liant
reponse a pedalette
bonjour ne vous inquietez pas les filets de poisson sont crus et c'est la chair qui en fait le liant bonne journée ...
Fond de veau
IL FAUT TOUTEFOis pouvoirE FAire une liason avec un soupçon de farine POUR QU'il garde un pouvoir liant (c'est le plus ...
merci
Bonjour Chef Patrick, Je pensais, j'imaginais qu'on pouvait peut-être "coller" la purée avec de l'oeuf qui me semblait ...
réponse a kevin
bonjour le concentré de tomate donne le liant a la sauce du sauté par contre le fait d'ajouter de la fécule ou de la ma...
réponse a gwenael
bonsoir comme je l'ai indiqué ce liquide va se comporter exactement comme un liant en refroidissant de temps en temps...
