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pate de foie de veau

pate de foie de veau



Temps généralement constaté pour réaliser la recette pate de foie de veau :
Temps de préparation : 9 minutes
Temps de cuisson : 33 minutes
Temps de total : 42 minutes




Les meilleures recettes de pate de foie de veau


Foie de veau Aline

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pourquoi aline , parce que cette recette m'a été transmise par ma belle mère et que je ne l'ai ni vue ni goutée nulle part ailleurs. foie de veau pour 6 ersonnes : 1 kilo de foie de veau que je ...

Foie de veau poêlé

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Le foie de veau est certainement le meilleur des foies à poêler. Lorsque vous le choisirez veillez à ce que la chair soit rose pâle et de texture ferme, de plus lorsque votre boucher ou tripier tail...

Foie de veau à la provençale

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Voici une recette simple,facile a exécuter et qui plaira j'en suis sur a vos invités La tranche de foie de veau poêlée concassée d'olives bigarrées coulis de poivron rouge et Espelette Pommes gren...

Foie de Veau à la diable

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Foie de veau caramélisé

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Le foie de veau poêlé aux framboises

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Curieux,me direz vous ? Préparez cette recette simple et rapide puisque montre en mains vous ne mettrez que 5 minutes pour l'exécuter. Les 3 goûts sont bien présents celui de chair tendre du foie de...

 Foie de veau poele et gastrique de cédrat

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Tranches de jeunes légumes et ail noir pour 4 personnes : 4 belles tranches de foie de veau taillées épaisses de 180g environ 2 petits navets longs 2 petites courgettes et autres légumes a votr...

Pâté en croûte de pintade et foie gras

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pour 1 beau pâté : Pâte a Foncer 600g de farine 300g de beurre 25cl d'eau froide 12g de sel faite rapidement et abaissez la 1belle pintade désossée 500g de chair de filet de porc 300gde la...

Pâté Lorrain

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Pâté lorrain pour 4 personnes : 250 g de noix de veau 250 g d'échine de porc 500 g de pâte feuilletée 1 oeuf 1 cs de lait 2 échalotes 1 bouquet de persil plat 1 brin d'estragon 1 branch...

Gâteau foie gras et Homard

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Un joli gâteau de foie gras pour 6 moules (comme pour crème caramel): 250 gr de foie gras cru de canard 5 cl de jus de viande froid (préparé avec du déshydraté mélangé à l'eau, bouilli puis refroidi...

Pâté Prosnes

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une recette provenant de la région d'Artois. Pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 bell...

Pâté de Thiérache

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Voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le nouvion en thiérache). ...


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Foie d'agneau

Hannah  2011-03-01

Bonjour chef Patrick, Je vais essayer votre recette qui me plaît beaucoup, mais avec du foie d'agneau que nous aimons. L'idée du coulis de poivrons me séduit, mais je ne sais pas comment le réaliser. Dans les recettes, je remplace souvent le foie de veau par du foie d'agneau, plus goûteux et plus ferme que le foie de veau, et beaucoup moins cher. Il est aussi bien meilleur que le foie de génisse que les souvenirs de cantine conduisent souvent à rejeter!!!javascript:actions(":-?")

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Re: pâté de campagne en bocaux

fil  2012-01-08

je ne trouve pas la recette du paté de campagne , foie de veau ou foie de porc, pourriez-vous me répondre SVP

risotto au thon
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Foie de veau à la provençale

lili08  2011-02-28

Recette très agréable, pour un repas familial est il possible de remplacer le foie de veau assez onéreux par du foie de lapin?

le canard roti
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réponse alili08

chef patrick  2011-02-28

BONSOIR! J'avais fait cette recette de foie de veau car il baisse de prix pendant les vacances scolaires plutôt que du foie de lapin je vous conseille d'acheter du foie de génisse peu cher en essayant de le choisir le plus clair possible bonne recette poutous et a bientôt Chef Patrick

recette simple de pommede terre
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foie de veau

Marcel  2008-08-29

Bonjour, J'apprécie vos recettes même si je ne les reproduits pas toutes. En ce qui concerne le sujet de ce matin il est de plus en plus difficile de trouver de bons produits. Le foie de veau ou autre. Maintenant les bouchers ou du moins ce qui officient dans un magasin portant enseigne Boucherie, reçoivent les quartier de bêtes ils ne font que la découpe. En ce qui concerne le foie de veau, dans la seule boucherie du pays ( il y avait 3 boucheries plus un charcutier) Dont les 3 achetaient les bêtes sur pieds et les abattais eux mêmes. Maintenant ils reçoivent (je pense) le foie de veau entier et je le trouve déjà coupé en tranches dans un plat sanguinolent dont la fine peau n'a pas été enlevé ce qui à la cuisson se rétracte. Ce foie n'est pas brillant, terne, pas beau. Ce qui explique que voici bien longtemps je ne mange plus de foie de veau. J'ai eu l'idée de demander une demi tête de veau, ce n'est certainement pas lui qui l'a préparée, ficelée en dépit du bon sens avec cette ficelle élastique. Comme les poulets. Je suis amateur de tripes, plus de tripier, j'ai cherché dans le département, pas trouvé! Comment faire? Et il resterait encore bien des choses à dire. Désolé de vous avoir importuné avec mes regrets du temps passé. Recevez mes très sincères salutations.

siffon a chantilly
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comment faire une gelée pour pâté ?

Michele Donnet (invité)  2012-10-11

Toutes les recettes demandent des sachets... Non meerci! Je voudrais faire ma propre gelee. C'est pour un pate en croute. On n'en trouve pas en Californie. Pour vous donner le sourire: le meilleur pate en croute que j'ai jamais mange etait fait par mon oncle: fillets de perdreau (de sa propre chasse) et truffes fraiches! Le mien sera plus modeste, veau et porc. Merci!

sauce choucroute poisson
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pate d'amande

ivan  2008-12-21

Bonjour agnes, les proportions sont exactes, en mélangeant sucre glace poudre d'amande et 2 CàS d'eau de fleur d'oranger vous obtenez une pate un peu semblable a une pate sablé. La cuisson a feu doux de 8 minutes aseche un peu plus votre pate. Au final vous obtenez une belle pate d'amande. Joyeuses fêtes. ivan

gateau aux quetsches
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réponse a janod

chef patrick  2013-04-30

bonjour Sorry (sourires) Personnellement je mange le foie juste retourné alors il faut que ce soit du foie de veau ou d'agneau sinon je ne pourrais pas l'avaler bonne recette mister Janod Chef Patrick

chapon court bouillon
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foie mouton

gemoi (invité)  2012-09-07

bonjour pourai je avoir 1 recette de pate de foie avec du mouton. MERCI

vol au vent d escargots
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Re: recherche des recettes avec vinaigre de miel

chef patrick  2011-06-28

bonjour Sur du canard sur du foie gras chaud sur du foie de veau sur des mignons de porc sur des dés d'ananas rôtis sur des abricots rotis sur des pommes fruits poêlées des grains raisins caramèlisés etc etc bonnes recettes Chef Patrick

congelation fruits crues

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