 personnes : 1 tranche de 1,3kg environ de rouelle * (jambon frais coupé en tranche avec l'os) 500g de giroll...

Châtaignes au four

Châtaignes au four

commentaires (27)
Voici une recette pour accommoder les châtaignes glanées dans nos forêts. en Suisse et plus précisément dans le magnifique canton du Valais, cela s'ap...


comment saler son jambon
Courtois catherine (invité) : 2011-10-03 21:18:00

Je voudrais faire du jambon persillé mais je ne sais pas comment saler le jambon. De plus comment trouver un jambon?...

dos de cabillaud val dauge
gateau petits fours au chocolat
jarret sauce munster
gateau roulé au nutella
plat de quenelles
tarte au munster et au cumin
galette des rois à la banane
riz soufflé au chocolat noir et chocolat blanc (roses des sables)
filet de boeuf roti sauce roquefort
consommé escargot

cherche recette de jambon blanc maison
SophieV : 2011-04-18 13:29:00

bonjour, je cherche (désespérément)une recette pour faire son jambon soit-même. Il y a des recettes de jambon cuit un peu partout ou pour faire son jambon cru mais pas de...

Noix de jambon
jpportier : 2014-01-14 12:28:00

J'abite au Brésil et la on ne trouve pas du bon jambon le mieux c'est un jambon de dinde, sans saveur .Donc j 'aimerai Acheter des noix de jambon de 2 kg, les cuire, les...

Roti de jambon aux haricots frais
amp : 2009-09-16 15:14:00

Dans cette recette, le r^oti de jambon c'est quel morceau ? du jambon de bayonne? du jambon cuit ou d'York ? de la roulade de porc? salé ou 1/2 sel ? Merci pour la répon...

jambon foret noire L'Angélique
Serge (invité) : 2012-04-05 22:01:00

Comment faire cuire un Jambon Forêt noire L'Angélique ; vu la qualité de ce jambon dois-je le faire bouilli dans l'eau pour le désaler? Avez-vous une bonne recette pou...

jambon de porcelet ou de noel
OLIVE 59 : 2009-12-23 12:08:00

Bonjour. Quelqu'un aurait-il une recette pour du jambon de noël ou du jambon de porcelet. Merci d'avance. Lounas...

faire son jambon blanc
grimon (invité) : 2012-01-04 19:51:00

Bonjour j'ai un jambon frais et je voudrais faire un jambon blanc pouvez vous me donner la marche à suivre merci d'avance...

jambon a la braise
liliane (invité) : 2011-08-09 11:58:00

comment cuire un jambon dans la braise?faut-il faire un trou, pour un jambon de 7 à 8 kilos, combien de temps de cuisson? et quel procédé? Merci de me conseiller....

Re: crepes aux maroille recette
chef patrick : 2011-07-12 19:08:00

bonjour j'avais mis sur le site une petite recette de crêpe jambon fromage vous faîtes de même en remplaçant le gruyère par de petits morceaux de Maroille épluchés et vo...

jambon de poulet
damien christine (invité) : 2012-02-15 12:19:00

je voudrai faire un jambon de poulet mais ne connais pas comment faire est ce que c'est pareil que la salaison du jambon de porc?...

jambon d york
FEHLBAUM (invité) : 2012-01-30 13:12:00

Bonjour, J'ai une cuisse de jambon que je souhaiterais préparer cf les charcutiers - en jambon d'York - je souhaiterais recevoir au plus vite une recette. Merci par av...

cornet au jambon
pauline (invité) : 2011-07-28 11:50:00

Bonjour, Je cherche une recette de cornet de jambon (tranche de jambon a garnir) pour l'anniversaire de ma maman. J'espère que vous aller ma trouver une recette pas tr...

Roti de jambon au haricots frais
marysavoie : 2009-09-16 10:13:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-jambon-au-haricots-frais-939.htm[/url] Bonjour est ce que le jambon frais c ...

Re: recette d'endives au jambon
chef patrick : 2012-02-13 17:25:00

bonjour voici ma recette classique d'endives au jambon qui régale petits et grands a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/endives-au-jamb...

terrine de veau et de porc
quenu jean-paul : 2008-10-22 21:37:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-veau-et-de-porc-474.htm[/url] POUVEZ VOUS M'INDIQUER CE QUE VOUS ENTENDEZ ...

Lardons fumés ou pas...
Chef SH de La Coumerette : 2009-06-08 19:27:00

Petite précision: Quand je mets des lardons, fumés ou pas, je ne rajoutes jamais de sel.... Ils se suffisent à eux même... On peut même ajouter à cette recette quelques "...

comment faire un jambon cuit
clarens (invité) : 2012-01-12 18:53:00

bonsoir, J'ai acheté 2 jambons de 10 kg et j'aimerais en faire du jambon blanc avec si possible une recette facile pour débutante ,je vous remercie du fond de mon coeur ...

jambon a l os lait
marquet (invité) : 2011-12-24 09:53:00

S'il vous plait, pouvez-vous m'indiquer la recette pour du jambon à l'os au lait pour un jambon de 10 kgs. merci par avance....

Re: flan de legumes froid
SlimLolo : 2012-01-20 10:10:00

Bonjour voila une recette que j'avais fait mais il y a du jambon dedans mais tu peux mettre qsue des legumes si souhaité Vous préchauffez votre four à 180. Vous coup...

Re: les recette de monica
ivan : 2012-02-10 18:30:00

Bonjour, heu... ici c'est aftouch-cuisine, pas monica... enfin les endives aux jambon on connait quand même... rires. [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recett...


La Chandeleur, le jour des crêpesLa Chandeleur, le jour des crêpes
Mercredi 30 janvier 2008 •  commentaires (11)
Le 2 février c'est la chandeleur... le jour des crêpes...
Il serait dommage de rater ce plaisir si simple.

21eme édition du Festival Dumas à villers-Cotterêts21eme édition du Festival Dumas à villers-Cotterêts
Jeudi 17 octobre 2013 •  commentaires (0)
Samedi 19 et Dimanche 20 octobre, AFTouch-cuisine.com sera présent pour la 21ème édition du Festival Dumas à Villers-Cotterêts. Nous vous invitons à venir nous y rencontrer pour fêter ensemble la semaine du goût.
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Et dire que j'avais titré un de mes premiers articles du mois dernier "le joli mois de mai" !...il faut avouer que sur ce coup-là, je n'ai pas fait preuve d'une clairvoyance absolue... Néanmoins, je persiste, et comme pour conjurer ce temps maussade, pluvieux, froid et j'ose à peine le dire, neigeux dans le Doubs (ça ne s'invente pas), voici un dossier spécial melon qui, cette fois-ci c'est sûr, réchauffera le coeur des gourmands de tous âges !
Une étape Gastronomique au Pays Basque.Une étape Gastronomique au Pays Basque.
Vendredi 27 novembre 2009 •  commentaires (15)
A l'invitation de Robert, un de mes amis et ancien client de notre restaurant parisien "A Sousceyrac", nous étions en ce milieu de mois de Novembre sur la route de Pau.
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Lundi 22 octobre 2007 •  commentaires (6)
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Vendredi 11 mars 2011 •  commentaires (1)
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Lundi 24 septembre 2007 •  commentaires (14)
Patrick Asfaux nous livre son carnet de route après quelques jours passés en Bourgogne. De quoi vous donner envie de découvrir de très belles adresses, mais aussi d'éviter quelques pièges. Bref, un parcours gastronomique tout tracé pour vos prochaines RTT en bourgogne...

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S'il est un produit qui symbolise à lui seul cette partie de l'Aquitaine qu'on a...
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fermé janv., dim. soir et lundi...




 
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