mille feuille de homard

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roduits du terroir : Pruneaux de Vitteaux
S'il est un produit Bourguignon dont on parle peu, mais qui mérite une découverte urgente, c'est bien le Pruneau de Vitt...

roduits du terroir : Fleur de Sel
Depuis le Moyen Age, les marais salants permettent d'extraire de l'eau de mer un sel qui présente de nombreuses qualités...

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calissons
bonjour Anne, pour ta question sur la feuille d'azyme. je ne sais pas si la remplacer par du papier sulfurisé serait...

homard
oui andré, un homard se découpe vivant, un crabe se plonge dans l'eau bouillante etc... Maintenant si vous le souhaite...

Homard à l'américaine
Cette recette est assez fidéle à celle du maître (Escoffier) et une des meilleures pour le homard. Je recommande d'utili...

Escalopes de homard ?
Bonsoir Chef Patrick, Je découvre votre recette du Gâteau foie gras et Homard. Ma question : comment fait on pour se...

remerciements pour le Castelnaudary
Asfaux, MERCI mille fois, La recette semble correspondre & j’en ai déjà l’eau à la bouche, je l’essaierai, le week-end...