plat de viande pas cher

plat de viande pas cher



Temps généralement constaté pour réaliser la recette plat de viande pas cher :
Temps de préparation : 17 minutes
Temps de cuisson : 113 minutes
Temps de total : 131 minutes




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Civet de joue de boeuf

caucho (invité)  2013-01-27

Cher cher cher cher cher chef Patrick Asfaux. Fidèle à vos recettes depuis plusieurs années (dont l'immortel coq-au-vin), je dois avouer que celle-ci est sans doute la plus merveilleuse que j'ai essayée jusqu'ici. Une seule petite réserve : j'ai cuit la viande au moins deux heures de plus que les 4h30 que vous le préconisez (à 105°). Sinon, un plat de bonheur à l'état pur, un régal peu commun. Veuillez accepter les remerciements d'un Ecossais égaré en France... et de ses bienheureux invités. Vous êtes un trésor national.

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réponse a Boileau

ivan  2009-05-27

Bonjour, pour avoir testé cette recette je vous confirme qu'elle est sublime. Concernant le plat de présentation je pense que c'est pour éviter d'utiliser un plat suplementaire. En effet il vous faut apres la cuisson séparer la viande de la sauce pour mixer cette dernière et surtout la passer au chinois, le fait d'entreposer la viande dans le plat de présentation vous évite donc de sortir un plat supplémentaire juste pour cette étape. Bon appétit. Ivan

courgettes en salade
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viande a la creme d avocat

chauvin (invité)  2014-03-19

j'aimerai préparer une viande à la crème d'avocat (plat principal) quelle viande ? merci de me répondre

gougere forestiere
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Decoupe de la viande

rapsac  2009-09-10

Il y a toujours des variantes dans les recettes traditionnelles, mais c'est la première fois que je note de découper la viande en dés. Chaque fois que j'ai dégusté ce plat, la viande était escalopée en petites tranches.

farfalles aux boulettes de veau
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comment cuisiner de la viande de bouc

cordeiro (invité)  2011-08-02

bonjour, je recherche une recette pour cuisiner de la viande de bouc. Je souhaiterai une recette délicieuse avec des épices afin que le goût fort de la viande ne prenne pas le dessus sur le plat mais que ce dernier soit savoureux. Merci d'avance de votre aide.

andouille de porc
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réponse à Valérie

Dubarry  2008-10-23

Bonjour Valérie Si vous lisez la recette attentivement, vous trouverez la réponse pour le temps de cuisson (de toute façon approximatif : tester de temps à autre, à partir de 45h en piquant la viande. Pour la température du four (quel four ?), c'est normal que vous ne trouviez pas l'information,car ce plat ne cuit pas au four mais dans une cocotte ou une sauteuse sur une plaque de la cuisinière, à feu assez doux pour conserver le moelleux de la viande (c'est un plat mijoté) mais vous avez raison, je n'avais pas précisé. Bonne dégustation.

roti de porc sans four
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réponse a patisou

chef patrick  2009-09-27

Bonsoir Oui la cocotte couverte au four c'est un plat convivial peu cher et qui plaira au plus grand nombre bienvenue sur notre site de partage poutous Chef Patrick

sangria vin rouge
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Pot-au-feu

Asfaux patrick  2006-01-30

cher visiteur Vous devez vous tromper avec le boeuf bourguignon le pot au feu se fait en plongeant la viande crue En cuisine pour les cuissons il y a 2 principes la concentration et l'extraction des saveurs lorsque on veut donner du gout au bouillon on extrait les saveurs de la viande ex:pot au feu,soupe de poissons et la concentration c'est lorsqu'on veut que les sucs restent a l'interieur des viandes ex: un steack poele un boeuf bourguignon etc a ce moment la cuisson a moins de gout mais la viande conserve ses qualités propres Si vous me trouvez une seule recette de pot au feu avec les viandes poelees et les les legumes revenus faites la moi parvenir A bientôt pour d'autres expériences gastronomiques Patrick Asfaux

gateau chocolat noisettes
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Coq au vin

cathy  2008-09-14

le temps de préparation est assez long.
j'ai préféré faire mijoter à feu très doux la viande à couvert au lieu de la mettre dans un plat au four.
la viande est assez tendre.
les pommes de terre sont cuites en les posant tout au-dessus de la préparation.
le résultat était plaisant.

brie frit et confiture d oignons
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petite demande

Fanon  2011-04-14

Bonsoir, Je souhaiterais présenter du veau marengo en mini plat à tajine. Quelle diamètre dois-je prendre ? et où peut-on en trouver à pas trop cher? Je vous remercie par avance de vos réponses

filet de silure recette

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