lentilles au lard

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Facile à faire, impeccable quand on ne sait pas trop à quelle heure on le mangera. Nous nous sommes régalés.Juste une chose: le temps de cuisson de la viande aurait pu être réduit d'un tiers...

Salade de lentilles et lardons fumés

Salade de lentilles et lardons fumés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-lentilles-et-lardons-fumes-1869.htm[/url] bonjour a toutes et tous cette recette simple prend ses lettres de noblesse grâce aux produits employés pour la f...

CREME DE LENTILLES ET SA CHANTILLY AU LARDRecette : externe

Crème de lentilles sublimée par sa


Crème de lentilles sublimée par sa chantilly au lard. Mélange de textures, de températures, de saveurs... Idéal en verrines ou en entrée pour se réch...

Lentilles, Saucisses et lard fuméRecette : externe

Voici une recette du l


Voici une recette du livre "Cook'in au quotidien" et aussi sur le net sur le site Super Toinette " Récap des recettes autour du cook'in" ...

Lentilles aux saucisses et au lard au DélicookRecette : externe

Et oui, je suis encore en train de


Et oui, je suis encore en train de m?amuser avec mon Délicook, et aujourd?hui je vous propose une petite recette de saucisses aux lentilles. Chez moi ...

Oeuf poché sur lit de lentilles et lardRecette : externe

Je vous présente aujou


Je vous présente aujourd'hui une entrée très savoureuse que j'aime aussi réaliser pour un dîner. Cette assiette accompagnée d'une salade ...

Lentilles

Lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
bonjour excusez moi mais il me semble que j'ai bien indiqué recette pour 6 personnes non? (sourires) a bientôt et bonne recette Chef Patrick...

Escalopes de saumon aux lentilles

Escalopes de saumon aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour Michel, je pense qu'il faut les rafraichir (rincer) à l'eau froide dès l'ébullition. Il ne s'agit pas d'une cuisson à proprement parler, mais une technique permettant une meilleure digestion des lentilles (comme pour les choux). Patrick me...

Pressé de lentilles vertes et foie gras

Pressé de lentilles vertes et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
BONJOUR Avec du carton dur d'emballage vous montez un rond puis vous l'agrafez pour faire comme un cercle ou vous enlevez le fond d'une boite a camembert ou vous retirez le fond d'une boite plastique ronde comme on vous donne chez les commerçants...

Salade de pissenlits au lard

Salade de pissenlits au lard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
ce n'est pas la patie verte qui ce consomme mais le blanc deplus ce n'est plus la saison ils sont bons jusqu'a la monté des boutons à fleurs, vous pouvez aussi taillé les oeufs grossierement et utiliser des lardons fumés...

Salade de lentilles au soja et crabe

Salade de lentilles au soja et crabe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-lentilles-au-soja-et-crabe-893.htm[/url] bonjour a toutes et tous même si vous n'êtes pas diabétiques vous devriez quand même vous régaler en dégustant cet...

Terrine de lentilles et girolles

Terrine de lentilles et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-lentilles-et-girolles-934.htm[/url] Bonjour a toutes une jolie recette simple,originale et goûteuse...

Lard vapeur et ses légumes variés

Lard vapeur et ses légumes variés

Auteur : zestedecuisine
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Lard vapeur et ses légumes variés pour 1 persone : * Lard (une tranche épaisse) * Légumes (ici ; carotte, courgettes, choux de Bruxelles, brocolis, échalote, Ail) ...

Lard fumé aux morilles

Lard fumé aux morilles

Auteur : Olivier33
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Lard fumé aux morilles pour 4 convives : 1 kg de morilles fraîches 1/2 oignon (ou 1 échalote) 8 tranches épaisses(4mm)de poitrine fumée 2 verres de vin blanc sec 1 petit pot de crème fraîche 1 noix de beurre Sel, poivre ...

Filets de sanglier bardés au lard

Filets de sanglier bardés au lard

Auteur : Olivier33
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-sanglier-bardes-au-lard-1590.htm[/url] Bonjour Chef ! J'ai ds mon congélateur un beau filet de marcassin de 650 g. quelle cuisson (saignant, rosé, à coeur?)...

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Auteur : HENRIETTA
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une entrée originale qui peux aussi servir pour un apéritif festif ou dinatoire. Si vous avez un bon charcutier qui peux vous fournir du lard fumé de qualité vos convives vont adorer. les amateurs de cèpes vont adorer......

Cocotte de gésiers de canard et lard paysan

Cocotte de gésiers de canard et lard paysan

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cocotte-de-gesiers-de-canard-et-lard-paysan-2267.htm[/url] bonjour Plat de campagne,peu cher goûteux et convivial. A vos cocottes....

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Auteur : HENRIETTA
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Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé pour 4 personnes : Ingrédients: Cèpes 400g Crème liquide 35% mg : 10 cl Bouillon de légumes bio : 1/2 L Sel, poivre 1 c à s à Beurre Pour la chantilly au lard fumé Lard fumé : 5 tranches fines...

Chipolatas aux lentilles

Chipolatas aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chipolatas-artisanales-lentilles-noires-pleurotes-2304.htm[/url] Bonjour a toutes Recette simple rapide et goûtue qui plaira j'en suis sur a vos convives a bientôt ...

Ballottine de saumon Prince Bernadotte

Ballottine de saumon Prince Bernadotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ballottine-de-saumon-prince-bernadotte-2280.htm[/url] Bonjour a toutes Recette simple a préparer juste avec méthode très goûteuse à sa dégustation,essayez la et dite...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
bonjour Non mais cela vous permet d'avoir une plus belle "coupe " a la présentation a bientôt et bonne recette Chef Patrick...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Réponse Collégiale Comme vous l'avez surement lu cette recette nous a été envoyée par le chef du très bon restaurant Le Napoléon a Grenoble il ne vous reste plus qu'a le contacter au 04 76 87 53 64 A bientôt pour connaître le résultat de vos rech...

Terrine de foies de lapin et foie gras

Terrine de foies de lapin et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour Recevez mes felicitations pour l'élaboration de cette recette qui n'était pourtant pas des plus faciles Pour votre probléme de coupe 3 petits trucs 1)La prochaine fois dans votre assaisonnement ajoutez 10grs de gélatine en poudre qui apres...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (146)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lievre-a-la-royale-127.htm[/url]Incroyable cette recette ! Avez vous réellement gagner un concours avec ? J'ai testé dans la douleur car ce n'est pas une recette simpl...

Salade aux cretons

Salade aux cretons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Délicieuse recette,simple et rapide à faire! Mon conjoint et moi-meme nous nous sommes régalés à croquer dans ces bonnes tartines!...

Soupe à la bière blonde et betteraves

Soupe à la bière blonde et betteraves

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-a-la-biere-blonde-et-betteraves-148.htm[/url] super bonne, je ne m'attendais pas à tant de saveur. J'ai mélangé les bettraves avec 2 pommes de terres en même te...

Potée Lorraine

Potée Lorraine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
BONJOUR Soyez le bienvenu au sein de notre communauté gourmande voici donc la recette de la potée champenoise Cuire en partant d'eau froide 400gr de lard salé mi maigre et 700gr de porc au sel (côte ou palette) a l'ébullition écumez puis mettre d...

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonsoir michel comme je l'ai souvent expliqué mon role n'est que de vous montrer des voies en faisant une bonne purée et en y ajoutant quelque chose de bon dedans(viande hachée ou autre) vous ferez déja une bonne recette bon courage et régalez vous...

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 belle pomme : reine de reinettes par ex 1 dl de gelée...

Pâté de Thiérache

Pâté de Thiérache

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le nouvion en thiérache). pour un pâté de 6 à 8 personnes : 1,2kg de viande de porc maigre hachée ...

Lapereau Antibois

Lapereau Antibois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapereau-antibois-248.htm[/url] Bonjour a toutes et tous une recette simple et appétissante ...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
oui mais ou est le lard dans la recette??????...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (85)
un régal, fait avec du Madiran, et un beau canard fermier merci de cette recette ô grand chef :)...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (143)
Bonjour, Je cherche a utiliser une gigue de chevreuil en civet. puis-je utiliser la recette de civet de sanglier ou celle de marcassin? ou avez-vous une recette plus appropriée? Merci d'avance. gargantua ...

Mousse de foies de volailles

Mousse de foies de volailles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
superbe recette tout simplement délicieux facile à faire il suffit de suivre la recette merci difficile de ne pas y repiquer dans la terrine ...

Pounti auvergnat

Pounti auvergnat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
La grand mère de mon mari habite au cantal, est fait le "pontar" de blé noir, en mettant bien sur de la farine de sarrazin. Elle utilise aussi moins de lait, et de la crème fraiche...et c'est tout simplement magnifique!...

Pouteille

Pouteille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Ce fait aussi ce qui ce fait dans le Cantal chez moi a 1100 mètre d' altitude plat préparer par ma grand grand décédée a 104 ans j'en 68 , tout les bas morceau de bœuf sont bon (joue , paleron, etc et morceau à pot aux feux un morceau...

Tomates farcies

Tomates farcies

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
bonjour chef PATRICK vous aviez raison ne rien modifier et j'ai suivi intégralement la recette.... sans les champignons que je n'aime pas.Nous les avons mangées ce midi et cela était parfait. MERCI. cordialrment. ...

Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour Chef j'ai utilisé cette gelée pour mes aspics....mais elle ne tient pas......elle se solidifie un peu..mais quand je retourne mon aspic dans l'assiette tout s'écrase...que faire....merci...

Quiche tatin

Quiche tatin

Auteur :
commentaires (12)
vraielnt facile a faire, un vrai regal pour les yeux et pour le palais...

Gigot de 7 heures

Gigot de 7 heures

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (95)
Bonjour Oui vous pouvez remplacer par du lard gras nature en tranches fines pour le vin blanc du gros plant ou du muscadet pour le lendemain laissez le dans votre four chauffé a 40°depuis le moment ou votre gigot est cuit pas de soucis a cette tem...

Escalopes de saumon poêlées

Escalopes de saumon poêlées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escalopes-de-saumon-poelees-419.htm[/url] j'adore le saumon et cette recette a l'air moyennement facile a réaliser .J'essayerais de la faire . A+...

Boeuf mode

Boeuf mode

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour Chef Patrick ! Je suis membre du Club depuis peu. Je me suis laissé séduire par votre recette du « Bœuf mode ». J'ai suivi à la lettre la progression de votre recette. En cassant le lut, j'ai eu la désagréable surprise d'une sauce amère pa...

Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc

Auteur : Recette du chef Ildiko Reynaud
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-veau-et-de-porc-474.htm[/url] POUVEZ VOUS M'INDIQUER CE QUE VOUS ENTENDEZ PAR JAMBON, JAMBON DE PARIS CUIT?...


réponse a francis
chef patrick : 2013-05-01 19:57:00

Bonjour Vous les faites poêler pour les marquer bien vous supprimez le gras rendu puis vous les posez sur du papier absorbant ensuite par exemple vous faites cuire des lentilles vous les égouttez,vous en mettez la moitié dans un plat vos tranches de lard au milieu et le reste de lentilles dessus au four a 180° a couvert 20minutes juste top a bientôt et dites moi Chef Patrick...

feuillete aux framboises
sauce migaine
rotis de boeuf farcie au fois gras
filt mignon porc
coquille sant jacques aux agrumes
saucisse hongroise
tagine poulet olive
bavaroise o ananas
salade bulgare
tarte à la ratatouille et au chorizo

réponse à mamo au sujet des lentilles
Maerle : 2009-02-09 22:54:00

BONSOIR.pourquoi parler de" saloper le foie gras avec de vulgaires lentilles"Les lentilles du Puy en Velay (43), sont d'une grandes qualité (A.O.C).faites l'expérience sans préjugé, en cuisinant les lentilles vertes normalement, ensuite bien les égoutter puis ajouter de l'huile de noix et de l'huile de truffe, déposez une tranche de foie gras mi-cuit ou tranche poêlée, avant de servir déposer un trait de crème de vinaigre balsamique sur les lentilles. Vous avez le droit de dire"ce n'est pas à mon gout"mais je fais un carton avec cette recette. ...

Re: Re: Petit salé aux lentilles
chef patrick : 2012-04-14 12:50:00

bonjour des lentilles du puy ou des lentilles blondes(st flour) mais les vôtres iront très bien aussi Bonne recette etabientôt Chef Patrick...

réponse a nath009
chef patrick : 2010-10-20 10:32:00

Bonjour bon alors si c'était du lard fumé vous auriez pu taillez des petits lardons les faire blanchir puis les faire sauter l'indication de 1 heure de cuisson servait surtout aux personnes désirant accompagner une choucroute des choux ou des lentilles etc etc voila poutous et a bientôt Chef Patrick...

Re: plat de cote porc
chef patrick : 2011-09-27 16:00:00

Bonjour Vous faites cuire normalement vos lentilles puis en fin de cuisson vous installez votre petit salé vous couvrez et vous éteignez le feu 10 minutes après tout sera chaud et vos lentilles auront un peu pris le goût du petit salé a bientôt et bonne recette Chef Patrick je vous passe en suivant la recette des lentilles...

réponse a nath009
chef patrick : 2010-10-19 07:57:00

Bonjour Vous avez surement achetez du lard frais ou 1/2 sel pour vos lardons achetez du lard fumé il existe aussi du lard gras il est blanc et salé mais ne possède pas de strates de viande a bientôt et bonnes recettes poutous Chef Patrick...

Pressé de lentilles vertes
mamo : 2008-11-28 11:19:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/presse-de-lentilles-vertes-813.htm[/url] je suis de l'avis de curnonsky : on n'a pas le droit de saloper le foie gras en le mélangeant avec des vulgaires lentilles...

Escalopes de saumon aux lentilles
Michel G.J. : 2008-10-13 13:36:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escalopes-de-saumon-aux-lentilles-752.htm[/url] Bonjour Patrick Déjà une question ! Combien de temps doit-on poursuivre à ébullition les lentilles ? (paragraphe 2 de la progression) Merci Michel...

Petit salé aux lentilles
manquesn (invité) : 2012-02-06 12:45:00

j'ai scrupuleusement suivi la recette ,mais je pense que passer la viande sous l'eau froide pendant un quart d'heure fait perdre à celle-ci toute la saveur du petit salé aux lentilles.Sinon les lentilles ,c'est exact,sont très onctueuses et agréables....

Mousse de foies de volailles
BBM : 2014-12-10 17:05:00

Bonjour. Qu'entendez-vous par lard gras ? Est-ce du lard fumé ? Merci d'avance. Cordialement. Brigitte...







 



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