plat aquitaine poisson

plat aquitaine poisson



Temps généralement constaté pour réaliser la recette plat aquitaine poisson :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Temps de total : 37 minutes




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Re: Re: Pétale de st-jacques au caviar d'Aquitaine

chef patrick  2012-03-28

bonjour a toutes et tous Certes nous ne sommes plus a Noël et cette recette est un peu onéreuse mais...... les st jacques et le caviar d'Aquitaine sont au Top en ce début d'Avril Alors.... bonne recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petale-de-st-jacques-au-caviar-d-aquitaine-1633.htm[/url]

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Pétale de st-jacques au caviar d'Aquitaine

Batdaf  2011-12-31

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petale-de-st-jacques-au-caviar-d-aquitaine-1633.htm[/url] Très jolie recette. Et c'est aussi à l'Esturgeonnière de Mr Berthommier que je fournis mon restaurant en caviar d'Aquitaine. Il y en aura ce soir pour le réveillon, aussi avec un carpaccio de St Jacques, mais servi avec des p-d-t Rosa tièdes et de lk'huile de Truffes. Amitiés.

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Waterzooï

jdekimpe  2014-12-30

...c'était un des plats préférés du Général de Gaulle, mais aussi de Charles Quint. D'origine c'est un plat de poisson(Lote de rivière) des rivières de et dans les environs de Gand en Belgique. Suite à la polution de rivières(déjà !!!) le poulet a remplacé le poisson. Mais recette du Chef Patrick est parfaite. Un plat traditionel de Gand (Gent) en flamend. Bonne Année à tous

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réponse collégiale

Dubarry  2011-05-27

Bonjour J'ai compris que Mlle Jeanne veut préparer son plat de poisson à l'avance, ce qui n'est pas trop recommandable pour un tartare de poisson sutout en grosse quantité mais cela dépend de "l'avance"...

comment faire ses chocolats
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Ceviche de poisson Veracruz

canito (invité)  2011-10-07

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ceviche-de-poisson-veracruz-1326.htm[/url] j'ai jamais mangé du ceviche avec de la tomate...En Amérique ce plat se garde plusieurs jours le citron cuit le poisson qui doit etre exclusivement de la corbine, je vois mal la tomate cuite par le citron.

recette sirop de table
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plat de noel à faire la veille

Lucie (invité)  2013-12-06

Bonjour Pourriez-vous m'aider et m'indiquer la recette d'une entrée et d'un plat chaud que je puisse préparer la veille ou avant veille de noel. Nous serons 12 personnes le 25, et je n'aurai pas le temps de préparer tout cela le matin de noel. Peut-on préparer un plat à l'avance si je veux que ce soit du poisson en plat principal ? Merci pour vos conseils. Lucie

biscuit garibaldi
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Re: poisson oa rhubarbe

chef patrick  2012-04-22

Bonjour Vous faites cuire un poisson "meunière' vous les débarrassez sur un plat et dans la même poêle sansla nettoyer (sucs)vous faites suer des petits dés de rhubarbe épluchée vous ajoutez 2 cuillers de crème liquide une pointe de sel cuisson 2 minutes et vous mettez autour de votre poisson bonne recette et a bientôt Chef Patrick

pastis du quercy
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FAN DE POISSON

DIEPPE  2011-01-10

bonjour chef j'adore le poisson et j'aurais voulu tester un poisson blanc farci aux herbes,quel poisson me conseillez-vous? car j'ai déjà essayé le cabillaud mais déçue car cela ne se tient pas!à bientôt vous lire

pain perdu simple
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1er commentaire

Dubarry  2010-03-24

Bonjour Je n'ai pas pu (ni essayé d'ailleurs) de résister aux magnifiques barbues proposées par mon poissonnier et à un prix très raisonnable de surcroit. Recette (réalisée avec 2 filets sur les 4) très simple en effet et très goûteuse, l'ail se mariant très bien avec les épinards et le poisson (cuisson de l'ail à bien contrôler ; la justesse de cuissons des 3 composants, poisson, ail et épinards est la clé de cette recette, avec la fraicheur des produits mais c'est la base de la cuisine réussie, avec la justesse des assaisonnements, quelque soit la recette. Avec les 2 autres filets, je ferai la recette des "filets de turbotin poêlés" en remplaçant ce poisson plat par son "cousin"

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Coquilles St Jacques rôties

aquitaine  2007-11-04

Bonjour Chef, Délicieuse recette. Les St jacques sont subtilement mises en valeur par l'accompagnement végétal de la compote d'endives mêlé au goût un peu minéral de la betterave.Merci! Aquitaine

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