pieds de porc au vin blanc

pieds de porc au vin blanc



Temps généralement constaté pour réaliser la recette pieds de porc au vin blanc :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Temps de total : 140 minutes




Les meilleures recettes de pieds de porc au vin blanc


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réponse a l'expat

chef patrick  2013-07-15

bonjour Je comprends :essayez avec des pieds de boeuf ou des pieds de porc (pour les derniers veillez a retirer le gras surnageant de vos tripes) bonne recette et dites moi chef Patrick

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Pâté de tête

Le piar  2016-02-11

meme preparation que le paté de tete de porc ,mais en rajoutant 4 pieds de porc et 1 de veau pour gelifier ,cuire ,hacher et remettre a cuire avec du vin blanc avec les carottes ,pour la couleurs et les oignons laisser reduire a feu doux et verser dans des ramequin et laisser refroidir (on peu rajouter des cornichons) un peu gélatineux mais agreable en bouche avec une vinaigrette
C'EST LE CIVIER BRESSANS
merci

faisan au salpicon de homard
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Re: recettes de pieds de porc

maria jesús  2012-02-28

bonjour, je peux t'expliquer une reccete traditionelle espagnole très facile et savereuse. Faire cuir dans l'eau les pieds de porc avec un poireau une carotte et les legumes que tu veux, pendant 3 heures plus ou moins. Faire la sauce tomate avec d'ognons et 1 ou 2 cayennes. Alors, faire boullir les pieds déjà cuits dans la sauce pour que les pieds aient le goût à la sauce. et voilà. En Espagne on appèlle ça petites mains de cochon J'espère que tu réussiras la recette. cordialement maria jesus

omelette flambee a lorange
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réponse a omeps

chef patrick  2013-03-01

bonjour faites cuire 1h30 au bouillon bien assaisonné avec des pieds de porc puis servez vos pieds comme vous les aimez et installez votre langue en terrine passez doucement votre cuisson dessus rentrez au frigo lorsque cela sera froid le lendemain cela devrait être en gelée a bientôt et dites moi Chef Patrick

oeuf cuit dur
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pied de porc sauce madere

maria (invité)  2012-06-04

comment préparer les pieds de porc au madère

oranges farcies aux crevettes
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réponse a kaufmann

chef patrick  2009-08-28

bonjour lorsque vous ferez pocher votre cochon de lait mettez a cuire en même temps des pieds de porc ou de veau aisi lorsque vous aurez passée et clarifiée cette cuisson elle se transformera en gelée naturelle vous n'aurez plus qu'a laisser vos pieds refroidir et les paner pour la vente bon courage et a bientôt Chef Patrick

cuisiner les chicons
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Re: cuisson des pieds de cochon

chef patrick  2011-11-04

bonjour Voici donc LA recette Les pieds de porc du Chef Patrick(sourires) Prenez vos pieds de porc grattez les et passez les a la flamme puis mettez a l'eau froide montez a ébullition(tenue 2 minutes)puis refroidis et égouttés puis attachés tête-bêche 2 par 2 Dans un grand faitout posez vos pieds puis ajoutez une garniture aromatique(carottes poireau thym laurier un oignon piqué de 3 clous de girofle remplir d'eau froide puis salez (peu) a l'ébullition cuisson au minimum 3heures en écumant très souvent retirez alors vos pieds de porcs et mettre dessus une petite planche avec des poids jusqu'à complet refroidissement ainsi la gélatine naturelle aura fait son effet et vous pourrez les paner si vous voulez pour les faire rôtis et n'oubliez pas que ce bouillon est très bon (pour mouiller une choucroute pour faire cuire des pâtes ou du riz pour faire cuire des haricots blancs ou des choux ou des pois chiches etc etc) a bientôt bonne recette et dites nous Chef Patrick

recette polenta
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pied de porc grillé au barbecue

loiseau (invité)  2011-08-09

recherche une recette pieds de porc au barbecue avec de la panelure

tarte rubarbe
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Pieds de porc à la Sainte-Menehould

hummmm  2014-02-17

Bonjour, Merci de partager cette belle recette . J'en ai lu plusieurs et c'est celle qui me plait le plus . Je vais la tester tel quel . (même si j'ai un mini apriori sur le temps de cuisson que je pensais de 48h, je me dis que l'étape du saumurage et le vin blanc/vinaigre doivent bien contribuer au résultat espéré ) . - Rincez-vous les pieds après les avoir sorti de la saumure ? - Farinez-vous les pieds avant de mettre l’œuf puis la chapelure ? Merci

yaourt au lait sans lactose
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Re: Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

LEON (invité)  2015-12-09

je recherche la recette du 08 DECEMBRE foie gras et pieds de porc. Merci

cuire un jambonneau

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