meringue sale

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-sucre-sale-a-l-emmental-138.htm[/url] j'ai cette recette ce midi, j'ai trouvé ca trés bon. Mon mari a apprécié mais les enfants n'ont pas appréciés les rai...

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Recette faite ce matin, pour midi, un regal,bravo a bientot pour une autre,cordialement grisou31...

Macarons au Caramel au Beurre Salé {Meringue Italienne}Recette : externe

Depuis que Messieurs K


Depuis que Messieurs Kitchenaid et Four électrique sont arrivés dans ma cuisine, je n'avais pas encore essayé de faire des macarons. Pour...

Nouveau Atelier Tartes: citron meringué et chocolat meringuéRecette : externe

Nouveautés 2014Je vous réserve plei


Nouveautés 2014Je vous réserve plein de nouveautés pour les ateliers pour cette nouvelle année, en plus des ateliers habituels ( cupcakes, cake pops, ...

Les meringues.recette de meringue.Meringue facile a faire.Recette : externe

Des meringues sa vous tente???Et bi


Des meringues sa vous tente???Et bien si oui cette recette risque de fort vous intéresser ,les meringues c'est bon n'est-ce pas mais les meringue...

Recette marocaine : Pain de semoule salé ( harcha salé )Recette : externe

Hello !Pour la recette d'aujourd'h


Hello !Pour la recette d'aujourd'hui, je (Lamia) vous présente encore une recette très demandé " le pain de semoule salé, ce qu'on appelle au Ma...

Tiramisu salé aux crevettes

Tiramisu salé aux crevettes

Auteur : marina4
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Tiramisu salé aux crevettes 4 personnes : 2 avocats mûrs 1 vingtaine de crevettes cuites décortiquées 1 pamplemousse rose 1 pointe de gingembre en poudre Graines de sésame grillées Jus de citron et de citron vert Sel Poivre Vin de Chablis ...

Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé

Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé

Auteur : andres68
commentaires (0)
Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé pour 4 personnes : 4 pommes 10 cl de crème liquide 80 g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau 25 g de beurre salé 1 belle pincée de fleur de sel...

Cake à la framboise et au chocolat napper de caramel au beurre salé

Cake à la framboise et au chocolat napper de caramel au

Auteur : fatima83
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Cake à la framboise et au chocolat napper de caramel au beurre salé pour 2 personnes : délicieux cakes original. c'est un régal . *Ingrédients pour la pâte à cake: -15o g de beurre fondu. 270 g de la farines. 5cl de crème liquide 3...

Meringue à l'Italienne

Meringue à l'Italienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour, merci , oui cuisson ultra rapide sous le gril pour ma tarte meringué, opération réussie merci pour ce bon conseil...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
bonjour oui pas de soucis le gout de la graisse de canard se marie bien avec celui des cèpes mais le saindoux fera aussi l'affaire Bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Cher Partageons, Vous obtiendrez ainsi du vin aigre, mais sûrement pas une lie utile à la préparation de ce plat ! La lie, c'est en réalité le nom qu'on donne aux sédiments recueillis en fond de cuve après la fermentation. Le seul moyen de se proc...

Salade aux cretons

Salade aux cretons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Non,j'ai remplacé avec une petite scarole comme il y était marqué dans la recette!Des qu'il y aura des pissenlits je la réessayé !Merci....

Pâté de Thiérache

Pâté de Thiérache

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le nouvion en thiérache). pour un pâté de 6 à 8 personnes : 1,2kg de viande de porc maigre hachée ...

Rôti de veau

Rôti de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
Bonjour Pour votre recette vous faites exactement celle expliquée a trauch dans le forum sans les carottes et les champignons En ce qui concerne les morilles vous les lavez rapidement a 2 eaux(sable) vous les coupez en 2(petites bêtes)et vous les ...

Gigot d'agneau

Gigot d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (91)
Bonjour Chef, je voulais savoir si vous avez une recette de gigot de 7 heures et me conseiller sur les accompagnements, à savoir gratin dauphinois, tomates provençales que je dois faire au four, mais comme il y aura le gigot comment dois-je m'y prend...

Pintade normande

Pintade normande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
chere isabelle je suis trés content que vous ayez réussi cette recette même loin de ses bases comme vous l'avez peut-être vu sur notre site de plus en plus de nos visiteuses et visiteurs se tournent vers les fermes pour aller y chercher de bons pro...

Marzinka

Marzinka

Auteur : photo
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/marzinka-461.htm[/url] belle presentation et ca a l air tres bon felicitations pour vos bonnes recettes...

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Auteur : ivan
commentaires (30)
pour la petite souris une tarte au citron trop acide? cela viens à 99% des zestes... il ne faut jamais aller jusqu'au blanc de l'agrume c'est la ou est toute l'amertume ... il faut aussi normalement faire bouillir les jus et le zeste ... cela l...

Dinde aux marrons

Dinde aux marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
bonjour exactement joyeuses fêtes et a bientôt Chef Patrick...

Barquettes de Concombres Balkanaises

Barquettes de Concombres Balkanaises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour, Je n'arrive pas imaginer cette entrée pourriez-vous mettre une photo de la présentation. Merci Cordialement...

Citron Soufflé

Citron Soufflé

Auteur : Nicolas Brun
commentaires (0)
2jus de citron 4blancs d'oeufs, 10cl de crème fleurette, 75g de sucre, 4 jaunes d'oeufs, 50gr sucre glace 20g de maïzena, 40grs de sucre pour la meringue...

Charlotte de Melon

Charlotte de Melon

Auteur : Nicolas Brun
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-de-melon--665.htm[/url] J'adore les charlotte, mais je n'en ai jamais fait au melon, alors cette recette je vais la gardez et la tentée en été. A+ Doudin...

Salade d'asperges vertes

Salade d'asperges vertes

Auteur : Ivan
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-d-asperges-vertes-673.htm[/url] je l'ai trouver très bonne, j'espère que d'autres que nous l'apprécierons....

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-durs-mayonnaise-766.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Vous qui aimez bien lorsque je transforme un peu un plat que tout le monde aime alors pourquoi pas c...

Mousse du chat

Mousse du chat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
bonjour a toutes et tous Certes ce dessert est un peu long a préparer mais soyez gentilles essayez juste de la faire une fois et dites moi.........

Tripettes corses du Nebbio

Tripettes corses du Nebbio

Auteur : Dubarry
commentaires (14)
Monsieur Dubarry, j'ai réussi à avoir du patrimonio blanc, et j'attend la népita, les tripettes sont commandées, on va se mette au piano, dès que l'on les aura dégustées , je vous promet un compte-rendu, j'espère qu'il n'y a rien d'autre de particuli...

Risotto aux asperges vertes

Risotto aux asperges vertes

Auteur : Dubarry
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/risotto-aux-asperges-vertes-889.htm[/url] Comment dire l'agréable surprise de ce risotto. Je crois que tout participait à ce voyage : le vin (Touraine-Mesland, en bio...

Mini burgers à la tomate et chèvre

Mini burgers à la tomate et chèvre

Auteur : lorijade
commentaires (0)
ingrédients pour 8 burgers environ : sablés : 110g de farine 110g de beurre salé mou 70 g de parmesan 60 g de gruyère râpé 50g d'olives coupées en petits morceaux 20g de coulis de tomates pour la décoration compotée de tomates : 300g d...

Artichauts farcis à la barigoule

Artichauts farcis à la barigoule

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonsoir Au contraire elle n'en sera que meilleure bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Chou farci

Chou farci

Auteur : patriciadebx
commentaires (3)
BONSOIR Vous savez comme souvent dans les farcis cela permet a ce que vous n'ayez point de restes dans votre frigo alors restes de rôti de porc,de veau et même de poulet froid tout est bon pour confectionner cette délicieuse recette conviviale a bi...

Tarte au citron

Tarte au citron

Auteur : ti chef
commentaires (12)
BONJOUR Comme vous l'avez sans doute lu cette recette n'est pas mienne je pense que 15minutes suffissent pour la cuisson a blanc quand a l'ajout du sucre n'oubliez pas qu'il doit être ajouté comme u filet d'huile dans une mayonnaise bonne recette e...

Haricot d'agneau

Haricot d'agneau

Auteur : jsp
commentaires (15)
;-)Pour simplifier changeons l'intitulé ! Donc mouton aux haricots blancs : "mojettes de Pont-l'Abbé-d'Arnoult en Charente-Maritime" appelées aussi mogettes ou parfois mojhettes et même "rognons de Pont-l'Abbé-d'Arnoult". Excellent haricot qui se cu...

Sushis Makis

Sushis Makis

Auteur : nadegeferrus
commentaires (0)
Pour environs 27 Sushis Makis : . 3 feuilles d'algues Nori . 2 tranches de saumon frais . 3 poignées de riz rond . 1 c/c de vinaigre de riz . 1 c/c de gingembre moulu . 1 c/c de sel . du sésame grillé salé à l'eau de mer...

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Auteur : le mitron lorrain
commentaires (7)
Bonjour, Cela faisait un moment que je voulais essayer cette recette. Je me suis lancée aujourd'hui et je ne regrette absolument pas. ELLE EST TOP ! Ma famille, mes amis et moi-même, nous nous sommes régalés ! Merci pour cette recette. J'aurais...

Tarte au citron 3 étages

Tarte au citron 3 étages

Auteur : callie004
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-citron-3-etages--1493.htm[/url] bonjour, où peut-on trouver les biscuits Graham s v p ? merci d'avance pour la réponse léontine 45...

noix de saint jaques aux choux raves

noix de saint jaques aux choux raves

Auteur : laboudeen
commentaires (0)
Une jolie recette d'automne ou le choux et la st jacques s'allient pour notre plus grand bonheur....

djefna couscous des fêtes

djefna couscous des fêtes

Auteur : oumselmane
commentaires (0)
pour une réception le couscous 5 kg de semoule moyenne beurre 300 g de beurre salé 1 verre à thé d'huile 1 cuillère à soupe d'huile eau pour rouler les grains de semoule la merka (sauce, bouillon) et décoration * gigot entier de mouton o...

Fraichement fraise

Fraichement fraise

Auteur : mimo34
commentaires (0)
Les fraises sont des fruits de saison et la glace est incontournable pendant l'été. L'idée d'associer les deux était évidente pour symboliser un dessert estival. C'est frais et c'est léger, tout ce qu'on aime en été. ...

Buche fagot

Buche fagot

Auteur : mini guigui
commentaires (0)
...

Pavlova

Pavlova

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour, Séduite par l'histoire, j'ai fait ce gâteau: pour une première j'avais bien travaillé les blancs et réussi le bord de façon à en faire un moule ludique. La garniture n'a pas posé de problème.(fruits rouges) Goût: mes convives, des bouch...

Chapon rôti basse température

Chapon rôti basse température

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
Bonjour, merci pour cette recette qui me semble extra je vais faire un essai pour le réveillon de Noel je pensai ajouter de la truffe... A votre avis ça vaut le coup? Si oui comment? sous la peau , dans la farce, dans une sauce à part......

Pommes au boudin noir

Pommes au boudin noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour Pourquoi vouloir l'"accompagner" c'est un plat complet il me semble (sourires) a bientôt Chef Patrick...

Compotée d'abricots, fromage blanc vanillé et cbs

Compotée d'abricots, fromage blanc vanillé et cbs

Auteur : nextdoor
commentaires (0)
De la fraîcheur et de la douceur....régressif à souhait mais avec bonne conscience...ben...oui: il y a des fruits!...


Réponse a Trishstratus
chef patrick : 2009-11-24 07:58:00

BONJOUR Non cela ressemble plutôt a de la meringue comme c'est curieux justement c'est de la meringue!!!!(sourire) Bonne journée Chef Patrick...

comant prepares le roquefort
pouding chor sans gluten
pain a la pate de pistache
petites salades
tournedos orloff
plant de soja
piece montée
gratin de pomme de terre et de chataignes
recette hermomix rognon
crevettes marine

une petite question
mimi : 2008-12-30 15:05:00

je suis débutante et j'ai pas compris :o) je fais cuir la tarte après je mets la crème et meringue et le faire entrer au four rien pour cuire les meringue c ça? ...

Omelette Norvégienne
auvergante (invité) : 2013-03-14 13:40:00

Excusez-moi, je voudrais faire ce dessert pour dimanche mais je ne comprends pas. Il faut mettre de la meringue sur le 1er gâteau puis poser le second dessus et mettre le reste de meringue ? Celle du milieu n'est pas cuite alors...

Re: COMPOTE MERINGUEE
chef patrick : 2012-01-27 11:00:00

bonjour Préparez tout puis mettez votre meringue et la compote dans des saladiers distincts au frigo vous allumez votre four juste avant de manger et vous disposez votre meringue dessus ainsi vous servirez votre dessert tiède (excellent) si vous la mettiez dessus ce matin l'humidité de votre compote entrerait dans la texture de la meringue et cela serait d'un très mauvais effet bonne recette et dites nous Chef Patrick...

Tarte au citron
sabrina (invité) : 2012-01-28 12:35:00

bonjour, je viens de réaliser cette tarte pour ce soir; vous me conseillez de passer la meringue sous le grill dès maintenant ou je peux attendre de faire dorer la meringue ce soir en rentrant la tarte au frigo?? cordialement...

Marzinka
Justyna Buchta : 2008-08-27 18:36:00

Qui vous a dit que Marzinka voulait dire meringue en polonais? Je suis polonaise et cette trouvaille me surprend beaucoup. Marzinka ne veut strictement RIEN dire en polonais et la meringue s'appelle BEZA. ...

Omelette Norvégienne
jaja : 2010-01-08 09:01:00

je crois que la meringue n'était pas assez ferme et le sirop de sucre était trop dur car pour découper ce n'était pas facile j'ai pourtant suivi tout à la lettre la meringue ne faudrait-il pas la mettre au frigo en attendant de terminer le reste et je crfois que 1O mn au four ce n'était pas suffisant merci de votre réponse jaja...

réponse a soupebachtedel
chef patrick : 2014-07-06 11:10:00

bonjour si vous avez mis votre meringue a l'italienne dessus poudrez la de sucre glace puis mettez votre four en position gril et laissez juste votre meringue prendre de la couleur et voilà c'est fini c'est le même procédé employé pour les omelettes norvégiennes a bientôt et dites moi Chef Patrick...

tarte au citron
chef patrick : 2012-06-26 07:25:00

bonjour Hedia Comme vous le verrez en la relisant j'ai un peu reformulée pour sa compréhension cette excellente recette en ce qui concerne votre meringue ce n'est pas les blancs qui n'étaient pas assez montés mais seulement vous auriez pu continuez a monter un peu plus votre meringue la prochaine approchera alors la perfection a bientôt Chef Patrick...

tarte groseille
soupebachtedel : 2014-07-06 10:40:00

Bonjour, je fais une tarte meringuée aux groseilles , d'abord cuisson à blanc de la pâte 10 mn à 200°, ensuite cuisson de flan à la faisselle 10 mn , puis 10mn avc les groseilles et maintenant garniture de meringue italienne et c'est là mon problème, je ne peux quand plus laisser 2h15 au four à 95°, quelle est maintenant l'astuce pour que la meringue soit appétissante, merci de me répondre chef patrick...







 
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