les panets

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cuisson du panet (Panais)
besset marie (invité) : 2011-10-31 11:31:00

bonjour au cuisinier! L'autre jour au restaurant j'ai mangé du panet en purée trés bien parfumé,en accompagnement de filets de rouget,un délice. Je viens donc d'acheter deux panets et je voudrais savoir si je dois les peler avant cuisson ou pas ?Et le temps et mode de cuisson,eau ou dans du lait?merçi de me répondre et bonne journée .Marie...

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