jarret de veau cocotte

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Veau confit en cocotte

Veau confit en cocotte

Auteur : Franck8441
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veau-confit-en-cocotte-2029.htm[/url] Bonjour Chef Patrick, C'est absolument vrai, je testerai cette recette la prochaine fois et donnerai mes commentaires....

Grenadin de veau en cocotte

Grenadin de veau en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (42)
Bonsoir C'est uniquement parce que vous n'avez pas laisser assez réduire votre sauce 3 minutes après c'était bien a bientôt Chef Patrick ...

Jarret de porc en cocotteRecette : externe

Jarret de porc en cocotte


Jarret de porc en cocotte Ingrédients : 1 jarret de porc 2 carottes 1 navet 1 panais 2 pommes de terre 1 litre de bouillon ...

Jarret de boeuf mijoté à la cocotteRecette : externe

   Un bon jarret de boeuf


   Un bon jarret de boeuf mijoté pendant 4 heures, une sauce onctueuse et bien aromatisée, et voilà un plat délicieux à savourer tranquillem...

Jarret de veau carameliséRecette : externe

Pour 4 personnes : source fem


Pour 4 personnes : source femme actuelle 1 jarret de veau 2 carottes 2 gousses d?ail 2 oignons 4 cas de miel 10 cl de vinaigre de vin 40 cl de j...

JARRET DE VEAU BRAISÉRecette : externe

pour 4


pour 4 en 20m fait la veille et réchauffé le lendemain     1,5 kg de jarret de veau- 300 g de ...

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cèpes frais coupés en mirepoix et sautés 250gr de pommes grenailles 4 gousses d'ail beurre, huil...

Truffes en cocotte comme A Sousceyrac

Truffes en cocotte comme A Sousceyrac

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Voilà, c'est fait! Après vous avoir abreuvé de questions plus ou moins pertinentes (sourires), j'ai pu faire découvrir à ma famille un souvenir gustatif que je vous dois! En suivant la recette à la lettre, c'est juste une pure merveille! Quel bonh...

Sauté de veau Marengo

Sauté de veau Marengo

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
Une dernière question, je ne veux pas le faire avec des pommes de terre, je pensais servir avec des petits flans de céleri(rave)... Que pensez-vous du mariage ?...

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (190)
Jai testé une dizaine de recette de blanquette de veau. Celle ci est l'une des meilleures, presque aussi bonne que celle de ... ma Mére ...

Fond de veau

Fond de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
meme apres l'inscription il met impossible d'imprimé ...

Mignons de veau

Mignons de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
J'ai très envie d'essayer cette recette pour Noël, mais je vais d'abord la tester. Le veau me pose toujours des problèmes : longe, filet mignon, petit mignon de veau...est-ce le même morceau ? en attendant votre réponse, merci pour tous vos conseill...

Brochettes de veau

Brochettes de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
pour réaliser vos brochettes de veau découpez des petits morceaux dans l'épaule. placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade. voici quelques exemples de marinades pour le veau : - vin rouge, vinaigre de vin, échalotes hach...

Rôti de veau

Rôti de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
Bonsoir Alors servez vous d'huile d'arachide ou de tournesol bonne recette poutous Chef Patrick...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coeurs-de-veau-282.htm[/url] bjr,nous aimons beaucoup ce plat,moi j'ouvre le coeur aussi en portefeuille mais je coupe tous les morceaux de l'intérieur ça fait une ...

Côtes de veau

Côtes de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
un délice, je salivais en les cuisinant,et me suis régalée en les dégustant. Les commentaires sont à la hauteur...

Rognons de veau

Rognons de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (60)
Bonjour Comme vous le savez les rognons de boeuf ont tendance a durcir donc pas de BBK et les farcir encore moins voici ma solution vous les nettoyez bien et les lavez sous l'eau vous les épluchez(pas un morceau de blanc restant)puis vous les coupe...

Oeufs cocotte

Oeufs cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-cocotte-313.htm[/url] Simple et bon. le bonheur quoi !!!...

Tendrons de veau au Pacherenc

Tendrons de veau au Pacherenc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
bonsoir un pacherenc ou un jurançon doux je vous conseille de servir le même vin avec a bientôt Chef Patrick...

Foie de veau Aline

Foie de veau Aline

Auteur : yamanitou
commentaires (0)
pourquoi aline , parce que cette recette m'a été transmise par ma belle mère et que je ne l'ai ni vue ni goutée nulle part ailleurs. foie de veau pour 6 ersonnes : 1 kilo de foie de veau que je fais larder et garnir autour avec quelques fines l...

langue de veau à l'orange

langue de veau à l'orange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/langue-de-veau-a-l-orange-473.htm[/url] Un vrai régal , mes convives en ont repris 2 fois...

Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc

Auteur : Recette du chef Ildiko Reynaud
commentaires (3)
peut-on confectionner cette terrine avec des viandes non hachées et coupées seulement en tranches de 5 mm d' épaisseur environ. merci chef et bonne reprise ...

Emincé de pieds de veau aux pois chiches

Emincé de pieds de veau aux pois chiches

Auteur : ASSIA
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/emince-de-pieds-de-veau-aux-pois-chiches-523.htm[/url] J AI ESSAYE CETTE RECETTE C EST SUCULANT...

Ris de veau

Ris de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
derniere chose , ne peut on pas servir les ris en les separants en petits lobes et pas en escalopes? je sais pas l'"escalopage" des ris je me le sent pas!!...

Ragoût de veau au café et pruneau

Ragoût de veau au café et pruneau

Auteur : Legrand Wallons
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ragout-de-veau-au-cafe-et-pruneau-613.htm[/url] Je ne désire pas commenter cette recette ne l'ayant pas encore cuisinée mais je m'étonne de ne plus pouvoir télécharge...

Paupiettes de veau à l'antillaise

Paupiettes de veau à l'antillaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/paupiettes-de-veau-a-l-antillaise-646.htm[/url] un REGAL..une idee originale de deguster du veau ,je l ai egalement esssayer avec des escalopes de dinde.......merci p...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonsoir Nul doute que vos invités loin d'être polis doivent vraiment apprécier cette jolie recette Voici une variante vous faites cuire vos escalopes puis vous les coupez en 2 vous mettez au centre vos épinards a la crème et des queues d'écrevisses...

Veau Orloff

Veau Orloff

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bonjour Sauce aurore ? Selon Montagné, la base pour la sauce aurore est un velouté (donc au fond blanc, pas au lait), pas une béchamel alors je ne suis pas certain de ma réponse : chef ?...

Veau aux olives

Veau aux olives

Auteur : Dubarry
commentaires (14)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veau-aux-olives-719.htm[/url] Pour la panzetta et l'ensemble de la charcuterie corse, téléphoner de ma part à Mme Albertini, à Loretu di Casinca au 04.95.36.30.24, él...

Foie de veau poêlé

Foie de veau poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
bonsoir Non soyez gentille pas de boeuf (trop fort) a bientôt Chef Patrick...

Ris de veau à la maréchale

Ris de veau à la maréchale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
J'ai exécuté la recette à la lettre sauf sur 2 points : je n'ai pas mis de truffes (la saison est passée et je n'en avais plus en conserve) et je n'ai donc pas mis de Porto pour leur cuisson (j'ai simplement ajouté un peu de Madère à la sauce pour la...

Côte de veau au Roquefort

Côte de veau au Roquefort

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Rien à ajouter..Rien à enlever.. juste à exécuter..et..A DEGUSTER!! Superbe! votre recette. MERCI CHEF!...

Veau au miel et agrumes

Veau au miel et agrumes

Auteur : crazymum(nonna)
commentaires (0)
rôti de veau au miel et agrumes pour 4 personnes un rôti de veau d'1kg(filet) 1 os de veau 1 oignon ciselé un peu de thym, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail dégermée et écrasée et une petite branche de cèleri. marinade à faire la veille 15 ...

poitrine de veau farcie corsicamum

poitrine de veau farcie corsicamum

Auteur : crazymum(nonna)
commentaires (0)
poitrine de veau farciepour 8 personnes : une poitrine de veau désossée de 2kgs par le boucher 200 g de brocciu une poignée de menthe fraiche lavée et essuyée un peu d'aqua vita (eau de vie de marc) sel poivre huile et beurre...

Escalope de veau Cordon Bleu

Escalope de veau Cordon Bleu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour vous parler de panure fraiche faut'il prendre de la mie de pain frais ou rassis merci...

Côte de Veau aux Mirabelles

Côte de Veau aux Mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
... Et puisque ces fruits congelés devront être utilisés encore congelés, ne les entassez-pas en vrac dans un sac mais faites les congeler en une seule couche sinon vous n'arriverez pas à les séparer congelés sans risque de dégâts...

Ris de veau étuvé aux pleurotes

Ris de veau étuvé aux pleurotes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Je me suis permise de remplacer les pleurotes par une sauce au morilles dont la recette est sur votre site. Divin... vous avez dit divin ???? oui c'était vraiment divin....

La Côte de Veau à la Pojarski

La Côte de Veau à la Pojarski

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonsoir, J'ai essayé cette recette pour les fêtes et je dois dire que j'ai été un peu déçu. Pas par les pâtes qui étaient délicieuses (saveurs moka- truffes superbes) mais par les "galettes". J'ai trouvé qu'il y avait bien trop de pain de mie. J'ai ...

Côte de veau à la crème de poivron

Côte de veau à la crème de poivron

Auteur : ti chef
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-veau-a-la-creme-de-poivron-1019.htm[/url] Três bonne recette...

Tête de veau sauce gribiche

Tête de veau sauce gribiche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Bonjour Lotois d'origine j'ai encore beaucoup de mes connaissances qui habitent la Correze et qui font la tête désossée* mais pas roulée car a part si l'on connait bien son boucher la confiance ne rêgne pas toujours(sourires) Mais lorsque vous aure...

Rôti de porc moelleux en cocotte

Rôti de porc moelleux en cocotte

Auteur : smtpat
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-porc-moelleux-en-cocotte-1276.htm[/url] extra !! que de compliments de la part de mes invités !!!...

Jarret de porc à l'ancienne

Jarret de porc à l'ancienne

Auteur : claudine57
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/jarret-de-porc-a-l-ancienne-1309.htm[/url] tres bon, encore meilleur réchauffé...

Mignons de veau rôtis petits pois primeurs

Mignons de veau rôtis petits pois primeurs

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour Nanou C'est comme chez moi.... mais il ne veut pas... Tricher en mettant plus une crème légère épaisse, une tranche de viande en plus, le veau c'est maigre et davantage de légumes verts et pour monter qu'il y en a un peu un ramequin de r...

Blanquette de veau de lait

Blanquette de veau de lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour a toutes et tous Cette recette est restée un peu dans l'oubli pourtant je vous en assure l'excellence A bientôt t dites moi Chef Patrick...


réponse a fredoutony
chef patrick : 2011-04-09 07:16:00

Bonjour D'accord alors en avant si vous pouvez faire cela le soir ce serait bien et vous pouvez faire de même avec un beau jarret de veau Allumez votre four a 120°(th4) Dans une grande poêle â l'huile d'olives faites revenir votre épaule ou jarret de tous les côtés puis mettez la dans votre cocotte autour de votre épaule placez des gros carrés de pommes de terre des dés de poivrons verts et rouges 3 gousses d'ail dégermées et écrasées des olives vertes et noires un peu de thym 1 feuille de laurier salez et poivrez puis ajoutez y un grand verre d'eau et une ra...

préparation pate brisée
tresses royales
recettes de verrines avec du tzatziki
citron vert au champagne
cuisson des andouilles de porc
congelation des datte
tartine au camenbert
saute de veau recette
magret de canard sauce au cepe
faiselle fromage blanc

jarret de veau confit
Régine GERMAIN LA ROSA (invité) : 2012-02-04 12:10:00

jarret de veau confit (sans miel SVP) cuisson lente peut-etre à l'orange?...

reponse a fredoutony
vero3434 : 2011-05-11 07:09:00

merci pour votre réponse, je vais essayer la recette avec un jarret de veau et je vous dirais la suite. ...

restaurant paul bocuse
bordet nicole (invité) : 2014-06-04 17:29:00

bonjour je cherche la recette du jarret de veau aux petits pois(printanière) de paul bocuse merçi de me la faire parvenir...

Rillettes de porc
delteil : 2007-11-19 20:15:00

je desire realiser votre recette.J'habite Varsovie et je n'ai que du jarret de porc non sale a ma disposition. Puis je saler mon jarret pour reussir votre recette? Merci de me repondre....

Re: jarret de porc gratiné au munster
chef patrick : 2011-10-05 18:28:00

Bonjour Avez vous votre jarret cuit ou cru? en fonction de votre jarret je vous en donnerais la recette Chef Patrick ...

Réponse à véro 3434
fredoutony : 2011-05-10 05:12:00

Bonjour,chapeau pour la trouvaille!car le jarret de veau est d'une tendreté extraordinaire coupé à la façon de l'osso bucco et là j'entourerais les rouelles de fines tranches de très bon jambon cru Italien (il faut se méfier de l'assaisonnement!!!) voilà bon appetit...

lotte et saint jacques
vermote (invité) : 2011-10-29 14:31:00

Bonjour, je cherche des conseils pour réaliser des médaillonsde lotte avec des champignons de saison avec une petitesauce, De meme pour des tranches de jarret de veau avec des oranges et l'accompagnement, merci d'avance, VVermote...

Re: lotte et saint jacques
chef patrick : 2011-10-29 19:24:00

bonjour Bon commençons par les tranches de jarret de veau voici ma recette personnelle d'Osso -Bucco qui fera j'en suis sur le régal de tous a bientôt pour la suite Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/osso-buco-501.htm[/url]...

réponse a gegette
chef patrick : 2010-01-29 15:14:00

RE Bonjour les ris de veau braisés et étuvés servis en cocotte ont été pendant plus de 40ans une des spécialités phare de notre restaurant Tapez ris de veau aux pleurotes dans "chercher" en haut a droite et lisez le forum vous y trouverez d'autres garnitures bonne recette et a bientôt Poutous Chef Patrick...







 



Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.