mousse de poisson

mousse de poisson



Temps généralement constaté pour réaliser la recette mousse de poisson :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Temps de total : 26 minutes




Les meilleures recettes de mousse de poisson


Mousse au chocolat et pépites

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Mousse au chocolat pour 6 coupes : 200 gr de chocolat noir 60% minimum + 30 gr pour la déco 20 cl de crème liquide 30% 30 gr de beurre 3 oeufs 80 gr de sucre 1 cuiller à soupe d'extrait de café...

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Mousse ou crème au chocolat à la Liégeoise

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THE mousse au chocolat Mousse ou crème au chocolat à la Liégeoise pour 12 personnes (12 petites tasses à expresso par exemple) : 5 barres de chocolat de bonne qualité au lait. (éventuellement en...


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pimientos de piquillos farcis

pangasius  2012-06-24

J'adore les pimientos farcis mais avec une légère mousse de poisson (parfois agrémentée de crevettes grises également mixées) Je prépare ma mousse après avoir mixé mon poisson dans un peu de court bouillon de poisson. Je fais une béchamel assez épaisse, j'ajoute un jaune d'oeuf et je bats le blanc en neige que j'ajoute à ma préparation. Je farçis ensuite mes pimientos de piquillos et j'arrose d'une sauce au vin blanc. Qui pourrait m'aider à la préparation de la mousse de poisson pour qu'elle soit très légère et qu'elle ne coule pas des pimientos à la cuisson?

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michel roux

Kozlowski (invité)  2013-11-27

Tartelette à la mousse de poisson et maquereau et beurre blanc ciboulette

oreilles porc
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Premier essai.

HappyMan  2010-10-06

Bonjour Chef, J'ai testé ma première recette de ce site. La mousse au chocolat. Je fais un dessert pour le 11 nov: une verrine succé japonais, mousse, succé japonais,une couche créme brulé, mousse, cracant choco, mousse. Ce premier test était destiné à couter la mousse. Bravo, elle se suffirait presque à elle seule. A bientôt

poireaux bacon
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Mousse au chocolat

Bénédicte BIOUGNE  2008-02-20

Cette mousse est tout à fait délicieuse. Je pense qu'il faut préciser que ce n'est pas une "vulgaire" mousse au chocolat mais une mousse de ganache.

légumes primeurs
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Gênoise

lilouina  2009-11-27

bonjour,
je voudrais la garnir avec une mousse au pralin mou, mais je ne sais pas comment faire cette mousse, est-ce comme une mousse au chocolat ?

canard aux chataignes et aux olives
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sauce nantua

grillonne  2013-12-13

bonsoir , comment faire une sauce nantua maison ? c'est pour accompagner des calamars farcis à la mousse de poisson .j'ai lu dans une recette qu'il fallait un beurre de crustacés, je le trouve où? merci par avance

la recette de la soupe des hortillonnages
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Mousse au chocolat comme l'aime Justine

Chef Jean, Miami, Florida  2009-01-18

Mousse au Cocolat comme l'aime Justine.
Jamais je ne mets de gelatine dans ume mousse au chocolat.

pain de chien
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Inratable raté ??

felicia41  2011-02-17

Bonjour, Je suis dépitée ! J'ai réalisé cette mousse, le goût de chocolat est exquis, mais à défaut de mousse, j'ai eu une sorte de crème assez liquide (excepté les premiers millimètres sur le dessus). Est-ce qu'il faudrait laisser la mousse plus longtemps au frais ? Je ne comprends vraiment pas. Une hypothèse sur ce que j'ai pu rater ? Je n'ai peut-être pas monté les blancs en neige correctement ? Merci d'avance pour vos conseils Chef !

recette du cognac au amande
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FAN DE POISSON

DIEPPE  2011-01-10

bonjour chef j'adore le poisson et j'aurais voulu tester un poisson blanc farci aux herbes,quel poisson me conseillez-vous? car j'ai déjà essayé le cabillaud mais déçue car cela ne se tient pas!à bientôt vous lire

cro farine imperial
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Re: recette gateau st marc

zai30  2012-03-06

je recherche la recette du gâteau saint-marc a base de biscuit joconde mousse au chocolat et mousse vanille

cassolettes aux saumon et cabillaud

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