lentilles au lard

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Facile à faire, impeccable quand on ne sait pas trop à quelle heure on le mangera. Nous nous sommes régalés.Juste une chose: le temps de cuisson de la viande aurait pu être réduit d'un tiers...

Salade de lentilles et lardons fumés

Salade de lentilles et lardons fumés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-lentilles-et-lardons-fumes-1869.htm[/url] bonjour a toutes et tous cette recette simple prend ses lettres de noblesse grâce aux produits employés pour la f...

CREME DE LENTILLES ET SA CHANTILLY AU LARDRecette : externe

Crème de lentilles sublimée par sa


Crème de lentilles sublimée par sa chantilly au lard. Mélange de textures, de températures, de saveurs... Idéal en verrines ou en entrée pour se réch...

Lentilles, Saucisses et lard fuméRecette : externe

Voici une recette du l


Voici une recette du livre "Cook'in au quotidien" et aussi sur le net sur le site Super Toinette " Récap des recettes autour du cook'in" ...

Lentilles aux saucisses et au lard au DélicookRecette : externe

Et oui, je suis encore en train de


Et oui, je suis encore en train de m?amuser avec mon Délicook, et aujourd?hui je vous propose une petite recette de saucisses aux lentilles. Chez moi ...

Oeuf poché sur lit de lentilles et lardRecette : externe

Je vous présente aujou


Je vous présente aujourd'hui une entrée très savoureuse que j'aime aussi réaliser pour un dîner. Cette assiette accompagnée d'une salade ...

Lentilles

Lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour excusez moi mais il me semble que j'ai bien indiqué recette pour 6 personnes non? (sourires) a bientôt et bonne recette Chef Patrick...

Escalopes de saumon aux lentilles

Escalopes de saumon aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour Michel, je pense qu'il faut les rafraichir (rincer) à l'eau froide dès l'ébullition. Il ne s'agit pas d'une cuisson à proprement parler, mais une technique permettant une meilleure digestion des lentilles (comme pour les choux). Patrick me...

Pressé de lentilles vertes et foie gras

Pressé de lentilles vertes et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
BONJOUR Avec du carton dur d'emballage vous montez un rond puis vous l'agrafez pour faire comme un cercle ou vous enlevez le fond d'une boite a camembert ou vous retirez le fond d'une boite plastique ronde comme on vous donne chez les commerçants...

Salade de pissenlits au lard

Salade de pissenlits au lard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
ce n'est pas la patie verte qui ce consomme mais le blanc deplus ce n'est plus la saison ils sont bons jusqu'a la monté des boutons à fleurs, vous pouvez aussi taillé les oeufs grossierement et utiliser des lardons fumés...

Salade de lentilles au soja et crabe

Salade de lentilles au soja et crabe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-lentilles-au-soja-et-crabe-893.htm[/url] bonjour a toutes et tous même si vous n'êtes pas diabétiques vous devriez quand même vous régaler en dégustant cet...

Terrine de lentilles et girolles

Terrine de lentilles et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-lentilles-et-girolles-934.htm[/url] Bonjour a toutes une jolie recette simple,originale et goûteuse...

Lard vapeur et ses légumes variés

Lard vapeur et ses légumes variés

Auteur : zestedecuisine
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Lard vapeur et ses légumes variés pour 1 persone : * Lard (une tranche épaisse) * Légumes (ici ; carotte, courgettes, choux de Bruxelles, brocolis, échalote, Ail) ...

Lard fumé aux morilles

Lard fumé aux morilles

Auteur : Olivier33
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Lard fumé aux morilles pour 4 convives : 1 kg de morilles fraîches 1/2 oignon (ou 1 échalote) 8 tranches épaisses(4mm)de poitrine fumée 2 verres de vin blanc sec 1 petit pot de crème fraîche 1 noix de beurre Sel, poivre ...

Filets de sanglier bardés au lard

Filets de sanglier bardés au lard

Auteur : Olivier33
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-sanglier-bardes-au-lard-1590.htm[/url] Bonjour Chef ! J'ai ds mon congélateur un beau filet de marcassin de 650 g. quelle cuisson (saignant, rosé, à coeur?)...

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Auteur : HENRIETTA
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une entrée originale qui peux aussi servir pour un apéritif festif ou dinatoire. Si vous avez un bon charcutier qui peux vous fournir du lard fumé de qualité vos convives vont adorer. les amateurs de cèpes vont adorer......

Cocotte de gésiers de canard et lard paysan

Cocotte de gésiers de canard et lard paysan

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cocotte-de-gesiers-de-canard-et-lard-paysan-2267.htm[/url] bonjour Plat de campagne,peu cher goûteux et convivial. A vos cocottes....

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Auteur : HENRIETTA
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Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé pour 4 personnes : Ingrédients: Cèpes 400g Crème liquide 35% mg : 10 cl Bouillon de légumes bio : 1/2 L Sel, poivre 1 c à s à Beurre Pour la chantilly au lard fumé Lard fumé : 5 tranches fines...

Ballottine de saumon Prince Bernadotte

Ballottine de saumon Prince Bernadotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ballottine-de-saumon-prince-bernadotte-2280.htm[/url] Bonjour a toutes Recette simple a préparer juste avec méthode très goûteuse à sa dégustation,essayez la et dite...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
bonjour Non mais cela vous permet d'avoir une plus belle "coupe " a la présentation a bientôt et bonne recette Chef Patrick...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gourgouillou-de-cailles-a-la-lie-de-vin-85.htm[/url] Bonjour et merci toutes vos bonnes recettes, mais... où peut-on trouver de la lie de Mondeuse ???...

Terrine de foies de lapin et foie gras

Terrine de foies de lapin et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
re bonsoir recette rapide que nous mangeons a la maison souvent pour 4 personnes 4 assiettes avec de la salade de frisée assaisonnée avec quelques croutons aillés les foies de lapins coupés en 2 le nerf retiré Dans une grande poêle un peu de ...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (145)
cher pierre votre commentaire m'a fait vraiment sourire car si vous aviez connu l'ami Henri vous auriez remarqué que non seulement c'était un véritable conteur mais qu'il était aussi un peu hâbleur j'ai la chance de connaitre l'histoire de cette r...

Salade aux cretons

Salade aux cretons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Non,j'ai remplacé avec une petite scarole comme il y était marqué dans la recette!Des qu'il y aura des pissenlits je la réessayé !Merci....

Soupe à la bière blonde et betteraves

Soupe à la bière blonde et betteraves

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutes et tous Maintenant que le froid est là essayez de faire cette bonne soupe qui nous vient du Nord je vous en garanti le succès a bientôt Chef Patrick ...

Potée Lorraine

Potée Lorraine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/potee-lorraine-149.htm[/url] Merci pour la recette mais les haricots cuisent quand ?...

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
D'accord très bonne recette pour ma part je conseil de mettre des épinard avec même si vous ne l'appellez plus hachis parmentier,ça veux la peine......

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 belle pomme : reine de reinettes par ex 1 dl de gelée...

Pâté de Thiérache

Pâté de Thiérache

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le nouvion en thiérache). pour un pâté de 6 à 8 personnes : 1,2kg de viande de porc maigre hachée ...

Lapereau Antibois

Lapereau Antibois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapereau-antibois-248.htm[/url] Bonjour a toutes et tous une recette simple et appétissante ...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
oui mais ou est le lard dans la recette??????...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (81)
bonjour Si je cherche et trouve quelquefois a faire de jolies recettes ce n'est que pour vous les faire partager autrement a quoi sert de vieillir si la transmission ne se fait pas vous êtes l' exemple même qui me fait penser que cette recette est...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (138)
Bonjour C'est curieux car j'ai fait cette recette a la maison avec un four normal et tout a été OK voici ma solution vous prenez tous vos morceaux de viandes et la sauce restant vous mettez tout cela dans une cocotte propre et vous réservez d'a...

Mousse de foies de volailles

Mousse de foies de volailles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (45)
Bonjour Chef. Ma question est la suivante, dans le cas ou l'on ne trouve que des foies de poulet, cette recette de mousse de foies de volaille peut elle devenir une recette de mousse de foies de poulet? et comment? les mêmes proportions? ah oui j'ou...

Pounti auvergnat

Pounti auvergnat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
bonsoir pour ma part avec le pounti j'aime bien une salade de scarole par exemple avec des petits chapons aïllés(croutons) assaisonnée au vinaigre de vin et a l'huile de noix mais le choix est infini une seule chose importe c'est que cela vous plais...

Pouteille

Pouteille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour Patrick N'ayez peur de rien suivez cette recette a la lettre et dites moi!! certes je n'ai pas la science infuse mais lorsqu'on prépare des recettes qui seront servis a des clients il est préferable que le bon d'économat et les temps de c...

Tomates farcies

Tomates farcies

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
bonjour chef je prépare votre recette de tomates farcies et il reste beaucoup de lait lorsque le pain de mie est imbibé est ce normal ?? ou je dois passer cette préparation au chinois avant d'ajouter les viandes. merci....

Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour, votre recette a l'air excellente, je suis tentée de la réaliser mais je me demande combien de temps on peut la conserver ? peux-on la congeler ? merci par avance de votre réponse...

Quiche tatin

Quiche tatin

Auteur :
commentaires (12)
Facile et très bon . Ne pas hésiter à assaissoner, voir avec de la muscade si on crains pas...

Gigot de 7 heures

Gigot de 7 heures

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (88)
Bonjour, Je n'ai pas la possibilité de faire réchauffer par bain marie car je n'ai pas de plat assez grand pour y mettre ma cocotte. Comment puis-je faire pour mon gigot de 1.8kg ? J'ai un four à chaleur tournante (ou pas) et un gaz. merci...

Escalopes de saumon poêlées

Escalopes de saumon poêlées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonsoir ! J'ai essayé hier parce que j'avais à l'occasion tous les ingrédients sous la main. J'ai planché très rapidement le saumon comme pour une préparation à l'oseille. J'ai beaucoup hésité parce les lentilles habituellement nous les consommons pl...

Boeuf mode

Boeuf mode

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour Chef Patrick ! Je suis membre du Club depuis peu. Je me suis laissé séduire par votre recette du « Bœuf mode ». J'ai suivi à la lettre la progression de votre recette. En cassant le lut, j'ai eu la désagréable surprise d'une sauce amère pa...

Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc

Auteur : Recette du chef Ildiko Reynaud
commentaires (3)
Bonjour Bien sur mais pas en tranches!! En minuscules carrés de 5mm vous n'aurez qu'a la mettre sous presse (petite planche + poids) en la sortant du four jusqu'à son complet refroidissement et une nuit au frigo et le tour est joué bonne recette ...

Caillette Provençale

Caillette Provençale

Auteur : Nicolas
commentaires (11)
rebonjour ou habites tu ? je suis allé tres souvent au maroc peut-être une quinzaine de fois dont des escapades a la gazelle d'or a taroudant et au marché au chameau de tafraout et toute les vacances de pâques direction le club a Agadir une de mes...


réponse a francis
chef patrick : 2013-05-01 19:57:00

Bonjour Vous les faites poêler pour les marquer bien vous supprimez le gras rendu puis vous les posez sur du papier absorbant ensuite par exemple vous faites cuire des lentilles vous les égouttez,vous en mettez la moitié dans un plat vos tranches de lard au milieu et le reste de lentilles dessus au four a 180° a couvert 20minutes juste top a bientôt et dites moi Chef Patrick...

feuillete aux framboises
sauce migaine
rotis de boeuf farcie au fois gras
filt mignon porc
coquille sant jacques aux agrumes
saucisse hongroise
tagine poulet olive
bavaroise o ananas
salade bulgare
tarte à la ratatouille et au chorizo

réponse à mamo au sujet des lentilles
Maerle : 2009-02-09 22:54:00

BONSOIR.pourquoi parler de" saloper le foie gras avec de vulgaires lentilles"Les lentilles du Puy en Velay (43), sont d'une grandes qualité (A.O.C).faites l'expérience sans préjugé, en cuisinant les lentilles vertes normalement, ensuite bien les égoutter puis ajouter de l'huile de noix et de l'huile de truffe, déposez une tranche de foie gras mi-cuit ou tranche poêlée, avant de servir déposer un trait de crème de vinaigre balsamique sur les lentilles. Vous avez le droit de dire"ce n'est pas à mon gout"mais je fais un carton avec cette recette. ...

Re: Re: Petit salé aux lentilles
chef patrick : 2012-04-14 12:50:00

bonjour des lentilles du puy ou des lentilles blondes(st flour) mais les vôtres iront très bien aussi Bonne recette etabientôt Chef Patrick...

réponse a nath009
chef patrick : 2010-10-20 10:32:00

Bonjour bon alors si c'était du lard fumé vous auriez pu taillez des petits lardons les faire blanchir puis les faire sauter l'indication de 1 heure de cuisson servait surtout aux personnes désirant accompagner une choucroute des choux ou des lentilles etc etc voila poutous et a bientôt Chef Patrick...

Re: plat de cote porc
chef patrick : 2011-09-27 16:00:00

Bonjour Vous faites cuire normalement vos lentilles puis en fin de cuisson vous installez votre petit salé vous couvrez et vous éteignez le feu 10 minutes après tout sera chaud et vos lentilles auront un peu pris le goût du petit salé a bientôt et bonne recette Chef Patrick je vous passe en suivant la recette des lentilles...

réponse a nath009
chef patrick : 2010-10-19 07:57:00

Bonjour Vous avez surement achetez du lard frais ou 1/2 sel pour vos lardons achetez du lard fumé il existe aussi du lard gras il est blanc et salé mais ne possède pas de strates de viande a bientôt et bonnes recettes poutous Chef Patrick...

Pressé de lentilles vertes
mamo : 2008-11-28 11:19:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/presse-de-lentilles-vertes-813.htm[/url] je suis de l'avis de curnonsky : on n'a pas le droit de saloper le foie gras en le mélangeant avec des vulgaires lentilles...

Escalopes de saumon aux lentilles
Michel G.J. : 2008-10-13 13:36:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escalopes-de-saumon-aux-lentilles-752.htm[/url] Bonjour Patrick Déjà une question ! Combien de temps doit-on poursuivre à ébullition les lentilles ? (paragraphe 2 de la progression) Merci Michel...

Petit salé aux lentilles
manquesn (invité) : 2012-02-06 12:45:00

j'ai scrupuleusement suivi la recette ,mais je pense que passer la viande sous l'eau froide pendant un quart d'heure fait perdre à celle-ci toute la saveur du petit salé aux lentilles.Sinon les lentilles ,c'est exact,sont très onctueuses et agréables....

Mousse de foies de volailles
BBM : 2014-12-10 17:05:00

Bonjour. Qu'entendez-vous par lard gras ? Est-ce du lard fumé ? Merci d'avance. Cordialement. Brigitte...







 



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