pintade aux olives

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Brochettes de pintade en mode yakitori

Brochettes de pintade en mode yakitori

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Je vais l'essayer. Mais d'abord, comment confire les poivrons rouges? Merci d'avance! Pascal...

Spaghettis aux olives

Spaghettis aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
WHERES THE SAUSE?...

Wok de Pintade aux Tomates Séchées et aux OlivesRecette : externe

Pendant trois jours su


Pendant trois jours sur le Salon parisien Omnivore j'ai présenté des recettes de Pintade au wok, avec différents accompagnements. J'ai en...

Caillettes Recette : externe

La caillette est un me


La caillette est un mets traditionnel entre l'Ardèche et la Drôme, le Vaucluse et le Var, avec une quantité plus ou moins importante de v...

La pintade est une drôle de volaille, et comment faire autrement que de mettre de la pintade au menu !Recette : externe

La pintade est une drôle de volaill


La pintade est une drôle de volaille, une volaille aventurière qui a pas mal voyagé ces dernier temps, on l'a croisée du côté de Téhéran comme de Lond...

Une p'tite pintade ma? poulette ? Pintade fermière rôtie aux herbes aromatiques et frites de légumes d'automne?Recette : externe

La pintade est une drôle de volaill


La pintade est une drôle de volaille, trop souvent méconnue, que l'on regarde chez moi avec envie mais aussi sans trop savoir comment la passer à la c...

Pintade normande

Pintade normande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Trés bonne façon de cuisiner la pintade le coté sucré salé est délicieux la sauce exellente mais je pense qu'un peu plus de pommes serait appréciable....

Cake aux olives

Cake aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Bonsoir ou bonjour Chef Patrick, selon l'heure où vous lirez mon message. J'ai des minis moules en forme de cœur et je voulais les utiliser pour votre recette. J'imagine que le temps de cuisson doit être réduit. Pourriez-vous m'indiquer de combien de...

Veau aux olives

Veau aux olives

Auteur : Dubarry
commentaires (14)
Même avec du veau à l'origine inconnue et du lard fumé basique C'est excellent et simple à faire. Pour ma part je l'ai laissé mijoter au four dans une cocotte à 150° durant une bonne heure..... en sortie c'est la sainte vierge en culotte de velours!...

Pintade rôtie à l'alsacienne

Pintade rôtie à l'alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
le temps (et le mode opératoire) de cuisson indiqué(s) dans la recette sont bien ceux de la choucroute CRUE (au fait : "bonjour" !)...

Tajine de poulet aux olives et citron confits

Tajine de poulet aux olives et citron confits

Auteur : malloukati
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Merçi pour votre réponse bien détaillée ... C'est vrai que je me demandais bien ce que cela voulait dire... Il est vrai que nous trouvons des poulets prêt à cuire ..et c'est tant mieux . Bon il ne me reste plus qu'à faire cette recette bien appétissa...

Pintade flambée

Pintade flambée

Auteur : BJJ
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Pintade flambée pour 4 personnes : 1 pintade de 1,300 kg.vidée et coupée en 2 5 fines tranches de lard fumé 1 c.à soupe d'huile 30 gr.de beurre 3,5 cl d'armagnac ou cognac sel et poivre. ...

Pintade au beaujolais nouveau

Pintade au beaujolais nouveau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour, Je dois faire cette recette Jeudi, doit-on finalement couvrir la cocotte dans le four chef ? je pense que oui sinon cela risque de dessècher. Merci de votre réponse. Suba...

Ballotine de Pintade

Ballotine de Pintade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Bonjour Et pourtant oui Le papier sulfurisé a une particularité étonnante lorsque vous enveloppez une volaille dedans lorsqu'on la fait revenir dans du gras huile etc la volaille rôtit de l'intérieur sans bruler le papier pendant plus de 40 ans t...

Les cuisses de canard braisées aux olives

Les cuisses de canard braisées aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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lentilles blondes et petits oignons ,traitées a la Languedocienne en basse température. Les cuisses de canard braisées aux olivespour 4 personnes : 4 Belles cuisses de canard 100g d'olives vertes dénoyautées 12petits oignons nouveaux épluchés...

Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis

Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Petite recette un peu originale à préparer pour fêter le Beaujolais nouveau. Pintade au Beaujolais pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade de 1,5 kg coupée en 8, plus les ailerons (les cuisses en 2, les blancs en 2 et les ailerons entiers) 1 oi...

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-en-croute-de-pintade*-et-foie-gras-1932.htm[/url] bonjour a toutes et tous un 1er essai avant les fêtes?...

Cocotte de pintade a la bière rousse

Cocotte de pintade a la bière rousse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Choucroute paysanne et foie d'oie poêlé Cocotte de pintade a la bière rousse pour 4 personnes : 1 Belle pintade découpée en 8 4 tranches de foie gras fais d'oie(ou de canard) 400g de bonne choucroute paysanne cuite 1 litre de bière rousse 3 é...

Aiguillettes de Faisane risotto

Aiguillettes de Faisane risotto

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-faisane-risotto-gourmand-2307.htm[/url] bonjour a toutes une recette facile certes pas a la portée de toutes les bourses mais vraiment très goûteuse ...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

Auteur :
commentaires (9)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-de-poisson-royale-2.htm[/url]how to spell recipe soup royale...

Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

Auteur :
commentaires (5)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/duck-breast-with-asparagus-3.htm[/url] Perfect combination. Dead simple to cook. Try using alternatives to port wine: Marsala or even Rivesaltes. Or use goose grease instead of butter. ...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
BONJOUR!!!! Excusez nous nous ne comprenons pas bien votre commentaire pouvez vous l'affiner un peu Merci Chef Patrick ...

Blinis aux cèpes

Blinis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Blinis aux cèpes pour 4 personnes : 12 minis Blinis 200 g de cèpes frais 30 g de tomates confites 10 g de persil plat haché 1 gousse d'ail (rose si possible) huile d'olives 100 g de coulis de tomate ...

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés en mirepoix (petits dés) 30 g de parmesan en lamelles 1 cuiller à soupe d'huile d'olives 6 feuil...

Macaronnade aux cèpes

Macaronnade aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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J'ai bien trouvé la recette de coulis de cèpes... où tu me l'avais indiquée... MERCI...

Pétoncles poêlées aux cèpes

Pétoncles poêlées aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Pétoncles poêlées aux cèpes pour 4 personnes : 500 g de pétoncles* 300 g de cèpes sautés coupés en petits dés (mirepoix) un petit mélange de fines herbes hachées (cerfeuil,persil simple et ciboulette) 3 cl d'huile d'olives 20 cl de jus de booeu...

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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où peut on trouver des coquilles vides. Merci de me tenir au courant. Sinon très bonne recette. ...

Parmentière de st jacques et cèpes

Parmentière de st jacques et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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parmentier de st jacques exellent je rajoute en plus des gambas coupes en trois,vos recettes sont un regal continuer a nous faire sortir de l embarras quant on n a pas d idee ;bonne continuation et bonnes fetes a tous vita...

Petit flan à l'Emmental

Petit flan à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petit-flan-a-l-emmental-77.htm[/url] Bonjour, la cuissondes petits flans à été un vrai régal ! J'ai simplement remplacé l'émmental (que je n'avais pas !) par de la t...

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Chef Patrick, Je vais jouer avec cette information que je ne manquerai pas de décliner dans d'autres recettes. Bon séjour à Hammamet et à très bientôt sur cet espace gourmand. m...

Tomates confites

Tomates confites

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (52)
Combien de temps peut on les garder au frais ? Merci de votre réponse...

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'huile d'olives 3 oeufs 10cl de lait entier 1 gousse d'ail dégermée un peu de fleur de thym frais ...

Brandade de cabillaud aux asperges vertes

Brandade de cabillaud aux asperges vertes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brandade-de-cabillaud-aux-asperges-vertes-105.htm[/url] bonjour a toutes et tous N'hésitez pas a cuisiner cette recette gouteuse pour fêter l'arrivée du Printemps...

Queues de crevettes marinées

Queues de crevettes marinées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/queues-de-crevettes-marinees-116.htm[/url]bonjour , les crevettes sont t elles crues pendant la degustation ??...

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cèpes frais coupés en mirepoix et sautés 250gr de pommes grenailles 4 gousses d'ail beurre, huil...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
Bonsoir Soyez bienvenu au sein de notre communauté gourmande vous verrez j'ai rajouté dans la recette comment faire pour en avoir un peu d'avance a faire jusqu'à la fin septembre quand les tomates de jardin sont bien mures et emplies de soleil a b...

Sauce aïoli

Sauce aïoli

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
Bonjour cher Chef Patrick, Et bien si...c'est avec mes mains que je comprime le pain trempé dans le lait. Mais soyez tout à fait rassuré, j'ai travaillé durant 20 ans dans l'hygiène hospitaliere et en conséquence de quoi, je connais les règles à res...

Grenadins de porc

Grenadins de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/grenadins-de-porc-218.htm[/url] Recette facile à faire à moindre cout faite en Février ou les légumes sont un peu fades. La viande cuite a l'étouffe reste moelleuse. ...

Cannellonis de poireaux

Cannellonis de poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Parfait, vous êtes un Chef...Chef!! :-)...

Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour En France nous ne nous servons pas de la sauce MAGGI pour assaisonner et encore moins au milieu de la table nous ne nous en servons que pour éventuellement corser un bouillon car en effet sa teneur en sel est importante je vous conseille ...

Rouille

Rouille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
ET ME VOILA ENCORE CHEF AVEC TOUS MES RESPECT LA ROUILLE CE N'EST pas UNE MAYONAISE LA ROUILLE ET UNE SAUCE Q'ON LA FAIT A PARTIR DU POMME DE TERRE CUITE EN ROBE DE CHAMP PUIS ON Les'ECRASE AVEC DU JAUNE D'OEUF PUIS ON LE MONTE AVEC DE HUILE D'OLLIV...

Tapenade

Tapenade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
merci à Chef Patrick pour le conseil, en plus cela ira plus vite pour conserver les olives qui ne me plaisent pas. je vous souhaite un très bon réveillon et une merveilleuse année 2012. Merci pour vos recettes et votre gentillesse. ...

Ratatouille

Ratatouille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
MAgnifique rectte je l'ai faite pour mes enfants et mon épouse, un très grans succès, nous nous sommes laissé emporter dans le sud de la France,......

Soupe à l'ail

Soupe à l'ail

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-a-l-ail-237.htm[/url]En Provençal que je suis, point n'est besoin de faire partie des membres pour une recette si rustique et réservé aux pauvre chez nous il y e...


pintade au beaujolais
loete : 2009-11-15 11:20:00

bonjour :-)ma grand-mere faisait la pintade au baujolais et c'etait un régal: auriez vous une recette de pintade au beaujolais? d'avance merci ;-)...

brochette de foie gras
roti de veau aux petits legumes
recette poulet cuisson poulet basse temperature
bonbon au caramel
bruschetta de calamar
pizza sicilienne de tonton gasparino
roti pour 20 personnes
blague téléphonique pour raccrocher
rouleaux au fromage
avocats au crevettes

réponse a Binoche
chef patrick : 2010-06-14 08:42:00

BONJOUR Faites comme une recette de pintade tapez pintade dans la case chercher en haut a droite et vous devriez trouver 2 ou 3 recettes poutous et a bientôt Chef Patrick...

Re: recette poule faisane
chef patrick : 2011-11-26 16:31:00

bonjour comme une pintade voici par exemple une de mes recettes qui plaît beaucoup a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pintade-rotie-a-l-alsacienne-816.htm[/url]...

Bonne année à tous
Palou06 : 2010-01-21 18:24:00

Bonjour chef Patrick, Avez-vous déja fait un canard aux olives, je l'ai pas trouvé sur le site.J'ai fait la recette de la pintade au beaujolais nouveau excellent ça été une réussite. Merci Palou06 ...

réponse a Tautavel
chef patrick : 2014-12-05 05:17:00

Bonjour Voici une de mes recettes qui répond a pratiquement toutes vos questions il suffit de remplacer la pintade par du poulet a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ballotine-de-pintade-1462.htm[/url]...

réponse a HUFSCHITT
chef patrick : 2012-11-22 01:54:00

Bonjour Faites les dégeler et attaquez cette recette comme lorsque ces ballotines de pintade sont prêtes a cuire et dites moi a bientôt donc Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ballotine-de-pintade-1462.htm[/url]...

réponse a Lambreux
chef patrick : 2012-12-12 22:47:00

bonsoir Voici la recette de ballotine de pintade que nous servions dans notre restaurant a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ballotine-de-pintade-1462.htm[/url]...

réponse
chef patrick : 2010-12-20 06:39:00

BONJOUR! Bienvenue au sein de notre communauté gourmande Pas de soucis si vous mettez du mi-cuit vous passez les tranches a la poêle 30secondes de chaque côté avant de les poser sur vos tournedos cuits si vous faites des cèpes pourquoi ne feriez vous pas une bonne purée de pommes de terre avec l'ajout d'une pointe d'huile d'olives et quelques olives noires hachées et vous parsemez le dessus harmonieusement avec vos cèpes sautés(voir photo de la recette ballotine de pintade) voilà quelques indications supplémentaires bonnes fêtes et a bientôt Chef Patrick...

réponse a olive 59
chef patrick : 2009-12-26 19:23:00

Bonsoir Tapez pintade en haut a droite dans la case chercher vous y trouverez une recette de pintade a la normande qui ne devrait pas vous déplaire(sourires) bonne recette ,meilleurs voeux poutous Chef Patrick...

réponse a gandon
chef patrick : 2014-10-09 07:25:00

Bonjour Pourquoi vouloir mélanger porto et cognac? comment après retrouver la finesse et le goût 1er de la pintade? Tapez pintade dans notre case recettes de cuisine vous devriez trouvez une recette qui vous plaise a bientôt donc Chef Patrick...







 



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