Les recettes de : patisseries basque


Béret Basque

Béret Basque


béret basque pour personnes :/b mousse : 6 blancs d'oeufs, 200 g de chocolat, sucre en poudre ganache : 200 g de chocolat, 200 g de crème fleurette ...

Un petit tour par le Pays Basque: le fameux et délicieux... gâteau basque

Recette : externe : Un petit tour par le Pays Basque: le fameux et délicieux... gâteau basque

J'aime beaucoup le Pays Basque, surtout côté Espagne, et surtout le territoire de Guipuzkoa. Mon copain, lui, aime surtout le gâteau basque! Du coup, l'an dernier, pour son anniversaire, j'ai tenté! J'avais perdu les photos, que j'ai retrouvé Di...

Le Gâteau Basque mon défi pour la Fête du Gâteau Basque

Recette : externe : Le Gâteau Basque mon défi pour la Fête du Gâteau Basque

Dimanche dernier en me baladant sur les groupes de discussions facebook (de cuisine) j'ai appris par le biais de Alain Darroze que ce jour était, comme chaque premier dimanche d'octobre le jour de la Fête du Gâteau Basque. Je n'avais jam...

mes pâtisseries orientales

Recette : externe : mes pâtisseries orientales

Nous en sommes à plus de la moitié du ramadan donc je vous propose d'aller dans ma rubrique "pâtisseries orientales" faite l'année dernière et d'autres viendront s'ajouter cette année bon je vous laisse je vais faire d'autres sortes de gateau ...

PATISSERIES ORIENTALES

Recette : externe : PATISSERIES ORIENTALES

Voici quelques recettes de patisseries orientales inspirées du site passion culinaire, où vous trouverez plein de recettes aussi belles à regarder que délicieuses à déguster, je vous invite à aller faire un petit tour sur ce blog très alléchant. ...

** Patisseries orientales **

Recette : externe : ** Patisseries orientales **

Bonjour @ tous et merci pour vos visites,   Pour mon retour je vous présente c ......

Patisseries Orientales

Recette : externe : Patisseries Orientales

Pour la communauté maghrébine nous sommes en plein ramadan. C'est une période de fête où la nourriture est très présente et ce, seulement au coucher du soleil. C'est le moment pour eux, de se réunir en famille, entre amis. Les femmes font, en quantit...

Mes dernières patisseries

Recette : externe : Mes dernières patisseries

Bonjour!! Alors voici mes dernières pâtisseries: Le gâteau d'anniversaire de mon neveu pour ses 2 ans un "trianon" car il adore le chocolat! Et la bûche de Noël: Chocolat, marrons et pommes caramélisées! Pour le moment juste les photos, détail des re...

Pâtisseries orientales

Recette : externe : Pâtisseries orientales

Oulala, pas trop le temps de publier en ce moment....   Je prends juste quelques minutes pour vous dire qu'il y a quelques temps de cela, j'ai préparé un petit plateau de pâtisseries orientales.   ...

Pâtisseries corses (2/2)

Recette : externe : Pâtisseries corses (2 2)

Je poursuis aujourd'hui avec les douceurs que j'ai pu chiner à l'ouest de l'Ile de Beauté :Confiture de cédrat bio, trouvée chez Jean-Pierre à Sagone. Avec de fins morceaux d'écorce et de zeste, pas du tout comme un lemon curd. Douce, légèrement acid...

Pâtisseries corses (1/2)

Recette : externe : Pâtisseries corses (1 2)

Ce gros silence sur Raids Pâtisseries ? Quelques jours coulés en Corse, terre sauvage à la gastronomie montagnarde. Mon faible : le brocciu, dont la saison vient de s'achever : Succulent fiadone (parmi les derniers de la saison) chez Annie Trait...

Gâteau Basque

Gâteau Basque


recette originelle pour un gâteau de 6 personnes : la pâte : 2 oeufs 125 gr de beurre pommade 125 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 petit sachet de levure 250 gr de farine la crème pour aller a l'intérieur : 2 jaunes d'oeufs 65 ...

Salade basque

Salade basque


pour 4 personnes : 500 g de salade variées : laitue, scarole, trévise, feuille de chênes, chicorée� 2 oignons jaunes et 2 oignons blancs coupés en rondelles très fines, 4 tomates en rondelles ou en cubes, haricots verts en paquets fice...

Crème pâtissière

Crème pâtissière


cette crème pâtissière reste une base et son emploi est universel. elle sera votre compagne à l'accomplissement des mille-feuilles, tartes, soufflés, gâteau basque etc. Pour un grand bol de crème pâtissière : 5 dl de lait entier (soit 1/2 litre) ...


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confiseries du nord

Beju  2009-10-01

Bonjour , je suis étudiente en bts tourisme et j'ai décidé de faire une fiche patrimoine sur les confiseries et eventuellement les patisseries typiques du Nord pas de calais , sauriez vous m'aider ??? :) je recherche toutes les patisseries qui ont été crée spécialement pour la région , ainsi que les gateaux et tartes traditionnelles , il en va bien évidemment de meme pour les bonbons !! recettes , histoires et autres informations sont attendues avec impatience D'avance merci a tous !

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Rèponse à asfaux

Marion  2008-08-20

Je reviens de vacances du pays basque justement mon parrain, un basque, m'a dit que le gâteau basque était à l'origine fourré aux cerises même si on trouve les deux versions et donc j'ai été un peu étonné que l'on ne propose pas cette version dans la recette. Un conseil que m'ont donné des adeptes du gâteau basque, lorsque l'on place la deuxième abaisse il n'y a pas forcément besoin de joindre les deux abaisses elles se joignent toutes seules lors de la cuisson.

recette de muffins aux pépites de chocolat
rouelle de porc aux cèpes
patate tomate
sans biere et sans levure
veau morille vin
sauce pour medaillon de sole
blanquette a la biere
omlette espagnol
scones aux fruits
lapin à lail vert

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gateaux du moyen age

NORE (invité)  2012-04-16

Je recherche des recettes de patisseries sucrées du moyen age pour une fête médiévale

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Re: pate molle

chef patrick  2011-10-17

bonjour Martine je ne suis pas un "fou" de ces recettes car souvent il y a vraiment trop de différence entre "votre " Gâteau et ces assemblages donc je vous invite un jour de faire la recette normale de gâteau basque a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-basque-14.htm[/url]

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Madeleines

Make  2008-03-15

Cher Chef Patrick: tout d'abord, je vous remercie de vôtre réponse express. J'essaierai de faire les madeleines ce weekend et je vous en raconterai. En ce qui concerne à mon terroir, je vous suis dès Saint Sébastien, en Pays Basque. Muxu-muxu (bisous en basque) :-) Make.

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recette du papier d hostie

kahina (invité)  2012-06-24

BONJOUR ! QUELQU UN POURRAIT M ENVOYE LA RECETTE DU PAPIER D AZYME A FAIRE SOIS MEME POUR REALISER DES PATISSERIES FINES. MILLE MERCIS..... KAHINA.

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VERITABLE FLAN PATISSIER

charly  2014-03-13

Bonjour, malheureusement, nous ne trouvons que très rarement le véritable flan parisien que faisaient nos grands mères dans les patisseries. Qui peux me donner la recette ?Merci

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ARAGOSTINE CREME CITRON

charly  2014-03-25

Bonjour, j'ai goûté ces delicieuses patisseries italiennes qui se déguste généralement avec un cafe. Je ne trouve pas la recette.Quelqu'un aurait il la recette ? Un grand merci

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Béret Basque

alexandre  2008-08-18

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beret-basque-11.htm[/url] je ne trouve pas que ce soit la recette originale du beret basque.il é constitué dune genoise chocolat é d'un ganaxe ordinaire a laquel on y ajoute 1/3 de creme fouetté.genoise en 3 2 etage de creme masqué avec la ganaxe chantilly au pinceau é recouver de vermicelle chocolat.imbiber sirop a 30 é rhum

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Gâteau Basque

cécile  2008-09-09

la version original est à la cerise d'accord mais on le trouve aussi à la crème et ce aussi dans tout le pays basque mais le principal ici est tout de même de savoir si cette recette est bien celle du gateau basque ....j'en ai essayé plusieurs et franchement elles n'avaient rien à voir ...j'arrive sur ce site et je lis une gueguerre entre la cerise et la crème et rien sur la recette !!!! quel dommage mesdames !!!!!

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Gâteau Basque

aftouch  2005-12-22

Cette recette date d'avant notre collaboration avec notre chef Patrick Asfaux. Nous nous efforçons de remplacer ces "veilles" recettes régulièrement car elle n'ont pas la qualité de celles proposées depuis. Votre message est l'occasion de remplacer le gâteau basque, ce qui est chose faite ! Vous pouvez voir maintenant la recette originale du gâteau basque qui n'a rien à voir avec l'ancienne, et qui devrait répondre à vos attentes (légitimes). salutations. L'équipe d'aftouch-cuisine.com

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apéritif basque

Claude Ripley (invité)  2013-09-05

How To make a Basque Kir :-o

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Gâteau Basque

nounounonoebil (invité)  2009-09-05

je net jamais fai de gateaux basque et pourtan ja vai aissayer

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Gâteau Basque

manouchka64  2009-11-11



La basque que je suis n'a pas été déçue !
Milesker ( merci )

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recette Gateau basque

kervian (invité)  2012-10-10

je voudrais la recette du gateau basque. MERCI DE ME R2PONDRE

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basque

chantal  2008-08-27

mon gateau basque craque dessus pourquoi merci d'avance

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pâté basque

andre (invité)  2013-02-08

je cherche la vraie recette pate basque tres piquante

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recette beret porc

pasquier annie (invité)  2013-12-17

Vous serait-il possible de me donner la recette de ce merveilleux saucisson qu'est le béret basque Merci

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Gâteau Basque

Marion  2008-08-19

L'original gâteau basque se fait avec de la confiture de cerise à la place de la crème pâtissière!

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pate basque

SANS (invité)  2013-05-25

Bonsoir Je cherche la recette du paté piquant du pays basque Merci de votre aide


Santi Santamaria, décès d'un Grand d'Espagne !<br />
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Santi Santamaria, décès d'un Grand d'Espagne !

7ème salon national de la boulangerie, patisserie.
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7ème salon national de la boulangerie, patisserie.

Une étape Gastronomique au Pays Basque.
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Une étape Gastronomique au Pays Basque.

Le renouveau de la cuisine française à New York City
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Fête du piment d'Espelette 2010
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Fête du piment d'Espelette 2010


Jambon de Bayonne
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Jambon de Bayonne

Chocolat
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Chocolat