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magret de canard airelles

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

Auteur :
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une précision sémantique. On ne peut pas parler d'aiguillette lorsque l'on tranche des magrets. L'aiguillette est un morceau de choix comme dans le boeuf, c'est le filet du magret...

Magret de canard au poivre vert

Magret de canard au poivre vert

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (29)
Bonjour, Cette recette me paraît succulente, mais d'après moi le gras se trouve sous la peau, comment enlever le gras sans enlever la peau? Mais j'ai peut-être mal lu la recette....Merci d'avance, à bientôt...

Magret de canard séché

Magret de canard séché

Auteur : tuliquoi
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-canard-seche-1570.htm[/url] supers j'avais l'habitude de le faire sécher dans un linge 3semaine dans le bac à légumes ...

Magret de canard au foie gras

Magret de canard au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Oh dites donc, que cela m'a l'air bon ! Moi qui cherchais une idée pour samedi soir... Alors juste une petite, petite question (iconoclaste) : les magrets, pas de problème ; le foie, pas de problème ; mais les topinambours ? Là où je vis (assez loin,...

Magret de canard au bbq ou a la plancha

Magret de canard au bbq ou a la plancha

Auteur : zebulondelyon
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Magret de canard au bbq ou a la plancha pour 4 personnes : Deux beaux magrets de canard de 400g chacun environ Marinade des Magrets : 10 cl d'huile de tournesol 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon forte...

Magret de canard fourré aux pommes safranées

Magret de canard fourré aux pommes safranées

Auteur : afonlavi
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une belle recette pour les amateurs de magret de canard et de pomme....

Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de canard fumé

Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de can

Auteur : HENRIETTA
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cuilleres-de-chantilly-de-foie-gras-et-de-magret-de-canard-fume-2259.htm[/url] Bonjour Belle recette qui sera la bienvenue pour la période des fêtes. De plus des va...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-magret-fume-9.htm[/url]simple autant que bon... il en faut peu pour être heureux :)...

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
réponse a ninistehono Bonjour Bienvenu au sein de notre communauté gourmande comme je l'ai indiqué en fin de recette(sourire) vous pouvez préparez les pommes et la sauce avant pour la sauce refaites la chauffer 30minutes avant au bain-marie et po...

Terrine de canard

Terrine de canard

Auteur : vebeyre
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-canard-1285.htm[/url] super cette recette merci de nous la faire partager...

Canard aux figues

Canard aux figues

Auteur : Payette6202
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Canard aux figues pour 2 personnes : 1 magret de canard 6 figues fraîches 2 cs de miel 2 cs de vinaigre balsamique 1 cc de beurre...

Les cuisses de canard braisées aux olives

Les cuisses de canard braisées aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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lentilles blondes et petits oignons ,traitées a la Languedocienne en basse température. Proportions pour 4 personnes. 4 Belles cuisses de canard 100g d'olives vertes dénoyautées 12petits oignons nouveaux épluchés 40 cl de coteaux du Languedo...

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Auteur : aftopi2
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Rôti de magret de canard marinés au miel et vinaigre de myrtilles et sa farce au chamipgnons et porto ...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Merci,pour votre réponse trés rapide et intéressante, mais il y a 2 points que je voudrais éclaircir.Quand vous dites de couvrir les pintades de fond de volaille et de cuire 15mn aprés ébullition,le fond de volaille au départ doit-ètre froid?,puis en...

Croustillant de confit de canard

Croustillant de confit de canard

Auteur : Sophie la communicante
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Re bonsoir Vous en avez saisi l'esprit voici la salade tip top elle s'appelle dans notre métier la MCB Soit salade de julienne de céleri (rave) julienne de betteraves et mâche nantaise A bientôt Chef Patrick...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Faites cette recette en fin d'après-midi et laissez la au four préchauffé a 90°(th3) avec un papier alu dessus bonne recette et dites moi Chef Patrick...

Crépinettes de canard et truffes

Crépinettes de canard et truffes

Auteur : Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Comme vous l'avez lu dans ce cas précis ses crépinettes se font en cuisson douce et les truffes sont protégées par la crépine donc je pense qu'elle ne supporte pas plus de 55° puis lorsque vous retournez vos crépinettes elles ne subissent al...

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-canard-en-cassolette-5.htm[/url] Et si vous avez la chance d'en posséder, y rajouter quelques cèpes du Ségala lotois(région de Sousceyrac)!!!! ...

Magret de mulard campagne lotoise

Magret de mulard campagne lotoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-mulard-campagne-lotoise-54.htm[/url] Avez-vous vraiment besoin de cuisiner le mulard?...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
PEUT ON REMPLACER LE CANARD PAR DU PIGEON?...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour c'est a dire que vous aurez moins de texture vous pouvez aussi essayer avec du jambon serrano taillé très fin c'est délicieux a bientôt et dites nous Chef Patrick...

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Anne-Marie pourquoi dans beaucoup de recette les cuissons ce termine au four ,ne peut t'on pas les mijotées au dessus ,moi j'adore quand cela demele presque,et au four c'est sec.Merci ...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bonjour Chef et un grand merci, pour la recette du confit! C'est très gentil à vous! Je vous souhaite un bon dimanche et à bientôt! Je ne manquerais pas de vous tenir au courrant! Cordialement. Marie...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (79)
Bonjour, vous allez dire que j'insiste mais apres avoir contacter picard et thiriet, ils n'ont pas de cassis surgelés, et apres avoir fait 3 grands magasins, pareil, le cassis en conserve ou surgelés, ils n'ont pas!!! SVP aidez moi à trouver des cass...

Sauce aux Airelles et au miel

Sauce aux Airelles et au miel

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (3)
Magnifique recette , merci beaucoup...

canard à la royale

canard à la royale

Auteur : colienne
commentaires (8)
Encore moi ! Donc re-bonjour ! :+) Cette recette ...Pour le 1 er de l'an par exemple, elle me fait rêvée...cependant désossé un canard,ni quelques volailles jamais ne l'ai fait :+( ! Pour des recettes comme celles-ci, n'avez-vous jamais pensé à en ...

Canard rôti

Canard rôti

Auteur : papillon35
commentaires (60)
J ai un canard entier je n'ose pas le faire cuire au four j'ai peur qu'il soit trop sec. Doit on mettre le canard dans une feuille aluminium...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Auteur : MOuMOUNE 33
commentaires (5)
bonsoir personellement je préfére "hausser" le gout d'une sauce pour un gibier comme le daguet je ferais plutôt une petite sauce au poivre ou même créme avec une pointe de curry bonne soirée poutous et a bientôt Chef Patrick...

Foie gras de canard

Foie gras de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (232)
Bonjour, Pourriez vous me dire comment faire pour pouvoir avoir la recette de foie gras de canard, je ne la trouve pas sur le cite, je ne vois que la terrine de foie gras d'oie. Merci de me repondre...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Auteur : lili huguenot
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gesiers-de-canard-sauce-sucree-aux-cepes-670.htm[/url] Bonjour Peut-être un peu trop de graisse d'oie pour si peu de PdT, sauf à bien les égoutter après cuisson (les...

Canard à l'orange

Canard à l'orange

Auteur : ivan
commentaires (20)
bonjour Alors je vous donne cette mission Prenez sur notre site les recettes que vous aimez et traduisez en les proportions ,faites comme un petit livre de recettes et nous le cosignerons ensemble un bon deal non?(sourires) a bientôt poutous C...

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Auteur : olivan33
commentaires (2)
Recette facile et délicieuse ! merci de nous la faire partager !!!!!!!!!!...

Canard laqué

Canard laqué

Auteur : coco33
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Canard laqué pour 4 personnes : - 2 magrets de canard - 5 cuil. à soupe de miel - 3 cuil. à soupe de sauce soja - 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz - 2 cuil. à soupe d'alcool de riz (saké) - 1 cuil. à café de paprika en poudre - 1 cuil. à sou...

Brochettes d'aiguillettes de canard

Brochettes d'aiguillettes de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Brochettes d'aiguillettes de canard pour 4 personnes : 16 aiguillettes de canard (mulard) le petit nerf retiré, assaisonnées et mises sur des mini-brochettes 500 g de haricots frais écossés de Paimpol 1 poivron rouge et un vert évidés et taillés e...

Pot au feu de canard et d'oie

Pot au feu de canard et d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Exactement invitez des amis le lendemain pour testez la soupe avec un petit verre de vin de Cahors Poutous Chef Patrick...

Gésiers de canard fondants

Gésiers de canard fondants

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Les gésiers de canard ne se consomment pas seulement en salade, pour preuve cette recette agrémenté de champignons de paris, et d'une petite sauce a base de bouillon de volaille et cumin....

Confit de canard

Confit de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Oui, couler une couche de saindoux sur celle (qui devra bien entendu être figée au préalable, sinon les 2 graisses peuvent se mélanger) de canard ou d'oie est très important car la graisse de canard ou d'oie est poreuse. Quelques gaveurs en...

La poêlée de coeurs de canard gavés

La poêlée de coeurs de canard gavés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-poelee-de-coeurs-de-canard-gaves-1894.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Que vous dire de plus que si vos hôtes n'ont jamais goûtés de coeurs gavés ils vont ê...

Les Croustillantes d'andouillette de canard

Les Croustillantes d'andouillette de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-croustillantes-d-andouillette-de-canard-1900.htm[/url] bonjour a toutes et toutes si vous pouvez trouver ces produits essayez cette recette elle est juste ...

 Steaks de Canard  a l'os poêlés ou grillés

Steaks de Canard a l'os poêlés ou grillés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-steaks-de-canard-a-l-os-poeles-ou-grilles-1902.htm[/url] bonjour a toutes et tous cette recette et cette mode de coupe de canard est souvent pratiquée dans le sud o...


Re: aiguillette de canard sauce au poivre
ivan : 2011-06-23 20:22:00

bonjour bernard, vous trouverez sur le lien suivant une recette de magret de canard sauce poivre vert que vous devriez pouvoir facilement adapter pour des aiguillettes : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-canard-au-poivre-vert-1224.htm[/url] bien cordialement, ivan...

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gelee de framboise
marmelade de fruits
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Le foie de veau poëlé aux framboises
ERIKAKIS : 2014-06-20 10:50:00

Bonjour , mon épouse adore la confiture aux airelles , que pensez-vous de l'idée de remplacer les framboises par de la confirure aux airelles ?...

ruky
Dubarry : 2010-11-16 14:57:00

Bonjour Vos trois mots constituent-ils un commentaire ou une question ou autre chose ? Aiguillette de magret n'a aucun sens, le magret (maigret dirait André Daguin) étant le filet du canard gras et l'aiguillette le petit muscle allongé et très tendre juste en dessous et qui reste attaché au bréchet(un de chaque côté) quand on détache proprement le magret...

Magret de canard aux asperges
chanterelle : 2008-11-24 11:20:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-canard-aux-asperges-3.htm[/url] J'ai bien aimé cette recette de magrets de canard. Je l'ai préparée avec du canard sauvage et c'était excellent....

civet de canard
garbi : 2008-12-19 15:31:00

j'ai l'intention de faire le civet de canard, mais impossible de trouver des baies de cassis au sirop! ! que conseiller vous en remplacement, merci d'avance; des airelles??...

aiguillette et magret
Dubarry : 2011-05-13 10:26:00

Bonjour Picou Vous avez raison : magrets (maigrets si on veut vraiment coller à la sémantique et André Daguin pourrait le confirmer) et aiguillettes ne sont pas la même chose : les aiguillettes sont les petits muscles très tendres (et un peu fades, tout comme le filet de boeuf) qui restent attachés le long du bréchet quand on a retiré proprement le magret/maigret. A préciser aussi pour nos visiteurs que le mot magret est réservé au filet de canard gras (canard engraissé pour son foie : mulard ou barbarie)...

cuisson au gros sel
picard (invité) : 2012-03-03 10:16:00

la cuisson du magret de canard au sel...

recette du magret de canard et chutney de mangue
zakaria (invité) : 2011-08-09 04:21:00

magret de canard chutney de mangue...

Magrets de canard au poivre vert
ipso73 : 2011-01-08 20:08:00

J' ai derniérement fait la recette Super! Mes invités ont bien aimés, je n' avais q' un magret, j' ai mis deux filets de canard. Le magret était meilleur. Un seul souci? sur la recette il est dit 30gr de poivre vert pour 4 personnes, nous étions Huit donc j' ai doublé les doses. Heureusement que je n' ai pas mis 60 gr de poivre, je n' ai mis qu'une dizaine de gr, la sauce était largement relevée. EXELLENT!!!!!...

canard banyuls
ORIOL (invité) : 2012-09-26 22:33:00

JE RECHERCHE UNE RECETTE DE MAGRET DE CANARD AUX FIGUES ET AUX BANYULS...







 



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