ou trouver les feuilles de papier pour nougat et c

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Nougat glacé

Nougat glacé

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Nougat glacé Proportions pour 1 moule à cake de 6 personnes : 6 blancs d’oeufs(*) 180 g de fruits confits et 50g de zestes d’oranges c...

Nougat de dattes

Nougat de dattes

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Gâteaux algériens et plus généralement du magrheb. une recette de confiture de nougat de dattes de mon ami maloub qui a travaillé de nombreuses année...

DIY -Comment fabriquer un crâne en papier mâché - DIY skull - un crâne en papier mâché pour Halloween - mexican skull
Recette : externe

DIY -Comment fabriquer un crâne en papier mâché - DIY skull - un crâne en papier mâché pour Halloween - mexican skull


Tout d'abord il vous faut du papier d'aluminium , coupez de grandes feuilles pour faire une grosse boule. Celle-ci faîte former 2 creux pour les yeu...

500 feuilles pour Damien, 500 feuilles pour Mamina = 1 millefeuille
Recette : externe

500 feuilles pour Damien, 500 feuilles pour Mamina = 1 millefeuille


Je me suis laissée dire qu'aujourd'hui c'était le grand jour du millefeuille, chez Mamina, le buz est attendu avec toutes les recettes po...

Le papier sulfurise (ou papier cuisson)
Recette : externe

Le papier sulfurise (ou papier cuisson)


comme Light Papier sulfurisé Ne graissez plus vos plats et plaques de peur que vos aliments attachent ! Utilisez du papier su...

Le réseau iTaste, pour trouver un bon restaurant
Recette : externe

Le réseau iTaste, pour trouver un bon restaurant


iTaste est un réseau social sur les restaurants regroupant aujourd'hui plus de 140 000 membres passionnés de gastronomie Il a été créé...

Gambas en feuilles de brick

Gambas en feuilles de brick

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Gambas en feuilles de brick pour 4 personnes : 12 gambas crues 3 feuilles de brick 1 jaune d'oeuf 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères...

Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais

Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais

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Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais : pour 2 personnes - 1 Emporte Pièce de 7.5 cm - 1 Presse Ail - 6 Tranches de Saumon Fumé - 1 Froma...

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

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cette recette de pâte à pizza nécessite une machine à faire du pain. suivez-la bien et après à vous les multitudes de pizzas maison ! pour 4 pizzas...

Marinade pour gigot

Marinade pour gigot

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Pour sublimer une viande rien une belle marinade il n'y a rien de meilleur !...

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

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Recherchez des mélanges avec des zestes d'oranges de pamplemousse etc pour préparer des thés glacés ou de bons cafés frappés par exemple...

Tripettes corses du Nebbio

Tripettes corses du Nebbio

commentaires (14)
pour 2 kg de tripes de veau ou de boeuf 2 kg de tripes (mélange de tous les estomacs) bien nettoyées et coupées en lanières 1 pied de veau 400 g ...

Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes

Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes

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Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes pour quatre personnes : Il nous faut : - 12 belles noix de coquilles fraîches - 1 botte de cress...

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

commentaires (2)
Voila un beau dessert original nous proposant une association mangue chocolat tout à fait réussie....

Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fondants à la menthe

Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fondants à la menthe

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J'ai choisi ce dessert pour sa salade de fruits de saison qui accompagne très bien mes mini-fondants à la menthe "chocolat", une variété qui pousse da...

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

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Ecrasé de patates douces au curcuma, cacahuètes concassées et torréfiées. L'agneau pascal a commencé à être immolé chaque année par les hébreux ...

Cassoulet

Cassoulet

commentaires (157)
comme "A Sousceyrac" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recett...

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

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Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés...

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

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Les médaillons de lotte pour 4 personnes : 8 médaillons de 80gr de lotte 2dl d'huile d'olive 2 gousses d'ail dégermées 1 petit bocal de piquillo...

Gâteau au chocolat et noisettes

Gâteau au chocolat et noisettes

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Proportions pour 8 personnes : 3 oeufs 125 gr de sucre semoule 100 gr de noisettes écrasées et torréfiées(passées a la poêle puis sur du papier ab...

Pamplemousseuse

Pamplemousseuse

commentaires (3)
Pamplemousses pour 6 personnes : 3 pamplemousses roses 2 citrons jaunes 230 g de fromage blanc 30a 40% 6 feuilles de gélatine 80 g de sucre 3 b...

Petit flan à l'Emmental

Petit flan à l'Emmental

commentaires (1)
et salade de fanes de radis Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 oeufs sel poivre et une point...

Brownies au chocolat et noisettes

Brownies au chocolat et noisettes

commentaires (18)
Brownies au chocolat et noisettes pour une petite famille gourmande : 70 gr de chocolat noir(plus de 50%) 200 gr de sucre semoule 50 gr de beurre ...

Queues de crevettes et mangue

Queues de crevettes et mangue

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Recette de queues de crevettes et mangue pour 6 personnes : 30cl de crème liquide 3 cl de vinaigre blanc 18 queues de belles crevettes décortiquée...

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

commentaires (11)
crème de choux fleur et oeufs de saumon pour 6 personnes : 400 g de choux fleur cuit et très bien égoutté 30 cl de crème liquide 10 g de gélatine e...

Anchoyade et coquilles St Jacques

Anchoyade et coquilles St Jacques

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anchoyade et coquilles st jacques pour 6 personnes : 12 coquilles st jacques 12 tomates "roma"moyennes 6 filets d'anchois 3 gousses d'ail 2 jaun...

Brandade de cabillaud aux asperges vertes

Brandade de cabillaud aux asperges vertes

commentaires (2)
Brandade de cabillaud pour 4 personnes : 700gr de filet de cabillaud 1/2 l de lait 1 feuille de laurier une petite pincée de fleur de thym 4 g...

Fraisière des gourmets

Fraisière des gourmets

commentaires (6)
La Fraisière des gourmets pour 8 personnes : 750 g de fraises (150gr a mixer, 8 entières pour le décor et 500 gr pour la fraisière) 300 g de fromage...

Thon à la provençale

Thon à la provençale

commentaires (3)
recette du thon à la provençale pour 4 personnes : 4 belles tranches de thon (darnes) de 200 gr environ 50 g de filets d'anchois allongés à l'hu...

Sauce estragon

Sauce estragon

commentaires (8)
la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... ...

Etuvée d'agneau printanière

Etuvée d'agneau printanière

commentaires (9)
En crème de légumes nouveaux. Cette recette est longue à réaliser mais elle a un très grand avantage, vous pouvez la préparer la veille. Pour 6 ...

Coques de fraises de Plougastel

Coques de fraises de Plougastel

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Crème légère au tilleul et menthe fraîche, éclats de candi. Coques de fraises de plougastel pour 6 personnes : 500 g de fraises lavées rapidement ...

Crème de petits pois

Crème de petits pois

commentaires (2)
Crème de petits pois Crème de petits pois primeurs pour 6 personnes : 700 g de petits pois écossés frais (ou surgelés) 2 cl d'huile d'olive 3...

Fraises à la maltaise

Fraises à la maltaise

commentaires (0)
pour 6 timbales de fraises à la Maltaise : 500 gr de fraises bien mures 3 belles oranges 2 cl de grand-marnier ou curaçao 100 gr de sucre 5 gr d...

Grenadins de porc

Grenadins de porc

commentaires (3)
coulis de tomates au basilic et ses petits légumes nouveaux Grenadins de porc(ou de veau) pour 6 personnes : 12 grenadins de 80g (taillés dans le...

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

commentaires (0)
il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner...

Bouillabaisse

Bouillabaisse

commentaires (12)
recette de la bouillabaisse pour 6 personnes : 2,5 kg de poissons variés nettoyés, vidés, et écaillés : rascasse, grondin, vive, congre, lotte, peti...

Ratatouille

Ratatouille

commentaires (38)
Cette recette de ratatouille Niçoise est un condensé de plusieurs recettes qui m'ont été livrées par de vrais chefs niçois qui, à chaque fois, me sout...

Filets de rougets

Filets de rougets

commentaires (1)
Filets de rougets : un plaisir des yeux et du palais pour 4 personnes : 16 filets de rougets 300g de courgettes 300g de tomates en fines tranches ...

Soupe au pistou

Soupe au pistou

commentaires (26)
une soupe au pistou pour 8 personnes : pour la soupe : 200g de carottes 1 blanc de poireau 3 grosses tomates bien mures 2 courgettes moyennes ...

Soupe de pois chiches

Soupe de pois chiches

commentaires (4)
Proportion pour 6 personnes : 250g de pois chiches* trempés la veille au soir 5cl d'huile d'olives 1 oignon émincé 2 gousses d'ail (dégermées, écr...

Soupe de tomates

Soupe de tomates

commentaires (17)
La soupe de tomates à la provençale pour 6 personnes : 1 kg de tomates fraîches et bien mûres 1 gros oignon épluché et émincé 2 gousses d'ail (dége...

Salade niçoise

Salade niçoise

commentaires (1)
la véritable salade niçoise pour 6 personnes : 10 tomates bien mures mondées 250 gr de fèves fraîches épluchées 12 artichauts « poivrade » tournés ...

Gâteau d'aubergines

Gâteau d'aubergines

commentaires (4)
Très ancienne recette du sud appelée quelquefois a la Lescurienne (sic)que j'ai redécouverte et appréciée assez pour partager mon plaisir avec le votr...


feuilles d hostie
dumont (invité) : 2012-04-21 18:18:00

bonjour je suis a la recherche de la recette pour faire des feuilles d'hostie (pour mon nougat) merci d'avance...

foie gras de canard
combien d once dans 1 litre
salade archiduc
boulettes de morue à la pomme de terre
recette daccompagnement gigot dagneau
creme brulee thermomix
fondant pintadeau
gigot sauté à lail et au romarin
samossa agneau
salade arc en ciel

Nougat glacé
tendresse : 2009-10-22 08:18:00

Bonjour, que de compliment sur mon nom !!! J'aurai aimer savoir si l'on peut faire le nougat blanc, avec les mêmes ingrédients que le nougat glacé mais en surpriment la c...

Calissons
Anne : 2009-06-10 13:40:00

Bonjour,je me lance pour cette recette...j'ai trouvé les fruits confits sur le marché mais impossible de trouver des feuilles de pain azyme...peut-on réaliser les calisso...

Lièvre à la royale
Apphia : 2011-11-05 23:57:00

Bonsoir, J'ai envie moi aussi d'offrir ce superbe plat mes invités de Noël mais j'ai deux questions concernant la cuisson de la "ballotine" emmaillotée dans son papier s...

Re: Re: Lièvre à la royale
Apphia : 2011-12-03 09:40:00

Bonjour, Voici un petit message pour tous ceux qui, comme moi, cherchent désespérément du papier sulfurisé (et non pas simplement du "papier cuisson" disponible partout)...

réponse a Elouali
chef patrick : 2013-05-06 06:20:00

Bonjour voici ma version faites torréfier a la poêle 200g d'amandes mondées et posez les sur du papier absorbant puis écrasez les en y ajoutant 80gde sucre a part vers...

recette papier hostie
abélard (invité) : 2011-12-19 16:53:00

je recherche la recette de fabrication des feuilles papier hostie pour réaliser des nougats blancs ? MERCI...

Ballotine de Pintade
helenia (invité) : 2013-12-11 15:28:00

bonjour concernant la cuisson , je ne comprends pas comment peut t on faire revenir les ballotines enfermées dans du papier cuisson Découpez 4 feuilles de papier sul...

calissons
meno : 2009-06-11 09:17:00

bonjour Anne, pour ta question sur la feuille d'azyme. je ne sais pas si la remplacer par du papier sulfurisé serait une bonne idée. la pate de calisson est plutot c...

feuille d azyme
aguilar (invité) : 2012-11-22 11:20:00

je cherche la recette de feuille azyme pour mettr autour du nougat merci....

réponse a Pussy
chef patrick : 2009-09-25 17:32:00

bonjour comme je l'indiquais dans mon précédent commentaire j'ai retiré le miel de sa composition initiale car nos clients au restaurant désiraient des desserts moins su...

nougat coco seychelles
Pascal (invité) : 2012-08-16 14:18:00

Recette du Nougat Coco des Seychelles Merci...

recette pain azyme pour nougat
anais (invité) : 2013-09-20 19:00:00

Je souhaiterais faire l'hostie qu'il y a sur le nougat pour faire comme les "vrai" J'espere que vous avez une recette. Merci par avance...

Gigot de 7 heures
victor : 2008-07-11 13:53:00

Bonjour, D'abord bravo pour la recette! Je l'ai essayée avec une épaule d'agneau (c'est quand même moins cher...). Je l'ai désossée mais patatras, le torchon sentait ...

Vin de pêche
gégé (invité) : 2011-07-15 20:24:00

je voudrais savoir pourquoi le vin de pêche se fait à partir des feuilles de pêcher, le vin de cerise se fait à partir des feuilles de cerisier et que le vin d'abricot se...

Opéra
silane (invité) : 2013-12-18 09:44:00

Bonjour, je fais le gâteau Opéra 2 à 3 fois dans l'année Quand la crème et faite et un peu refroidi je la mais entre deux feuilles de papier cuisson Et je passe le ro...

Nougat de dattes
lisou (invité) : 2011-10-31 22:48:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/nougat-de-dattes-761.htm[/url] cette recette qui est dans la famille depuis au moins...

Re: rcette feuille de caramel
chef patrick : 2012-01-03 18:36:00

bonjour un classique en pâtisserie ,coulez votre caramel sur une feuille de papier sulfurisé et en placez un autre dessus et essayez en appuyant d'étaler le plus fin pos...

Re: courgette au vinaigre
chef patrick : 2011-07-07 23:09:00

bonjour Pas de soucis votre mémoire est intacte quelques petites choses "pratiques" pour les lames de courgettes et l'émincé d'oignons mettez les avant de montez votre ...

Une réponse s'il vous plaît...
coco33 : 2010-04-03 09:40:00

Je n'ai eu aucune réponse à propos de la réalisation du nougat glacé. Alors, je compte sur tous ceux qui peuvent m'aider. Merci d'avance....


Repas de fêteRepas de fête
Jeudi 27 novembre 2008 •  commentaires (17)
Deux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts.
Gelées et ConfituresGelées et Confitures
Mardi 16 septembre 2008 •  commentaires (15)
Est-ce le souvenir d'une grand-mère devant sa bassine en cuivre ou peut-être un instant volé où, debout sur une chaise, on tente d'attraper l'inaccessible pot ou est-ce plus simplement le ravissement d'un petit déjeuner familial de printemps ?... toujours est-il que la confiture évoque en chacun de nous beaucoup plus qu'une simple préparation à base de fruits et de sucre. Alors pour prolonger ces instants de vie et aussi les transmettre aux plus jeunes, voici de quoi occuper nos week-ends...
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Lundi 17 juillet 2006 •  commentaires (6)
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Mercredi 5 septembre 2007 •  commentaires (44)
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Lundi 8 octobre 2007 •  commentaires (15)
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Lundi 28 mars 2011 •  commentaires (4)
Les assaisonnements stricts (en tant qu'exhausteurs de goûts et eux-mêmes éventuellement sans goût propre) universellement utilisés (seuls ou par l'intermédiaire de produits élaborés ou non qui les concentrent) sont le sel et le sucre.
200 recettes de confitures200 recettes de confitures
Lundi 5 decembre 2011 •  commentaires (4)
Nous vous présentons aujourd'hui un livre de cuisine hors normes réalisé par Francis Miot, une référence dans le monde des confituriers.
L'AloseL'Alose
Jeudi 6 octobre 2011 •  commentaires (0)
L'alose « vraie » ou « grande alose » (alosa alosa de son nom scientifique) appartient à notre patrimoine culinaire depuis des temps fort anciens.
Les dernières Appellations (2010 et 2011)Les dernières Appellations (2010 et 2011)
Jeudi 19 janvier 2012 •  commentaires (3)
Les "petits nouveaux" AOC et IGP : Boeuf de Vendée, Porc d'Auvergne, Kirsch de Fougerolles et Saucisson de l'Ardèche.
On est pas des pigeons !On est pas des pigeons !
Vendredi 21 juin 2013 •  commentaires (2)
Faites attention à bien lire vos étiquettes lorsque vous achetez du steak d'araignée dans certaines grandes surfaces.
Choisir ses oeufsChoisir ses oeufs
Lundi 17 mars 2008 •  commentaires (107)
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300 Recettes de chef300 Recettes de chef
Jeudi 5 octobre 2006 •  commentaires (0)
Nous n'allions pas rater l'occasion de célébrer là 300eme recette du site aftouch-cuisine.com. 300 recettes, c'est plus d'un an de travail avec le chef patrick Asfaux, de recherche, de partage, et quelques erreurs aussi, si si ça arrive ;)
Le bon vin avec la bonne recetteLe bon vin avec la bonne recette
Jeudi 30 avril 2009 •  commentaires (15)
Depuis quelques jours nous vous proposons sur aftouch-cuisine une nouvelle fonctionnalité. A la suite de certaines recettes vous trouverez un petit cadre vous permettant de trouver les meilleurs vins pour votre recette.
L'agneau de pré-salé du Mont-Saint-Michel enfin AOCL'agneau de pré-salé du Mont-Saint-Michel enfin AOC
Lundi 9 aout 2010 •  commentaires (19)
Après 17 ans de travail et une longue attente, depuis le 9 juillet 2010, l'agneau de pré-salé a gagné son Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
Pouilly-Fuissé, un vin de Bourgogne à découvrirPouilly-Fuissé, un vin de Bourgogne à découvrir
Samedi 8 octobre 2005 •  commentaires (0)

Ce mois-ci nous allons nous intéresser à un vin qui mérite le détour : le Pouilly-Fuissé. Issu d�un petit coin de France rendu célèbre par François Mitterrand et son traditionnel pèlerinage sur la roche de Solutré, nous vous invitons à vous arrêter quelques instants au Domaine du CHALET POUILLY�
Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base (seconde partie)<br />Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base (seconde partie)
Lundi 21 novembre 2011 •  commentaires (11)
Les pâtes utilisées en pâtisserie se classent traditionnellement en 5 familles : les pâtes brisées, les pâtes battues – poussées, les pâtes levées, les pâtes feuilletées et les pâtes levées – feuilletées.

Une nouvelle façon de faire vos courses !Une nouvelle façon de faire vos courses !
Lundi 18 septembre 2006 •  commentaires (3)
Communiqué de presse :

Le site www.aftouch-cuisine.com, lance un nouveau service qui pourrait bien modifier notre façon de faire nos courses.
Escapade bretonne en PenthièvreEscapade bretonne en Penthièvre
Lundi 15 mars 2010 •  commentaires (15)
Stéphane Dubarry est un épicurien doté d'une culture gastronomique impressionnante, il partage aujourd'hui avec nous ses quelques jours de vacance en Bretagne, ainsi que 3 belles recettes de saint Jacques.
Recettes de melonRecettes de melon
Jeudi 1er juin 2006 •  commentaires (9)
Et dire que j'avais titré un de mes premiers articles du mois dernier "le joli mois de mai" !...il faut avouer que sur ce coup-là, je n'ai pas fait preuve d'une clairvoyance absolue... Néanmoins, je persiste, et comme pour conjurer ce temps maussade, pluvieux, froid et j'ose à peine le dire, neigeux dans le Doubs (ça ne s'invente pas), voici un dossier spécial melon qui, cette fois-ci c'est sûr, réchauffera le coeur des gourmands de tous âges !

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L’Armagnac est la doyenne des eaux-de-vie produites en France. Si l’on sait qu’e...
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La Lorraine est une région où l'on aime les plaisirs simples et sucrés. L'une de...
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