moules frites a la creme

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Gâteau de moulesRecette : Gâteau de moules
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la recette du gâteau de moules pour 8 personnes : 2 litre de moules grattées et nettoyées 1 gros oignon doux émincé 5 dl de vin blanc sec 5 dl de...

Crème glacée de cressonRecette : Crème glacée de cresson
commentaires (13)
Crème glacée de cresson cette recette rafraîchissante, peut vous être utile en de multiples occasions : servie en verrine en amuses-bouche ou dans un...

Mouclade en crème safranéeRecette : Mouclade en crème safranée
commentaires (12)
Mouclade du pays d'Aunis en crème safranée pour 6 personnes : 2,5 kg de moules de bouchot nettoyées 40 cl de vin blanc sec 30 cl de crème liquide 3...

Moules de cordes, crevettes ail et persilRecette : Moules de cordes, crevettes ail et persil
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Moules de cordes, crevettes ail et persil Pour 2 personnes : - 1 litre de moules - 400 g de crevettes décortiquées - 1 échalote - 2 gousses d'ail ...

Croque Monsieur Végétarien et frites de panais Recette : Croque Monsieur Végétarien et frites de panais
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Croque Monsieur Végétarien et frites de panais pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie 8 càs de fromage de chèvre frais 4 càs de crème de soj...

Médaillons de lotte st jacques et moulesRecette : Médaillons de lotte st jacques et moules
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Cette recette peut -être préparée la veille. Médaillons de lotte st jacques et moules au chablis pour 4 personnes : 1 litre de moules de bouchot...

Pincettes de moules du pays charentaisRecette : Pincettes de moules du pays charentais
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Bouchots, crème de pineau, et échalotes grises Le proverbe du jour : A la sainte Madeleine (22 juillet) Les noix et les moules sont pleines. Pin...

Moules basquaiseRecette : Moules basquaise
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moules basquaise pour 4 personnes : 2 kg de moules parfaitement lavées et grattées, 6 tomates pelées et épépinées, 1 oignon finement émincé, 4 c...

Crème de cèpesRecette : Crème de cèpes
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la crème de cèpes à la lotoise pour 6 personnes : 1 lt de coulis de cèpes 20 g de graisse d'oie 300 g de jeunes cèpes 50 g de magret fumé ...

Crème au caramel d'orangesRecette : Crème au caramel d'oranges
commentaires (14)
Crème au caramel pour 8 personnes : 4 oeufs et 4 jaunes 1 litre de lait entier 1 bâton de vanille 10 morceaux de sucre 2 oranges non traitées...

Crème au chocolat noirRecette : Crème au chocolat noir
commentaires (6)
Crème au chocolat noir pour 6 personnes : appelée quelquefois Crème Viennoise 1 litre de lait entier 200 g de sucre semoule 6 jaunes d'oeuf 80 g...

Crème d'épinard et bananes poêléesRecette : Crème d'épinard et bananes poêlées
commentaires (2)
Voici une garniture originale pour un rôti de veau ou de porc par exemple la crème d'épinards et bananes poêlées pour 6 personnes : 1 kg d'épinard...

Crème brûléeRecette : Crème brûlée
commentaires (506)
La véritable* recette de la crème brulée ! Cette recette de crème brulée provient de Paul Bocuse lui même qui me l'a transmise lors d'un repas dans...

Crème d'avocat et saumon fuméRecette : Crème d'avocat et saumon fumé
commentaires (22)
la crème d'avocat et saumon fumé en verrines Proportions pour 6 personnes : 2 avocats bien murs 20 cl de crème liquide 1 cuiller de moutarde fort...

Crème de concombres et crabeRecette : Crème de concombres et crabe
commentaires (15)
Des petites verrines de crème de concombres et crabe bon d'économat pour 6 personnes : 1 concombre 300gr de fromage blanc égoutté 100gr de crabe ...

Crème de Choux fleur et oeufs de saumonRecette : Crème de Choux fleur et oeufs de saumon
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crème de choux fleur et oeufs de saumon pour 6 personnes : 400 g de choux fleur cuit et très bien égoutté 30 cl de crème liquide 10 g de gélatine e...

Crème de Paris et st JacquesRecette : Crème de Paris et st Jacques
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La crème de Paris et st jacques proportions pour 6 personnes : 1 kg de champignons de paris bien blancs 12 noix de coquilles st jacques 5 dl d...

Filets de soles en crème de SauternesRecette : Filets de soles en crème de Sauternes
commentaires (11)
et étuvée de concombres Filets de soles crème de sauternes pour un plat principal pour 4 personnes : 2 soles de 600gr 2 concombres 4 tomates 2...

Moules à la marinièreRecette : Moules à la marinière
commentaires (26)
Recette des moules à la marinière pour 4 personnes : 4 litres de moules de bouchot 80 g de beurre 4 échalotes ciselées (hachées très fines) 1/2...

Crème anglaiseRecette : Crème anglaise
commentaires (33)
cette recette de la crème anglaise est primordiale pour l'élaboration de multiples recettes d'abord comme une crème d'accompagnement de desserts mais ...

Coquilles St jacques crème d'oseilleRecette : Coquilles St jacques crème d'oseille
commentaires (14)
et tagliatelles de blé noir les coquilles st jacques crème d'oseille comme A Sousceyrac* pour 4 personnes : 16 belles coquilles st jacques ...

Crème de petits poisRecette : Crème de petits pois
commentaires (2)
Crème de petits pois Crème de petits pois primeurs pour 6 personnes : 700 g de petits pois écossés frais (ou surgelés) 2 cl d'huile d'olive 3...

Crème de haricots blancsRecette : Crème de haricots blancs
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crème de haricots blancs à la lotoise pour 6 personnes : 600 gr de haricots blancs écossés(cocos de Paimpol par exemple)ou haricots de Soissons presq...

Crème au caféRecette : Crème au café
commentaires (4)
Crème au café "carioca " pour 4 à 6 personnes : 75 gr d'excellents grains de café 8 dl(80cl) de lait entier 80 gr de chocolat à plus de 50% r...

Crème dubarryRecette : Crème dubarry
commentaires (10)
Un magnifique potage facile à exécuter. Crème Dubarry pour 6 personnes : 125 g de blancs de poireaux émincés finement 400 g de choux-fleurs épluc...

Crème pâtissièreRecette : Crème pâtissière
commentaires (54)
cette crème pâtissière reste une base et son emploi est universel. elle sera votre compagne à l'accomplissement des mille-feuilles, tartes, soufflés, ...

Crème glacée de concombresRecette : Crème glacée de concombres
commentaires (7)
Crème glacée de concombre pour 6 jolis verres : 1 beau concombre épluché et égrainé 4 oignons nouveaux moyens épluchés (le vert conservé à mi-hauteu...

Concombres à la crèmeRecette : Concombres à la crème
commentaires (4)
Concombres à la crème en barquettes de chicons proportions pour 4 personnes : 1 concombre vert et ferme 2 endives moyennes(chicons) ou rouges(car...

Crème Brûlée au Foie GrasRecette : Crème Brûlée au Foie Gras
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Crème Brûlée au Foie Gras Pour 10 pièces, 450 g de Foie Gras (les lobes crus), 370 g de Crème, 5 g de Sel, 1 g de Sucre, 1 g de Poivre, 4 oeufs,...

Crème de TopinamboursRecette : Crème de Topinambours
commentaires (10)
Crème de topinambours pour 4 à 5 personnes : 300 g de topinambours bien fermes épluchés juste blanchis 1 minute 300 g de pommes de terre épluchées...

Côtes d'agneau à la crème de brieRecette : Côtes d'agneau à la crème de brie
commentaires (3)
côtes d'agneau et pommes de terre à la crème de brie pour 4 personnes : 4 côtes d'agneau dans le filet 8 pommes de terre moyennes pâte brisée ou f...

Crème renverséeRecette : Crème renversée
commentaires (9)
crème caramel renversée au caramel pour 6 personnes : 60 cl de lait 3 oeufs entiers 120 g de sucre 1 gousse de vanille 1o0 g de sucre pour le car...

Crème de cressonRecette : Crème de cresson
commentaires (9)
une recette du chef sylvain bel de l'association des cuisiniers français pour le site aftouch-cuisine.com Un potage de crème de cresson pour 6 pers...

Crème anglaise au SafranRecette : Crème anglaise au Safran
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crème anglaise aux stigmates de safran pour 8 personnes : 1 litre de lait entier 10 cl pour faire infuser les stigmates de safran 10 jaunes d'oeuf...

Crème VichyssoiseRecette : Crème Vichyssoise
commentaires (3)
Ce potage appelé anciennement potage vichyssois à été créé par un grand chef français exilé aux Etats-unis d'origine bourbonnaise. Sa particularité t...

Pommes fritesRecette : Pommes frites
commentaires (10)
les "frites" sont les pommes les plus populaires chez les petits et les grands, tout le monde les aiment. Confectionnez vos frites " dans les règles...

Crème légère à la GrenobloiseRecette : Crème légère à la Grenobloise
commentaires (11)
Un saladier de crème légère à la grenobloise pour 6 personnes: 1 litre de lait entier 1 sachet de sucre vanillé 100g de sucre semoule 80g de cern...

Crème de marrons fouettéeRecette : Crème de marrons fouettée
commentaires (4)
Voici une recette de crème de marrons à l' ancienne frisant l'excellence certes un peu plus complexe à confectionner que la crème de marrons de base m...

Crème de marronsRecette : Crème de marrons
commentaires (2)
crème de marrons 50 marrons (châtaignes) 125grs de sucre semoule 125grs de beurre pommade (mou) 1 bâton de vanille coupé en 2 dans la longueur (ou...

Crème ChantillyRecette : Crème Chantilly
commentaires (48)
On appelle crème à la chantilly une crème fraîche fouettée et sucrée. Nombreux sont ceux qui valident la thèse que la crème chantilly fut inventé...

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Recette pour 4 personnes : ? Gratter et laver soigneusement 3 kg de moules AOC bouchot du Mont-Saint-Michel. Réserver au frais. ? Eplucher, laver 1....

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Je reviens aujourd'hui avec un classique qui nous régalera toujours.... Ingrédients : - 1 litre de moules - 2 écha...

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Mercredi dernier, alors que nous étions invités à dîner, nous avons goûté une nouvelle recette de moules, préparées simplement au thym et au laurier....

Moules-frites à ma façon !Recette : externe : Moules-frites à ma façon !
Je sais que la braderie de Lille, c'était le week-end dernier, mais j'avais une folle envie de moules-frites aujourd'hui ! Il faut dire q...


Re: plats francais
oel : 2011-10-25 14:17:00

:o) Salut. Le pot-au-feu (55%) Le steak-frites La tête de veau Les moules marinière Les harengs pomme à l'huile, etc..... ...

Mouclade en crème safranée
derunnes : 2009-08-27 14:05:00

ce que vous proposez est tout sauf une mouclade. la recette originaire de foura(plage de rochefort sur mer pays de ma grand mere) ne correspond en rien a vortre recette d...

combien de moules par personne
arthemise catherine (invité) : 2011-07-15 14:40:00

[email]pour 4 pers combien de litre de vin pour des moules frites[/email]...

accompagnement moules mariniere
TILLIER (invité) : 2012-11-18 13:04:00

Bonjour, Je cherche un accompagnement un peu original pour un plat de moules marinières, hors riz et frites... Que me conseillez-vous ? Merci de bien vouloir me donne...

Re: plats francais
chef patrick : 2011-10-25 14:27:00

bonjour voici le classement 1012 des plats les plus aimés et mangés(Credoc) en France 1er le magret de canard 2éme les moules frites 3eme le steack frite 4éme le c...

Pommes frites
annaw : 2010-01-07 21:39:00

Question à Panoupet: la deuxième cuisson des frites: se fait-elle à l'huile froide aussi ou faut-il plonger les frites dans l'huile à 150 degrés? Merci, Anna...

Re: pommes allumettes
chef patrick : 2012-02-12 23:19:00

bonjour Taillées comme des pommes pont-neuf (frites )mais plus petites comme une en grosse julienne puis frites a bientôt et dites nous Chef Patrick...

creme brulee
barake : 2009-11-02 07:56:00

Bonjour chef Patrick, j'ai une petite question concernant la creme brulee,faut-il imperativement des moules a cremes brulee ou peut on simplement employer des ramequin...

GROSSES MOULES SAUCE FROIDE
SOPHIE (invité) : 2011-07-05 16:29:00

GROSSES MOULES SERVIES INDIVIDUELLEMENT OUVERTES AVEC UNE SAUCE COMPOSEE DE MAYONNAISE ET DE CREME FRAICHE???????? VOILA MES SOUVENIRS...

moules au cap corse
varesi (invité) : 2012-05-20 19:46:00

Bonjour je cherche une recette de moules avec creme fraiche echalotes cap corse persil et ecorces d'oranges merci...

Canelés
voisin michel : 2008-09-10 20:14:00

quand je dis de "cirer" les moules à la cire d'abeilles ,ce sont les moules en cuivre uniquement.inutile de laver les moules au cas ou je ne l'aurais pas précisé....

les cannelés sauteurs !
dominique brunet : 2008-09-11 17:35:00

j'utilise des moules en silicone ... mais pendant la cuisson les cannelés sortent des moules ! je passe mon temps à les renfoncer dans les moules ! avez vous ce genre ...

Re: crevettes avec moules avec coquilles saint jacque
chef patrick : 2012-03-07 07:27:00

bonjour Faites par exemple cette jolie recette en y rajoutant vos moules et crevettes a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st...

Moules à la marinière
geraldine : 2006-07-31 18:40:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/moules-a-la-mariniere-142.htm[/url]excusez mon impertinance mais ne dit-on pas "moules ...

réponse a lionel
chef patrick : 2013-05-07 15:33:00

re bonjour Par contre une garniture Louisiane existe bien. D'une part une grande timbale de grains de maïs a la crème . Puis dressez a côté des petits moules de riz cu...

Besoin de conseils...
Sultanmanu : 2010-03-11 22:16:00

Bonsoir Chef Patrick, et merci pour votre reponse tres rapide ! Je vais refaire un essai des demain. Donc cette fois ci, je vais blanchir les oeufs au fouet et je v...

les bonnes frites à la belge
pemafra : 2011-03-07 22:55:00

Ici aussi (voir carbonnades), il y a une hérésie. Les frites ne se cuisent pas dans de l'huile. Primo les pommes de terre doivent absolument être des bintjes, ensuite...

Galette des rois
tudo49 : 2013-01-21 17:11:00

bonjour je souhaite faire la galette frangipane combien doit t'on mettre de creme patisiere et de creme d'amande merci...

moules a la catalane
mougin michele (invité) : 2011-06-24 21:51:00

j'ai mangé des moules dans un restaurant dites "à la catalane" elles étaient ouvertes à moitié dans un plat comme pour la paella, servies avec une sorte de creme épaisse ...

Crème dubarry
Errica : 2007-01-23 17:23:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-dubarry-353.htm[/url] Bjrs,je conseillerai avec...

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Jeudi 7 janvier 2010 •  commentaires (48)
Il n'est pas toujours aisé de choisir la bonne variété de pommes de terre pour l'élaboration d'un de vos plats. Voici de quoi vous aider lors de vos achats.
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Jeudi 9 novembre 2006 •  commentaires (0)
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Le mois de mai et ses week-end prolongés est le moment idéal pour découvrir de nouvelles recettes et mettre en avant les produits de saison. Alors pour les courageux, les gourmands ou les amoureux de la bonne cuisine voici un menu proposé par notre chef.
Menu de PâquesMenu de Pâques
Mardi 28 mars 2006 •  commentaires (1)
Pâques est l'occasion pour les gourmands que nous sommes de se réjouir en famille ou entre amis autour d'un excellent repas. Nous avons demandé à notre chef cuisinier de nous concocter un menu complet pour cette occasion.

300 Recettes de chef300 Recettes de chef
Jeudi 5 octobre 2006 •  commentaires (0)
Nous n'allions pas rater l'occasion de célébrer là 300eme recette du site aftouch-cuisine.com. 300 recettes, c'est plus d'un an de travail avec le chef patrick Asfaux, de recherche, de partage, et quelques erreurs aussi, si si ça arrive ;)
Recettes sans glutenRecettes sans gluten
Lundi 7 septembre 2009 •  commentaires (3)
Aujourd'hui nous allons traiter à notre façon du douloureux problème de l'intolérance au Gluten ou maladie coeliaque. Voici un menu sympathique qui devrait convenir à tous le monde...
Repas de fêteRepas de fête
Jeudi 27 novembre 2008 •  commentaires (17)
Deux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts.
Cuisiner les courgettesCuisiner les courgettes
Mercredi 2 aout 2006 •  commentaires (13)
Je ne sais pas pour vous, mais de notre côté nous croulons sous les courgettes, alors, avant de provoquer une révolution familiale pour cause monotonie culinaire, voici quelques recettes autour des courgettes qui vous permettrons de varier les plaisirs...
Recettes de cèpesRecettes de cèpes
Vendredi 18 aout 2006 •  commentaires (13)
La saison du cèpe est lancée alors nous en profitons pour vous proposer ici quelques conseils et quelques recettes pour apprécier comme il se doit ces merveilleux champignons qui font le bonheur des gastronomes de tous âges.
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Mardi 15 avril 2014 •  commentaires (0)
Cette année encore le chef Patrick vous propose une nouvelle et belle recette pour fêter Pâques.
Escapade bretonne en PenthièvreEscapade bretonne en Penthièvre
Lundi 15 mars 2010 •  commentaires (15)
Stéphane Dubarry est un épicurien doté d'une culture gastronomique impressionnante, il partage aujourd'hui avec nous ses quelques jours de vacance en Bretagne, ainsi que 3 belles recettes de saint Jacques.
Recettes de melonRecettes de melon
Jeudi 1er juin 2006 •  commentaires (9)
Et dire que j'avais titré un de mes premiers articles du mois dernier "le joli mois de mai" !...il faut avouer que sur ce coup-là, je n'ai pas fait preuve d'une clairvoyance absolue... Néanmoins, je persiste, et comme pour conjurer ce temps maussade, pluvieux, froid et j'ose à peine le dire, neigeux dans le Doubs (ça ne s'invente pas), voici un dossier spécial melon qui, cette fois-ci c'est sûr, réchauffera le coeur des gourmands de tous âges !
Le Calisson d'AixLe Calisson d'Aix
Jeudi 26 janvier 2012 •  commentaires (0)
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Les omelettesLes omelettes
Lundi 22 octobre 2007 •  commentaires (6)
Joliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité.

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