palourde au thym

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Piperade

Piperade

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piperade pour 4 personnes : 10 piments verts doux, coupés dans le sens de la longueur 2 beaux oignons, émincés 6 grosses tomates bien mûres, p...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

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bon d'économat pour 6personnes 3ks de poissons comprenant : un gros grondin 1 rascasse 500 g de lotte 500 g de merlu ou de congre, 1 saint pi...

Palourde
Recette : externe

Palourde


Voir album photo crustacés, fruits de mer et mollusques http://cuisinemelange.canalblog.com/albums/crustacees/photos/55725782-124.html...

Pêche à la Palourde
Recette : externe

Pêche à la Palourde


Les palourdes sont très appréciées des gourmets... celles qu'on pêche soi même sont forcément les meilleures... J'avoue que cela me rappe...

SOUPE AUX PALOURDE ET TOMATES
Recette : externe

SOUPE AUX PALOURDE ET TOMATES


Une soupe parfaite pour commencer un bon repas.SOUPE AUX PALOURDE ET TOMATESrecette à venir...genny4sourec: le guide cuisine vol.16 numéros 1...

Gâteau moelleux au Citron, Thym-citron et Sirop de Thym Eyguebelle®
Recette : externe

Gâteau moelleux au Citron, Thym-citron et Sirop de Thym Eyguebelle®


Bonjour, Pour réaliser mon moelleux au citron, thym-citron et sirop de thym, je me suis très largement inspirée de ...

Chipirons basquaise

Chipirons basquaise

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chipirons basquaise pour 4 personnes : 1 vingtaine de chipirons, 3 beaux oignons émincés 1 kg de tomates pelées, épépinées ou 1 litre de purée d...

Parillada de la mer

Parillada de la mer

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ingrédients pour 4 personnes : 4 sardines, 2 darnes de saumon, 8 crevettes, 4 gambas, 4 rougets, 4 tomates, 4 piments verts doux, 2 citrons,...

Rougets à la plancha

Rougets à la plancha

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rougets à la plancha pour 6 personnes : 6 rougets-barbets d'environ 300 g huile d'olive, 30 g de beurre, sel, poivre, 1 pincée de thym effeuill...

Thon Basquaise

Thon Basquaise

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thon basquaise pour 4 personnes : 4 tranches de thon rouge frais, 5 tomates mûres coupées en morceaux, 6 piments verts doux coupés en dés, 2 gro...

Choucroute Alsacienne

Choucroute Alsacienne

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Une choucroute garnie pour 8 personnes : 2kg de choucroute crue 2 gros oignons émincés 200gr de graisse d'oie 1litre de riesling ou 1 litre de bi...

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

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Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thy...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

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L'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux pour Gaby mon cuisinier de père Proportions pour 6 personnes : (si vous trouve...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

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Terrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 400g 300g de veau haché 300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de...

Tomates confites

Tomates confites

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il est toujours agréable d'avoir des tomates confites elles peuvent être utilisées pour de multiples recettes (riz, pâtes, poissons, viandes, volaille...

Pâté Lorrain

Pâté Lorrain

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un pâté lorrain pour 4 personnes : 250 g de noix de veau 250 g d'échine de porc 500 g de pâte feuilletée 1 oeuf 1 cs de lait 2 échalotes ...

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

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et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'hu...

Chapon laqué

Chapon laqué

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Chapon laqué pour 8 personnes : 1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé bridé 400gr d'abricots secs 1 bouteille de muscat 1 citron non traité sel...

Brandade de cabillaud aux asperges vertes

Brandade de cabillaud aux asperges vertes

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Brandade de cabillaud pour 4 personnes : 700gr de filet de cabillaud 1/2 l de lait 1 feuille de laurier une petite pincée de fleur de thym 4 g...

Rillettes chaudes de lapin

Rillettes chaudes de lapin

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Rillettes chaudes de lapin pour moi un petit coucou a mon père pour 6 personnes : 3 devants de lapin ou de lièvre 1 oignon émincé 1 carotte épl...

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

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aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de ...

Thon à la provençale

Thon à la provençale

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recette du thon à la provençale pour 4 personnes : 4 belles tranches de thon (darnes) de 200 gr environ 50 g de filets d'anchois allongés à l'hu...

Moules à la marinière

Moules à la marinière

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Recette des moules à la marinière pour 4 personnes : 4 litres de moules de bouchot 80 g de beurre 4 échalotes ciselées (hachées très fines) 1/2...

Gâteau de moules

Gâteau de moules

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la recette du gâteau de moules pour 8 personnes : 2 litre de moules grattées et nettoyées 1 gros oignon doux émincé 5 dl de vin blanc sec 5 dl de...

Volaille de Licques

Volaille de Licques

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recettes du nord-pas-de-calais et plus précisément de Licques qui pour les initiés se trouve au croisement du boulonnais du Calaisis et de l'Audomaroi...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-cala...

Coq à la gueuze

Coq à la gueuze

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et au genievre de Houlle en hommage aux Decamp de Buire le Sec Un coq à la gueuze pour 6 à 8 personnes : 1 coq de 4 kg détaillé par votre bouch...

Joues de morue

Joues de morue

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a la purée d'oignons et rattes du touquet ce plat est originaire de la région de dunkerque la recette des joues de morue pour 6 personnes : 1,5...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

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Une bonne sauce tomate * pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et ...

Pâté de Thiérache

Pâté de Thiérache

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voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le no...

Choux rouges à la flamande

Choux rouges à la flamande

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région : Flandres Choux rouges à la flamande pour 6 à 8 personnes : 1 beau chou rouge 2 gros oignons 2 pommes fruit 100 g de saindoux 20cl ...

Echine de porc confite aux endives

Echine de porc confite aux endives

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Recette créée dans la région de Calais préparée par une de ses meilleures ambassadrices ma copine Sophie Michon Echine de porc confite pour 6 pers...

Etuvée d'agneau printanière

Etuvée d'agneau printanière

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En crème de légumes nouveaux. Cette recette est longue à réaliser mais elle a un très grand avantage, vous pouvez la préparer la veille. Pour 6 ...

Brochettes de poulet

Brochettes de poulet

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Réalisation des brochettes de poulet Pour réaliser ces brochettes de poulet, découpez des cubes dans du blanc de poulet fermier l'idéal est de pla...

Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau

commentaires (8)
Pour réaliser vos brochettes d'agneau, choisissez de l'épaule ou du gigot et découpez de petits morceaux en forme de cube. laissez marinez votre viand...

Brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf

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Pour réaliser ces brochettes de boeuf, choisissez du faux filet. découpez-le en gros carrés et laissez-les mariner 2 heures avant de les griller. ...

Brochettes de veau

Brochettes de veau

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pour réaliser vos brochettes de veau découpez des petits morceaux dans l'épaule. placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade....

Ratatouille

Ratatouille

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Cette recette de ratatouille Niçoise est un condensé de plusieurs recettes qui m'ont été livrées par de vrais chefs niçois qui, à chaque fois, me sout...

Filets de rougets

Filets de rougets

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Filets de rougets : un plaisir des yeux et du palais pour 4 personnes : 16 filets de rougets 300g de courgettes 300g de tomates en fines tranches ...

Soupe à l'ail

Soupe à l'ail

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Superbe recette de la soupe a l'ail Proportions pour 4 personnes : 8 cl d'huile d'olives 8 gousses d'ail (dégermées et écrasées) 1 feuille de laur...

Soupe de pois chiches

Soupe de pois chiches

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Proportion pour 6 personnes : 250g de pois chiches* trempés la veille au soir 5cl d'huile d'olives 1 oignon émincé 2 gousses d'ail (dégermées, écr...

Soupe de tomates

Soupe de tomates

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La soupe de tomates à la provençale pour 6 personnes : 1 kg de tomates fraîches et bien mûres 1 gros oignon épluché et émincé 2 gousses d'ail (dége...

Lapereau Antibois

Lapereau Antibois

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recette des petits paquets de lapereau à l'antiboise pour 4 personnes : 4 cuisses dodues de lapin 4 gousses d'ail 4 bardes fines de lard 600 ...

Champignons de Paris à la Valat

Champignons de Paris à la Valat

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Petits bouchons de paris à la Valat pour 4 personnes : 500 g de minuscules champignons de paris 200 g de petits oignons blancs 2 jus de citron 1 g...


quelques renseignements..
marion : 2009-04-02 19:46:00

bonjour, comme je l'ai remarqué vous avez l'air de savoir pas mal de chose sur la fleur de thym..Pourriez vous me faire part de vos connaissances..?je voudrais savoir d'...

hauts cuisses dinde thyn
carte membre
gateau espagnol coco
petoncle champignons
boulgour nature
boufins blanc feuilletee
beignets de poulet
conservation figues
oeufs mimosas au thon
coquille saint jacques aux poireaux

Parmentier de canard foie gras
vinicole : 2009-12-22 10:33:00

Bonjour, Puis-je mettre du thym de mon jardin dans la recette, je ne trouve pas de fleurs de thym même en herboristerie.Comme je fais la recette pour la 1x j'essaie ...

réponse a vinicole
chef patrick : 2009-12-22 12:03:00

Bonjour En cuisine nous appelons fleur de thym juste les feuilles sans les bois bien sur servez vous de votre thym qui pousse dans votre jardin il n'en sera que meille...

thym en fleur (suite)
Dubarry : 2008-06-23 13:13:00

Ha le Chef Patrick n'a pas la même vision ... et c'est tant mieux pour un débat ! En fait, nous sommes d'accord sur le fait que la fleur du thym (au sens botanique, pas a...

reponse a l'aimable dubarry
asfaux : 2008-06-23 13:47:00

un peu surpris de votre réponse je me suis empressé d'appeler un ami en poste aux baux de Provence sa réponse a été magnifique donc je ne résiste pas au plaisir :le thym ...

reponse a Anna
asfaux : 2007-03-13 11:49:00

chére Anna je suis vraiment désolé de vous avoir fait faire toutes ces recherches mais nous dans nos cuisines nous en préparons d'avance vous allez voir c'est vraiment ...

Serpolet?
VILSANGE Jean-Philippe : 2008-05-30 18:52:00

J'ai dans mon jardin du thym et du thym "citronné". Est-ce que cette dernière variété a une chance d'être ce que l'on nomme en Provence "serpolet"? (dans tous les cas, a...

Fleur de thym
Anna : 2007-03-13 11:22:00

Bonjour, quelqu'un pourrait-il m'aider a trouver de la fleur de thym ? dans beaucoup de recettes sur ce site cette fleur de thym entre dans la liste des ingrédients, m...

reponse a Marlene
asfaux : 2008-06-23 09:37:00

bonjour Marlene je peux facilement vous répondre car notre famille possédait un chalet a embrun et tous les ans les bergers et les gens du village allaient ramasser le t...

reponse a julie
chef patrick : 2009-04-09 19:31:00

bonsoir bien sur si vous avez du thym frais servez vous en la seule différence tient au fait que je préférerais que vous ne vous le mettiez qu'en fin de cuisson du gigot...

réponse à Marion
Dubarry : 2009-04-03 09:40:00

Bonjour Marion, Vous découvrirez vite que les cuisiniers aiment parfois donner à certains composants et ingrédients de leurs recettes des appellations qui sont "scientif...

jus au thym
Chris DELAHERCHE (invité) : 2011-07-28 20:36:00

[i]Je recherche une recette au thym pour accommoder des cotes d'agneaux[/i]...

Re: Magret de canard séché
papycotte : 2011-10-18 16:30:00

pour le salage je fais un mélange de sel de mer thym,romarin et poivre ...

lotte a la vapeur de thym
SCHWARCZ (invité) : 2011-12-31 12:42:00

Bonjour, Je recherche la recette suivante:lotte à la vapeur de thym tartare de st jacques Merci Cordialement...

Re: lotte a la vapeur de thym
chef patrick : 2011-12-31 18:10:00

Bonsoir Dans une couscousiére mettez de l'eau très salée et 20gr de thym citron si vous avez faites bouillir 10minutes puis installez vos darnes de lotte sur le haut cui...

thym
Marlene : 2008-06-23 01:07:00

Bonjour, Le thym fleurit maintenant dans mon jardin.Pourriez-vous me dire si les fleurs sont comestibles. Merci ;-(...

reponse a brunet
chef patrick : 2014-06-09 16:13:00

BONJOUR!!!!! huile d'olives ,fleur de thym un peu d'ail ciselé sel poivre t quelques gouttes de sauce sojà 1/2heure avant a bientôt Chef Patrick...

réponse a olive
chef patrick : 2008-12-05 09:30:00

bonjour assaisonnez sel fin et poivre du moulin et un peu de fleur de thym (si vous avez) recette simple et gouteuse a bientôt Chef Patrick...

Le thym frais pour la cuisson
schwindel : 2009-04-09 18:27:00

Bonjour, Peut-on employer le thym frais en cuisson (avec le gigot d'agneau) plutôt que le sec ? cela change quoi au goût ? ou autre ? julie...

réponse a petitou
chef patrick : 2009-10-23 07:13:00

BONJOUR Ce bouquet garni se fait en fonction de la contenance de ce que vous voulez faire si vous faites un riz pilaff pour 4 personnes ou si vous en faites un pour arom...


Poulet en croûte de selPoulet en croûte de sel
Vendredi 13 octobre 2006 •  commentaires (48)
Exceptionnellement nous vous proposons cette recette dans la rubrique reportages. C'est simplement pour pouvoir l'accompagner de quelques photos supplémentaires. Bon appétit...
Recettes pour diabètiquesRecettes pour diabètiques
Jeudi 11 juin 2009 •  commentaires (24)
Pour la seconde fois nous vous proposons un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2. Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres...



Terroirs de FranceTerroirs de France
Lundi 4 septembre 2006 •  commentaires (0)
A travers ces quelques exemples, partagez avec nous la diversité des terroirs de France et découvrez toute la richesse du patrimoine viticole français...

Patrimoine des TerroirsPatrimoine des Terroirs
Vendredi 5 mai 2006 •  commentaires (0)
Protéger l�environnement, promouvoir leur terroir, respecter les processus de la vinification et par la même les consommateurs, voici quelques uns des objectifs de plusieurs vignerons français qui se sont réunis sous le nom de Patrimoine des Terroirs. Initiative que nous sommes heureux de vous présentez en leurs laissant la parole.
Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)<br />Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)
Lundi 28 mars 2011 •  commentaires (4)
Les assaisonnements stricts (en tant qu'exhausteurs de goûts et eux-mêmes éventuellement sans goût propre) universellement utilisés (seuls ou par l'intermédiaire de produits élaborés ou non qui les concentrent) sont le sel et le sucre.

Fleurs de Thym

Restaurants :Fleurs de Thym -CASSIS
Une cuisine inventive, respectueuse des saisons et des produits du terroir. Le ...
Fleur de Thym

Restaurants :Fleur de Thym -ST PIERRE DE SEMILLY
Un restaurant classique, garant du patrimoine de notre gastronomie. Grand confo...




 
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