lievre en cocotte

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

commentaires (142)
comme "A Sousceyrac"... Voici la recette originale du lièvre " A la royale" un des plats les plus mythiques de la cuisine française. C'est avec ce...

Oeufs cocotte

Oeufs cocotte

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les oeufs cocotte "Grand mère" Proportions pour 8 personnes : 8 oeufs extra frais 50grs de beurre 1/2 jus de citron quelques brins de ciboulette...

lièvre
Recette : externe

lièvre


les meilleurs recettes de lièvre...

Lièvre de Mer
Recette : externe

Lièvre de Mer


Il est étrange et plein d'élégance avec son corps qui vibre avec les effets de l'eau. On le trouve dans les petites flaques laissées à ma...

Terrine de lièvre
Recette : externe

Terrine de lièvre


Le Lievre et le Cochon:   Il était une fois un lièvre goguenard Qui se promenait sous les yeux d'un chasseur ...

Lièvre chasseur
Recette : externe

Lièvre chasseur


Préparation : 15 mn Cuisson : 2 h 20 mn Marinade: 12 h Pour 8 personnes 1 lièvre dépecé et vidé 250 g de maigre de lard 500 g de champignons de Par...

Rôti de porc moelleux en cocotte

Rôti de porc moelleux en cocotte

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Rôti de porc moelleux en cocotte Pour 6 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 2 heures 1,5 kg de carré de porc désossé et ficelé demander au b...

Civet de lièvre

Civet de lièvre

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8 personnes Marinade 12 h Préparation 1 h Cuisson 2 h Assez facile 1 jeune lièvre de 3 kg détaillé en morceaux sang et foie mis de côté 10 cl de...

Truffes en cocotte comme A Sousceyrac

Truffes en cocotte comme A Sousceyrac

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Truffes en cocotte comme A Sousceyrac pour 4 personnes : 4 truffes fraîches (mélanosporum) de 30gr environ 100 g de bloc de foie gras taillé en gro...

Veau confit en cocotte

Veau confit en cocotte

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Un veau confit a déguster a la cuillère......

Nid avec son oeuf cocotte

Nid avec son oeuf cocotte

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Une recette originale pour présenter un oeuf cocotte dans son nid de poivron multicolore....

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

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Oeufs cocotte pour 4 à 8 personnes : Les œufs cocotte voilà encore des plats que les restaurants ne servent plus guère et qui pourtant enchante...

Le civet de lièvre à la Française

Le civet de lièvre à la Française

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Civet de lièvre pour 6 à 8 personnes : Recette Emblématique de la grande cuisine française. 1 Beau lièvre vidé et dépecé de 2,5 à 3,5 kg (il s...

Tourterelles en cocotte

Tourterelles en cocotte

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Cuisiner les tourterelles est assez facile, suivez simplement cette recette pour un résultat garantie !...

Mignons de porc fermier en cocotte

Mignons de porc fermier en cocotte

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Mignons de porc fermier en cocotte à la « Forhanaise »... Mignons de porc fermier en cocotte pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc fermier...

Grenadin de veau en cocotte

Grenadin de veau en cocotte

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sa crème de sauternes et purée de potiron Proportions pour 6 personnes : 6 grenadins de veau(filet) de 160gr bien parés 50g de beurre 30cl de ...

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

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aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de ...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

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et Lentilles blondes de la Planèze* Pour 4 personnes 8 Manchons de canard « Mulard » 300g de lentilles blondes de St Flour 3 échalotes éplu...

Cocotte de râbles de lapin a la mélisse

Cocotte de râbles de lapin a la mélisse

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Lentilles blondes de St Flour et carottes fanes pour 4 personnes 8 morceaux de râbles de lapin fermier de 140 a 150g. 300g de carottes fanes ép...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

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Petit épeautre, carottes anciennes, olives et lardons de magret fumé. Comme d'habitude, l'histoire de cette recette. Dans un supermarché près de...

Rillettes chaudes de lapin

Rillettes chaudes de lapin

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Rillettes chaudes de lapin pour moi un petit coucou a mon père pour 6 personnes : 3 devants de lapin ou de lièvre 1 oignon émincé 1 carotte épl...

Pintade normande

Pintade normande

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Une belle pintade rôtie en cocotte, conviviale, pour vous et votre petite famille... Pintade rôtie pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade vidée pr...

Flageolets

Flageolets

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Flageolets ou Chevriers cette garniture de flageolets ou Chevriers à l'Arpajonnaise vous servira non seulement pour accompagner le gigot dominical m...

Champignons: les pieds bleus

Champignons: les pieds bleus

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Les pieds bleus (lepista nudo) se ramassent d'ordinaire en fin de saison dans les sous bois cette année a été un peu particulière puisque de nombreus...

Pommes ultra fondantes au caramel

Pommes ultra fondantes au caramel

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Pommes ultra fondantes au caramel pour 4 personnes : POUR LE CARAMEL DES POMMES 200 g de sucre 100 g de beurre Une cocotte en fonte qui passe a...


paté de lièvre en bocaux
holuigue jean (invité) : 2012-01-20 18:38:00

que faut il ajouter au lievre commeingredients pour faire du pate en bocaux...

gâteau carambar et chocolat
tarte bresilienne
crumble aux speculoos
hareng salé
daube marcassin
galettes de sarazin
linguine carbonara 12-l-09
charlotte aux biscuits roses
cuissons des pruneaux
raviolis de foi gras

pâté de sanglier stérilisé en bocaux
martine (invité) : 2011-10-17 20:54:00

JE CHERCHE UNE RECETTE DE PATE DE SANGLIER ,DE FAISAN,ET DE LIEVRE QUE JE PUISSE STERELISER ...

lievre
mahoux (invité) : 2009-07-16 22:30:00

bonsoir je voudrai savoir que preparer comme legumes avec un lievre ala broche ?...

Lièvre à la royale
oui oui : 2011-11-17 20:57:00

bonjours par ou commencer pour desosser le lievre et comment faire j ai peur d avoir plusieur morceaux meci...

pigeon roti
GERBAUD (invité) : 2011-11-29 16:22:00

Je recherche recette pour vieux ramiers.A la cocotte avec des choux comme une perdrix .Ou démarrage cocotte minute(temps?)avant rotissage cocotte traditionnelle? Merci ...

Re: Lièvre à la royale
oui oui : 2011-11-17 21:02:00

bonjour je ne sais pas par ou commencer pour desosser le lievre j ai peur de faire plusieur morceaux pouvez vous me l indiquer merci...

sterilisation pate lapin
arotircom : 2011-07-26 09:16:00

Bonjour je voudrais steriliser mon pate de lapin à la cocotte.trois pots de 350 ml dans la cocotte.merci...

Civet de lièvre
MARYSE (invité) : 2012-09-28 17:41:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-lievre-1430.htm[/url] que fait-on lorsqu'on n'a plus le sang du lièvre ...

steriliser du foie gras oa cocotte minute
laize (invité) : 2012-02-18 16:38:00

d'habitude,je stérilise mes bocaux de foie gras en cocotte ouverte pendant 1h.Je les garde ainsi 2ou3 ans;mais pour aller plus vite,j'aimerais les faire en cocotte ferm...

reponse a tuliquoi
vinou : 2012-07-05 20:10:00

bonsoir TULIQUOI je viens de lire votre commentaire sur la recette coq au vin je le trouve aussi savoureux que la recette j'attends avec impatience ,celui sur le li...

Lièvre à la royale
ylaunay : 2012-12-02 22:01:00

Bonjour Chef Je ne suis pas cuisinier professionnel, mais gourmand et gourmet, j ai eu le plaisir de deguster il y qq dizaines d annes Un lievre a la royale....j en sa...

sterilisation a la cocotte minute
gibon (invité) : 2011-07-26 08:01:00

bonjour, j'aimerais steriliser mon paté de la lapin a la cocotte minute. Pouvez vous me donner le temps de cuisson au chuchotement de ma cocotte minute. Merci...

sterilisation du foie gras
marie jo : 2009-12-15 19:14:00

jai steriliser mon foie au mois de fevrier dans des bocaux de 200g le parfait dans la cocotte seb j'en ai mis quatre dans le panier que jai recouvert d"eau au siflement...

souvenirs chef patrick
tigrou10 : 2014-05-16 18:56:00

les coquilles st jacques les rognons aux asperges les lapereaux aux ecrevisses le celebre foie gras en terrine en saison le civet de lievre royal les grouses les perdreau...

réponse a tuliquoi
chef patrick : 2012-07-04 23:21:00

bonjour même pas un peu de sauce a garder au congel? félicitations vous serez donc bientôt prêt pour l'exceptionnel en période de chasse LE LIEVRE A LA ROYALE Je vou...

tomates farcies
chef patrick : 2014-02-04 10:28:00

Bonjour Faites une bonne cocotte de vieux légumes panais topinambours ,boule d'or et carottes anciennes coupés en sifflets et cuits en cocotte 1 petite heure au four(180...

choucroute
gilles : 2009-04-22 20:57:00

C'est vrai que parfois la choucroute peut "attacher" et "cramer" dans le fond de la marmite. Pour ma part, aprés avoir blanchi une première fois la choucroute à l...

Re: réponse concernant la noix
mcwald : 2012-06-07 00:06:00

Bonjour chef Patrick, Merci pour votre réponse très rapide, très matinale et très complète. Vous me conseillez de cuire la noix en cocotte à basse température. Dois-je c...

Osso Buco
nath009 : 2009-10-01 12:00:00

je l'ai fait hier et c'était ..mmmmm fabuleux. J ai une question : Cela change en quoi de mettre la cocotte au four plutot que de laisser la cocotte sur la plaque? ...

porc confit
seve41400 : 2012-07-19 18:42:00

Je vais la faire telle quelle, cela me paraît trés appétissant. Juste un détail, je n'ai pas de cocotte qui aille au four, sans quoi la petite poignée va fondre à vue d'...


Le potironLe potiron
Mardi 26 octobre 2010 •  commentaires (0)
c'est la saison, alors voici quelques belles recettes à base de potiron.
300 Recettes de chef300 Recettes de chef
Jeudi 5 octobre 2006 •  commentaires (0)
Nous n'allions pas rater l'occasion de célébrer là 300eme recette du site aftouch-cuisine.com. 300 recettes, c'est plus d'un an de travail avec le chef patrick Asfaux, de recherche, de partage, et quelques erreurs aussi, si si ça arrive ;)
Bande originale : Pierre GagnaireBande originale : Pierre Gagnaire
Lundi 6 decembre 2010 •  commentaires (0)
Dans son nouveau livre, Pierre Gagnaire se mue en accompagnateur d'dun style de vie, de musique en suivant une journée des horaires décalés du musicien Chilly Gonzalez.

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