marcassin sauce grand veneur

marcassin sauce grand veneur



Temps généralement constaté pour réaliser la recette marcassin sauce grand veneur :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Temps de total : 23 minutes




Les meilleures recettes de marcassin sauce grand veneur


Sauce Carbonara

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Cette sauce Carbonara accompagnant souvent les pâtes fraîches peut se transformer en un grand moment de gastronomie. Tagliatelles fraîches a la Carbonara pour 6 personnes : 180 g de pancetta* qu...

Sauce au poivre

Sauce au poivre


La sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl(10cl) de fond de veau 1 cuiller à café de moutarde fo...

Sauce au Porto

Sauce au Porto


Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Banyuls pour 4 personnes : 2 dl de Porto(20cl) 1 dl...

Rôti de biche sauce Grand Veneur

Recette : externe : Rôti de biche sauce Grand Veneur

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PAVÉ DE CERF SAUCE GRAND VENEUR

Recette : externe : PAVÉ DE CERF SAUCE GRAND VENEUR

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Sauce Périgueux

Sauce Périgueux


La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes 1 dl (10cl)de porto rouge(tawny) 2 dl de fond de ...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise


la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes ciselées(hachées finement) 20cl de vin rouge(bordeaux...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne


la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes : 1/2 l de vin rouge de Bourgogne 20 g d'échal...

Sauce chasseur

Sauce chasseur


La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de paris bien nettoyés 2 échalotes ciselées(hachées fin...

Sauce estragon

Sauce estragon


la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... sauce estragon pour 4 personnes : 1/2 litre...

Sauce diable

Sauce diable


la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de cognac 1 cuiller à soupe de concentré de tomates 2...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate


Une bonne sauce tomate pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et émincé 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 go...


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Re: sauce grand bonheur

chef patrick  2011-11-15

bonjour C'est parce que votre sauce n'a pas d'existence culinaire et c'est un grand bonheur de déguster une sauce grand-veneur(sourires) a bientôt Chef Patrick

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particulier

bertea beaumont  2008-11-24

bonjour recherche recette de gigot de sanglier sauce grand veneur (((( ou autre

pommes perigourdines quel vin choisir
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sauce grand bonheur

richoux (invité)  2011-11-15

je recherche la recette de la "sauce grand bonheur"mais je tombe a chanque fois sur "sauce veneur" est telle la méme sauce sous deux nom différent,pouvez-vous ne dire ou là trouver ou ne donner la recette,merci davance

espagnol
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magrets de canard sauce grand veneur

SCHWEITZER (invité)  2011-12-21

j'ai acheté deux filets de canard. Est-il possible de les accommoder avec une sauce grand veneur toute prête.

boulettes os a moelle
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bavaroise de coquil saint jacque

PICQUETTE (invité)  2013-12-10

bjrs je suis a la recherche du bavarois aux st jacques et asperges et ainsi que celle de la sauce grand veneur

temps de cuisson thon au four
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sauce pour cuissot chevreuil

PORCHET (invité)  2013-12-15

bonjour , j aimerais avoir une recette de sauce pour le cuissot de chevreuil qui me changerais de la sauce grand veneur , non pas qu elle ne soit pas bonne !!! mais histoire de voir autre chose merci d avance Mme Porchet

compote de coing
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epaule de sanglier sauce grand veneur

amarine (invité)  2011-11-08

bonjour,pouvez vous me donner une recette gourmande d'epaule de sanglier sauce grand veneur. avec mes remerciements. jpa.

salade de fruits chinoise
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CHEVREUIL

Hariett  2009-11-23

JE CHERCHE UNE RECETTE CHEVREUIL AVEC SAUCE GRAND VENEUR ET JE NE LA TROUVE DPAS A PART VOTRE CUISSON DE 7 HEURES QUE JE NE VEUX PAS FAIRE

recettes pate de porc
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cuisson du cuissiot de chevreuil

bony53  2010-12-11

bonjour, est-ce que quelqu'un pourrait m'aider j'ai acheté un cuissot de chevreuil desossé de 2,2 kg coment pourrais-je le préparer j'ai achetaussi de airelles et de la sauce grand veneur ? Merci

recette financier
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réponse a CASSIDEN

chef patrick  2010-12-12

Bonsoir Alors en avant voici la recette authentique de la sauce Grand-Veneur c'est a dire une sauce poivrade et l'ajout de gelée de groseilles et de crème fraîche Sauce Poivrade Taillez 80gr de carottes 80gr d'oignons et 80gr de poitrine de porc fraiche ,les déchets de l'épluchage de votre cuissot ou de votre gigue fraîche et 40gr de côte de céleri-branche le tout taillé en petits carrés(mirepoix) Faites suer au beurre avec 1feuille de laurier et une pointe de fleur de thym pendant 15minutes a couvert Puis ajoutez 5gr de mignonnette de poivre(écrasé avec le cul d'une casserole) 10cl de bon vinaigre de vin puis faire réduire au 3/4 ajoutez alors 1/2 litre de fond de veau lié et faites cuire doucement 1 heure Mixez vote sauce passez la au chinois et testez l'assaisonnement Alors vous pourrez la transformer cette base en sauce Grand-veneur pour cela adjoignez lui 2grandes cuillers de gelée de groseilles et 2 grandes cuillers de crème fraîche voilà bien sur vous pouvez préparer cette sauce la veille de la préparation de votre cuissot ou gigue vous pouvez aussi vous servir de sauce de civet comme base de cette sauce bonne recette et a bientôt Chef Patrick

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