magret de canard au porto

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

Auteur :
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une précision sémantique. On ne peut pas parler d'aiguillette lorsque l'on tranche des magrets. L'aiguillette est un morceau de choix comme dans le boeuf, c'est le filet du magret...

Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de canard fumé

Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de can

Auteur : HENRIETTA
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cuilleres-de-chantilly-de-foie-gras-et-de-magret-de-canard-fume-2259.htm[/url] Bonjour Belle recette qui sera la bienvenue pour la période des fêtes. De plus des va...

Magret de canard en crunch de spéculoos, mousseline de carotte orange, jus au porto et sirop de Liège.Recette : externe

  Magret de canard en c


  Magret de canard en crunch de spéculoos, mousseline de carotte orange, jus au porto et sirop de Liège.      ...

Magret de canard en crunch de spéculoos, mousseline de carotte orange, jus au porto et sirop de Liège.Recette : externe

  Magret de canard en c


  Magret de canard en crunch de spéculoos, mousseline de carotte orange, jus au porto et sirop de Liège.      ...

Magret de canard en crunch de spéculoos, mousseline de carotte orange, jus au porto et sirop de Liège.Recette : externe

  Magret de canard en c


  Magret de canard en crunch de spéculoos, mousseline de carotte orange, jus au porto et sirop de Liège.      ...

Entrée froide : Asperges au magret de canard fumé & sa chantilly de magretRecette : externe

Dans l


Dans le cadre de l'opération "Je suis fière de ma région" organisée par 750g, j...

Magret de canard au poivre vert

Magret de canard au poivre vert

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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avec une cuisson sur sarment de vigne,miammmmm!!!!!! ...

Magret de canard séché

Magret de canard séché

Auteur : tuliquoi
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Très bien Jacoba;voici ma formule au complet. préparer un appareil avec 1 kg de sel nitrité si possible, ou bien du sel de Guérande 0,300 kg de sucre roux, 5 clous de girofle pilés, une pincée de canelle,3g de piment d'Espelette,et 5 feuilles de lau...

Magret de canard au foie gras

Magret de canard au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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La Chine (sourires en retour !) Syvvy...

Magret de canard au bbq ou a la plancha

Magret de canard au bbq ou a la plancha

Auteur : zebulondelyon
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Magret de canard au bbq ou a la plancha pour 4 personnes : Deux beaux magrets de canard de 400g chacun environ Marinade des Magrets : 10 cl d'huile de tournesol 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon forte...

Magret de canard fourré aux pommes safranées

Magret de canard fourré aux pommes safranées

Auteur : afonlavi
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une belle recette pour les amateurs de magret de canard et de pomme....

Terrine de canard

Terrine de canard

Auteur : vebeyre
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-canard-1285.htm[/url] super cette recette merci de nous la faire partager...

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Auteur : aftopi2
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Rôti de magret de canard marinés au miel et vinaigre de myrtilles et sa farce au chamipgnons et porto ...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-magret-fume-9.htm[/url]simple autant que bon... il en faut peu pour être heureux :)...

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
Bonjour Puis je vous donner un conseil :ne faites pas cuire vos magrets au dernier moment car ils n'ont pas de temps pour se reposer et les fibres en sont plus fermes Je pense aussi que la chair de la mirabelle (qui reste un peu ferme) s'adapte mi...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
j'ai voulu épater ma famille en essayant cette recette que j'ai pour ma part servis individuellement dans des bocaux accompagnée d'un puisseguin saint émilion.pari réussi;merci beaucoup...

Canard aux figues

Canard aux figues

Auteur : Payette6202
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Canard aux figues pour 2 personnes : 1 magret de canard 6 figues fraîches 2 cs de miel 2 cs de vinaigre balsamique 1 cc de beurre...

Les cuisses de canard braisées aux olives

Les cuisses de canard braisées aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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lentilles blondes et petits oignons ,traitées a la Languedocienne en basse température. Proportions pour 4 personnes. 4 Belles cuisses de canard 100g d'olives vertes dénoyautées 12petits oignons nouveaux épluchés 40 cl de coteaux du Languedo...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour C'étaient des manchons de mulards donc ils étaient assez charnus pour le reste pas de soucis vous faites de même avec les cuisses en les coupant en 2 a la jointure bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Croustillant de confit de canard

Croustillant de confit de canard

Auteur : Sophie la communicante
commentaires (8)
Bonsoir Pas de soucis vous pouvez les gardez au dur pour moi je les servirais simplement avec une bonne petite salade meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonsoir Chef Patrick, Je souhaite faire cette recette qui me tente beaucoup demain soir. La seule question (car la recette est très bien expliquée)c'est le réchauffage après avoir laissé au four avant le service. Dois je remettre à chauffer dans l...

Crépinettes de canard et truffes

Crépinettes de canard et truffes

Auteur : Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crepinettes-de-canard-et-truffes-2137.htm[/url] Bonjour Que puis je vous dire? si....on s'est tous régalés...

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-canard-en-cassolette-5.htm[/url] Et si vous avez la chance d'en posséder, y rajouter quelques cèpes du Ségala lotois(région de Sousceyrac)!!!! ...

Magret de mulard campagne lotoise

Magret de mulard campagne lotoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour C"est bien des pommes de terre d'ailleurs chère amie je vous enjoins de regarder sur le site le grand reportage réalisé sur les variétés de pommes de terre et leurs utilisations propres bonne recette poutous et a bientôt Chef Patrick...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
mème le dimanche vous prenez le temps de répondre!merci beaucoup pour cette recette qui me tente bien.a bientôt et bon dimanche...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour chef. Le résultat en bouche serait-il aussi bon avec du magret fumé, que je préfère au séché?...

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-aux-petits-pois-135.htm[/url] je ne les est pas toutes tester mais jusqu'a present rien a rediremerci...

Sauce au Porto

Sauce au Porto

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
Bonjour C'est simple si cela vous ai arrivé tient au fait que vous aviez un porto de petit prix et que votre crème liquide n'était pas au minimum de la 30% et que pour la couleur vous ne vous êtes pas servi de fond de veau voilà(sourires) regardez d...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (79)
BONJOUR Je suis content que vous ayez essayé cette recette et surtout que vous l'ayez réussie pour les cassis vous n'avez vraiment pas eu de chance car mes filles habitent dans le 78 toutes les 2 et la semaine derniére leurs Picard vendaient encore...

Radis roses poêlés au Porto

Radis roses poêlés au Porto

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonsoir, J'ai testé ça ce soir... J'avais une botte de jolis radis... C'est épatant ! Le radis prend une belle couleur rosée uniforme, et il reste un peu croquant. Le goût est très doux, tout en conservant du caractère. Je verrais bien ces radis en ...

canard à la royale

canard à la royale

Auteur : colienne
commentaires (8)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-a-la-royale-445.htm[/url] oui chef ma recette remporte un tres gros succes pour le bapteme de mon petit fils en juin je n'aieu que des louange et la sauce aux ...

Canard rôti

Canard rôti

Auteur : papillon35
commentaires (60)
je voudrais faire des raviolis a la viande et en sauce tomate je voudrais savoir quelle viande il faud j'en ai fais a la brousse et au jambon et aussi au 3 fromage mais mon mari veut gouter a la viande merci d'avance bonne annee a tous ...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Auteur : MOuMOUNE 33
commentaires (5)
bonjour Non les aiguillettes dans les canards mulards ne sont que les petits filets mignons que l'on préléve sur le magrets Si vous faites des canards sauvages faites les cuire rôtis et servez avec soit une sauce a l'orange(voir recette du canard) ...

Rognons d'agneau au porto

Rognons d'agneau au porto

Auteur : Badi
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rognons-d-agneau-au-porto-470.htm[/url] Bonjour Chef, Une simple pécision à nous apporter : lorsque vous parlez des rognons d'agneau vous parlez des reins et non des...

Foie gras de canard

Foie gras de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (232)
Merci chef ! D'accord avec vous pour ces " nouvelles cuisines" qui n'ont de nouveau que les méthodes folkloriques utilisées par quelques énergumènes en mal de renommée et plus attachés à leur " peoplisation " qu'à leur métier; j'ai posé cette questio...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Auteur : lili huguenot
commentaires (2)
j'adore le sucré salé,je vais réaliser la recette ce dimanche...

Canard à l'orange

Canard à l'orange

Auteur : ivan
commentaires (20)
Merci beaucoup, un menu très bien fait, la cuisson très réussi pour une première, il est vrai un peu de grand marnier impeccable digne d'un grand chef. Merci et BA 2011...

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Auteur : olivan33
commentaires (2)
Recette facile et délicieuse ! merci de nous la faire partager !!!!!!!!!!...

Canard laqué

Canard laqué

Auteur : coco33
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Canard laqué pour 4 personnes : - 2 magrets de canard - 5 cuil. à soupe de miel - 3 cuil. à soupe de sauce soja - 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz - 2 cuil. à soupe d'alcool de riz (saké) - 1 cuil. à café de paprika en poudre - 1 cuil. à sou...

Brochettes d'aiguillettes de canard

Brochettes d'aiguillettes de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Brochettes d'aiguillettes de canard pour 4 personnes : 16 aiguillettes de canard (mulard) le petit nerf retiré, assaisonnées et mises sur des mini-brochettes 500 g de haricots frais écossés de Paimpol 1 poivron rouge et un vert évidés et taillés e...

Pot au feu de canard et d'oie

Pot au feu de canard et d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour chef peut t'on préparer la Mique dans un robot avec le crochet ou la feuille à petite vitesse dite moi chef merci de votre réponse...

Gésiers de canard fondants

Gésiers de canard fondants

Auteur : cuisine et partage
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Les gésiers de canard ne se consomment pas seulement en salade, pour preuve cette recette agrémenté de champignons de paris, et d'une petite sauce a base de bouillon de volaille et cumin....

Confit de canard

Confit de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour, Je viens de tester cette recette, elle semble encore une fois être une réussite, j'ai goutté un petit morceau (tout petit :)) d'une cuisse. Quelle cuisson préconiser vous, Chef, pour le confit ? Je faisais souvent le confit en boite au fo...

La poêlée de coeurs de canard gavés

La poêlée de coeurs de canard gavés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-poelee-de-coeurs-de-canard-gaves-1894.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Que vous dire de plus que si vos hôtes n'ont jamais goûtés de coeurs gavés ils vont ê...


Coeurs de palmier
pdj : 2011-01-10 15:52:00

Je recherche une recette avec des coeurs de palmiers en salade De plus, pourriez-vous me conseiller sur les légumes que je dois servir avec du magret de canard au porto Merci...

glaçage blanc
menu mariage
aioi de morue a la nimoise
plats specialitees franche comte
beurre bourguignon
pate gouffre
accompagnement d une fondue fromage
poivrons rouge farci
escalopes de dinde a la creme
brioche à la crème damande

sauce au porto et aux petits fruits
callie004 : 2010-12-21 16:00:00

Sauce au porto et petits fruits J'aimerais avoir une recette de sauce faite avec du porto et petis fruits (mures, framboises, fraises, bleuet) pour manger avec un magret de canard pour Noel mais je veux l'essayer avant Pour le jour de l'an un boeuf wellington quels champignons je peux utilisé pour cette recette car je n'ai pas toutes les sortes de champignons comme en france merci chef...

Re: aiguillette de canard sauce au poivre
ivan : 2011-06-23 20:22:00

bonjour bernard, vous trouverez sur le lien suivant une recette de magret de canard sauce poivre vert que vous devriez pouvoir facilement adapter pour des aiguillettes : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-canard-au-poivre-vert-1224.htm[/url] bien cordialement, ivan...

ruky
Dubarry : 2010-11-16 14:57:00

Bonjour Vos trois mots constituent-ils un commentaire ou une question ou autre chose ? Aiguillette de magret n'a aucun sens, le magret (maigret dirait André Daguin) étant le filet du canard gras et l'aiguillette le petit muscle allongé et très tendre juste en dessous et qui reste attaché au bréchet(un de chaque côté) quand on détache proprement le magret...

Magret de canard aux asperges
chanterelle : 2008-11-24 11:20:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-canard-aux-asperges-3.htm[/url] J'ai bien aimé cette recette de magrets de canard. Je l'ai préparée avec du canard sauvage et c'était excellent....

Re: mousse de foie de canard
pâté : 2011-11-27 11:32:00

J’ai beau chercher, retourner l'ordinateur dans tous les sens.........., je n'arrive pas à me trouver une recette de mousse de foie de canard au porto sur "Af touchcuisine" qui pourtant n'est pas ce que l'on pourrait qualifier de "désert" de recettes ! ( sauf quand je suis dirigé sur des sites de vente de produits tout fait.....) J'y viens très souvent me "promener" , la casserole à la main, pour trouver des trucs, des astuces et de succulentes recettes ( que j'archive) mais là, j'ai pas réussi à satisfaire ma curiosité ! Donc, une mousse de canard au Port...

aiguillette et magret
Dubarry : 2011-05-13 10:26:00

Bonjour Picou Vous avez raison : magrets (maigrets si on veut vraiment coller à la sémantique et André Daguin pourrait le confirmer) et aiguillettes ne sont pas la même chose : les aiguillettes sont les petits muscles très tendres (et un peu fades, tout comme le filet de boeuf) qui restent attachés le long du bréchet quand on a retiré proprement le magret/maigret. A préciser aussi pour nos visiteurs que le mot magret est réservé au filet de canard gras (canard engraissé pour son foie : mulard ou barbarie)...

cuisson au gros sel
picard (invité) : 2012-03-03 10:16:00

la cuisson du magret de canard au sel...

recette du magret de canard et chutney de mangue
zakaria (invité) : 2011-08-09 04:21:00

magret de canard chutney de mangue...

Magrets de canard au poivre vert
ipso73 : 2011-01-08 20:08:00

J' ai derniérement fait la recette Super! Mes invités ont bien aimés, je n' avais q' un magret, j' ai mis deux filets de canard. Le magret était meilleur. Un seul souci? sur la recette il est dit 30gr de poivre vert pour 4 personnes, nous étions Huit donc j' ai doublé les doses. Heureusement que je n' ai pas mis 60 gr de poivre, je n' ai mis qu'une dizaine de gr, la sauce était largement relevée. EXELLENT!!!!!...







 



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