nettoyage des truffes Recette :
 | Recette : Salade rattes et truffes fraîches Salade de rattes et truffes fraîches pour 6 personnes : 1 kg de rattes (du Touquet par exemple) 2 truffes de 30 a 40 g... |
 | Recette : Sauce Périgueux la sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelles de truffes (Hachis très fin de champignons cuits au beurre). ... |
 | Recette : Coulis de truffes Proportions pour 1/2 litre de coulis de truffes : 1/2 litre de fond de veau 20 cl de porto blanc 100 gr de brisures... |
 | Recette : Rémoulade de céleri et truffes Proportions pour 4 personnes 300 gr de céleri taillés en julienne fine (bâtonnets) 2 truffes de 30 à 40 gr taillées d... |
 | Recette : St Jacques et truffes St Jacques et truffes fraîche pour 4 personnes : 12 belles coquilles st jacques (elles ne seront pas cuites, alors as... |
 | Recette : Fourme d'Ambert aux truffes Fourme d'Ambert aux truffes pour 4 affamés : 1 Fourme d'Ambert affinée 1 belle truffe de 40 gr légèrement hachée 1 ... |
 | Recette : Truffes au chocolat Pour 500g de truffes au chocolat : 400 g de chocolat de couverture à 60% de cacao 50 g de cacao en poudre non sucré(v... |
 | Recette : Filet de boeuf Souvarov En fine croûte feuilletée Filet de boeuf Souvarov Pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg épluché 4... |
 | Recette : Brioches Périgourdines Brioches Périgourdines pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre (bintje) 80 g de beurre 5 cl de lait 30 g de pelur... |
 | Recette : Savarin noir de truffes Cèpes et crème de cèpes. Un plat d'exception pour les fêtes. recette du savarin Pour 4 personnes : 50 gr de foie ... |
 | Recette : Tournedos Rossini Pour l'anecdote on raconte que le célèbre compositeur Gioacchino Rossini était de son temps aussi connu pour la qualité ... |
 | Recette : Parmentier de canard et truffes Une recette de notre menu spéciale fêtes. Parmentier de canard, foie gras et truffes pour 8 personnes : Pour la pur... |
.jpg "Riz pilaw (ou Pilaff)") | Recette : Riz pilaw (ou Pilaff) ingrédient du riz pilaw (ou riz Pilaff) 200 gr de riz long 1 oignon haché finement (ciselé) 1 bouquet garni 50 gr d... |
 Produits du terroir : Truffe de Bourgogne En Haute-Marne, on trouve la truffe de Bourgogne (Tuber Uncinatum) dite truffe grise. Ce champignon, symbole de fête, po... |
 Produits du terroir : Rillons de Tours Les cochons étaient souvent durant les siècles passés, l'un des rares apports de viande à l'alimentation des campagnes e... |
 | Reportages : Histoire et recettes des truffes L'histoire de la truffe Il ne fait aucun doute que l'Homme a depuis toujours été attiré par les champignons. Leurs co... |
 | Reportages : Menus de fêtes Les fêtes de fin d'année sont pour beaucoup un moment de partage en famille ou entre amis. Un moment que nous souhaition... |
 | Reportages : Recettes de cèpes La saison du cèpe est lancée alors nous en profitons pour vous proposer ici quelques conseils et quelques recettes pour ... |
 | Reportages : Oeufs à la coque Pour aborder correctement le sujet, il nous faut nous arrêter quelques secondes sur l'origine du nom «oeuf à la coque». ... |
 | Reportages : Les omelettes Sur le journal du médecin Jean Heroard (1551-1628) qui était chargé de veiller sur la santé du dauphin Louis XIII, on po... |
Parfums de truffes
Bonjour à tous Encore merci pour les articles et les recettes. Je suis d'origine ardéchoise et tout petit ma voisin...
Fourme d'Ambert aux truffes
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fourme-d-ambert-aux-truffes-362.htm[/...
Brioches Périgourdines
Bjr, Difficile d'obtenir la forme d'une brioche , et meme avec les epluchures de truffes , un peun decu....
reponse a Myriam
bonjour Myriam et cmme vous avez eu raison de remplacer la bechamel par de l'Alpro-cuisine a base de Soja car non seule...
Foie gras de canard
Excellent! Pour mon goût, je ne le fais pas tremper dans un vin trop doux. Je prends du Pinault des charentes( 1/2 verre...
 | Restaurants :Le Café des Artistes et des Pêcheurs -VILLE D'AVRAY 92410 53 rue de Versailles tél :01 41 15 37 90 |
| Restaurants :Des Pins -FREHEL 22240 tél :02 96 41 42 20 |
| Restaurants :Des Cours -MOULINS 03000 36 cours Jean Jaurès tél :04 70 44 25 66 |
| Restaurants :Des Voyageurs -LE ROUGET 15290 tél :04 71 46 10 14 |
| Restaurants :Des Voyageurs -ALLEGRE 43270 tél :04 71 00 70 12 |
| Restaurants :Des Roches -METZ 57000 29 rue des Roches tél :03 87 74 06 51 |
| Restaurants :Des Halles -COLMAR 68000 11 rue Wickram tél : |
| Restaurants :Des Cépages -ARBOIS 39600 route de Villette les Arbois tél :03 84 66 25 25 |
 | Restaurants :Auberge des Saveurs -Drugeac 15140 le bourg tél :04.71.69.15.50 |
 | Restaurants :Auberge des Voiliers -LANGRES 52200 LAC DE LA LIEZ tél :03.25.87.05.74 |
