jambonneau demi sel

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Sauce caramel au beurre demi-sel

Sauce caramel au beurre demi-sel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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BONSOIR Comme vous avez du avoir de la chance(sourires) bonne soirée Chef Patrick...

Pannequets fourrés et caramel demi sel

Pannequets fourrés et caramel demi sel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pannequets-fourres-et-caramel-demi-sel-1420.htm[/url] J'ai eu le privilège de tester cette recette et ce fut un moment privilégié d'un repas tout du même niveau. Le p...

CAKE AU GOUDA ET JAMBONNEAURecette : externe

Repas express source marmiton!


Repas express source marmiton! en apéro ou repas du soir avec salade   en 10 m Ingrédients (pour 4 person...

^^Jambonneau fumé au foin^^Recette : externe

On reste encore dans les V


On reste encore dans les Vosges avec cette recette. La recette m?a été donnée au magasin le Vosgien du Tholy dont je vous ai parlé dernièreme...

Jambonneau à la sauce huitreRecette : externe

1 jarret de porc de 1,300 kg enviro


1 jarret de porc de 1,300 kg environ3 ou 4 tiges d'oignons verts hachées3 cuil à soupe de soyou clair1 petit morceau de rock sugar1 cuil à café de pou...

Glazed gammon - Jambonneau glacé au fourRecette : externe

Ici le bacon est roi et on le trouv


Ici le bacon est roi et on le trouve sous plusieurs formes...bien sûr il est difficile d'oublier le bacon en tranches qui sert à préparer les petits d...

Sauce demi-glace

Sauce demi-glace

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-demi-glace-1815.htm[/url] bonjour a toutes et tous je ne sais pas si une de vous aura la patience de faire cette demi-glace mais si vous l'avez vous en serez...

Garbure

Garbure

Auteur :
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La garbure, comme toute les potées, est un plat traditionnel régional qui se fait traditionnellement avec ce qu'on a à disposition dans le potager et la basse cour, donc il y en autant de variantes qu'il y a de fermes quasiment... Celle de Danièle me...

Galettes Bretonne

Galettes Bretonne

Auteur :
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Winnie bonjour Vous devez faire erreur avec la pâte a crêpe LA famille de ma femme est née Madec et son cousin germain fait des galettes de pere en fils a Landeleau (jean hervé Jettain)et les vends dans beaucoup de pays donc je vous reprécise ...

Choucroute Alsacienne

Choucroute Alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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:o)je vais me lancer dans cette recette [b][/b]...

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Réponse a Nathalie BONSOIR! Justement je connais bien ce vin puisque nous avons certainement été le 1er restaurant étoilé a le faire goûter a nos clients il y a ...40ans c'était du Pacherenc en 5eme tries récoltées a la fin Décembre a Viella bonne...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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pardon mais comment obtenir le coulis?...

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gigotin-de-lotte-roti-80.htm[/url] Juste avant de ranger le pot de crême au frigo, j'en ai prélevé 2 C.à.soupe pour mettre dans ma sauce que je trouvais tristounette....

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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je fais la recette dès demain je suis sûr que je ne serais pas déçue...

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour des lentilles du puy ou des lentilles blondes(st flour) mais les vôtres iront très bien aussi Bonne recette etabientôt Chef Patrick...

Cake à la banane

Cake à la banane

Auteur : Ivan
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Doré, moelleux, délicieux! (100 g de sucre sont suffisants à mon avis)...

Hochepot

Hochepot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hochepot-198.htm[/url] tres bonne recette, pas tres originelle mais delicieuse. Un conseil ne jamais mettre de saucisse!c'esqt un plat de pauvre, donc queues st pieds...

Tartare de tomate et concombre au féta

Tartare de tomate et concombre au féta

Auteur :
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cette recette vous est proposée par le restaurant : bistro d'hubert recette de tartare de tomate et concombre au féta pour 4 personnes : 400 g de tomates en dés 200g concombre 1 demi-botte de marjolaine 210 g de fêta grec 35 cl d'huile...

Steak tartare

Steak tartare

Auteur :
commentaires (17)
BONJOUR Passez par aftouch et nous pourrons correspondre plus en direct ainsi vous pourrez imprimez notre recette vous pourrez la mettre sur un écriteau et donnez la source (c'est a dire larousse et moi(sourires)) a bientôt ,bon courage Poutous C...

Côtes de veau

Côtes de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
J'ai essayé la recette ce midi, elle est Délicieuse, voila une autre manière de manger des côtes de veaux....

Gigot d'agneau

Gigot d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (91)
je prefere avec des pommes de terre tranchées directement dans le pat de cuisson...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Moi, je ne mets pas de beurre dans ma poêle anti-adhésive : le beurre contenu dans la pâte suffit, et si je suis pressée (comprendre : si je suis entourée de becs gourmands affamés), je fais ma pâte avec les liquides tiédis. Et au risque de faire hur...

Gâteau de semoule aux raisins

Gâteau de semoule aux raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-de-semoule-aux-raisins-309.htm[/url]Bonjour, il manque la quantité de sucre dans les ingrédients, mais j'aime le risque alors j'en ai mis 100 gr, la recette ...

Flan aux écrevisses

Flan aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
bonsoir corine beaucoup de solutions pour les réchauffer tout d'abord lorsque les flans seront cuits sortez les et laissez les refroidir dehors puis lorsqu'ils seront froids direction le frigo 1/2h avant de manger soit les faire chauffer avec un ...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Un grand merci au chef Patrick Asfaux pour cette recette de st jacques et toutes les autres recettes délicieuses qu'il nous fait partager. Dommage que l'image ne donne pas l'idée de la présentation. A refaire, très apprécié....

Coquilles St Jacques et salsifis

Coquilles St Jacques et salsifis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-et-salsifis-343.htm[/url]2 mn de cuisson chaque face pour 1 demi Saint-Jacques, c'est beaucoup trop long!! 30 secondes suffisent....

Endives au jambon

Endives au jambon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Je ne sais pas pour les endives rouges... Sinon, un ptit conseil en + : j'utilise du beaufort au lieu du gruyère. Ca fait toute la différence! Le beaufort étant plus fort... Voilà! ...

Gibelotte de lapin

Gibelotte de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour Attendez encore un peu une recette va bientôt paraitre a bientôt poutous chef patrick...

Carré de porc au lait

Carré de porc au lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour, Je m'apprête à faire cette recette prochainement mais j'aimerai savoir si je dois enfourner la cocotte en fonte avec son couvercle car je n'ai encore jamais cuisiné de cette façon ? merci de votre réponse....

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Bonjour Non pas de soucis faites votre chantilly comme je l'indiquais en mettant votre crème liquide quelques temps au congélateur avant de la monter Pour la salade de pousse d'épinards faites une petite sauce une pointe de wasabi déliée avec un pe...

Ailes de Raie aux poireaux

Ailes de Raie aux poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Bonjour, Je suis en train de préparer cette recette, et j'ai deux questions. Premièrement, à quoi sert de mettre autant de vinaigre.D'autre part je fais souvent de la raie avec un beurre blanc et je parfume mon court bouillon avec de l'oignon et de ...

Radis roses poêlés au Porto

Radis roses poêlés au Porto

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour a toutes et a tous Le printemps est là avec l'arrivée des 1ers radis roses pourquoi ne pas essayer cette recette qui je pense étonnera vos convives a bientôt Chef Patrick...

Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine

Auteur : Zipette
commentaires (26)
J'ai gouté pour la 1ere fois a "La Courte Paille" et j'ai adoré, malgrés que ce ne soit pas du fin gourmet. Alors de là j'ai cherché la rectte qui avait le plus de bons commentaires. Je viens de la faire à l'instant, tiède elle est déjà bonne, j'im...

Welsh

Welsh

Auteur : Laurent
commentaires (28)
Bonjour Moi aussi j'aime bien la pancetta attention quand même au sel parce que l'alliance cheddar pancetta c'est quand même un peu limite non?(sourires) je vois en tout cas que vous n'avez pas de cholesterol(resourires) mais c'est vrai qu'à part...

Mini pâté en croûte

Mini pâté en croûte

Auteur : Fleur
commentaires (27)
super pâté en croute!! Je voudrai juste partager le gag qui m'est arrivé,au remplissage avec la gelée. C'était ma troisième tournée, j'ai cru que tout était comblé, la gelée ne rentrait plus. Quelle déception à la découpe, il restait du vide. En fait...


Riz au lait

Riz au lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
bonsoir puis je émettre quelques doutes comment un riz éclaté a l'eau sans sucre et sans vanille trouve -t-il le moindre agrément (sourires) essayez de faire notre recette et dites nous!!! Chef Patrick ...

Tartiflette

Tartiflette

Auteur : Drey
commentaires (29)
Bonsoir je vais vous répondre comme si j'étais en cours BLANCHIR c'est immerger a l'eau froide et monter a l'ébullition afin pour les lardons de les dégorger de leurs impuretés de raffermir leurs chairs et leurs enlever une éventuelle âcreté voila ...

Cari de poulet de la Réunion

Cari de poulet de la Réunion

Auteur : David Hoareau
commentaires (17)
descendant des métros envoyés à la réunion puis en nouvelle-calédonie je peux aussi vous préciser qu'on ne trouve pas ici de "kalou-pilé" donc remplacer par du laurier en feuille, le combava c'est un gros citron lime, par contre le massalé on le trou...

Tarte Bourdaloue aux Poires

Tarte Bourdaloue aux Poires

Auteur : Dubarry
commentaires (5)
excellente recette a faire et a refaire...

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-durs-mayonnaise-766.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Vous qui aimez bien lorsque je transforme un peu un plat que tout le monde aime alors pourquoi pas c...

Pain d'épices maison

Pain d'épices maison

Auteur : ghislaine guerra
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pain-d-epices-maison-776.htm[/url] Excellent...

Beurre blanc

Beurre blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Bon, c'est bien gentil votre recette mais quand on parle d'échalote ou d'oignon, vous ne précisez jamais la variété (échalote grise, longue, commune, ou oignon rouge, des Cévennes ou commun) ni la grosseur (donc la quantité approximativement ...juste...

Verrine de boudin noir

Verrine de boudin noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
excellente mise en bouche.on peut utiliser des spéculos à la place des petits beurres!...


recette de sauce pour viande de porc
ARGOS : 2014-03-16 21:11:00

une brasserie de fête ou de foire de ma région propose à son menu un jambonneau avant de porc cuit a l'eau accompagné d'une"sauce alsacienne" celle ci est assez liquide un peu vinaigrée il doit y avoir de la crème. Connaissez vous une sauce ressemblante, si oui merci de me la communiquer je trouve celle ci extra avec le jambonneau ...

epaule dagneau à la cuillère
creme frangipane
creme d'ail
recette moule a al forestiere
emincé de poulet thaï
hareng salé
crumble rhubarbe
dosage sucre glace
gateaux secs marocains
cake sale au jambon

Rillettes de porc
titrene : 2010-09-16 20:38:00

Excellente recette , merci ! tout a bien marché , mais le hic est que la graisse ne durcit pas ! Je pense que c'est à cause du jambonneau ( pres d'un kg) que j'ai utilisé car je ne trouve pas de jarret de porc ici!...pourriez-vous me confirmer ? si c'est oui, je prendrai un pied de porc ( ou deux)et plus d'échine ! Ppour diminuer ma quantité de rillettes, j'ai fait 1.2 kg d'échine et 900 g de jambonneau !....je ne changerai rien à l'aassaisonnemnt qui est délicieux ! Peut-être que dans les 3 jours celà va durcir?..en tous cas , merci de votre aide et encore brav...

jarret munster
claudette (invité) : 2011-08-04 19:31:00

je cherche une recette de jambonneau gratiné au munster...

garniture pour jambonneau
manquesn : 2011-09-03 12:40:00

Que puis-je faire avec un jambonneau. Merci...

jambonneau de porc
lubert christine (invité) : 2011-10-24 22:05:00

recette pour réaliser le jambonneau de porc ...

jambonneau
sylvie (invité) : 2011-10-19 18:03:00

j ai un morceau de jambonneau mais je ne trouve qu'une recette cuit a l'eau avec des pommes de terre en avez vous d autres?...

jambonneau fumé
pralong steve (invité) : 2013-03-25 12:35:00

bonjour je suis à la recherche d'une recette avec du jambonneau fumé "revisitée "? merci de votre aide steve...

Choucroute Alsacienne
amline : 2010-12-16 11:25:00

Bonjour, Dans la recette il y a un jambonneau 1/2 sel , faut il l'utiliser tel quel ou le mettre un peu à dessaler avant . Je vous remercie , bonne journée . Amline ....

jambonneau d alsace
jacquemin (invité) : 2013-01-28 11:53:00

bonjour à Strasbourg j'ai mangé un jambonneau au pinot noir je voudrais essayer de le faire, pourriez vous me donner cette recette Merci d'avance ...

pate a tarte (pour 2 tartes)
yoda : 2009-10-26 22:30:00

1 pincee de sel 1 oeuf 125 grs de sucre 1 demi verre d huile 1 verre de lait gloria 500grs de farine 1 demi paquet de levure chimique dans une terrine,ty melanger jusqu a obtenir une boulle (ajouter un peu de farine pour que sa ne colle pas) ...







 



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