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lentille au lard

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Salade de pissenlits au lard

Salade de pissenlits au lard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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BONJOUR L'urine des animaux (comme celle des humains d'ailleurs) est composée d'éléments acides qui ne se diluent pas au passage de l'eau voici donc le pourquoi du comment a bientôt Chef Patrick...

Lard vapeur et ses légumes variés

Lard vapeur et ses légumes variés

Auteur : zestedecuisine
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(1 persone) * Lard (une tranche épaisse) * Légumes (ici ; carotte, courgettes, choux de Bruxelles, brocolis, échalote, Ail) ...

Lard fumé aux morilles

Lard fumé aux morilles

Auteur : Olivier33
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Lard fumé aux morilles pour 4 convives : 1 kg de morilles fraîches 1/2 oignon (ou 1 échalote) 8 tranches épaisses(4mm)de poitrine fumée 2 verres de vin blanc sec 1 petit pot de crème fraîche 1 noix de beurre Sel, poivre ...

Filets de sanglier bardés au lard

Filets de sanglier bardés au lard

Auteur : Olivier33
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rebonjour je vous ai répondu dans l'autre forum (hure de sanglier) a bientôt Chef Patrick...

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Auteur : HENRIETTA
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une entrée originale qui peux aussi servir pour un apéritif festif ou dinatoire. Si vous avez un bon charcutier qui peux vous fournir du lard fumé de qualité vos convives vont adorer. les amateurs de cèpes vont adorer......

Cocotte de gésiers de canard et lard paysan

Cocotte de gésiers de canard et lard paysan

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cocotte-de-gesiers-de-canard-et-lard-paysan-2267.htm[/url] bonjour Plat de campagne,peu cher goûteux et convivial. A vos cocottes....

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour hubert 60,je pense que de l'épaule fera l'affaire. Personnellement c'est ce que j'utilise....

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Cher Partageons, Vous obtiendrez ainsi du vin aigre, mais sûrement pas une lie utile à la préparation de ce plat ! La lie, c'est en réalité le nom qu'on donne aux sédiments recueillis en fond de cuve après la fermentation. Le seul moyen de se proc...

Terrine de foies de lapin et foie gras

Terrine de foies de lapin et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Frédérique Je lis que vous avez réussi cette magnifique et surtout succulente terrine (bravo car le travail est tout de même un peu délicat) : avez-vous pris une photo pour nous faire saliver...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (145)
bonjour a toutes et tous Invité dernièrement par mon ami alain kritchmar du club Prosper Montagné autour de cette recette mythique a donner un avis "d'expert" (sourires) nous avons donc tournés une émission pour France 24 sur ce thème malheureuseme...

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Dans les lentilles j'y mets les "abats" de canard confit, cou et ailes, un régal! (à manger avec les doigts pour ce qui est de ces bouts de canard, c'est encore meilleur) :-))...

Salade aux cretons

Salade aux cretons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-aux-cretons-146.htm[/url] excellente. j'y ai juste ajouté quelques boutons de fleurs de pissenlit coupés en 4, pour la couleur et l'amertume. Elle devient la j...

Soupe à la bière blonde et betteraves

Soupe à la bière blonde et betteraves

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
bonjour a toutes et tous Maintenant que le froid est là essayez de faire cette bonne soupe qui nous vient du Nord je vous en garanti le succès a bientôt Chef Patrick ...

Potée Lorraine

Potée Lorraine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour autant pour moi pour cet oubli!! pour les haricots que vous aurez mis a tremper la veille égouttez les puis les mettre juste apres que vous aurez mouillé la potée ils cuiront comme cela tout doucement pendant 2h30 faites nous part de ce r...

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour j'aimerais essayer la recette mais le probleme c quant je fait une puree lors du passage au four elle se liquefie es parce que je ne la desseche pas merci de votre aide...

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 belle pomme : reine de reinettes par ex 1 dl de gelée...

Pâté de Thiérache

Pâté de Thiérache

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le nouvion en thiérache). pour un pâté de 6 à 8 personnes : 1,2kg de viande de porc maigre hachée ...

Lapereau Antibois

Lapereau Antibois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapereau-antibois-248.htm[/url] Bonjour a toutes et tous une recette simple et appétissante ...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coeurs-de-veau-282.htm[/url] bjr,nous aimons beaucoup ce plat,moi j'ouvre le coeur aussi en portefeuille mais je coupe tous les morceaux de l'intérieur ça fait une ...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (79)
quelle adaptation dois je prévoir pour des magrets à la place ou avec des cuisses de canard...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (127)
MERCI CHEF !!:) J'ai suivi les recommendations de vos messages; le résultat est étonnant!! :) Vraiment!! Formidable l'alliage chocolat, farine ail etc... Vraiment, Merci,merci encore !! Oui, mon four.... à 180° il est déjà très très chaud ! J'ai ...

Mousse de foies de volailles

Mousse de foies de volailles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (43)
Merci pour votre réponse Chef, Le parfait à présent, a une très bonne consistance. Que faut-il que je fasse maintenant ? Le démouler et le remettre en forme dans un autre récipient, ensuite faire comme vous me le suggérez ? Merci par avance, ...

Pounti auvergnat

Pounti auvergnat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
bonsoir pour ma part avec le pounti j'aime bien une salade de scarole par exemple avec des petits chapons aïllés(croutons) assaisonnée au vinaigre de vin et a l'huile de noix mais le choix est infini une seule chose importe c'est que cela vous plais...

Pouteille

Pouteille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Ce fait aussi ce qui ce fait dans le Cantal chez moi a 1100 mètre d' altitude plat préparer par ma grand grand décédée a 104 ans j'en 68 , tout les bas morceau de bœuf sont bon (joue , paleron, etc et morceau à pot aux feux un morceau...

Tomates farcies

Tomates farcies

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
bonjour Bien sur vos grosses tomates seraient parfaites a partir de 1fois1/2 la recette vous pouvez rajoutez un 2eme oeuf(cela lie et en plus aère la farce bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour remettez vite a chauffer ajoutez 3 feuilles de gélatine(pour 25cl) ramollies dans de l'eau froide puis faites un bouillon coulez dans le fond de vos moules direction 6 minutes au congélateur pendant ce temps faites refroidir votre gelée dans...

Quiche tatin

Quiche tatin

Auteur :
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jean-claude attention au côté un peu salé que va procurer forcément la 2éme couche de lard pour faire avec des courgettes un conseil ,émincez les et faites sauter 3 mns a l'huile d'olive(avec une pointe d'ail si vous aimez)salez et poivrez puis met...

Gigot de 7 heures

Gigot de 7 heures

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (84)
des petits légumes de saisons : artichaud poivrade, pois goumand, asperges vertes, féves, le tout poélé et servi encore croquant avec des copeaux de parmesan...

Boeuf mode

Boeuf mode

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour, Je vais aujourd'hui expérimenter cette alléchante recette, mais je pense que le citron vert est très typé, aussi ai-je tendance à le conserver pour d'autres recettes, mieux vaut équilibrer l'acidité par son jus et une lanière de zeste de ci...

Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc

Auteur : Recette du chef Ildiko Reynaud
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-veau-et-de-porc-474.htm[/url] POUVEZ VOUS M'INDIQUER CE QUE VOUS ENTENDEZ PAR JAMBON, JAMBON DE PARIS CUIT?...

Caillette Provençale

Caillette Provençale

Auteur : Nicolas
commentaires (11)
je ne mets pas d'épinard dans les cailletes en revanche le geniévre est de rigueur le mélange lames de foi et lard gras et poitrine sel poivre et 4épices 8 a 10 gr /kg doivent mariner a sec ou moins 12h le faire cuire arrêt cuisson a 70°/75° a coeur...

Dinde aux marrons

Dinde aux marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Merci chef! Donc, je fais la recette jusqu'au bout la veille. Je la réserve et je réchauffe 40 min à 180° le jour J. J'ai tout bien compris?!! ;-)...

Mini pâté en croûte

Mini pâté en croûte

Auteur : Fleur
commentaires (27)
Bonjour lili, Il faut mettre très peu d'eau, cuillerées par cuillerées. C'est à vous de voir si la pâte est trop sèche ou encore granuleuse une fois l'huile versée. Ne pas ajouter trop d'eau à la fois car la pâte deviendrait alors collante. Je...

Vosgien Gourmand

Vosgien Gourmand

Auteur : La table lorraine d'Amélie
commentaires (0)
pour 6 personnes : 150 g de fromage munster» assez ferme 150 g de crème double ou fromage blanc 2 oeufs 10 cl de crème fleurette 450 g d'andouille du val d'ajol, cuite préalablement 3 tranches fines de lard fumé 100 g de mâche 1 botte de cib...

Mini Tatin de Melon

Mini Tatin de Melon

Auteur : Celestins
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mini-tatin-de-melon-708.htm[/url] Cela semble très bon, mais s'agit-il d'une entrée ou d'un dessert? De plus,concernant le lard, est-ce du lard blanc ou du petit sal...

Veau aux olives

Veau aux olives

Auteur : Dubarry
commentaires (14)
Et oui c'est vrai, c'est un plat tellement bon et simple qu'il disparait de toutes les cartes à croire que les gens n'aiment pas les bonnes recette familiales , même s'ils ne connaissent pas les "nouvelles " saveurs les attirent, quelle misère......

Châtaignes au four

Châtaignes au four

Auteur : ivan
commentaires (27)
les châtaignes grillées avec seulement du beurre est un mets exquis :o) avec cela je bois un petit rouge de bordeaux cela se marie très bien :)...

Pâtisson poêlé

Pâtisson poêlé

Auteur : ivan
commentaires (7)
Bonjour Voici des recettes pour préparer vos pâtissons alors en avant!!! Chef Patrick...

Lapin à la Dijonnaise

Lapin à la Dijonnaise

Auteur : MUMU de LADOIX (21)
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-a-la-dijonnaise-765.htm[/url] pas déçue par cette recette super facile et pour la cuisson j'ai mis la cocotte au four: trés pratique çà cuit presque tout seul...

Noix de St Jacques aux tomates lardées

Noix de St Jacques aux tomates lardées

Auteur : Sissi
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-st-jacques-aux-tomates-lardees--786.htm[/url] Cette recette à la fois gourmande et raffinée me plait énormément ! http://mercredirose.canalblog.com...


lentille lard saucisse
bernard (invité) : 2012-02-28 10:06:00

JE RECHERE LENTILLE AU SAUCISSES ET LARD...

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roti de marcassin recette
croquettes légumes
short cake aux fraises
cote de veau carotte
pomme de tire
rillette de poulets
tempura de légumes facile et rapide
pâte aux poulets
limande au vin rouge

Re: Petit salé aux lentilles
tudo49 : 2012-04-14 11:42:00

Bonjour quelle lentille faut prendre j'ai trouver des lentille verte de pays sa marchera pour la recette merci...

Pressé de lentilles vertes et foie gras
pierre (invité) : 2011-05-21 05:20:00

Savez-vous qu'il existe la lentille blonde de la planéze du Cantal, et beaucoup plus confidentielle la lentille verte de la famille Martres au village d'Alleuzet dans le Cantal qui pour moi est la meilleure. Pour la recette essayer avec de l'huile de noix qui est une merveille avec les lentilles. Bisous à tous...

réponse a nath009
chef patrick : 2010-10-19 07:57:00

Bonjour Vous avez surement achetez du lard frais ou 1/2 sel pour vos lardons achetez du lard fumé il existe aussi du lard gras il est blanc et salé mais ne possède pas de strates de viande a bientôt et bonnes recettes poutous Chef Patrick...

cuisson de lentilles a la mijoteuse electrique
foos jean marc (invité) : 2012-11-16 18:18:00

recette de lentille au petit salée en mijoteuse electrique...

lentille boeuf
marie josee (invité) : 2011-09-03 10:34:00

pouriez vous me donner une recette de lentille de boeuf svp merci ...

reponse a LISE57
chef patrick : 2014-03-25 19:11:00

Bonjour Lorsque l'on perle de lard gras c'est un lard bien épais et nature bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

lard salé
mitch : 2009-11-18 09:27:00

il faut mettre le lard dans une terrine en terre mais mettre une couche de gros sel dans le fond ensuite mettre le lard dessus et recouvrie le lard de gros sel mettre un poid dessus pour faire une pression et laisser 2jours par kilos ...

crépinette au vin blanc
Mial (invité) : 2012-01-20 13:38:00

avec quoi on peut associer les crepinette lentille et quoi d autre merci...

ratatouille
gillot : 2008-03-17 15:57:00

Du lard fumé dans la tatouille ça change le goût des légumes. Pour le Minestrone c'est pareil, lorsque je le fait , je mets fondre du lard maigre demi-sel avec mes oignons. Voici mon avis mais à chacun la façon de faire....







 



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