pate a fouet

pate a fouet



Temps généralement constaté pour réaliser la recette pate a fouet :
Temps de préparation : 22 minutes
Temps de cuisson : 72 minutes
Temps de total : 95 minutes




Les meilleures recettes de pate a fouet


Pâté Lorrain

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Pâté lorrain pour 4 personnes : 250 g de noix de veau 250 g d'échine de porc 500 g de pâte feuilletée 1 oeuf 1 cs de lait 2 échalotes 1 bouquet de persil plat 1 brin d'estragon 1 branch...

Pâté Prosnes

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Pâte Brisée

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Pâte feuilletée

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Pâte à choux

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Pâte sablée

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Voici la recette de cette pâte sablée parfois oubliée dans les ouvrages de pâtisserie et qui pourtant est pour moi celle qui rend le meilleur des résultats pour l'élaboration des tartes. Pâte sablé...

Mini pâté en croûte

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Pâte à ravioli

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reponse a Sam

chef patrick  2009-04-16

bonsoir Sam Pas de soucis montez la au fouet sans forcer en vous éfforçant de faire des 8 avec votre fouet bonne recette chef Patrick

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pate d'amande

ivan  2008-12-21

Bonjour agnes, les proportions sont exactes, en mélangeant sucre glace poudre d'amande et 2 CàS d'eau de fleur d'oranger vous obtenez une pate un peu semblable a une pate sablé. La cuisson a feu doux de 8 minutes aseche un peu plus votre pate. Au final vous obtenez une belle pate d'amande. Joyeuses fêtes. ivan

cake sucrés
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pate breton

halim (invité)  2012-03-01

salut chef je cherche la recette de la pate breton pour les tartelettes aux fruits .c'est une pate comme la pate sucrée mais je ne sais pas ce quelle contient ... merci beaucoup chef.

steak autruche
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petite question technique

jsp  2009-12-22

Bonjour Chef, Pour faire suite à un autre commentaire (omelette norvégienne) je voudrais tenter de faire une génoise. Mais voilà... J'ai donné mon fouet électrique à ma fille et me suis fait plaisir en achetant un Kit...aid. Génial. Mais ici, en l'occurrence, ça ne m'arrange pas vu que mon fouet est fixé au socle de l'appareil. J'ai bien pensé à me servir de mon bol comme un cul de poule et fouetter à la main, mais j'ai perdu la main du fouet (après 30 ans de mariage et m'étant rendu compte que ça ne servait à rien ;-) ) Que me conseillez vous? Je parle de la recette of course.

dauphinois mascarpone
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petite question technique

jsp  2009-12-22

Bonjour Chef, Pour faire suite à un autre commentaire (omelette norvégienne) je voudrais tenter de faire une génoise. Mais voilà... J'ai donné mon fouet électrique à ma fille et me suis fait plaisir en achetant un Kit...aid. Génial. Mais ici, en l'occurrence, ça ne m'arrange pas vu que mon fouet est fixé au socle de l'appareil. J'ai bien pensé à me servir de mon bol comme un cul de poule et fouetter à la main, mais j'ai perdu la main du fouet (après 30 ans de mariage et m'étant rendu compte que ça ne servait à rien ;-) ) Que me conseillez vous? Je parle de la recette of course. Jacques. (Je poste une seconde fois, car je doute de la 1ere).

gateau chocolat cerises
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reponse a tony

chef patrick  2009-03-23

bonjour vous mettez 2 cuillers a soupe d'eau glacée et au fouet vous versez votre aîoli raté en petits filets et vous remontez au fouet comme une mayonnaise vous pouvez aussi mettre un jaune d'oeuf cru en faisant pareil bonne journée Chef Patrick

flan patissiers
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Bûche de Noël St Honoré

Asfaux patrick  2005-12-05

Bonjour J'ai regardé lr pourquoi de ce semi echec voila mon opinion:lorque vous humectez votre pate elle doit être complétement humidifiée par le café 2eme:lorque vous finissez votre créme il faut alors faire refroidir au frigo .un conseil pour la prochaine fois passez la 10mns au congélateur,puis remuez la au fouet avant de la mettre sur le biscuit si la créme a débordé c'est qu'il y en avait trop cette recette est a peu prés le double de quantité qu'il faut vraiment,je vous en ai expliqué les raisons les cuissons et les proportions sont justes puisque sorties des fiches techniques de l'école Lenotre et puisi vous voulez que votre pate ne colle vraiment pas ,a la sortie du four mettez un peu d'eau sous votrepapier cuisson A bientôt Patrick Asfaux

boeuf oriental
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questions

serena  2009-03-20

bsr je voulai savoir si c t une pate liquide ou une pate a beignet ou en peu faire des forme

fondue au coulis de tomate
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pate salaison

Nina taha (invité)  2012-02-03

Bonjour en faite je voulais juste savoir est formee la pate a salaison ? Est Elle la pate feuilletée?

creme mousse siphon
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pate sablee

4 yeux  2010-09-09

pourquoi ma pate sablee ou ma pate brisee a la cuisson s effondre et retrecie au lieu de rester bien en formme sur le moule

poulet aux cacahuetes

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