l utilisation du vin rouge dans les restaurants
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![]() | Recette : Hure de sanglier Hure de sanglier (tête) pour deux terrines : 1 tête de sanglier la peau retirée, coupée en 2 sur la longueur la cervell... |
![]() | Recette : Fondue moitié-moitié Cette recette typiquement Suisse nécéssite une mise en garde. Pour les français vous verrez que dans les ingrédients nou... |
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Coq au vin
Bonjour, Peut on remplacer le vin rouge par un vin blanc (type Riesling) Merci de votre réponse...
Pâté Lorrain
j'étais persuadé que la viande est marinée dans du vin rouge>, non? ...
sauce noire
intéressante réflexion de chef PATRICK. Cette sauce noire "spartiate" me fait penser à la liaison que l'on utilisait dan...
réponse à nono
Merci Nono. Pour la couleur, la aussi les versions diffèrent : pâte globalement plutôt jaune avec des taches rougeâtres...
Pâté Lorrain
mariner au vin rouge ...
![]() | Restaurants :Les Pieds dans le Plat -BLANGY SUR BRESLE 76340 27 rue St Denis tél :02 35 93 38 36 |
![]() | Restaurants :Au Gré du Vin -TOULOUSE 31000 10 rue Pléau tél :05 61 25 03 51 |
![]() | Restaurants :La Cuisine au Vin -Chablis 89800 16 rue Auxerroise tél :03 86 18 98 52 |
![]() | Restaurants :L'Âne Rouge -Nice 63000 7, quai des deux emanuel tél :0493894963 |
![]() | Restaurants :Le Chapeau Rouge -LUSIGNAN 86600 1 rue de Chypre tél :05 49 43 31 10 |
![]() | Restaurants :Cheval Rouge -RAMBOUILLET 78120 78 rue du Général de Gaulle tél :01 30 88 80 61 |
![]() | Restaurants :Au Fer Rouge -COLMAR 68000 52 Grande Rue tél :03 89 41 37 24 |
![]() | Restaurants :Rest. Le Chapeau Rouge -ALENCON 61000 117 rue de Bretagne tél :02 33 26 57 53 |
![]() | Restaurants :Hostellerie du Chapeau Rouge -DIJON 21000 5 rue Michelet tél :03 80 50 88 88 |
![]() | Restaurants :Le Cheval Rouge -STE MENEHOULD 51800 1 rue Chanzy tél :03 26 60 81 04 |































































