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Les recettes de : liqueur de prunes


Les Gelées de Prunes de l'Ami Francis

Les Gelées de Prunes de l'Ami Francis


Pour les quetsches ajoutez en fin de cuisson1/2citron pressé et 5cl d'eau de vie de prune(pour adultes) Pour les mirabelles même procédé(pour adultes) jus d'1/2 citron et 5clde Kirsch Pour les reine-claude de même(pour adultes) jus d'1/2 citr...

Terrine de cochon aux chataignes et chou

Terrine de cochon aux chataignes et chou


terrine de cochon pour 4 à 6 personnes : 1 livre d'échine de porc 250g de filet mignon de porc 1 crépine de porc 1 petit chou vert 250 g de petites chataignes au naturel 1 échalote 3 oeufs 6 baies de de genièvre 1/2 verre à liqueur d'eau de ...

Pannequets soufflés à l'orange

Pannequets soufflés à l'orange


pannequets soufflés à l'orange pour 4 : pour les pannequets: 4 crèpes de froment 3 oeufs clarifiés (blancs et jaunes séparés) 140 g sucre semoule 15 g farine 13 cl jus d'orange (fraichement pressé de préférence) 2 cl de liqueur d'orange (grand...

La nature est? naturelle et c'est peut-être le problème ! Et gratin de prunes d'où poussent les prunes?

Recette : externe : La nature est? naturelle et c'est peut-être le problème ! Et gratin de prunes d'où poussent les prunes?

Ayé je suis dans notre maison de l'Yonne depuis quelques jours entouré par toute cette campagne campagnarde qui nous entoure?J'ai toujours eu un rapport curieux avec la campagne et la nature plus généralement. J'adore la nature, du moment que je puis...

Prunes variété dites (Prunes de Brignoles)

Recette : externe : Prunes variété dites (Prunes de Brignoles)

Debout réveillez vous, dépêchez vous d'aller ramasser à la "fraîche" (il fait encore très très chaud dans la journée ici) quelques kilogrammes de prunes noires dites (Prunes de Brignoles) miraculeusement sauvées d'un désastre*. Ces prunes ont une pe...

tarte aux prunes et amandes / amandine aux prunes

Recette : externe : tarte aux prunes et amandes amandine aux prunes

tarte aux prunes et aux amandes. Bonjour tout le monde, Comme on est toujours dans la saison des prunes, il faut en profiter plainement, et avec de jolies prunes bien delicieuses et acides en meme temps, Lunetoiles nous a preparer cette ...

Liqueur 44

Recette : externe : Liqueur 44

Ici, tout tourne autour du chiffre 44 ! 44 grains de café, 44 morceaux de sucre... ...

Canistrelli

Canistrelli


c'est le plus emblématique des gâteaux secs corses. vous le trouverez très facilement pendant vos vacances en corse, parfois dans des versions "touristiques" plus ou moins farfelues (à la vanille, à la châtaigne, voire au chocolat !), assez souvent d...

Pêches Melba

Pêches Melba


Pêches melba pour 4 personnes : 4 pêches mûres à point (éviter les variétés à noyau adhérents, type brugnon) 125 g framboises (fraîches si possible) 110 g sucre en poudre 4 dl glace à la vanille bien crémeuse et bien parfumée (sinon vanillez un p...

Charlotte aux Fraises

Charlotte aux Fraises


charlotte aux fraises pour 6-8 personnes : 20 biscuits à la cuillère pour un moule à charlotte de 20-22 cm de diamètre (vous pouvez les faire vous-même selon la recette sur le site) 250 g fraises françaises mûres bien parfumées (avec des fraise de...

Les petits doigts de fées

Les petits doigts de fées


- 150 g de farine - 125g de beurre - 50g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - 75g de sucre glace - un blanc d'un oeuf - 3 pointes de couteau de zeste d'orange - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ( possibilité d'une liqueur s...

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar


permet deux occasions de 8 personnes : 2 gousses de vanille 3 chatons de poivre long 1 cuill. à dessert de thé vert 150 g de sucre semoule 15 cl de crème fraîche 10 cl de Navan* 1 bouquet de ciboulette *liqueur poivre/vanille de Madagasc...

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes


Chacun a sa recette de pâte à crêpes, voici la mienne qui est neutre et fournit de bons résultats. Pour une quinzaine de crêpes environ : 250 g de farine (type 55) 4 oeufs entiers (battus en omelette) 1 pincée de sel fin 60 g de beurre «meun...

Sorbet aux fraises light

Sorbet aux fraises light


Sorbet aux fraises light sans sorbetière Ingrédients pour 6 personnes : 500 grs de fraises équeuttées 1 yaourt bulgare 1 jus de citron vert 4 càs de sirop de fraise le zeste de citron vert finement râpé 300 grs de sucre (qu'on peut remplac...

Crème à la mandarine

Crème à la mandarine


Crème à la mandarine pour 8 personnes : Préparation et cuisson 30 mn, 2 heures à l'avance 6 mandarines 1 demi-litre de lait 1 demi-litre de crème liquide 2 oeufs + 6 jaunes 100 g de sucre semoule 100 g de sucre morceaux 1 dl de liqueur de m...

Mascarpone cake aux fraises

Mascarpone cake aux fraises


Mascarpone cake aux fraises pour 8 personnes : 250 g de petits beurre au chocolat 150 g de beurre fondu 300 g de mascarpone 100 ml de yaourt aux fraises 50 g de sucre 10 gouttes d'essence de passion 1 kg de fraises 4 CàS de gelée de cassis 3...

osso bucco à l'orange

osso bucco à l'orange


osso bucco à l'orange pour 4 personnes : 4 belles tranches de jarret de veau de 200gr 1 boites 250 g de tomates concassées 1 oignon émincé 6 gousses d'ail dégermées et écrasées 2 oranges 2 càs d'huile d'olive 20 cl de vin blanc 10 cl de liq...

coeurs acidulés

coeurs acidulés


pate brisée. *300 gr de farine. *100 gr de sucre glace. *2 sachets de sucre vanille. *1 pincée de sel. *2 jaunes d'oeufs. *zeste râpé d'une orange. *200 gr de beurre. garniture: *75 gr de confiture de couleur jaune et rouge. abricot...

Crêpes a la Bastiaise

Crêpes a la Bastiaise


l'association de 2 produits phares récoltés en Corse la mandarine et le cédrat pour 4 a 6 personnes : Pour une quinzaine de crêpes environ : 250 g de farine (type 55) 4 oeufs entiers (battus en omelette) 1 pincée de sel fin 60 g de beurre c...

Coques de mandarines et mousse de chocolat

Coques de mandarines et mousse de chocolat


Une mousse au chocolat à base de crème fraiche, présenté joliment dans des coque de mandarines. Une recette très simple et rapide de mousse au chocolat. L'association chocolat et mandarines est très bien vue. ...

Fricassée de pintade, Myrte et Patrimonio

Fricassée de pintade, Myrte et Patrimonio


Pommes nouvelles,champignons,aillet et baies de genièvre. Fricassée de pintade, Myrte et Patrimonio pour 4 personnes : 1 Belle pintade fermière (1k5) coupée en 8 1 oignon et 1 carotte émincés un peu de thym et 2 feuilles de laurier 1 gousse ...


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prunes reine-claude à l'eau de vie

angulo christianne (invité)  2012-08-18

Je cherche la recette des prunes à l'eau de vie . Dans les différentes recettes que j'ai vu il faut mettre les prunes une fois piquées de 4 à 5 trous dans un sirop chaud : mon problème est le suivant : les prunes se sont toutes pelées . J'ai dû faire une erreur . Pouvez-vous me dire laquelle . D'avance merci . Christianne .

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recette prunes à l' eau de vie

pascale francois (invité)  2011-07-11

j'aimerai trouver une recette simple de prunes à l'eau de vie pour utiliser des petites prunes noires. merci

carpaccio de pétoncles
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alcool de mirabelles

wendy (invité)  2011-08-15

Bonjour, Je cherche une recette pour faire un alcool à la mirabelle. J'ai regarder sur internet beaucoup de choses diffèrent. Pourrais-je avoir votre recette pour une liqueur de mirabelle, une liqueur de pomme, une liqueur de prune. Bien à vous.

cake eponge au chocolat
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Re: recette prunes à l' eau de vie

chef patrick  2011-07-12

bonjour pour vos petites prunes voici mon conseil triez les afin qu'elles soient toutes saines puis lavez les et essuyez les a l'aide d'une aiguille piquez les (3 ou 4 par prune) jusqu'au noyau je sais c'est fastidieux mais cela empêchera vos prunes d'exploser au contact du sirop pour 1 kg de prunes faites un sirop avec 5 cl d'eau et 230gr de sucre faites bouillir et plongez vos prunes juste 1 minute en les remuant pour qu'elles s'en enrobent versez les a plat sur une petite plaque et laissez les refroidir il ne vous restera plus alors que de remplir délicatement vos bocaux avec les prunes froides et de les emplir d'alcool de fruit on pense en général 1litre a 1litre 200 seront nécessaire boucher vos bocaux puis entreposez les dans un endroit sec et a l'abri de la lumière et commencez a les goûter 4 mois après bonne conserve et a bientôt Chef Patrick

escargot portugaise
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réponse a Fougassette

chef patrick  2014-08-28

Bonjour Faites ce recettes en remplaçant le pacherenc par 15cl de jus de prunes mélangé avec5cld'alcool de prunes (20cl en tout) au kg bonne recette et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/foie-gras-de-canard-539.htm[/url]

madelaine au cacao
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creme aux prunes

gondicard (invité)  2011-08-04

En ce moment j'ai beaucoup de prunes rouge aussi j'aimerais les utiliser. j'ai fait dans un premier temps de la confiture, aussi maintenant je suis à la recherche d'une recette de crème aux prunes (comme une crème de cassis) à utiliser pour faire des kirs. Merci de m'aider

confitures de coings
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Re: Crêpes Suzette

anto38  2012-02-23

juste un ptit mot pour vous dire qu'en corse c'est l'AOC clementine corse , et qu'il ny a pas de liqueur de mandarine mais de la liqueur de clémentine ! peut étre ya t'il une erreur d'appelation sur la bouteille . ce n'est pas grand chose mais aprés avoir fait la ceuillette de se fruit fantastique et avoir travaillé au prés de ses défenseur... des petites choses qui on leur importance pour certains ... ahh et sinon le site et top du top ! merci

recettes du dimanche 14 mars 2010
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liqueur de noix

recette (invité)  2011-06-28

Bonjour, J'aimerai réaliser une liqueur de noix avec des noix vertes. Pourriez-vous me donner une recette car sur internet plusieurs méthodes sont proposées mais quelle est la bonne. Quelle est la différence entre liqueur de noix, vin de noix? J'espère une réponse rapide de votre part étant donné que nous sommes en pleine période pour le récolte des noix vertes. Bien à vous

mousseline a la ciboulette
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Re: Re: Crêpes Suzette

Dubarry  2012-02-27

Bonjour Anto38 Pas de liqueur de mandarine en Corse ?... Oh que si et depuis plus d'un siècle mais elles ne sont pas toute de qualité égale (je ne veux pas faire de publicité mais achetez de préférence celle qui porte le nom d'un illustre chef d'état français d'Ajaccio qui aurait pu être Génois à un an près environ...). Par contre pas de liqueur de clémentine sinon pour les touristes car la clémentine ne donne pas beaucoup de parfum à la distillation, au contraire de la mandarine. Pour l'Aoc, le chef Patrick a raison

recette poisson cobilouds et chicon
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congélation prunes

mille (invité)  2011-08-06

comment bien congeler des prunes

popcorn caramélisée
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Réponse a olivier33

chef patrick  2012-03-24

Bonjour Le brou de noix est une liqueur préparée a base de noix vertes on écrase les coques de noix et les cerneaux puis on les laisse macérer dans de l'alcool en y rajoutant de la noix de muscade et de la cannelle ensuite on prépare un sirop a 30° que l'on incorpore et on arrive enfin a la partie filtrage Cette liqueur est toujours préparée dans le Périgord(Quercy) Dans le Dauphiné (Grenoble) et dans toute la région du centre (Massif Central) voilà cher Olivier "le pourquoi du comment" a bientôt Chef Patrick

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Re: liqueur de myrte corse

Dubarry  2011-09-25

bonjour je pense que vous parlez de la liqueur de myrte et non de la baie elle même qui est toujours bleu nuit à pleine maturité. La liqueur est incolore quand elle est industrielle et mauve bleu nuit très sombre quand elle est artisanale car le procédé de fabrication est différent : l'artisanale ou la familiale se fabrique par macération des fruits séchés dans l'alccol, puis mélange avec un sirop de sucre, alors que l'industrielle se fait par distillation (d'où l'absence de couleur)du macérat

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Re: prune au sirop

semnoz  2011-09-05

JE CHERCHE UNE RECETTE SIMPLE POUR FAIRE DES PRUNES AU SIROP

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Re: recette liqueur de chataigne

chef patrick  2011-07-02

Bonjour tout d'abord gardez cette liqueur au frais(c'est meilleur) vous pouvez par exemple faire des coupes de glace famille ,un marron confit dessus et arrosez de votre alcool et puis tapez marrons dans notre case rechercher en haut votre liqueur pourra être ajoutée a beaucoup de mes préparations enfin voici "la recette" a faire essayez la et dites nous a bientôt pour d'autres aventures Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-a-la-creme-de-marrons-954.htm[/url]

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confiture de questches

DUBOIS (invité)  2011-09-05

comment faire de la confiture de questches ? (prunes du verger) merci d'avance.

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marmelade de prunes

streel (invité)  2011-08-07

bonjour,j'aimerais savoir comment congeler une marmelade de prunes s.v.p. merci d'avance.

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liqueur de mogette

perrin (invité)  2011-07-05

recette liqueur de mogettes

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liqueur des chouans

herriot (invité)  2012-01-14

ingredients liqueur des chouans

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recette liqueur de benedictine

Hauviller (invité)  2013-03-11

[b]recette de liqueur de benedictine[/b]

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Fruits +++

Eddi 12  2010-09-05

J'ai des pommes,des poires,des pêches,des prunes je cherche une recette facile pour les emploier. Merci Eddi 12


Le Kir
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Le Kir

Quelques jours en Bourgogne
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Quelques jours en Bourgogne


Noyau de Poissy
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Noyau de Poissy

Bénédictine
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Bénédictine