pate aux palourdes

pate aux palourdes



Temps généralement constaté pour réaliser la recette pate aux palourdes :
Temps de préparation : 22 minutes
Temps de cuisson : 72 minutes
Temps de total : 95 minutes




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Pâté Lorrain

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Pâte feuilletée

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Pâte à choux

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mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes : 200 g d'épaule de porc 200 g d'épaule de veau 150 g d'échine de porc 1/2 tranche de jambon de un demi cm d'épaisseur (talon) un peu de barde de lar...

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Re: bonjour

chef patrick  2011-07-07

bonjour faites exactement comme notre recette de moules marinière puis décortiquez vos palourdes passez le jus puis refaites le bouillir placez vos palourdes dans vos bocaux mouillez de votre jus fermez puis stérilisez 1h30 laissez refroidir dans votre eau puis essuyez et rentrez au sec au bout de 3mois observez bien si il n'y a pas de traces de moisissures ou autres et que vos bocaux sont bien operculés personnellement je ne suis pas un fou des coquillages stérilisés mais bon! bonnes conserves Chef Patrick

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réponse a Martine17

chef patrick  2010-09-10

Bonsoir Préparez les comme des moules mariniére puis laissez les refroidir décortiquez les et mettez en poche d'un côté les palourdes et de l'autre côté le jus passé mettez au congélateur puis le jour de votre recette faites dégeler le jus faites un petit roux pour faire votre sauce crémez la et a ce moment la faites un bouillon avec les palourdes CONGELEES ajoutez 2 jaunes d'oeuf mélangez rapidement versez dans un plat puis faites gratiner au four en position gril un top bonne soirée et bonne recette future Poutous Chef Patrick

potage vert
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bonjour

cenina  2011-07-07

je recherche la recette des palourdes à steriliser en bocaux merci

sardines avec feuille de brick
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pate d'amande

ivan  2008-12-21

Bonjour agnes, les proportions sont exactes, en mélangeant sucre glace poudre d'amande et 2 CàS d'eau de fleur d'oranger vous obtenez une pate un peu semblable a une pate sablé. La cuisson a feu doux de 8 minutes aseche un peu plus votre pate. Au final vous obtenez une belle pate d'amande. Joyeuses fêtes. ivan

recette pour poulet roti
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pate breton

halim (invité)  2012-03-01

salut chef je cherche la recette de la pate breton pour les tartelettes aux fruits .c'est une pate comme la pate sucrée mais je ne sais pas ce quelle contient ... merci beaucoup chef.

terrine de foie de volaille
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PALOURDES

Martine17  2010-09-10

Bonjour Chef, Auriez-vous une idée pour conserver des palourdes, peut-on les congeler ? Merci pour votre réponse. Amitiés. Martine

boulettes de veau aux peches
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Praires à la Coriandre et Noix de St Jacques

Martine17  2014-05-15

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/praires-a-la-coriandre-et-noix-de-st-jacques-1188.htm[/url] Belle recette goûteuse !
Et quand il reste des palourdes fraîches, que faire ? Peut-on les congeler ?
Merci.
A bientôt.

recette de poisson:filet de bar
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questions

serena  2009-03-20

bsr je voulai savoir si c t une pate liquide ou une pate a beignet ou en peu faire des forme

st pierre roti
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pate salaison

Nina taha (invité)  2012-02-03

Bonjour en faite je voulais juste savoir est formee la pate a salaison ? Est Elle la pate feuilletée?

bugne alsacienne
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pate sablee

4 yeux  2010-09-09

pourquoi ma pate sablee ou ma pate brisee a la cuisson s effondre et retrecie au lieu de rester bien en formme sur le moule

samossa agneau

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