manchons de canards en sauce

	Recette : Garbure garbure pour 6 personnes : 400 g de poitrine demi-sel coupée en gros dés, 2 poireaux, 2 navets, 2 carottes, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 coeur d...
	Recette : Sauce hollandaise la sauce hollandaise : asperges, poissons pochés, fond d'artichaut... ingrédients de la sauce hollandaise : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 15...
	La Boutique :Moulin à sauce, émulsionneur Emulstir ...Moulin à sauce, émulsionneur Emulstir. NEW Quelques tours de manivelle et votre sauce est prête, parfaitement mélangée. Cem...
	La Boutique :Cuillère à sauce inox, gras-maigre ...Cuillère à sauce inox, gras-maigre. Avec cette cuillère spéciale, ne gardez que le bon jus pour arroser vos viandes et servir ...
	Recette : Sauce bourguignonne la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes...
	Recette : Sauce diable la sauce diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de co...
	Recette : Gnocchis à la sauce tomate gnocchis à la sauce tomate pour 4 personnes 1 paquet de gnocchis de 250gr 1 boîte moyenne de sauce tomate 50 gr de gruyère 20 gr parmesan sel be...
	Recette : Sauce verte La Sauce verte accompagnement : poissons froids, crustacés, volailles etc. Ingrédients de la sauce verte : 1 bol de mayonnaise Fines herbes : e...
	Recette : Sauce aïoli la sauce aïoli accompagne : poissons, cuisine du sud, et aussi par pure gourmandise sur des petits croûtons grillés. ingrédients de la sauce aïoli ...
	Recette : Sauce bordelaise la sauce bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poèlés, oeufs... sauce bordelaise pour 4 personnes : 30 g d'échalotes hachées 2 dl de vin ...
	Recette : Sauce mayonnaise mousseline la sauce mayonnaise mousseline accompagnement : asperges, fonds d'artichaut, poissons froids, etc. ingrédients de la sauce mayonnaise mousseline :...
	Recette : Sauce chasseur La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100grs de champignons de pa...
	Recette : Sauce estragon la sauce à l'estragon accompagne : viandes, volailles, langoustines, oeufs ... sauce estragon pour 4 personnes : 1/2 litre de vin blanc sec 3 ...
	Recette : Sauce tartare la sauce tartare accompagne : pied de veau, viandes froides, salade de poissons, etc. ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs (2 oeufs durs et...
	Recette : Sauce au Porto la sauce au porto accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. sauce au porto pour 4 personnes : 2 dl de porto 1 dl ...

roduits du terroir : Moutarde de Dijon ...arde de Dijon. Ce condiment apprécié des Français est aujourd'hui répandu dans les cuisines du monde entier. La Moutarde est en fait une plante aux mu...

roduits du terroir : Foie Gras du Sud-Ouest ...des Egyptiens en train de gaver une oie, 2500 ans avant JC. Un temps oublié suite à la décadence de l'empire romain, le Foie Gras réapparaît au XIVème...

	Reportages : Un week-end CHAMPENOIS ! isiniers Français et en plus leur faire découvrir un des restaurateurs adhérent au club aftouch. Rendez vous fut pris devant la maison Moët et Chan...
	Reportages : A la découverte des Yogourts (ou Yaourts) es premières traces de ces denrées dans l'alimentation des populations locales. En France, il faudra attendre le règne de François 1er pour que les...
	Reportages : Les Asperges rurent des tables au Moyen-age pour réapparaître bien plus tard grâce à Louis XIV qui sous le nom d'esparge en fit un plat «de cour». Il les aimait ti...
	Reportages : Repas de fête lon, regroupées en 3 menus distincts. Voici donc un menu "poches percées" pour faire un beau repas même en temps de crise, un menu "prêt d'avance" po...
	Reportages : Terroirs de France contribuent à donner au vin une spécificité unique. C'est l'ensemble des éléments naturels qui caractérisent un vignoble : nature du sol, son exposi...
	Reportages : Le safran hologie grecque on raconte que Crocos et Hermes jouaient ensemble à lancer le disque lorsque Crocos, éblouit par le soleil, fût frappé par le disque e...
	Reportages : Les pommes de terre tirées de mon expérience de cuisinier dans l'exercice de mon métier, Certes ce panel n'est pas exhaustif mais il pourra être complété à l'avenir. C...
	Reportages : Les petites salades du chef Patrick posées servies bien fraîches que nous vous proposons maintenant devraient intéresser une majorité d�entre vous... Salade de concombres à la ...
	Reportages : Une bien jolie promenade ait ma femme et moi d'aller souper et dormir dans un des établissements de la célèbre chaîne des Relais et Châteaux. Mais lequel choisir tant ces end...
	Reportages : Nellie et Monsieur Auguste les personnages du film et ceux cités dans ce texte ne serait que fortuite. Nellie, c'est Nellie Melba, diva australienne, spécialiste reconnue du c...
	Reportages : Une escapade Bastiaise e voir a l'oeuvre dans une de ses nouvelles missions pour lesquelles il avait été démarché : La création et l'implantation d'une centrale de restaurat...

reponse a Auteur?
bonjour Non les aiguillettes dans les canards mulards ne sont que les petits filets mignons que l'on préléve sur le magrets Si vous faites des canar...

pâté d'Abbeville
Je recherche la recette du pâté d'Abbeville, à base de canards si j'en crois une référence dans un livre de 1857....

reponse a compagnion
Bonjour Si vous voulez faire de même avec des mulards(canards gavés) je vous conseille de ne faire ce civet qu"avec les cuisses que vous aurez coupée...

canard à la royale
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-a-la-royale-445.htm[/url] oui chef ma recette remporte un t...

reponse a valdemanueles
bonjour voila ma proposition vous faites cuire de beaux magrets de canards dans une cocotte 8 minutes sur la peau et 3 minutes en les retournant vous...

Restaurants :Auberge des Trois Canards -GUILHERAND GRANGES 07500 565 avenue de la République tél :04 75 44 43 24