noix confites

noix confites



Temps généralement constaté pour réaliser la recette noix confites :
Temps de préparation : 13 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Temps de total : 88 minutes




Les meilleures recettes de noix confites


Les cotes de porc confites et choucroute

Les cotes de porc confites et choucroute


Les cotes de porc confites et choucroute petits lardons rouelles d'oignons et dés de pomme aigrelette. Recette simple, goûteuse et bon marché. Les cotes de porc confites et choucroute pour 4 perso...

Tomates confites

Tomates confites


il est toujours agréable d'avoir des tomates confites elles peuvent être utilisées pour de multiples recettes (riz, pâtes, poissons, viandes, volailles etc...). de plus vous pouvez les garder au réfri...

Pomme au caramel de noix

Pomme au caramel de noix


Pomme au caramel de noix pour 6 personnes : 6 Pommes reinette(ou équivalentes) 50 gr de beurre 20 gr de farine 50 gr de sucre 50 gr de cerneaux de noix 3 gr de sel de Guérande un peu de jus d...

Endives au Roquefort et noix

Endives au Roquefort et noix


Endives au roquefort et noix proportions pour 6 personnes : 100g de roquefort 80g de beurre 4 endives (chicons)de petites tailles sel poivre 12 cerneaux de noix ...

Petits palets d'Artois aux noix

Petits palets d'Artois aux noix


Petits palets d'Artois aux noix Pour un goûter de 6 personnes : 380 gr de farine 180 gr de noix en poudre (ou de cerneaux mixés) 80 gr de sucre semoule 100 gr de beurre mou (pommade) 2 gr de se...

Velouté aux noix

Velouté aux noix


Velouté crémeux aux noix pour 5 a 6 personnes : 1 litre de fond de volaille froid (préparé) 80 g de beurre 80 g de farine 1 dl de crème liquide 80 g de cerneaux de noix concassées (hachées gros...

Salade de topinambours aux noix

Salade de topinambours aux noix


Salade de topinambours aux noix torréfiées pour 6 personnes : 500g de topinambours 2 dl de vin blanc sec (Alsace par exemple) 70g de cerneaux hachés 1 jus de citron 1 cuiller à soupe de moutar...

Suprême de volaille aux noix

Suprême de volaille aux noix


suprême de volaille aux noix pour 6 personnes : 6 filets de poulet fermier 100 g de fromage blanc égoutté 2 jaunes d'oeufs 30 g de farine beurre et huile 100 g de cerneaux de noix concassées (h...

Gâteau aux noix

Gâteau aux noix


gâteau aux noix pour 6 personnes : 130 gr de beurre mou (beurre pommade) 260 gr de sucre semoule 5 oeufs 120 gr de poudre d'amandes 120 gr de cerneaux de noix (aoc noix de grenoble de préférence)...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties


une recette de notre menu spéciale fêtes. Noix de st jacques rôties et poudrées de noisettes pour 8 personnes en dégustation ou 4 personnes en entrée simple : 24 belles noix de st jacques pour...


Voir

liqueur de noix

recette (invité)  2011-06-28

Bonjour, J'aimerai réaliser une liqueur de noix avec des noix vertes. Pourriez-vous me donner une recette car sur internet plusieurs méthodes sont proposées mais quelle est la bonne. Quelle est la différence entre liqueur de noix, vin de noix? J'espère une réponse rapide de votre part étant donné que nous sommes en pleine période pour le récolte des noix vertes. Bien à vous

Voir

une recette pour utiliser la tapenade

ALAIN BONNARD  2007-11-24

TARTE FINE DE TOMATES CONFITES ET CHEVRE FRAIS à LA TAPENADE ET BASILIC. CUIRE UN ROND DE FEUILLETAGE DE 15CM JUSTE DORE AU JAUNE D'OEUFS,ENSUITE LE MASQUER DE TAPENADE, GARNIR DE QUARTIERS DE TOMATES CONFITES,DE RONDELLES DE FROMAGE DE CHEVRE MI FRAIS,PASSER à LA SALAMENDRE OU AU FOUR,ARROSER D'HUILE D'OLIVE BASILIC CISELE,OLIVES NOIRES DENOYOTEES BON, APP

conserves haricots verts
Voir

Croustillant de confit de canard

Sophie la communicante  2013-10-16

Croustillant de confit de canard, panacotta de foie gras, tartare aux 2 magrets Délicieuse recette de canard demandant un peu de technique. Succès garantie ! Niveau : expert Pour 6 à 8 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Plaque de cuisson Vin conseillé : Blanc moelleux Ingrédients Croustillant - 2 cuisses de confit de canard - 1 oignon moyen d'oignons ciselés (50 g) - 1 échalote ciselée (20 g) - 1 gousse d'ail - 30 g de tomates confites - 40 g de pruneaux - 2,5 g de poudre d'épices à pain d'épices - 50 g de persil haché - Sel et poivre du moulin - 1 c. à s. de bouillon de canard - Chapelure coréenne ou chapelure de pain Panacotta de foie gras, fine gelée de Monbazillac - 200 gr de terrine de foie gras - 150 gr de bouillon de canard - 1 feuille de gélatine - 1 dl de Monbazillac - 10 gr de gingembre Tartare aux deux magrets - 75 g de jambon de canard séché - 150 g de magret cru - 1 c. à c. de câpres - 1 c. à c. de cornichons - 50 g de tomates confites - 1/2 c. à c. d'échalote ciselée - Ciboulette - Quelques morceaux de noix écrasées - Huile de noix - Vinaigre balsamique blanc Légumes et décoration - Asperges vertes et blanches - Mâche - Vinaigrette huile de noix - vinaigre balsamique - fond de canard réduit Les croustillants 1) Faire chauffer les cuisses de confit pour enlever peau et graisse. Effilocher la viande. Faire blondir l'oignon et les échalotes, ajouter la viande. Laisser compoter à feu doux 5 à 10 min. Si c'est trop sec, mouiller avec du bouillon de canard. Ajouter les tomates confites et les pruneaux coupés en petits morceaux, l'ail écrasé, les épices, le persil. Saler et poivrer, finir de compoter 5 min. 2) Façonner des petits boudins d'environ 10 cm de long et 2 cm de diamètre. Les mettre au congélateur. Au moment de servir, les paner deux fois à l'anglaise (farine + œufs) avec la chapelure et les faire frire en friteuse. La panacotta 1) Mixer dans un blendeur le foie gras. Incorporer la feuille de gélatine dans le bouillon de canard chaud et mélanger doucement le bouillon dans le blendeur avec le foie gras mixé. Rectifier l'assaisonnement. 2) Remplir des verrines de service avec le mélange et mettre au froid. La fine gelée de Monbazillac 1) Faire infuser dans le Monbazillac chaud 10 gr de gingembre râpé, ramollir la feuille de gélatine, passer le Monbazillac, ajouter la feuille de gélatine puis laisser refroidir. 2) Faire couler 1 cm/5 cm de cette gelée sur les verrines de foie gras et mettre au froid. Le tartare 1) Couper au couteau le magret et le jambon de canard en petits dés ainsi que les cornichons, les câpres, les tomates confites, les échalotes. Mélanger. 2) Assaisonner avec l'huile de noix, le vinaigre balsamique blanc, la ciboulette, le sel, le poivre et quelques morceaux de noix écrasées. La décoration 1) Taillez à la mandoline ou à l'économe les asperges vertes et blanches, faites-les mariner avec du sel et du poivre, de l'huile et du vinaigre balsamique blanc, pendant 30 minutes. 2) Assaisonnez la mâche. 3) Faites une vinaigrette avec de l'huile, du vinaigre, le jus de canard réduit. Emulsionnez. 4) Disposez dans des assiettes tous ces éléments au gré de votre fantaisie

gâteau aux abricots et aux cerises confites
Voir

Réponse a olivier33

chef patrick  2012-03-24

Bonjour Le brou de noix est une liqueur préparée a base de noix vertes on écrase les coques de noix et les cerneaux puis on les laisse macérer dans de l'alcool en y rajoutant de la noix de muscade et de la cannelle ensuite on prépare un sirop a 30° que l'on incorpore et on arrive enfin a la partie filtrage Cette liqueur est toujours préparée dans le Périgord(Quercy) Dans le Dauphiné (Grenoble) et dans toute la région du centre (Massif Central) voilà cher Olivier "le pourquoi du comment" a bientôt Chef Patrick

galette blanche
Voir

alcool de noix

boutchiche (invité)  2011-07-15

Bonjour, je recherche une recette d'alcool de noix (pas du vin e noix, merci pour vos conseils. Cordialement Mme Boutchiche

patisseries allemandes de noel
Voir

confiture de noix

lemaire (invité)  2011-10-09

je voudrais une recette de confiture de noix ou de marmelade de noix . merci

rouelle de porc au romertopf
Voir

Potage de noix de coco

Fleur  2007-11-26

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/potage-de-noix-de-coco-394.htm[/url]
Ne pourrait-on pas utiliser du lait de coco quitte à le couper avec un peu d'eau si trop concentré , à la place de la noix de coco sèche ou fraîche ?
En tous les cas c'était très bon.
( je ne suis pas forcément objective car je raffole de la noix de coco)
Merci chef.
Fleur

mousse en gelee
Voir

Re: noix japonaise

chef patrick  2011-07-30

bonjour Est ce la recette des noix de st jacques ? je doute que ce soit un dessert car en regardant mes ouvrages nippons traduits il n'y déjà que peu de desserts et pas de noix japonaises dites m'en un peu plus merci Chef Patrick

degres
Voir

Re: help

chef patrick  2012-05-21

bonsoir faites cette recette et remplacer la farine par votre tourteau de noix et dites moi a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-aux-noix-295.htm[/url]

brochettes gambas
Voir

noix de st jacques te ecrevisses

jeanmanath  2009-11-05

quelqu'un pourrait il me donner une recette avec des noix de st jacques et des ecrevisses? J'ai des personnes difficiles a manger par contre elles aiment bien les noix de st jacques alors... :o) merci par avance

coquille st jacques a l ancienne

Les Noix
Voir

Les Noix

Le potiron
Voir

Le potiron

Menus de fêtes
Voir

Menus de fêtes

Amuses bouche
Voir

Amuses bouche

Gruyère ou Gruyères ?
Voir

Gruyère ou Gruyères ?

Le Roquefort pris en otage
Voir

Le Roquefort pris en otage

Les omelettes
Voir

Les omelettes

Escapade bretonne en Penthièvre
Voir

Escapade bretonne en Penthièvre

62 recettes de coquilles St jacques
Voir

62 recettes de coquilles St jacques

A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)
Voir

A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)

Les petites salades du chef Patrick
Voir

Les petites salades du chef Patrick

6ème Concours de l'authentique Pâté de Chartres
Voir

6ème Concours de l'authentique Pâté de Chartres

Cuisiner les courgettes
Voir

Cuisiner les courgettes

Un petit week-end Lyonnais
Voir

Un petit week-end Lyonnais

Une bien jolie promenade
Voir

Une bien jolie promenade

Le Calisson d'Aix
Voir

Le Calisson d'Aix

Les crèmes prises
Voir

Les crèmes prises

Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)
Voir

Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)