lapin maroille


Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Capilotade de lapin comme à Saint Girons


Pour un joli saladier de 6 personnes 1 beau lapin de clapier de 2kg 1 pied de veau coupé en 2 1 bel os de veau 150 g de poitrine fraîche 2 cuillers a soupe de graisse d'oie ou de canard 3 carottes 2 gousses d'ail dégermées ...

Terrine de foies de lapin et foie gras

Terrine de foies de lapin et foie gras


Proportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ : 500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée 1 foie de canard déveiné de 400gr environ 300 gr de lard gras 4 bandes de lard fumé très fines 1petit bouqu...

Rillettes chaudes de lapin

Rillettes chaudes de lapin


Rillettes chaudes de lapin pour moi un petit coucou a mon père pour 6 personnes : 3 devants de lapin ou de lièvre 1 oignon émincé 1 carotte épluchée et émincée thym, laurier 1 tête d'ail coupée en 2 3 cuillers à soupe de moutarde forte ...

Papilotte de lapin, chèvre, miel et jambon serrano + Soirée lapin/lapin

Recette : externe : Papilotte de lapin, chèvre, miel et jambon serrano + Soirée lapin lapin

Lapin de France est un des partenaires du Salon du blog culinaire. Je l'ai d'ailleurs redécouvert grâce à un repas organisé par Chef Damien et 750g. Et depuis, j'en cuisine régulièrement... Voci un recette légère et très parfumée sortie tout droit...

Tartiflette au maroille

Recette : externe : Tartiflette au maroille

Même au régime on a le droit de manger une bonne tartiflette alors pourquoi se priver d'une bonne tartiflette au maroille ??? Surtout avec ce froid, ca rechauffe et le corps et les papilles. Pour 4 personnes: (9PP ww) 800gr de pomme de ter...

Gratin au Maroille et aux pommes

Recette : externe : Gratin au Maroille et aux pommes

Ce plat est prévu pour 4 personnes mais il était tellement bon que nous l'avons mangé à 2! Je l' ai intitulé "gratin" mais il ressemble plutôt à un flan ou un soufflé... Après réflexion, je pense que, présenté dans des ramequins ou versé dans un...

Cake maroille & gendarme

Recette : externe : Cake maroille & gendarme

Voilà un bon cake au saveur alsacienne et du Nord !! J'ai utilisé plusieurs produits reçu de plusieurs partenaires Marque Savoie et Petricorena. Vous me direz mais qu'est qu'un gendarme et bien ce n'est pas ce à quoi vous pensez ! non je...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin


a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin pour la marinade : 1 l...

Gibelotte de lapin

Gibelotte de lapin


La gibelotte de lapin dite "belle Carole" tirerait son appellation du prénom des rois de France charles (carolus). Une gibelotte de lapin pour 6 personnes : un beau lapin (découpez les cuisses en deux, le râble en six, le coffre en deux et conse...

Lapin à l'espagnole

Lapin à l'espagnole


une recette de mon père. lapin à l'espagnole pour 4 à 6 personnes : 1 lapin de 1.5kg 1 litre de moules 60gr de riz par personne 1/2 cc environ de safran ou curcuma (pour colorer) 2 ou 3 oignons 1 bouquet garni (thym, laurier) 1 cs de farine...

Lapin farci

Lapin farci


Lapin farci pour 6 personnes : 1 râble entier de lapin désossé ou deux séparés 250 g de chair à saucisse (3 saucisses fraîches ) une dizaine de cèpes séchés 100-120 g de pruneaux dénoyautés 15 cl de vin blanc sec 8à10 fines tranches de p...

Lapin à la Dijonnaise

Lapin à la Dijonnaise


Lapin à la Dijonnaise pour 6 personnes : 1 lapin de 1.5 kg 2 cuillers d'huile d'arachide 50 g de beurre 100 g de lard de poitrine 12 oignons grelot 3 cuillers a soupe de moutarde forte de Dijon 4 cuillers a soupe de farine 1 bouteille de ...

Lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux


Lapin aux pruneaux pour 6 personnes : 1 beau lapin coupé en 8 morceaux (en gardant le foie) 400 g de beaux pruneaux d'Agen dénoyautés 2 échalotes ciselées (hachées finement) 1,5 dl de vin blanc sec 2 dl de bouillon de volaille ou la même quantit...

Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde


Au 19eme siècle ce plat s'appelait le lapin à la Dijonnaise. cette recette pouvait être préparée (je cite) : "avec soit un jeune lapin de toit ou un lapin de garenne. l'on dépouillait juste les lapins puis on tartinait leurs intérieurs de moutard...

Gigolettes de lapin à la muscade

Gigolettes de lapin à la muscade


gigolettes de lapin à la muscade pour 6 personnes : 6 gigolettes de lapin beurre - sel - poivre 1 grosse cuillère soupe muscade moulue 30 cl crème fraîche champignons frais ou en conserves...

Lapin à la moutarde et champignons

Lapin à la moutarde et champignons


Lapin à la moutarde : - 1 lapin - 1 oignon - 1 carotte - 6 cuil à soupe de moutarde - 1 gousse d'ail - 1/2 l de vin blanc sec - 1/4 l de crême fraîche - 300g de champignons de Paris - 1 bouquet garni...

Lapin à ma façon

Lapin à ma façon


Lapin à ma façon pour 4 personnes : - 1 lapin d'1kg350 environ, - 250 grs de champignons de Paris (facultatif), - 1 bouquet d'herbes fraîches : laurier, sauge, marjolaine, thym (le tout du jardin si possible), - 3tomates pelées et épépinées, -...

Confit de lapin

Confit de lapin


Pour 6 personnes. Préparation: 25 mn. Marinade : 24 H. Cuisson : 60 mn. 1 Lapin 20 feuilles de sauge (fraîchement cueillies si possible) 2 échalotes 2 carottes 1 branche de romarin frais 6 gousses d'ail 1 bouillon de volaille en cube Hui...

Cocotte de râbles de lapin à la mélisse

Cocotte de râbles de lapin à la mélisse


Lentilles blondes de St Flour et carottes fanes Cocotte de râbles de lapin à la mélisse pour 4 personnes : 8 morceaux de râbles de lapin fermier de 140 a 150g. 300g de carottes fanes épluchées et taillées en gros bâtonnets (julienne) 200g de ...

 Rable de lapin aux citrons confits

Rable de lapin aux citrons confits


Senteurs mêlées de verveine citronnelle*, ras el hanout, olives et petits oignons. Rable de lapin aux citrons confits pour 4 personnes : 2 beaux râbles taillés en 8 morceaux 4 petits citrons confits coupés en 16 quartiers 50g d'olives vertes dé...

Cocotte de lapin de clapier aux citrons confits

Cocotte de lapin de clapier aux citrons confits


olives vertes ,jus de pomme et jeunes champignons de Paille* poêlé Cocotte de lapin de clapier aux citrons confits pour 4 à 6 personnes : 1 lapin de clapier(si vous trouvez) les cuisses taillées en 2 le râble en 4 et les devants en 2. 2 échal...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière


Terrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 400g 300g de veau haché 300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de canard (ou 3 de poulet ou de lapin) 30gr de cèpes secs 10 cl de vin blanc 4 tranches fines de la...

Potjevleesch

Potjevleesch


Un des plats mythiques du Nord signifiant Viande au pot dédié a ma copine Sophie de roubaix Proportions pour 8 personnes : 1 poulet d' 1,5 kg coupé en 8 morceaux 1/2 lapin : 1 râble et 2 cuisses 300 gr d'échine de porc 2 pieds de veau cou...

Lapereau Antibois

Lapereau Antibois


recette des petits paquets de lapereau à l'antiboise pour 4 personnes : 4 cuisses dodues de lapin 4 gousses d'ail 4 bardes fines de lard 600 g de tomates épépinées, pelées et hachées grossièrement 4 oignons nouveaux de même taille épluchés ...

Lapereau au citron

Lapereau au citron


La mitonnée de lapereau au citron et fleur de thym servie avec des langues d'oiseaux* aromatisées au curcuma. Lapereau au citron pour 6 personnes : 1 beau lapin découpé (les cuisses en 2 le râble en 6 le coffre ouvert et les pattes de devant en 2...

Marmite sarthoise

Marmite sarthoise


marmite sarthoise pour 4 personnes: 700g de blanc de poulet 120g de cuisse de lapin désossée 140g de champignons de paris 100g de jambon blanc 25 cl de jasnières 25 cl de fond de veau 20 cl de crème fraiche 500 g de choux vert lavés le coeu...


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Re: crepes aux maroille recette

chef patrick  2011-07-12

bonjour j'avais mis sur le site une petite recette de crêpe jambon fromage vous faîtes de même en remplaçant le gruyère par de petits morceaux de Maroille épluchés et vous supprimez les dés de jambon(quoique avec le Maroille c'est bon aussi) bonne recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crepes-jambon-fromage-1078.htm[/url]

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cuisse de lapin

callie004  2012-04-10

1- quelle cuisson doit-on manger le lapin 2-je recherche une recette de cuisse de lapin farci a la mousse de lapin ou autre doit-on le manger bien cuit ou rosé 3- comment savoir quel partie du lapin est le plus tendre et comment les appreter

supreme de cabillaud poché
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profiterole maroille

paraisot (invité)  2013-12-06

j'aimerais avoir la recette des profiterolles au maroille. merci.

magret de canare au poivre
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crepes aux maroille recette

nathalie (invité)  2011-07-12

bonjour je recherche la recette exacte : crepes aux maroille merci

preparation de pate fraiche
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Tripes au Maroilles

Mamberti (invité)  2012-08-23

Bonjour Avez Vous une recette de tripes au Maroille et tripes de luzoir Merci

pate a brioche machine a pain
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Callie004 et le lapin

Dubarry  2010-09-29

Je suppose que votre prochaine question sera de connaître des recettes de lapin sans ... lapin ;-)

tarte aux champignons et à la viande
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pate de lapin en bocaux

ARNOLD (invité)  2012-02-15

je cherche une recette de pâté de lapin à stériliser en bocaux. J'ai un lapin de 2k200 non désossé (y compris le foie. quel poids de viande me restera-til ? Merci

recette perdrix
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lapin froid

josiane (invité)  2012-11-14

Bonjour ::j'ai cuit un lapin à la moutarde au four mais il n'y a plus de sauce ::que puis je faire S'il vous plait avec ce reste de lapin froid ?? merci de votre réponse

confiture cerises pour diabetique
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Pâté lorrain

GutesEssen  2009-04-14

Bonjour Chef ! J'ai l'intention d'incorporer du lapin dans le pâté lorrain . Ma question: Peut-on désosser à cru la chair du lapin ? Si oui, y -a-t-il une méthode ? Merci d'avance et A bientôt de vous relire ! GutesEssen

sauce cassis pour viande rouge
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pate de lapin

ferragut (invité)  2011-12-29

pour faire un paté de lapin, faut-il mettre le même poids en gorge de porc, que poids du lapin

avec jambalaya
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Capilotade de lapin comme à Saint Girons

pat (invité)  2009-10-11

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/capilotade-de-lapin-comme-a-saint-girons-35.htm[/url] comment couper le lapin avec les os ou sans les os

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pate de lapin au four

mémé64  2012-07-18

Bonjour, très assidue sur votre site, j'aimerai faire du pâté de lapin et le stériliser au four. Je vous remerçie de me donner une recette qui régalera tout mon petit monde (Le lapin doit arriver demain !)

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Pâté Lorrain

GutesEssen  2009-04-20

Bonjour Chef!
Le pâté avec du lapin était très bon,d'ailleurs, je vais me lancer dans du pâté de lapin simplement, car le goût est franchement superbe!
A bientôt sur votre site !
GutesEssen

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Lapin aux pruneaux

La mouette crâneuse (invité)  2014-03-23

Je fais tremper les pruneaux dans un verre de coteaux du layon, et c'est tout simplement divin... Je prends du lapin fermier, et je n'ajoute pas trop d'herbes aromatiques, juste une pointe pour parfumer et ainsi conserver l'excellent goût du lapin l

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Re: comment cuisiner un lapin

chef patrick  2012-02-13

bonjour je vais vous donner 3 ou 4 recettes vous permettant d'utiliser tous les morceaux de votre lapin a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rillettes-chaudes-de-lapin-123.htm[/url]

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lapin en bocaux

CHARRADE (invité)  2011-09-03

Je voudrais faire un rable et des cuisses de lapin en bocaux. Auriez vous la gentillesse de me faire parvenir une recette un peu corsée car la viande de lapin est fade. Je vous remercie

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rillettes de lapin

vrignault (invité)  2012-02-07

J'aimerais avoir une recette de rillettes de lapin au foie gras. Je dispose du lapin et du foie gras. Merci

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terrine de lapin

colette caillou (invité)  2011-07-19

Bonjour,je désire faire une terrine de lapin,j'aimerai savoir comment le découper,s'il faut faire une marinade,et dans qu'elle proportion il faut mettre de la gorge de porc.Merci de me répondre rapidement le lapin attend sur la table

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rullettes de lapin M OLIVER

janjac  2009-01-24

je cherche une recette de Michel Oliver le lapin était entier dans l'auto cuiseur+LARD BLANC(quantité?) et ??? après cuisson il fallait tourner zvec une cuillère de bois et extirper les os..qui se rappelle cette recette extra de ces rillettes de lapin merci janjac

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Cocotte de lapin de clapier aux citrons confits

chef patrick  2014-11-17

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cocotte-de-lapin-de-clapier-aux-citrons-confits-2271.htm[/url] bonjour
Recette simple ,de plus les goûts de citrons pommes etc se conjuguent très bien avec la chair du lapin.


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Moutarde de Dijon
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Moutarde de Dijon