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marinade au miel

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Veau au miel et agrumes

Veau au miel et agrumes

Auteur : crazymum(nonna)
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rôti de veau au miel et agrumes pour 4 personnes un rôti de veau d'1kg(filet) 1 os de veau 1 oignon ciselé un peu de thym, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail dégermée et écrasée et une petite branche de cèleri. marinade à faire la veille 15 ...

Sauce aux Airelles et au miel

Sauce aux Airelles et au miel

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (3)
Recette parfaite pour le magret ou un gibier,simple, peu se faire la veille. Par contre il y en a trop je vais la congeler!!...

Pastilla au lait et au miel

Pastilla au lait et au miel

Auteur : alain bonnard
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Bonjour voici ma version faites torréfier a la poêle 200g d'amandes mondées et posez les sur du papier absorbant puis écrasez les en y ajoutant 80gde sucre a part versez 35cl de lait et quelques gouttes de fleur d'oranger et faites juste tiédir d...

Marinade de St Jacques

Marinade de St Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
bonsoir chef j'ai déjà fait la marinade de st jacques et cette fois je vais faire (ce week end )les pétales de st jacques en marinade car avec cet ajout de jus d'ananas je pense avoir un gout plus subtil. enfin je pense ,je vous dirais.bonne soirée à...

Pétales de St Jacques en marinade

Pétales de St Jacques en marinade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
bravo pour cette recette originale! toujours aussi performant chef patrick ...

Poulet au miel facon wok

Poulet au miel facon wok

Auteur : carocaro
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-au-miel-facon-wok-1377.htm[/url] Bonjour, je suis le gérant de la boutique Waago et suis amusé et agréablement surpris de retrouver une de mes recettes sur ...

Filet de porc miel et vanille

Filet de porc miel et vanille

Auteur : Guy Legay
commentaires (8)
bonjour Chef Patrick peut t'on déguster ce filet de porc froid merci pour votre réponse ...

Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au miel sur lit de rucola

Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au

Auteur : nathou2
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J'ai imaginé et réalisé cette recette pour son mélange de saveurs, de couleurs et ses ingrédients de saison... Rapide et facile à réaliser pour une entrée légère qui étonnera les papilles de vos invités ! Un petit vin blanc ou rosé accompagnera agr...

Saumon - marinade venezuelienne

Saumon - marinade venezuelienne

Auteur : victorialibertad
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Cette marinade accomodera idéalement une mariscada de fruits de mer,saumon, poisson l'espadon et tout autre poisson à chair ferme....

Tajine de veau oignons miel et curry

Tajine de veau oignons miel et curry

Auteur : cuisine et partage
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Temps : 50mn Tajine de veau oignons miel et curry pour 4 personnes : 1 kg de tendron de veau 500g d'oignons 1 cuillère à café de gingembre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de curry 3 cuillères à soupe de miel 3 cuillères ...

Gâteau aux pommes, miel et spéculoos

Gâteau aux pommes, miel et spéculoos

Auteur : cuisine et partage
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Un gâteau original au pommes et aux spéculoos mixés avec un pointe de miel liquide pour ajouter encore en parfums....

Pommes aux miel noix fromage de chèvre

Pommes aux miel noix fromage de chèvre

Auteur : cuisine et partage
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-aux-miel-noix-fromage-de-chevre-1716.htm[/url] pour ma part mon Epouse n'aime pas le miel,je mais du sirop d'erable...

Mini tartes aux pignons de pin et au miel

Mini tartes aux pignons de pin et au miel

Auteur : sunshining
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Mini tartes aux pignons de pin et au miel pour 10 personnes : Pour la pâte: -120g de farine. -120g de beurre coupé en petits morceaux. -quelques gouttes d'extrait de vanille. Pour la garniture: -80g de pignons de pin. -20g d...

Pavé de Saumon laqué au miel

Pavé de Saumon laqué au miel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pave-de-saumon-laque-au-miel-1838.htm[/url] recette facile et diététique si vous avez une plancha voici en d'autres www.vivaplancha.com...

Marinade pour gigot

Marinade pour gigot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/marinade-pour-gigot-1986.htm[/url] bonjour a toutes et tous Essayez de préparer votre gigot juste une fois comme cela et dites moi...

Samossa chèvre, miel et balsamique

Samossa chèvre, miel et balsamique

Auteur : philo18
commentaires (0)
un belle entrée ou pour un apéro gourmand....

Brochettes de poulet

Brochettes de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-poulet-228.htm[/url] bonjour a toutes et tous si vous avez un beau soleil il est alors temps de sortir bbq et planchas voici quelques idées...

Travers de porc au BBQ

Travers de porc au BBQ

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Peut être que l'été venant nous pourrons a nouveau tester cette superbe recette de mon ami stéphane...

Poêlée de concombre au poulet

Poêlée de concombre au poulet

Auteur : Bidule
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poelee-de-concombre-au-poulet-1424.htm[/url] Bonjour Chef, vous avez raison: le filet de volaille est plus fin, mais aussi plus sec lorsque la cuisson n'est pas corr...

Estouffade de Porc à la Bière

Estouffade de Porc à la Bière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Estouffade de Porc à la Bière blonde et Carottes nouvelles pour 6 personnes : Demander au boucher 12 morceaux de rouelle de porc (jambon frais) de 100 g environ ; les mettre en marinade juste 2 heures avant la recette avec une carotte émincée, un ...

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Auteur : aftopi2
commentaires (0)
Rôti de magret de canard marinés au miel et vinaigre de myrtilles et sa farce au chamipgnons et porto ...

Magret de canard au bbq ou a la plancha

Magret de canard au bbq ou a la plancha

Auteur : zebulondelyon
commentaires (0)
Magret de canard au bbq ou a la plancha pour 4 personnes : Deux beaux magrets de canard de 400g chacun environ Marinade des Magrets : 10 cl d'huile de tournesol 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon forte...

Macarons

Macarons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
est ce que l'on peut remplacer le miel par du chocolat ? ...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Excellent. Servis avec la fondue au magret. Pas trouvé de cèpes frais cette semaine, heureusement ceux en bocaux ont bien fait l'affaire. J'ai donc diminué les quantités de moitié et malgré cela j'en ai congelé 2 petites boîtes pour un prochain festi...

Chapon laqué

Chapon laqué

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
je voulais tester cette recette avant les fêtes. alors , je l'ai essayée avec un trés bon et gros poulet. j'avoue que je n'ai pas été déçue et il me tarde de le refaire cette fois çi avec un trés bon chapon , je pense que mes invités sero...

Fraisière des gourmets

Fraisière des gourmets

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
sounds easy and great...

Braisée d'endives à l'Emmental

Braisée d'endives à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Alors, j'aime bien cette recette, mais étant Suisse, je prends de l'Emmental original, de la vallée d'Emmen.....C'est quand même pas normal que les français puissent appeller ce fromage "Emmental", nous on a village qui s'appelle Champagne et qui a d...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin pour la marinade : 1 l...

Coq à la gueuze

Coq à la gueuze

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coq-a-la-gueuze-165.htm[/url] pour l'amertume ?...

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner vos poissons quelques heures avant de les cuire. vous pourrez composer des marinades très différent...

Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
My name is sandra,i saw your profile today at(www.aftouch-cuisine.com) and became interested in you,i will also like to know you the more,and i want you to send an email to my email address (sandrakhalifa5@yahoo.com) so i can give you my picture for ...

Brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
moi j'ai une question peux-t-on mariner lr boeuf avec les épices mélange malin (mexicaine et marocaine)...

Brochettes de veau

Brochettes de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
pour réaliser vos brochettes de veau découpez des petits morceaux dans l'épaule. placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade. voici quelques exemples de marinades pour le veau : - vin rouge, vinaigre de vin, échalotes hach...

Coq au vin

Coq au vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (274)
voila chef,après 2h+ou-de cuisson,la casserolle n'etant pas assez grande pour contenir les 2l de vin mais tout de même couvrir le poulet,j'ai ajouté le reste du vin ds la sauce,qqs bouillons et filtré et je peux dire que c'est top pour y avoir mis le...

Escalopes de Saumon

Escalopes de Saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Allez au travail!!! gros becs Chef Patrick...

Tarte au sirop d'érable

Tarte au sirop d'érable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour touria Oui c'est bien cela c'est la Maïzena Quand vous aurez fait votre recette envoyez nous une jolie photo que nous vous attribuerons bien sur!!! Poutous Chef Patrick...

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
réponse a mpens BONJOUR! Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande Comme je l'ai indiqué en réponse a la dernière interrogation d'une visiteuse vous pouvez préparez sauce et garniture bien avant si vous les préparez la veille rentre...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (127)
Bonsoir, Et bien, tout s'est bien passé et les convives ont beaucoup aimé... Je l'ai servi avec des crosnes et des topinambours. Bonne année à tous!...

Bäckeofe

Bäckeofe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
Plat à réaliser absolument en ce moment d'hiver ; j'ai juste ajouté 2 panais, 2 navets 'boules d'or', 2 carottes et aussi 1/2 pied de veau blanchi au préalable et coupé en plusieurs morceaux en contournant les osselets (j'aurais du en mettre 1 entier...

Civet de porc noir de Bigorre

Civet de porc noir de Bigorre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Une recette un peu restée recluse sur le site et qui pourtant est remarquable a la dégustation alors a vos cocottes(sourires) Chef Patrick...


Re: marinade roti porc
jo du 25 : 2011-12-01 13:30:00

Bonjour Mélanie, voici une recette de marinade sympa que j'utilise aussi pour mes viandes cuites au barbecue. Proportions de base à multiplier selon vos besoins: 1 c à s de miel liquide, 2 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de vinaigre balsamique, 1 c à café de moutarde, un peu de piment (facultatif). Suivez les bons conseils de la recette du chef Patrick. A mi-cuisson badigeonnez le roti avec la marinade puis encore une fois à 10 mn de la fin de la cuisson afin d'obtenir un roti d'une belle couleur caramélisée. ...

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Re: chevreau au barbecue
chef patrick : 2011-07-06 19:41:00

bonjour 1/2 heure avant faites une petite marinade tranches de citrons huile d'olives thym sel et poivre et enduisez votre épaule puis mettez la enduite de marinade a rôtir sur votre BBQ e l'arrosant de temps en temps de miel liquide (35 a 40 minutes environ)servi avec de la graine de couscous agrémentée d' un petit émincé de menthe fraiche c'est une splendeur et bien sur servi avec du thé a la menthe bonne recette Chef Patrick ...

Chapon laqué
Dubarry : 2008-12-26 12:34:00

Magnifique et très festif. La double cuisson apporte moelleux et croustillant incomparable. POur prolonger cette osmose des goûts d'abricots confits, de miel, du vin de la marinade, effectivement, servir un vin moelleux vif, comme un pacherenc ou un jurançon est top...

Le miel du Yémen
linda76 : 2010-05-17 10:39:00

Bonjour Quelqu'un sait ou je peux trouver du miel du Yémen. Appellé le miel de jujubier. Merci...

réponse à Vangelis
Dubarry : 2008-11-03 14:32:00

Bonjour, C'est un poulet qui convient pour ce type de cuisson (un coq serait trop ferme) mais si vous voulez utilisez un coq, une marinade préalable attendrira les chairs ; utilisez plutôt un Côtes du Jura, moins fort pour une marinade et du vin jaune pour la finition. Ne faites pas mariner les morilles au vin (trempage à l'eau ou un bouillon si les champignons sont secs). La marinade se fait en tous cas avant rissolage (il faut éponger les morceaux après marinade)....

Re: comment faire du miel
chef patrick : 2012-05-28 22:05:00

bonjour De quel miel voulez vous parler? le miel de Lavande provient des ruches ou les abeilles butinent les fleurs de lavande c'est tout cela s"appelle :La Nature!!!!! a bientôt Chef Patrick...

Pommes aux miel noix fromage de chèvre
papijule : 2012-08-29 15:00:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-aux-miel-noix-fromage-de-chevre-1716.htm[/url] pour ma part mon Epouse n'aime pas le miel,je mais du sirop d'erable...

réponse a sissi
chef patrick : 2013-02-20 06:49:00

Bonjour Qui a bien pu vous raconter cela!!! bien sur une marinade se sale sinon la viande de s'imprégnerait pas et serait fade En fait j'ai du faire pendant plus de 40ans plusieurs centaines de marinades et dans notre restaurant étoilé et tous nos client les ont testées et appréciées(lièvre a la royale civet de biche coq au vin etc ) et puis vous connaissez cette phrase Jamais et toujours ont un s au bout Marinade:LAROUSSE GASTRONOMIQUE(la référence) Page 605 On distingue essentiellement la marinade crue et la marinade cuite et la marinade instantanée ...

Re: entree anglaise
chef patrick : 2011-11-14 07:08:00

bonjour Voici la véritable recette de l'indispensable Porridge aux pommes Proportions pour 4 personnes 1 litre de lait de chèvre 1 pomme fruit épluchée évidée et taillée comme des carottes râpées 10cl de miel liquide +4pour la déco 1 sachet de sucre vanillé et un peu de cannelle 220gr de flocons d'Avoine(soit 55 a 60gr par bol) Progression 1)Dans une casserole versez le lait ,le miel et le sucre vanillé a l'ébullition ajoutez le miel la pomme râpée et un peu de cannelle 2)Cuisson 4 a 5 minutes en remuant 3)Dispatchez le porridge dans les bols puis vers...

Coq au vin
sissi (invité) : 2013-02-19 00:26:00

on ne sale jamais une marinade ça trouble le vin , moi je mets toujours une cuillerée d huile d arachide ça aide la marinade à entré dans la viande , coq au vin , bourguignon , gibier .... vin rouge ou vin blanc ...







 



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