pigeon a la cocotte

pigeon a la cocotte



Temps généralement constaté pour réaliser la recette pigeon a la cocotte :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de total : 30 minutes




Les meilleures recettes de pigeon a la cocotte


Oeufs cocotte

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les oeufs cocotte "Grand mère" Proportions pour 8 personnes : 8 oeufs extra frais 50grs de beurre 1/2 jus de citron quelques brins de ciboulette ciselée 1,7dl(17cl) de crème liquide 30% sel et...

Rôti de porc moelleux en cocotte

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Rôti de porc moelleux en cocotte Pour 6 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 2 heures 1,5 kg de carré de porc désossé et ficelé demander au boucher les os du carré 4 gousses d'ail entières ...

Truffes en cocotte comme A Sousceyrac

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Truffes en cocotte comme A Sousceyrac pour 4 personnes : 4 truffes fraîches (mélanosporum) de 30gr environ 100 g de bloc de foie gras taillé en gros carrés (1cm x 1cm) 40 g de petites morilles cui...

Pigeon au porto

Recette : externe : Pigeon au porto

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POT AU FEU DE CUISSES DE PIGEON

Recette : externe : POT AU FEU DE CUISSES DE PIGEON

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Pigeon aux olives

Recette : externe : Pigeon aux olives

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Veau confit en cocotte

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Un veau confit a déguster a la cuillère......

Nid avec son oeuf cocotte

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Une recette originale pour présenter un oeuf cocotte dans son nid de poivron multicolore....

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles


Oeufs cocotte pour 4 à 8 personnes : Les œufs cocotte voilà encore des plats que les restaurants ne servent plus guère et qui pourtant enchantent toujours lorsque vous en servez a vos convives....

Cocotte de manchons de canard gras

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et Lentilles blondes de la Planèze* Cocotte de manchons de canard graspPour 4 personnes : 8 Manchons de canard « Mulard » 300g de lentilles blondes de St Flour 3 échalotes épluchées 10 gr de...

Tourterelles en cocotte

Tourterelles en cocotte


Cuisiner les tourterelles est assez facile, suivez simplement cette recette pour un résultat garantie !...

Cocotte de râbles de lapin à la mélisse

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Lentilles blondes de St Flour et carottes fanes Cocotte de râbles de lapin à la mélisse pour 4 personnes : 8 morceaux de râbles de lapin fermier de 140 a 150g. 300g de carottes fanes épluchées ...

Mignons de porc fermier en cocotte

Mignons de porc fermier en cocotte


Mignons de porc fermier en cocotte à la « Forhanaise »... Mignons de porc fermier en cocotte pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc fermier d'1kg paré Garniture : 1 poivron rouge évidé ...


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réponse2 à thierry2

Dubarry  2008-12-03

Bonsoir Pour faire vraiment fête, il y a bien le pigeon Rainier III de Raymond Oliver ou le pigeon André Malraux de Lasserre mais il faut les désosser, ce qui est long et technique ... sinon je vous ferai une proposition plus simple demain pour que vous ayez un choix avec le ... pigeon à l'alsacienne

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Re: recette pour cuire un vieux pigeon

chef patrick  2011-10-17

Bonjour faites une bonne potée de choux ou des choux de choucroute coupez en 2 votre pigeon et faites le revenir a la poêle puis mettez le au milieu de votre potée ou choucroute et faites cuire 1h30 dans la cocotte au four a bientôt et bonne recette Chef Patrick

fabrication des bretzels en vido
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Terrine de canard forestière

yhcnav (invité)  2011-07-25

PEUT ON REMPLACER LE CANARD PAR DU PIGEON?

cuisine à la cheminée
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pigeon aux raisins

Duvergey (invité)  2011-08-02

Cherche recette spéciale de pigeon aux raisins

cake a l ananas
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rillette de pigeon

Besnault (invité)  2014-03-09

je recherche une ou plusieurs recette de rillette de pigeon merci

soupe d asperge
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rotie de pigeon recette

LEZIN (invité)  2014-12-17

bonjour je cherche la recette de la rotie de pigeon. Merci

fin gras du mezenc
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Re: pigeon aux raisins

chef patrick  2011-08-04

bonjour Voici une de mes recettes Pigeon en cocotte aux grains de Chasselas pour 4 personnes 4 pigeons flambés et vidés salés et poivrés puis entourez les d' une barde de lard fine et mettez 2 petites ficelles pour les tenir 1)Dans une cocotte mettez un peu de beurre et huile puis faites les dorer de tous les côtés couvrez alors et rajoutez 10cl de vin blanc liquoreux (muscat sauternes Jurançon etc) laissez cuire ainsi couvert 5 minutes 2)Pendant ce temps épluchez et épépinez une cinquantaine de grains de raisins blancs(nous les cuisiniers nous faisons ainsi mais si vous ne le faites pas ce sera bon aussi) Sortez vos pigeons débridez les puis coupez les en 2 gans la longueur 3)Dans la cocotte ajoutez 1 dl de crème liquide,vos grains de raisins et laissez réduire 5 minutes et testez l'assaisonnement 4)Sur un grand plat alignez vos 8 demis pigeons nappez d'un peu de sauce bouillante et harmonieusement placez vos raisins humectés de cette sauce goûteuse autour un pur délice faites ainsi et dites moi Chef Patrick

le fin gras du mezin
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Cuire un vieux pigeon

Emile DELCOIGNE (invité)  2011-11-07

Comment et combien de temps faut-il cuire un vieux pigeon? MERCI

foie gras de porc
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pigeon ramier

vigier (invité)  2012-12-19

Je cherche une recette pour faire de la galantine de pigeon ramier merci

langoustines americaine
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tomate confite au micro ondes

kousk (invité)  2011-09-08

Peut-on confire des mini-tomates (coeur de pigeon) au micro-ondes? Merci.

veau rosé

Le potiron
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Le potiron

Bande originale : Pierre Gagnaire
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Bande originale : Pierre Gagnaire