kefta à la viande

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef toil vous rpond : je cherche une recette

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

commentaires (6)
Pour le prparer il nous faut : 500 gr de viande d'agneau (gigot, paule ou collier) 5 pommes de terre 7 oeufs 1/2 botte de persil 1 oignon 100 ...

Gele de Viande  l'Ancienne

Gele de Viande l'Ancienne

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Certes vous ne serez certainement pas trs nombreuses la prparer, mais un jour, prenez sur vous et essayez, juste pour se dire : j'ai prpar ...

Pain de viande faon kefta
Recette : externe

Pain de viande faon kefta


En ce moment, pas question de faire de barbecue, mais j'avais envie de faire mes dlicieuses brochettes de kefta que l'ont grillent d'habitude. Al...

Kefta - Beignets viande hache
Recette : externe

Kefta - Beignets viande hache


En lisant le titre vous allez dire des beignets la viande hache, mais rien d'ordinaire, mais si, dans ses beignets , il ya ce pain ramo...

Mini croissant  la kefta (viande hache)
Recette : externe

Mini croissant la kefta (viande hache)


Mini croissant la kefta (viande hache) ...

Kefta ou Boulettes de viande Hache aux oeufs ?
Recette : externe

Kefta ou Boulettes de viande Hache aux oeufs ?


En partenariat avec pices et saveurs (lien ici) je vous propose cette recette de tajine de boulettes de viande hache aux oeufs et tomat...

Pain de viande  l'ancienne

Pain de viande l'ancienne

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pain de viande pour 6 personnes : . 500g de hachis porc et boeuf . un oignon . 1 belle grosse tranche de jambon a l'os . moutarde l'ancienne ....

Pain de viande grec aux poivrons

Pain de viande grec aux poivrons

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Pain de viande grec aux poivrons pour 4 personnes : Prparation 35 mn - Cuisson 1 heure - 1 petit pain de la veille - 500 g de viande de boeuf h...

Boulettes de viande hache aux pinards

Boulettes de viande hache aux pinards

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Boulettes de viande hache aux pinards, sauce fromage basilic pour 4 personnes : Prparation 15 mn - Cuisson 15 mn - 600 g de viande de boeuf hac...

Viande hache et pommes de terre

Viande hache et pommes de terre

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Viande hache et pommes de terre pour 4 personnes : Prparation 5 mn - Cuisson 20 mn - 800 g de petites pommes de terre - 400 g de viande de boeu...

Boulettes de viande hache  la semoule

Boulettes de viande hache la semoule

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1 petit bol de graines de semoule cuites (120G) 1 c. s. de persil hach 100 g de gruyre rp 1 oignon cisel(hach finement) Sel Poivre ...

BRIK AUX POULET ET VIANDE HACHEE

BRIK AUX POULET ET VIANDE HACHEE

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100 gr de fromage fondu 12 feuilles de brik 200 gr de viande de boeuf hache 200 gr de poulet cuit 50 gr de beurre fondu 1/2 verre de crme fraic...

Ravioles de viande farcies au fromage

Ravioles de viande farcies au fromage

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De belles ravioles maison base de boeuf et aromatis aux herbes (sarriette, sauge, persil)....

La Gele de viande traditionnelle faite maison

La Gele de viande traditionnelle faite maison

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pour X personnes : Certes je sais bien qu'en publiant cette recette vous serez peu nombreuses ou nombreux a la confectionner je vous en avais dj mi...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

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L'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux pour Gaby mon cuisinier de pre Proportions pour 6 personnes : (si vous trouve...

Gteau foie gras et Homard

Gteau foie gras et Homard

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Un joli gteau de foie gras pour 6 moules (comme pour crme caramel): 250 gr de foie gras cru de canard 5 cl de jus de viande froid (prpar avec du...

Parmentier sucr-sal  l'Emmental

Parmentier sucr-sal l'Emmental

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Parmentier sucr-sal l'emmental pour 6 personnes. temps de prparation : 45 minutes temps de cuisson : 30 minutes ingrdients : 200grs d'emme...

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

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Hachis parmentier pour 8 personnes : 1 kg 200 de viande de pot-au-feu cuite. 50 gr de persil plat 2 oignons doux (style Roscoff) 50 gr de lard g...

Pt Prosnes

Pt Prosnes

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une recette provenant de la rgion d'Artois. pour un pt de 8 personnes : 500 gr de foie de porc hach 600 gr de lard gras hach 500 gr de pru...

Pt de Thirache

Pt de Thirache

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voici une recette en provenance de Thirache, une rgion trs connue pour ses levages de bovins qui est situe a l'extrme nord est de l'Aisne (le no...

Potjevleesch

Potjevleesch

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Un des plats mythiques du Nord signifiant Viande au pot ddi a ma copine Sophie de roubaix Proportions pour 8 personnes : 1 poulet d' 1,5 kg...

Brochettes de poulet

Brochettes de poulet

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Ralisation des brochettes de poulet Pour raliser ces brochettes de poulet, dcoupez des cubes dans du blanc de poulet fermier l'idal est de pla...

Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau

commentaires (8)
Pour raliser vos brochettes d'agneau, choisissez de l'paule ou du gigot et dcoupez de petits morceaux en forme de cube. laissez marinez votre viand...

Steak tartare

Steak tartare

commentaires (17)
steak tartare pour 4 personnes : 1 kg de viande de boeuf (de prfrence : rumsteck) 4 cuillres soupe d'huile de colza ou tournesol 4 jaunes d'...

Coq au vin

Coq au vin

commentaires (272)
Cette ancienne recette du coq au vin a deux coles. La premire consiste raliser cette recette sur un seul jour et donc de ne pas laisser mariner...

Daube provenale

Daube provenale

commentaires (58)
Voici une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... Une belle daube la provenale...

Filets Cabillaud

Filets Cabillaud

commentaires (2)
la recette des filets de cabillaud la qubcoise provient de notre menu spcial canada. filets de cabillaud la qubcoise pour 6 personnes : 2...

Rti de boeuf

Rti de boeuf

commentaires (168)
Pour russir un bon rti de boeuf achetez de la race (vache ou boeuf) "a viande" j'cris cela en majuscule car depuis quelques annes on nous vend de...

Gigot d'agneau

Gigot d'agneau

commentaires (91)
Plusieurs qualits sont vendues en france, le gigot de mouton, le gigot d'agneau, le gigot d'agneau dit de pr-sal (vient des herbages du bord de la ...

Rti de porc

Rti de porc

commentaires (14)
La production franaise de porc vient pour moiti de Bretagne et pour l'autre moiti de toutes les autres provinces franaises . En qute de l'excel...

Charlotte agneau et aubergines

Charlotte agneau et aubergines

commentaires (6)
Charlotte d'agneau pour 6 personnes : 3 aubergines ventrues et pas trop longues 2 gros oignons mincs finement 1 pince de fleur de thym 5 gouss...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

commentaires (126)
Juste un petit rappel : jusqu' l'age de six mois le sanglier s'appelle marcassin, son pelage est ray on dit qu'il est en livre puis de 6 ...

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

commentaires (100)
Pour l'anecdote on raconte que le clbre compositeur Gioacchino Rossini tait de son temps aussi connu pour la qualit de sa musique que pour ses go...

Pounti auvergnat

Pounti auvergnat

commentaires (38)
Plat typiquement auvergnat complet et facile russir cette recette de Pounti est celle transmise de gnrations en gnrations dans la famille Escur...

Boeuf mode

Boeuf mode

commentaires (7)
Cette vritable recette du boeuf mode est la remise au got du jour de celle publie la 1ere fois dans le livre de cuisine de l'illustre La Varenne ...

Salade liegeoise

Salade liegeoise

commentaires (1)
salade liegeoise pour 4 personnes : 1) +/- 1 kg de haricots verts. vitons les conserves, car ils manqueront de croquant. 2) +/- 4 grosses bintjes, ...

Dinde aux marrons

Dinde aux marrons

commentaires (17)
La dinde aux marrons est une recette traditionnelle mais voici une version qui vitera une viande trop sche. Dinde aux marrons pour 6 a 8 person...

Entrecote pole

Entrecote pole

commentaires (1)
Cet excellent morceau de boeuf doit tre prpar avec soin voici donc quelques conseils pour russir vos entrectes poles. 1)Sortir vos entrecte...

Cte de boeuf

Cte de boeuf

commentaires (11)
Pour vos ctes de boeuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers etc. ...

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

commentaires (44)
Cette sauce appele alla bolognese est originaire des plaines de Romagne. je sais que des puristes vont m'agresser un peu, mais aprs tout c'est mo...

Escalopes de veau  la milanaise

Escalopes de veau la milanaise

commentaires (12)
Cette recette originaire de Milan a beaucoup volue depuis le 19me sicle. je ne peux rsister au plaisir de vous conter ce qu'tait la garniture ...

Chtaignes au four

Chtaignes au four

commentaires (27)
Voici une recette pour accommoder les chtaignes glanes dans nos forts. en Suisse et plus prcisment dans le magnifique canton du Valais, cela s'ap...

Escalopes de saumon aux lentilles

Escalopes de saumon aux lentilles

commentaires (11)
Le saumon se marie parfaitement au lentilles, pour un repas normal servies comme garniture on en prvoit de 70g 90g par personne . cuisez-les dans 3...

Loubia

Loubia

commentaires (4)
voici une recette de loubia marocaine de mon ami maloub remise en forme par votre serviteur. la photo propose est un champ de haricots de la rgion...


raviolis
helene vettori : 2009-01-04 12:48:00

je voudrais faire des raviolis a la viande et en sauce tomate je voudrais savoir quelle viande il faud j'en ai fais a la brousse et au jambon et aussi au 3 fromage mais m...

veloute poireau avec creme
pomme de terre creme fraiche et jambon
aile de raie a la grenobloise
sucr lentilles
sanglier curry
tartare de thon trois couleurs
crocete de thon fromage
mousse aux trois chocolats (3me rencontre marmiton)
entre avant une pierrade
civet sanglier

Dlicieux!!!
Pyrithe : 2014-04-24 22:11:00

Salut Chef Patrick!! Bon, encore une fois, merveilleux conseils! On a mang une viande moelleuse, parfume, et mme confite. En effet, la marinade et la cuisson lent...

boulanger ou charcutier pour le pat lorrain
lapins77 : 2010-11-05 19:32:00

bonjour a tous .je cherche la recette du pat lorrain , car bien que faisant marine ma viande (porc et veau ) je n'ai pas le meme gout que celui que je mange dans l'est ...

viande a la creme d avocat
chauvin (invit) : 2014-03-19 12:24:00

j'aimerai prparer une viande la crme d'avocat (plat principal) quelle viande ? merci de me rpondre...

rponse a lettre
chef patrick : 2013-10-13 18:44:00

Bonjour et bienvenu sur notre site L'assiette mise sous la viande n'est pas tout afait une "astuce" c'est la faon dont un bon cuisinier doit faire cuire une viande. Co...

Sauce Carbonara
communal : 2009-03-09 17:53:00

Pourquoi toujours de la viande des Grisons alors que la viande slche du Valais est bien meilleure?...

Sauce bolognaise
caribou1 : 2010-03-21 17:06:00

Je conseille pour la viande, un mlange 50/50 de boeuf ou de veau avec du porc, mon avis cela donne une viande plus grasse, mais d'autant plus onctueuse....

Cte de Porc pole
Marius Blanc (invit) : 2011-10-15 19:27:00

juste une remarque - on ne sale jamais une viande avant la cuisson - le sel absorbe l'eau donc le jus de la viande!...

rponse a jacquard
chef patrick : 2009-11-01 16:50:00

Bonjour Voici ma suggestion Vous coupez votre viande en trs petits morceaux puis vous passez le tout a la grosse grille de votre moulin a lgumes si vous n'en avez ...

Terrine de canard forestire
hubert60 : 2013-01-24 13:32:00

bonjour, Je voudrais effectuer cette terrine prochainement et j'ai une question si l'on veut hacher sa viande soi mme quelle viande de porc et de veau doit on demande...

cuisiner morceau de boeuf araigne
Devos Eugène (invit) : 2011-11-27 09:47:00

J'ai eu l'occasion de manger cde morceau de viande qui s'est avr succulent. 1 de quelle partie du boeuf provient ce morceau de viande ? 2 une recette m'agrerait vi...

Civet de livre
boulardette (invit) : 2013-10-20 09:36:00

la viande me semble dure (2 heures ) feu doux) au lieu d'tre moelleuse recette excute avec 2 jeunes lapins de garenne est ce qu'en allongeant la cuisson la viande ser...

rponse a huguette
chef patrick : 2010-02-20 22:39:00

BONSOIR Si votre viande est un peu sche cela vient quelquefois de la cuisson qui si elle est trop vive resserre un peu la viande pourtant avec l'paule cela aurait du ...

supreme de chapon au foie gras poel
Fay (invit) : 2011-12-26 09:23:00

je vourais dresser un suprme de chapon comme un tournedos Rossini ,aprs le premier test la viande est plutt sche;je me demandai sil tait prfrable de mariner la via...

porc confit
seve41400 : 2012-07-19 18:13:00

Bonjour, J'ai mang dans un restaurant du porc confit. La viande n'tait pas grasse et ne semblait pas avoir cuit dans de la graisse. Est-ce possible de faire confire un...

Potjevleesch
Nikmo (invit) : 2014-05-08 11:40:00

Enfin une recette de potje vleesch sans glatine!!!!Petit bmol pour cette recette: je suis originaire de Dunkerque, et je ne fais pas revenir la viande , ni les oignons ...

Rillettes de porc
Christophe : 2009-01-20 00:19:00

Bonjour, Doit-on mettre le jus avec la viande dans la terrine ? Je n'ai mis que la viande et ai l'impression que mes rillettes vont tre sches (je n'ai pas encore got...

Decoupe de la viande
rapsac : 2009-09-10 16:29:00

Il y a toujours des variantes dans les recettes traditionnelles, mais c'est la premire fois que je note de dcouper la viande en ds. Chaque fois que j'ai dgust ce pl...

Quiche lorraine
Rania : 2008-09-30 11:28:00

Bonjour est ce que je peux remplacer la viande du lardon par la viande du boeuf ou du poulet ?et la crme epaisse par la crme fraiche? merci beaucoup....

jambon sans os rotir
Stéfanie62 : 2012-02-03 12:10:00

Bonjour, J'ai achet un colis de viande dans lequel il y a du jambon sans os. Les soucis: je ne sais pas comment le cuire et quelle recette simple et bonne je pourrais ...


Le boeuf de Charolles obtient le classement AOC !Le boeuf de Charolles obtient le classement AOC !
Mercredi 8 septembre 2010 •  commentaires (1)
Les habitus de ce site connaissent son engagement pour la promotion des traditions et des savoir-faire dans le domaine de la gastronomie franaise et c'est avec plaisir que nous avons appris le classement en Appellation d'Origine Contrle du boeuf de Charolles.
Agneau du Prigord obtient l'IGPAgneau du Prigord obtient l'IGP
Lundi 16 mai 2011 •  commentaires (0)
Le rglement europen enregistrant l'Indication Gographique Protge Agneau du Prigord a t publi au Journal Officiel de l'Union Europenne du 10 dcembre 2010.
Les dernires Appellations (2010 et 2011)Les dernires Appellations (2010 et 2011)
Jeudi 19 janvier 2012 •  commentaires (3)
Les "petits nouveaux" AOC et IGP : Boeuf de Vende, Porc d'Auvergne, Kirsch de Fougerolles et Saucisson de l'Ardche.
On est pas des pigeons !On est pas des pigeons !
Vendredi 21 juin 2013 •  commentaires (2)
Faites attention bien lire vos tiquettes lorsque vous achetez du steak d'araigne dans certaines grandes surfaces.
La saucisse de Montbliard sur la route de l'IGPLa saucisse de Montbliard sur la route de l'IGP
Lundi 14 mars 2011 •  commentaires (1)
Le Comit National des Indications Gographiques Protges (IGP) de l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) a approuv, lors de sa sance du 8 dcembre 2010, le projet de cahier des charges Saucisse de Montbliard dans la perspective de son enregistrement en IGP par la Commission Europenne.
Recettes de fonduesRecettes de fondues
Mercredi 4 avril 2007 •  commentaires (7)
Nous vous proposons de nous arrter quelques instants sur un plat on ne peut plus convivial, la fondue. Evidemment le terme fondue dsigne avant tout la fondue au fromage, mais par extension nous avons aujourd'hui tout un panel de fondues trs diffrentes les unes des autres : fondue la viande, au poisson, chinoise, au chocolat etc.
Le Snacking HalalLe Snacking Halal
Jeudi 30 juin 2011 •  commentaires (8)
William Ledeuil, clbre chef toil, a parrain, lors du salon Sandwich & Snack Show 2011 qui vient de fermer ses portes, un espace Snacking des Chefs , anim par 10 chefs qui ont successivement prsent leurs Ides Snacking sur le thme du packaging.
Quel vin choisir ?Quel vin choisir ?
Mercredi 14 mars 2007 •  commentaires (5)
Peut tre l'avez-vous dj remarqu si vous tes un fidle de aftouch-cuisine, depuis quelques jours vous pouvez trouver avec nos recettes une slection de vins pour russir vos accords mets vins.

Recettes de brochettesRecettes de brochettes
Vendredi 5 mai 2006 •  commentaires (6)
Avec les beaux jours, les barbecues sortent de leur retraite hivernale. C'est l'occasion pour nous de vous proposer de raliser vous-mmes vos brochettes et vos marinades.

L'agneau de pr-sal du Mont-Saint-Michel enfin AOCL'agneau de pr-sal du Mont-Saint-Michel enfin AOC
Lundi 9 aout 2010 •  commentaires (19)
Aprs 17 ans de travail et une longue attente, depuis le 9 juillet 2010, l'agneau de pr-sal a gagn son Appellation d'Origine Contrle (AOC).
Terroirs de FranceTerroirs de France
Lundi 4 septembre 2006 •  commentaires (0)
A travers ces quelques exemples, partagez avec nous la diversit des terroirs de France et dcouvrez toute la richesse du patrimoine viticole franais...

Appellations & Labels (2me partie)Appellations & Labels (2me partie)
Vendredi 11 mars 2011 •  commentaires (1)
Suite du bref mmento pour s'y retrouver dans toutes les appellations et labels de qualit officiels et pour ne pas se faire berner par les autres...
Bactries pathognes et alimentationBactries pathognes et alimentation
Mercredi 15 janvier 2014 •  commentaires (8)
Un article certes pas trs glamour, mais combien utile titre d'information ou de rappel.
Cuisiner les courgettesCuisiner les courgettes
Mercredi 2 aout 2006 •  commentaires (13)
Je ne sais pas pour vous, mais de notre ct nous croulons sous les courgettes, alors, avant de provoquer une rvolution familiale pour cause monotonie culinaire, voici quelques recettes autour des courgettes qui vous permettrons de varier les plaisirs...
Les beurres compossLes beurres composs
Mercredi 5 septembre 2007 •  commentaires (44)
Les Beurres composs sont souvent les grands oublis des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualits et avantages. En quelques minutes et avec des ingrdients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du got.
Recettes de melonRecettes de melon
Jeudi 1er juin 2006 •  commentaires (9)
Et dire que j'avais titr un de mes premiers articles du mois dernier "le joli mois de mai" !...il faut avouer que sur ce coup-l, je n'ai pas fait preuve d'une clairvoyance absolue... Nanmoins, je persiste, et comme pour conjurer ce temps maussade, pluvieux, froid et j'ose peine le dire, neigeux dans le Doubs (a ne s'invente pas), voici un dossier spcial melon qui, cette fois-ci c'est sr, rchauffera le coeur des gourmands de tous ges !
La cuisson basse tempratureLa cuisson basse temprature
Mercredi 25 juin 2014 •  commentaires (5)
La cuisson basse temprature offre de nombreux avantages gustatifs mais aussi nutritionnels, voici un petit dossier ainsi que des recettes ne pas manquer.
Sur la Route des Vins d'AlsaceSur la Route des Vins d'Alsace
Mardi 18 juillet 2006 •  commentaires (2)
Les terroirs d'Alsace dclinent armes et saveurs dans toute la gamme des cpages alsaciens. Voici un article ludique qui vous aidera connatre et reconnatre les cpages des vins d'Alsace.

Les omelettesLes omelettes
Lundi 22 octobre 2007 •  commentaires (6)
Joliment bien roule et emplie de multiples apprts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aim de tous. L'omelette nous donne une occasion supplmentaire de dmontrer que simplicit ne rime pas avec mdiocrit.
Un petit week-end LyonnaisUn petit week-end Lyonnais
Jeudi 7 fevrier 2008 •  commentaires (10)
Rgulirement le chef Patrick vous invite une petite balade gastronomique. Aujourd'hui c'est Lyon que cela se passe. A ne pas lire le ventre creux...

confit Confit
Lorsque l'on voque le Sud-Ouest en gastronomie, on ne peut bien entendu faire l...
rillons de tours Rillons de Tours
Les cochons taient souvent durant les sicles passs, l'un des rares apports de...
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Spatule, retourneur  viande silicone, noireSpatule, retourneur à viande silicone, noire. Avec sa forme spécialement étudiée, cette spatule est parfaite pour retourner et servir toutes vos pièces de viande (steaks, escalopes, tournedos...). L'angle du manche p... lire la suite
Hachoir manuel, n8 et Douille a sabl, beignet, pour hachoir a viande, n7 et n8Hachoir manuel n°8 + 1 douille à sablés et beignets Offerte. Rien ne vaut la viande et la charcuterie maison : grâce à ce hachoir à viande manuel, vous préparez viandes, terrines, saucisses comme chez le boucher et ... lire la suite
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