menu typique de la region centre

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pets-de-nonneRecette : Pets-de-nonne
commentaires (7)
Dans la gastronomie Franc-comtoise du 18eme siècle les religieuses devaient être d'excellentes cuisinières car 3 des recettes les plus célèbres de cet...

Meunière aux cèpesRecette : Meunière aux cèpes
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Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche...

Gratinade de navetsRecette : Gratinade de navets
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et de pommes au genièvre une recette provenant de la région de cambresis. gratinade de navets pour 6 personnes 12 petits navets primeurs 3 pom...

Civet de cuisses de lapinRecette : Civet de cuisses de lapin
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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-cala...

Joues de morueRecette : Joues de morue
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a la purée d'oignons et rattes du touquet ce plat est originaire de la région de dunkerque la recette des joues de morue pour 6 personnes : 1,5...

Coquilles St Jacques au houblonRecette : Coquilles St Jacques au houblon
commentaires (1)
r¨Recette régionale de coquilles st jacques que l'on déguste aussi bien dans la région de Boulogne que dans celle d'Etaples et que fait encore très bi...

Pâté ProsnesRecette : Pâté Prosnes
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une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pru...

Pâté de ThiéracheRecette : Pâté de Thiérache
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voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le no...

Choux rouges à la flamandeRecette : Choux rouges à la flamande
commentaires (8)
région : Flandres Choux rouges à la flamande pour 6 à 8 personnes : 1 beau chou rouge 2 gros oignons 2 pommes fruit 100 g de saindoux 20cl ...

Echine de porc confite aux endivesRecette : Echine de porc confite aux endives
commentaires (12)
Recette créée dans la région de Calais préparée par une de ses meilleures ambassadrices ma copine Sophie Michon Echine de porc confite pour 6 pers...

Kouign-amanRecette : Kouign-aman
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le Kouing-aman est un gâteau breton de la région de Douarnenez dont le nom signifie « pain au beurre » recette du kouing-aman pour 4 personnes 25...

Soupe DoréeRecette : Soupe Dorée
commentaires (1)
la recette de la soupe dorée provient de notre menu spécial canada. Soupe dorée pour 4 personnes : 1 litre de bouillon de légumes froid préparé* ...

Salade orange pamplemousse oignonRecette : Salade orange pamplemousse oignon
commentaires (2)
la recette de la salade orange pamplemousse oignon provient de notre menu spécial canada. Salade orange pamplemousse et oignon pour 4 personnes : ...

Filets CabillaudRecette : Filets Cabillaud
commentaires (2)
la recette des filets de cabillaud à la québécoise provient de notre menu spécial canada. filets de cabillaud à la québécoise pour 6 personnes : 2...

Escalopes de SaumonRecette : Escalopes de Saumon
commentaires (5)
La recette des escalopes de saumon frais aux bananes et bacon comme à l'ile d'Orléans provient de notre menu spécial canada. Escalope de saumon fra...

Coeurs de veauRecette : Coeurs de veau
commentaires (6)
La recette des coeurs de veau(ou de boeuf) farcis comme à st adèle provient de notre menu spécial Canada. Coeurs de veau farcis comme à st adèle po...

Côtes de porcRecette : Côtes de porc
commentaires (12)
La recette des Côtes de porc des Nonettes dédiée a mon amie Fabienne Thibeault provient de notre menu spécial canada. Côtes de porc des Nonettes de F...

Pudding aux courgesRecette : Pudding aux courges
commentaires (1)
La recette de pudding aux courges provient de notre menu spécial Canada. un beau pudding aux courges pour 6 personnes : 1,5 kg de courge (ou cour...

Tarte au sirop d'érableRecette : Tarte au sirop d'érable
commentaires (8)
la recette de la tarte au sirop d'érable provient de notre menu spécial canada. une tarte au sirop d'érable pour 6 personnes : 200 gr de pâte bris...

Flan aux écrevissesRecette : Flan aux écrevisses
commentaires (31)
Une recette de notre menu spéciale fêtes de fin d'année mais que bien sur vous pourrez confectionner toute l'année Le petit flan de queues d'écreviss...

Aiguillettes de magret aux mirabellesRecette : Aiguillettes de magret aux mirabelles
commentaires (22)
une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année aiguillettes de magret aux mirabelles pour 8 personnes : 5 beaux magrets de canard (race di...

Charlotte de poireaux et saumon fuméRecette : Charlotte de poireaux et saumon fumé
commentaires (14)
une recette du menu spécial fêtes Charlotte de poireaux et saumon fumé pour 6 personnes : 1 kg de blancs de poireaux 200gr de saumon fumé 50gr d...

Pétales de clémentinesRecette : Pétales de clémentines
commentaires (8)
une recette de notre menu spéciale fêtes. Les pétales de clémentines pour 8 personnes : 8 clémentines 20 gr de sucre semoule 3 cl de Grand-mar...

Roulé à la confiture d'orangeRecette : Roulé à la confiture d'orange
commentaires (47)
une recette de notre menu spécial fêtes. Pour le roulé : 120 gr de farine 5 oeufs (5 jaunes et 5 blancs) 150 gr de sucre semoule 1 sachet de su...

Tuiles géantesRecette : Tuiles géantes
commentaires (6)
une recette de notre menu spéciale fêtes. A déguster avec le café... Proportions pour 8 grandes tuiles : 2 oeufs 125 g de sucre semoule +1sac...

Souris d'agneau laquéeRecette : Souris d'agneau laquée
commentaires (51)
une recette de notre menu spéciale fêtes. Souris d'agneau laquée au Byrrh* pour 8 personnes : 8 souris d'agneau (existent aussi en surgelées) P...

Marquise au chocolatRecette : Marquise au chocolat
commentaires (24)
une recette de notre menu spéciale fêtes. Avec cette jolie recette, lorsque vous arriverez au moment du dessert vous démoulerez votre marquise et v...

Huitres chaudes au sabayon de BarsacRecette : Huitres chaudes au sabayon de Barsac
commentaires (3)
une recette de notre menu spéciale fêtes. fines de claires en sabayon de Barsac* pour 8 parts en menu dégustation comme ici ou pour 4 personnes pou...

Parmentier de canard foie gras et truffesRecette : Parmentier de canard foie gras et truffes
commentaires (37)
une recette de notre menu spécial fêtes. Parmentier de canard, foie gras et truffes pour 8 personnes : pour la purée : 1,2 kg de pommes de ter...

Noix de St Jacques rôtiesRecette : Noix de St Jacques rôties
commentaires (4)
une recette de notre menu spéciale fêtes. Noix de st jacques rôties et poudrées de noisettes pour 8 personnes en dégustation ou 4 personnes en ...

Civet de canardRecette : Civet de canard
commentaires (76)
une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année Civet de canard au vin de Cahors et baies de cassis et ses tagliatelles au beurre de noix. ...

Gâteau de foies de volaillesRecette : Gâteau de foies de volailles
commentaires (20)
une recette de notre menu spéciales fêtes. Gâteau de foies de volaille coulis de crème de champignons et arachides grillées. Une jolie recette ...

Sabayon de ChampagneRecette : Sabayon de Champagne
commentaires (4)
une recette de notre menu spéciale fêtes. sabayon de champagne et ses craquelins craquants. un dessert magique qui pourra être préparé quelques heu...

Fondue campagne lotoiseRecette : Fondue campagne lotoise
commentaires (13)
cette recette créée spécialement pour les visiteurs d'aftouch-cuisine.com reflète le goût de mon attachement à ma région d'origine le Lot. fondue ...

Rognons d'agneauRecette : Rognons d'agneau
commentaires (7)
je trouve curieux que l'on ne s'intéresse guère a ce mets, pourtant c'est un produit très bon marché, élégant ,au goût très fin et en plus des plus ...

Osso BucoRecette : Osso Buco
commentaires (33)
l'Osso Bucco ou (osso buco) est un plat originaire de la région de Milan son nom signifie :os à trou. Ce sont des morceaux du jarret de veau tail...

Escargots en coque de tomateRecette : Escargots en coque de tomate
commentaires (11)
une magnifique recette de l'ami fabien que j'ai un peu remodelée pour que chacune et chacun se lance dans l'ascension de l'excellence. elle pourrait ...

Saucisse de MorteauRecette : Saucisse de Morteau
commentaires (25)
les saucisses de morteau labellisées sont reconnaissables aux sceaux et à la cheville de bois. c'est le nom d'un gros saucisson fabriqué dans la régio...

AndouilletteRecette : Andouillette
commentaires (0)
Si vous trouvez des andouillettes agréés par l'AAAAA n'hésitez pas c'est le signe du meilleur car ce sigle représente l'association amicale des amateu...

curry d'ananasRecette : curry d'ananas
commentaires (0)
curry d'ananas pour 4 personnes : 1 ananas bien mûr épluché et dont le centre est retiré 6 graines de cardamome écrasées 1 c à café rase de pimen...

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Boisson lactée au pêche typique chergui fawaquih ???? ?????? ???? ?????? ?????Recette : externe : Boisson lactée au pêche typique chergui fawaquih ???? ?????? ???? ?????? ?????
Si vous aimez la boisson chergui fawaquih, vous allez surement aimez la présente, d'ailleurs, ce jus ne m'a pas quitté toute cette saison...

Et si notre Recette : externe : Et si notre " menu gourmand " à moins de 4euros devenait un menu à 3euros 45 ??? Demandez le menu !!!
Sans vouloir jouer les Cendrillons, les robes de princesse ne m'allant pas très bien finalement, je dois avouer qu'à la maison du temps d'avant il n'y...

Centre de tableRecette : externe : Centre de table
Le chemin de table, je l'ai réalisé à partir d'une branche torsadée. J'ai coupé des petites branches de bambou que j'ai cuites au four po...

Centre de table coloréRecette : externe : Centre de table coloré
Je voulais vous montrer le centre de table que j'ai fais pour dimanche dernier. Rien d'exceptionnel mais je l'aime bien....


que visiter ???
jennifer : 2007-04-28 01:45:00

bonjour, je suis animatrice en clsh et cet été mon theme est la gastronomie et le terroir de la region ( nord pas de calias) j'aimerai savoir se qu'il y a a visiter ds l...

oeufs en gelèe
ganda : 2011-07-26 15:34:00

typique de Paris...

Menu help nord
jULIEN (invité) : 2009-09-23 23:58:00

Oui mais je cherche un plat typique du Nord...

menus africains
Martine (invité) : 2012-10-31 18:20:00

Bonjour, je dois préparer un souper d'anniversaire de mariage type cuisine africiane, et je n'ai aucune idée du menu et des recettes pouvez-vous m'aider à trouver et le m...

trou normand original
Carine Van Rentergem (invité) : 2012-05-23 23:54:00

Nous cherchons une recette original : dans un menu avec du foie gras, saumon, filet de boeuf, langouste. Nous cherchons quelque chose original qui donne au gens de l'app...

recherche
lili : 2008-12-17 07:35:00

Bonjour! Je suis à la recherche du recette à base de fromage du region pays de la loire . MERCI :-p...

Pâte Brisée
BEI : 2010-09-03 11:06:00

facile, rapide et tres bonne en plus de ça ! J e m'en suis servi pour faire La quiche lorraine typique et mon homme a adoré merki ...

far du Leon
Dubarry : 2008-11-22 13:28:00

Ce far salé rappelle la mique que l'on retrouve dans bien des traditions rurales, notamment du centre de la centre et du sud ouest, les mêmes causes conduisant aux mêmes ...

Kig ha fars
internity29 : 2009-09-25 22:26:00

le kig ha farz n'a rien a voir avec la région de "QUIMPER" mais est une recette typique du nord finistère , voir des cotes d'armor :: ...

plat typique du panama
francoise (invité) : 2012-07-02 15:26:00

Je viens de rencontrer une famille panaméenne et je voudrais leur offrir un repas typique du panama. quelles sont les ingrédients principaux de leur alimentation ...

19iem chapitre des Escoffiers a madagascar
chef cyril : 2010-10-15 14:47:00

juste pour vous dire que demain 16 octobre les Escoffier seront réunis a Diego Suarez au Grand Hotel dans le cadre du 19eme chapitre Escoffier de L'océan indien .vous p...

19eme chapitre des
chef cyril : 2010-10-15 14:58:00

Juste pour vous dire que demain 16 octobre les "Escoffier" seront réunis a Diego Suarez au Grand Hôtel dans le cadre du 19ème chapitre Escoffier de L océan indien .vous...

Riz au lait (bis)
doune : 2009-02-11 14:25:00

C'est une variante de la "Teurgoule " cuit au four a feu tres doux pendant minimum 4 heures ,servis chaud ,c'est delicieux ,une recette veritable normande de la region de...

estouffade de boeuf
Arge : 2010-01-26 17:42:00

Bonjour chef Patrick ! L'estouffade de boeuf est la meme chose qu'un boeuf bourguignon suivant la region ou elle est préparée. Est-ce exact ?...

Streusel ??
GuillaumeT : 2013-05-05 20:41:00

Bonjour chef Patrick, ma belle-mère (dont la maman était alsacienne) me tanne pour que je lui fasse un streusel, gâteau soit-disant typique alsacien. Auriez-vous une bo...

menu du super bowl
marie-joseedaigneault (invité) : 2012-01-31 16:55:00

menu du super bowl...

recherche cours en patisserie industrielle
Mihef : 2011-07-22 18:15:00

Merci de me renseigner sur une formation rapide (une semaine max) en patisserie industrielle (snack cakes, muffins, donuts, cakes, etc) sur la region parisienne....

repas gaulois
tinchant (invité) : 2011-07-24 18:40:00

je cherche la recette d'un menu gaulois ...

plat typique de marseille
annie9311 (invité) : 2011-11-06 14:14:00

Bonjour, Je souhaiterai faire un repas typique de marseille pour les fêtes de fin d'années avec une bouillabaise comme plat, mais je ne trouve pas de recette sympa pour...

menu camerounais
gbaguidi corine (invité) : 2011-08-05 17:39:00

je recherche un menu de base chez les bakoueries de Buea...

navarin dagneau aux petits legumes printanier
gauffre chaude
crevette grillee
moule pineau
riz-au-lait-caramel
poule au pot au feu (facile façon mamie)
papillote de saumon à la moutarde
recette foret noire
lapin sauce chasseur
fraises au mascarpone et aux speculoos en verre


Menu de PâquesMenu de Pâques
Lundi 11 avril 2011 •  commentaires (0)
Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Traditionnellement, c'est une période de l'année où, après la récolte des œufs en chocolat, on se retrouve en famille autour d'un bon repas.
Recettes pour diabètiquesRecettes pour diabètiques
Jeudi 11 juin 2009 •  commentaires (24)
Pour la seconde fois nous vous proposons un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2. Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres...



Menu spécial diabétiquesMenu spécial diabétiques
Mardi 5 juin 2007 •  commentaires (9)
Diabète et gastronomie sont-ils compatibles ? la réponse est oui et en voici la preuve ...
Repas de fêteRepas de fête
Jeudi 27 novembre 2008 •  commentaires (17)
Deux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts.
Menus de fêtesMenus de fêtes
Jeudi 23 novembre 2006 •  commentaires (6)
C'est avec un vrai plaisir que nous vous présentons le résultat de plusieurs mois de travail. Quatre menus différents pour les fêtes de fin d'années. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Le chef Patrick Asfaux vous livre pour l'occasion des recettes exclusives, revisitées, qui ont fait le bonheur de la clientèle de son ancien restaurant étoilé.
Les fromages du NordLes fromages du Nord
Mercredi 8 mars 2006 •  commentaires (7)
Dans notre tour de France de la gastronomie, nous nous devions d'évoquer les fromages du Nord. En voici donc une liste typique que vous pourrez découvrir en passant quelques jours dans cette belle région qu'est le Nord de la France. Si vous en connaissez d'autres, n'hésitez pas à nous le faire savoir, nous nous ferons un plaisir de les ajouter à cette liste.
Menu des fêtes 2012Menu des fêtes 2012
Jeudi 6 decembre 2012 •  commentaires (1)
Comme tous les ans le chef patrick vous propose un menu un peu hors normes pour les fêtes de fin d'année... 2012 ne fera pas exception a la règle...
Recettes pour les fêtes 2009Recettes pour les fêtes 2009
Lundi 16 novembre 2009 •  commentaires (10)
C'est presque devenu le rendez-vous annuel habituel,
le chef Patrick vous propose son nouveau menu pour vos fêtes de fin d'année.
Le chef Asfaux en prison !Le chef Asfaux en prison !
Lundi 5 novembre 2007 •  commentaires (6)
C'était un jour de septembre et j'étais au téléphone avec un des mes amis dans la profession Philippe Gardette. Après avoir demandé des nouvelles de ma petite famille il entra alors dans le vif du sujet...


Un menu canadienUn menu canadien
Jeudi 7 septembre 2006 •  commentaires (6)
Nous vous proposons aujourd'hui de vous évader vers les Amériques et de rejoindre Patrick Asfaux le temps d'un splendide menu inspiré par nos amis canadiens.

recettes pour fêter Pâquesrecettes pour fêter Pâques
Mardi 15 avril 2014 •  commentaires (0)
Cette année encore le chef Patrick vous propose une nouvelle et belle recette pour fêter Pâques.
Contamination massive à la salmonelle aux USA !Contamination massive à la salmonelle aux USA !
Lundi 6 septembre 2010 •  commentaires (0)
Au risque de remettre de l'huile sur le feu d'un débat qui a déjà fait rage sur ce site comme dans bien d'autres médias, voici une information qui devrait infirmer pour de bon la thèse de ceux qui considèrent que les oeufs de batterie ne sont pas moins bons pour la santé que les autres.
12ème Festival de la Tomate et des Saveurs12ème Festival de la Tomate et des Saveurs
Vendredi 3 septembre 2010 •  commentaires (7)
Le samedi 11 et dimanche 12 septembre prochain aura lieu comme tous les ans à la même époque, au Château de la Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire, le Festival de la Tomate et des Saveurs.
Un joli mois de maiUn joli mois de mai
Mercredi 26 avril 2006 •  commentaires (1)
Le mois de mai et ses week-end prolongés est le moment idéal pour découvrir de nouvelles recettes et mettre en avant les produits de saison. Alors pour les courageux, les gourmands ou les amoureux de la bonne cuisine voici un menu proposé par notre chef.
Menu de PâquesMenu de Pâques
Mardi 28 mars 2006 •  commentaires (1)
Pâques est l'occasion pour les gourmands que nous sommes de se réjouir en famille ou entre amis autour d'un excellent repas. Nous avons demandé à notre chef cuisinier de nous concocter un menu complet pour cette occasion.

Repas de fête 2010Repas de fête 2010
Lundi 29 novembre 2010 •  commentaires (0)
Comme chaque année nous vous proposons un menu pour vos fêtes de fin d'année. Il vous reste un petit mois pour pouvoir tester, rectifier, perfectionner ces recettes pour les réussir le soir venu. Ces recettes peuvent être réalisées à l'avance pour que vous puissiez profiter pleinement de ces moments festifs en famille ou entre amis.
La Taille de la vigneLa Taille de la vigne
Mercredi 31 mai 2006 •  commentaires (5)
La qualité d'un vin dépend de beaucoup de facteurs et l'un des plus importants se détermine avant même l'apparition du raisin, lors de la taille de la vigne. Vous allez découvrir en lisant ce reportage combien le métier de vigneron est technique et difficile.
«Tous au restaurant» reprend du service«Tous au restaurant» reprend du service
Lundi 12 septembre 2011 •  commentaires (4)
Comme son nom l'indique, cette initiative a pour objet de faire participer le maximum de restaurateurs à une opération de promotion destinée à inciter les consommateurs à aller au restaurant.
AFTouch-cuisine 2.0AFTouch-cuisine 2.0
Jeudi 21 juin 2012 •  commentaires (9)
Nous vous présentons le nouveau aftouch-cuisine, nouveau design, nouvelles fonctionnalités...
Cuisiner les courgettesCuisiner les courgettes
Mercredi 2 aout 2006 •  commentaires (13)
Je ne sais pas pour vous, mais de notre côté nous croulons sous les courgettes, alors, avant de provoquer une révolution familiale pour cause monotonie culinaire, voici quelques recettes autour des courgettes qui vous permettrons de varier les plaisirs...

foie gras d'oie Foie Gras d'Oie
Connu depuis des temps immémoriaux - les romains en fabriquaient - le Foie Gras ...
kouign-amann Kouign-Amann
Le Kouign-Amann est un dessert typiquement régional à l'origine incertaine. La p...
Le Centre Poitou

Restaurants :Le Centre Poitou -COULOMBIERS
fermé 22 oct. au 7 nov., 23 fév. au 7 mars, et dim. sauf juil.-août - fermé di...
Mercure Centre

Restaurants :Mercure Centre -BLOIS
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Novotel Centre

Restaurants :Novotel Centre -METZ
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Mercure Centre

Restaurants :Mercure Centre -GRENOBLE
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Novotel Centre

Restaurants :Novotel Centre -GRENOBLE
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Novotel Centre

Restaurants :Novotel Centre -TOULOUSE
...
Mercure Centre

Restaurants :Mercure Centre -MONTPELLIER
fermé sam. et dim....
Mercure Centre

Restaurants :Mercure Centre -CLERMONT-FERRAND
fermé 27 déc. au 4 janv., sam. midi et dim. midi...
Mercure Centre St-Thiébault

Restaurants :Mercure Centre St-Thiébault -METZ
...
Centre

Restaurants :Centre -RUPT-SUR-MOSELLE
Un menu abordable pour le plus grand nombre vous est proposé. fermé 4 au 15 jui...
Novotel Centre Halles

Restaurants :Novotel Centre Halles -STRASBOURG
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Mercure Euro-Centre

Restaurants :Mercure Euro-Centre -MARSEILLE
Bon marché sans que cela nuise à la qualité, une adresse bien sympathique. ferm...
Novotel Atria Nîmes Centre

Restaurants :Novotel Atria Nîmes Centre -NIMES
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Novotel Bordeaux-Centre

Restaurants :Novotel Bordeaux-Centre -BORDEAUX
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