joue de cabillaud

joue de cabillaud

En cuisine le cabillaud et la morue désigne le même poisson, ils se différencient en fonction de leur préparation. Lorsqu'il est frais ou surgelé, le poisson est appelé cabillaud, s'il est séché ou salé il prend le nom de morue. Poisson très populaire il en est même en danger a cause de sa surpêche. En 2010, Greenpeace a même ajouté la Morue de l'Atlantique à sa déjà longue liste rouge des espèces menacées.
Cette tradition est maintenant dernière nous mais il y a un demi siècle il n'était pas rare de donner au enfant leur ration quotidienne d'huile de foie de morue, en effet L'huile de foie de morue est réputée aider à la croissance et au développement intellectuel. Ceux qui comme moi on "subit" cette délicate attention se souviennent peut être qu ce n'était pas forcement un moment agréable.
Le cabillaud est lié a de nombreuses recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres. De la Soupe de cabillaud au Filets de Cabillaud en Papillotes vous trouvez ici de nombreuse recette de cabillaud qui feront le bonheur de toute la famille.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette joue de cabillaud :
Temps de préparation : 23 minutes
Temps de cuisson : 31 minutes
Temps de total : 55 minutes




Les meilleures recettes de joue de cabillaud


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Cabillaud aux noisettes

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bonsoir tout le monde allez une petite brochette pour faire venir le soleil il y en a marre de cette pluie week end tranquille patrice a commencé sa garde hier et ce soir nous sommes tous les 2 chacun devant notre télé moi je suis deva...

Cabillaud aux Petits Pois et Carottes / Cabillaud com Ervilhas e Cenouras

Recette : externe : Cabillaud aux Petits Pois et Carottes Cabillaud com Ervilhas e Cenouras

Ingrédients:? 4 filets de cabillaud ? 2 oignons, tranchés? 2 gousses d'ail émincées? 1 c.(à soupe) de margarine? 0,5 dl d'huile d'olive? 4 feuilles de laurier? un cube de bouillon de poisson? 4 c.(à soupe) de concentré de tomate? 1 tasse de vin blanc...

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Recette : externe : Filets de cabillaud aux Champignons Filetes de Cabillaud com Cogumelos

Cette recette à été retirez du blog «  Acção na Cozinha », une amie qui contient plein de petites merveilles dans sont blog, certes j?ai changé quelques ingrédients, mais pas grand-chose.A cette occasion je vous conseille de lui rendre une ...

Je joue....

Recette : externe : Je joue....

Bien longtemps que je n'avais pas pris le temps pour ça... Parvatishop fête ses 1 an... souhaitons lui un bon anniversaire !! http://storage.canalblog.com/97/22/571963/52176531_p.jpg ...

Cabillaud en papillote

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papillotes de cabillaud pour 6 personnes : 6 filets de cabillaud 50 g de beurre 3 carottes 2 navets 3 blancs de poireaux 3 brins de persil 1 citron vert 2 verres de vin blanc sec sel poivre blanc...

Civet de joue de boeuf

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Civet de joue de boeuf pour 6 personnes : 2kg de noix de joue de boeuf épluchée par votre boucher et coupée en petits morceaux de 30gr environ Pour la marinade 150g d'oignons coupés en petits dés (mirepoix) 150g de carottes coupées en petits dé...

Dos de cabillaud saveur d'été

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Une cuisine toute pleine de saveur ou j'ai eu le plaisirs à cuisiner avec des ingrédients de bonnes qualités....

Pressé de langue pied et joue de porc

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Traité a la Cadurcienne . Petite écrasée de patates douces épicées et rouelles fumées de bananes plantains ....

Boeuf bourguignon

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Recette du Boeuf Bourguignon pour 6 personnes : 1kg de joue de boeuf 600gr de collier le tout coupés en cubes de 4cm de coté 150gr de poitrine de porc fraîche 2oignons coupés en mirepoix 1 carotte coupée en mirepoix (petits carrés) 2 gousse...

Caudière à la Boulonnaise

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pour 6 personnes : 6 tranches de cabillaud de 150gr 1 beau maquereau de 350gr environ 1 beau merlan de 500gr environ 1 l de moules ou 250grs décortiquées 6 oignons 600gr de pommes de terre fermes (bintje)* 2 blancs de poireaux 2 carottes ...

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une recette de notre menu spéciale fêtes. Avec cette jolie recette, lorsque vous arriverez au moment du dessert vous démoulerez votre marquise et vous n'aurez qu'à la couper avec un couteau passé à l'eau chaude de belles tranches puis de dresser s...

Daube Béarnaise

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coquille de fruits mers

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Coques de tomates gratinées

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Une recette d'été simple et économique Coques de tomates farcies à la purée de cabillaud pour 4 personnes : 4 grosses tomates émondées coupées en 2 et égrainées(gardez les graines) 200gr de filet de cabillaud 2 pommes de terre moyenne (Bintje ...

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Évolution gastronomique effectuée par la communauté grecque américaine d'une illustre préparation texane inspirée de la cuisine mexicaine, ce plat fait aujourd'hui parti des classiques du patrimoine culinaire des U.S.A. Pour 10/12 personnes (e...

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Je sais déjà que je vais être l'objet d'invectives telles le vrai,le réel,ma grand-mère etc etc Mais ayant été souvent en Grèce,y connaissant non seulement des chefs de cuisine mais aussi des femmes le préparant lorsqu'elles invitent le dimanche e...

Brochettes de poisson au pesto de coriandre et au gomasio

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réponse a REOTOR

chef patrick  2014-11-29

Bonjour En fait la morue fraîche n'existe pas elle est appelée cabillaud c'est seulement lorsque le cabillaud est salé ou séché qu'il prend l'appellation morue Quand aux recettes de cabillaud tapez dans la case recherche denotre site et vous en trouverez des recettes bonne journée Chef Patrick

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joue de boeuf confite au four

delavalle (invité)  2011-09-02

je cherche la recette de joue de boeuf au four. La joue devient confite je l'ai déjà fait mais j'ai perdu la recette

moule a gateau agneau
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réponse a nanou44

chef patrick  2010-05-24

Bonsoir alors essayez le civet de joue de boeuf je pense que cela vous plaira tapez juste "joue de boeuf" dans la lucarne chercher Poutous bonne recette et a bientôt Chef Patrick

sauce legere
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Re: filet de lingue

chef patrick  2011-06-26

bonjour Pas de soucis essayez cette recette créée pour le cabillaud mais qui marche aussi pour votre poisson http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cabillaud-en-papillote-438.htm bonne recette Chef Patrick

madaillon de porc pomme venassienne
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Civet de joue de boeuf

sandy  2009-05-12

bonjour je suis tres décue que vous mettez "demander de la joue de boeuf chez votre boucher" pour information la joue de boeuf est un abat donc elle se trouve chez un tripier. Une tripiere du val d oise

la gastronomie francais
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Joue de porc

Olivier33  2012-06-21

Bonjour Chef, Alors ça c'est drôlement frustrant ! Quoi ? Il y aurait à connaître de nombreuses formules de joue de porc à la plancha, ou de joue de boeuf, pourquoi pas, et vous les réserveriez à un seul de vos visiteurs ? Allons ! je n'en crois rien ! Vous nous en partagerez bien quelques unes ?.. Disons par exemple les meilleures... Cordialement, O33

tourte boulangère
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réponse a routier

chef patrick  2009-09-24

Bonsoir Sauf que la morue reste la morue le nom du poisson nommé le CABILLAUD la morue n'est pas un poisson et ne le sera jamais c'est en transformant ce poisson qu'il devient MORUE je comprends bien que dans ces temps qui courent on veuille changez des appellations mais essayez juste une fois de faire cette brandade et vous vous verrez que cela n'a rien a voir avec une brandade de cabillaud (que j'aime aussi) d'ailleurs A bientôt Chef Patrick

trempette pour viande froid
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joue de porc au four

nectar  2011-08-06

recette de joue de porc au four

blanquette de veau amc
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farce pour poisson froid

BORSON (invité)  2011-07-27

farce pour darnes de cabillaud ou saumon servies froides

riz au vermicelle
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papillote de dos de cabillaud à la plancha

Mancel (invité)  2014-10-01

Bonjour.Je recherche une recette simple de dos de cabillaud à la plancha.Merci

mousse de framboise au coeur croquant
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joue de boeuf confite

Dany chenavier (invité)  2012-10-09

Je cherche joue de boeuf au vin a la Lyonnaise

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crumble de cabillaud au zeste de citron

Imbert josiane (invité)  2013-04-08

je desirerai avoir la recette du crumble de cabillaud au zeste de citron merci

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boeuf thermomix

guemmi (invité)  2013-01-28

comment préparer la joue de boeuf au termomix

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joue de cheval

Arrouet (invité)  2013-02-21

Comment accommoder une joue de cheval? merci

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Cabillaud en papillote

Freddie  2009-12-09

Bonjour,
Peut-on choisir un autre poisson ou le cabillaud est-il le mieux indiqué?
Merci!

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recette avec joue de cheval

jean noel robin (invité)  2011-09-10

bonjour je cherche la recette de la,joue,de,cheval,merci

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recette joue de morue

vandecandelaere christiane (invité)  2012-01-25

bonjour je cherche une recette de joue de morue merci

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stérilisation foie de morue

bourdin (invité)  2014-11-18

bonjour je veux stéréliser des foies de cabillaud pouvez vous me dire combien de temps merci

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salade de joue de boeuf

Morateur (invité)  2011-07-13

Je serai heureux de connaître une recette de joue de boeuf en salade. Merci

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poireau carotte

Leonidalf  2011-12-29

Je cherche une recette à base de filet de cabillaud et de poireaux pour l'anniversaire de ma compagne, pourriez vous m'aider..?


Les principales parties du boeuf
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Un menu canadien
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Des asperges à toutes les sauces
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