mousse de poisson

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Mousse au chocolat et pépites

Mousse au chocolat et pépites

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour minie, regardez bien, au début de la liste des ingrédients nous avons indiqué pour 6 coupes....

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner vos poissons quelques heures avant de les cuire. vous pourrez composer des marinades très différent...

Mousse de poissonRecette : externe

Voilà une recette que j'apprécie to


Voilà une recette que j'apprécie tout particulèrement , elle permet de faire manger du poisson aux enfants discrètement.La déco de celui là est moyenn...

Courgettes à la mousse de poissonRecette : externe

Une bonne idée pour farcir une cour


Une bonne idée pour farcir une courgette et manger du poisson différemment.Ingrédients pour 2 à 4 personnes selon appétit...Ingrédients2 courgettes2 f...

TERRINE de POISSON à la MOUSSE d'ÉPINARDSRecette : externe

J'ai encore puisé tous les ingrédie


J'ai encore puisé tous les ingrédients nécessaires dans mon congélateur pour réaliser cette jolie terrine.Elle présente en plus l'avantage de se prépa...

MOUSSE DE POISSON SAINT JACQUESRecette : externe

De mes classeurs parfait pour les


De mes classeurs parfait pour les fêtes!! pour 4 300 g de chair de poisson ici merlu-50 g de noix de saint jacques-1 blanc d'?uf-25cl de ...

Mousse de foies de volailles

Mousse de foies de volailles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Vos lardons (lard gras : très important) ne doivent pas être trop rissolés et doivent rester un peu souples. Si votre moulin à légumes n'a pas de grille adequate, essayer (si vous en avez un) un hachoir à viande grille fine d'abord....

Mousse de yaourt sur fruits rouges

Mousse de yaourt sur fruits rouges

Auteur :
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bonjour Monique, cette recette nous avait été proposée il y a déjà quelque temps par une société qui cherchait a promouvoir la marque 'marque repère'. Ce n'est pas une recette du chef Patrick, et votre question est tout a fait justifiée. sur les 850...

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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réponse collégiale Sauf que vous avez oublié le plus grand pays producteur du monde La Côte d'Ivoire qui produit presque 40% de la production mondiale pourquoi croyez vous que cette guerre interne dure(sourires) bonne recette et a bientôt Chef P...

Terrine de poisson

Terrine de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
bonjour, la recette de la terrine de poisson à l'air facile à réaliser mais il me manque une information, faut-il faire cuire le poisson avant au cours bouillon? merci d'avance pour vos réponses....

Mousse au chocolat comme l'aime Justine

Mousse au chocolat comme l'aime Justine

Auteur : Pierre-Yves Lorgeoux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-chocolat-comme-l-aime-justine-697.htm[/url] Mousse au Cocolat comme l'aime Justine. Jamais je ne mets de gelatine dans ume mousse au chocolat....

Mousse du chat

Mousse du chat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-du-chat-811.htm[/url] J'ai inscrit cette magnifique recette à l'un de mes repas de fêtes de la semaine prochaine. Je souhaite aujourd'hui juste illustrer ce q...

Mousse au chocolat épicée

Mousse au chocolat épicée

Auteur : megane67
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Mousse au chocolat épicée : 150 g de chocolat noir 25 g de beurre 4 oeufs 1 blanc d'oeuf 15 g de sucre 4 pincées de cannelle 1 pincée de sel 1 pincée de piment d'espelette...

Mousse ou crème au chocolat à la Liégeoise

Mousse ou crème au chocolat à la Liégeoise

Auteur : jsp
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-ou-creme-au-chocolat-a-la-liegeoise-1063.htm[/url] pas mauvais mais un peu trop sucree 50g de sucre devait suffire...

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Auteur : smtpat
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Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de turbot (ou barbue ou saint-Pierre) 300 g de filets de rouget (ou de rascasse) 300 g de filets de me...

Curry de poisson à la thaïlandaise

Curry de poisson à la thaïlandaise

Auteur : mamina13
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/curry-de-poisson-a-la-thailandaise-1212.htm[/url] Quels poissons ?...

Terrine de poisson aux tomates confites

Terrine de poisson aux tomates confites

Auteur : mamina13
commentaires (2)
Fichtre! Ça a l'air bon que de le lire. Faudra que j'essaye....

Fausse mousse aux chocolats

Fausse mousse aux chocolats

Auteur : adelinaK
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Fausse mousse aux chocolats pour 2 personnes : Pour la mousse blanche 25 cl de lait de soja vanillée 1 1/2 càs de sirop d'agave 1 g d'agar agar Pour la mousse au chocolat 25 cl de lait de riz au chocolat 1 1/2 càs de sirop d'ag...

Ceviche de poisson Veracruz

Ceviche de poisson Veracruz

Auteur : Acatl
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ceviche-de-poisson-veracruz-1326.htm[/url] j'ai jamais mangé du ceviche avec de la tomate...En Amérique ce plat se garde plusieurs jours le citron cuit le poisson qui...

Coque de chocolat et mousse de Speculoos

Coque de chocolat et mousse de Speculoos

Auteur : Yannick Martel
commentaires (27)
je ne sais toujours pas ou trouver les coques ?? merci...

Mousse de betteraves

Mousse de betteraves

Auteur : cuisine et partage
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Mousse de bettraves pour 4 à 6 personnes : 4 belles betteraves cuites 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou balsamique(je n'avais pas de xérès) 1 belle gousse d'ail 20 cl d'eau 10 cl d'huile d'olive sel, poivre 6 brins de persil...

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat

Auteur : cuisine et partage
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-croustillant-mousse-chocolat-au-lait-et-chocolat-noir-1783.htm[/url] Peut on préparer le gateau à l'avance et le congeler? Merci...

Mousse de thon citronnée

Mousse de thon citronnée

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Une petite entrée aérienne sous forme de verrines à base de thon de mascarpone et de tuiles au parmesan....

Poisson à l'indienne curry coco

Poisson à l'indienne curry coco

Auteur : cuisine et partage
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Voila une belle recette de poisson aux gouts prononcés. Lait de coco, curry, curcuma, oignon, ail... de quoi vous réveiller les papilles !...

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Auteur : cuisine et partage
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Ce message à été supprimé pour non respect des règles du forum : Politesse, Respect, Courtoisie et pas de publicité sauvage !...

Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise

Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise

Auteur : joao
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-chocolat-blanc-compote-rhubarbe-fraise-1833.htm[/url] Pour alléger, j'ai remplacé les petits suisses par des fromages blancs frais O°/°.J'ai mis 200gr de ch...

Mousse au chocolat et ananas

Mousse au chocolat et ananas

Auteur : Manel Almendra
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Mousse chocolat-ananas pour 12 personnes : pour la mousse au chocolat: 1 tablette de chocolat noir Dessert 1/2 boite de lait concentré 3 c.s de noisettes hachées 100g de beurre 2 c.c de café soluble 2 oeufs pour la mousse à l'ananas: 1/2 ...

Mousse d'abricots

Mousse d'abricots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-d-abricots-1880.htm[/url] bonjour a toutes et tous Recette gouteuse et facile profitez des affaires si on vous en propose des un peu murs...

Mousse de fromage blanc au coulis de framboises

Mousse de fromage blanc au coulis de framboises

Auteur : Shannene
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Un dessert léger alliant le gout subtile de la framboise a la finesse du fromage blanc....

Mousse au toblerone

Mousse au toblerone

Auteur : philo18
commentaires (2)
Bonjour Du chocolat au lait avec quelques noisettes écrasées a bientôt et bonne recette Chef Patrick...

Brochettes de poisson au pesto de coriandre et au gomasio

Brochettes de poisson au pesto de coriandre et au gomas

Auteur : nextdoor
commentaires (0)
Une recette facile pleine de soleil et de saveurs par une belle journée d'été. ...

Mousse chocolat poire

Mousse chocolat poire

Auteur : christina68
commentaires (0)
Mousse chocolat poire pour 4 personnes : 16 boudoirs 2 poires 3 oeufs 100 g de chocolat au lait 1 sachet de sucre vanillé...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

Auteur :
commentaires (9)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-de-poisson-royale-2.htm[/url]how to spell recipe soup royale...

Mousse passion chocolat

Mousse passion chocolat

Auteur : L'alsacienne
commentaires (0)
ingredients pour 4 personnes : 100 g de chocolat noir à partir de 55% d 20cls de crème liquide 3 blancs d'oeufs 20 g de sucre 8 fruits de la passion 4 physalis ...

Béret Basque

Béret Basque

Auteur :
commentaires (3)
Je ne connais pas ce gâteau, dommage qu'il n'y aît pas une photo. MERCI...

Cannellonis aux cèpes

Cannellonis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour, Merci pour la réponse mais du fait que je n'ai que 6 grives, je les aurais servies sur des tartines accompagnnées d'une salade, alors si vous voulez bien me la communiquer ? Merci beaucoup bisous nadou...

Rouille

Rouille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
;-)pour la rouille une pomme de terre écrasée ,jaune, monter à l´huile ´olive(attention une huile d´olive qui n´est pas amer!!!)une bonne huile, safran et ail , Sinon acheterlà elle ne sera pas si bonne......

Filets Cabillaud

Filets Cabillaud

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-cabillaud-280.htm[/url] la maisonnée s'est régaléee, cependant tout le monde A TROUVE QUE C'ETAIT LOURD A DIGERE...

Flan aux écrevisses

Flan aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
Excellente recette qui a épaté tous les convives. Comme vous le dites il n'y avait plus un bruit, que celui des papilles. Plat très fin. Encore merci....

Fondue chinoise

Fondue chinoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Tout ça pour relever une faute d'orthographe ! La-men-ta-ble !!! C'est un site culinaire, pas l'Académie Française ! Quant aux sauces faites-les vous -même avec des produits asiatiques !...

Risotto de gambas

Risotto de gambas

Auteur : celia
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/risotto-de-gambas-453.htm[/url] comment faire une sauce crustacées? je ne trouve aucune indication sur livres ou internet. merci beaucoup de nous donner une recette!...

huîtres en gelée muscadine

huîtres en gelée muscadine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
vous pouvez remplacer le cresson par des feuilles de jeunes épinards ou d'oseille et même de betteraves Chef Patrick...

St Jacques au Meursault et à l'oseille

St Jacques au Meursault et à l'oseille

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Merci pour vos encouragements Sophie ; en fait, je ne suis, comme vous, qu'un "p'tit chef" amateur mais dont la naturelle motivation est particulièrement bien entretenue par celle du chef Patrick, son savoir faire et sa disponibilité. A très bientôt...

Cari de poulet de la Réunion

Cari de poulet de la Réunion

Auteur : David Hoareau
commentaires (17)
J'aurais juste un petit commentaire par rapport a la recette , c'est la première fois que j'entends qu'on ajoute du massalé et des feuilles de kaoupilé dans le cari poulet... mais bon pourquoi pas... une pure réunionnaise !...


pimientos de piquillos farcis
pangasius : 2012-06-24 10:13:00

J'adore les pimientos farcis mais avec une légère mousse de poisson (parfois agrémentée de crevettes grises également mixées) Je prépare ma mousse après avoir mixé mon poisson dans un peu de court bouillon de poisson. Je fais une béchamel assez épaisse, j'ajoute un jaune d'oeuf et je bats le blanc en neige que j'ajoute à ma préparation. Je farçis ensuite mes pimientos de piquillos et j'arrose d'une sauce au vin blanc. Qui pourrait m'aider à la préparation de la mousse de poisson pour qu'elle soit très légère et qu'elle ne coule pas des pimientos à la cuisson?...

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canard aux chataignes et aux olives
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cassolettes aux saumon et cabillaud

michel roux
Kozlowski (invité) : 2013-11-27 13:11:00

Tartelette à la mousse de poisson et maquereau et beurre blanc ciboulette...

Premier essai.
HappyMan : 2010-10-06 13:42:00

Bonjour Chef, J'ai testé ma première recette de ce site. La mousse au chocolat. Je fais un dessert pour le 11 nov: une verrine succé japonais, mousse, succé japonais,une couche créme brulé, mousse, cracant choco, mousse. Ce premier test était destiné à couter la mousse. Bravo, elle se suffirait presque à elle seule. A bientôt ...

Mousse au chocolat
Bénédicte BIOUGNE : 2008-02-20 14:17:00

Cette mousse est tout à fait délicieuse. Je pense qu'il faut préciser que ce n'est pas une "vulgaire" mousse au chocolat mais une mousse de ganache....

Gênoise
lilouina : 2009-11-27 09:34:00

bonjour, je voudrais la garnir avec une mousse au pralin mou, mais je ne sais pas comment faire cette mousse, est-ce comme une mousse au chocolat ?...

sauce nantua
grillonne : 2013-12-13 18:26:00

bonsoir , comment faire une sauce nantua maison ? c'est pour accompagner des calamars farcis à la mousse de poisson .j'ai lu dans une recette qu'il fallait un beurre de crustacés, je le trouve où? merci par avance ...

FAN DE POISSON
DIEPPE : 2011-01-10 18:24:00

bonjour chef j'adore le poisson et j'aurais voulu tester un poisson blanc farci aux herbes,quel poisson me conseillez-vous? car j'ai déjà essayé le cabillaud mais déçue car cela ne se tient pas!à bientôt vous lire...

Mousse au chocolat comme l'aime Justine
Chef Jean, Miami, Florida : 2009-01-18 23:05:00

Mousse au Cocolat comme l'aime Justine. Jamais je ne mets de gelatine dans ume mousse au chocolat....

Inratable raté ??
felicia41 : 2011-02-17 09:40:00

Bonjour, Je suis dépitée ! J'ai réalisé cette mousse, le goût de chocolat est exquis, mais à défaut de mousse, j'ai eu une sorte de crème assez liquide (excepté les premiers millimètres sur le dessus). Est-ce qu'il faudrait laisser la mousse plus longtemps au frais ? Je ne comprends vraiment pas. Une hypothèse sur ce que j'ai pu rater ? Je n'ai peut-être pas monté les blancs en neige correctement ? Merci d'avance pour vos conseils Chef !...

Re: recette gateau st marc
zai30 : 2012-03-06 17:59:00

je recherche la recette du gâteau saint-marc a base de biscuit joconde mousse au chocolat et mousse vanille ...







 
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