plat pret a l avance
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 | Recette : Lasagnes traditionnelles Pour 6 personnes : * 1 bouquet garni tout prêt * 12 plaques de lasagne (4 rangées de 3 plaques) * 500 g de viande de boeuf hachée * 500g de toma... | ||
 | Recette : Chipirons basquaise chipirons basquaise pour 4 personnes : 1 vingtaine de chipirons, 3 beaux oignons émincés 1 kg de tomates pelées, épépinées ou 1 litre de purée d... | ||
 | Recette : Merlu koskera merlu koskera pour 4 personnes : 4 darnes de merlu, 1 botte d'asperges blanches pelées, lavées et ficelées, 250 g de petits pois écossés, 2 oeuf... | ||
 | Recette : Navarin d'agneau L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ... | ||
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 | Recette : Coulis de cèpes Surtout gardez bien cette recette de coulis de cèpes dite "de base" elle vous servira à l'élaboration de multiples recettes. Mon conseil : préparez-e... | ||
 | Recette : Magret de mulard campagne lotoise Magret de mulard pour 4 personnes : 2 beaux magrets de 450 g environ 400 g de cèpes coupés en mirepoix (petits dés) 250 g de pommes Charlotte (ou p... | ||
 | Recette : Petit flan à l'Emmental et salade de fanes de radis Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 oeufs sel poivre et une point... | ||
 | Recette : Pâté Lorrain un pâté lorrain pour 4 personnes : 250 g de noix de veau 250 g d'échine de porc 500 g de pâte feuilletée 1 oeuf 1 cs de lait 2 échalotes ... | ||
 | Recette : Terrine de foies de lapin et foie gras Proportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ : 500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée 1 foie de c... | ||
 | Recette : Filets de soles en crème de Sauternes et étuvée de concombres Filets de soles crème de sauternes pour un plat principal pour 4 personnes : 2 soles de 600grs 2 concombres 4 tomates ... | ||
 | Recette : Savarin noir de truffes . Un plat d'exception pour les fêtes et pendant la saison des truffes Recette du savarin pour 4 personnes : 50 gr de foie gras cru de canard 5... | ||
 | Recette : Moules à la marinière Recette des moules à la marinière pour 4 personnes : 4 litres de moules de bouchot 80 g de beurre 4 échalotes ciselées (hachées très fines) 1/2... | ||
 | Recette : Hachis Parmentier Hachis parmentier pour 8 personnes : 1 kg 200 de viande de pot-au-feu cuite. 50 gr de persil plat 2 oignons doux (style Roscoff) 50 gr de lard g... | ||
 | Recette : Joues de morue a la purée d'oignons et rattes du touquet ce plat est originaire de la région de dunkerque la recette des joues de morue pour 6 personnes : 1,5... | ||
 | Recette : Coquilles St Jacques au houblon r¨Recette régionale de coquilles st jacques que l'on déguste aussi bien dans la région de Boulogne que dans celle d'Etaples et que fait encore très bi... | ||
 | Recette : Fond de veau Voici la recette originelle du fond de veau si usité en cuisine, même si on peut acheter partout du fond de veau déshydraté en sachets ou autres . P... | ||
 | Recette : Hochepot (du vieux français hollison : secouer) un plat emblématique des flandres et de la province du hainaut hochepot pour 6 personnes : 6 tronçons de q... | ||
 | Recette : Steak tartare steak tartare pour 4 personnes : 1 kg de viande de boeuf (de préférence : rumsteck) 4 cuillères à soupe d'huile de colza ou tournesol 4 jaunes d'... | ||
 | Recette : Gras-double Recette du gras-double comme aux Issambres pour 6 personnes : 600gr de gras double prêt à cuire 1 tranche de jarret de veau de 600gr 50gr de pa... | ||
 | Recette : Coeurs de veau La recette des coeurs de veau(ou de boeuf) farcis comme à st adèle provient de notre menu spécial Canada. Coeurs de veau farcis comme à st adèle po... | ||
 | Recette : Torgoule Appelée Teurgoule, la Torgoule à une histoire liée à la piraterie du XVIIe siècle. En effet ce plat normand est composé d'ingrédients rares dans ce ... | ||
 | Recette : Epices à volailles dans chaque bonne cuisine on prépare un assaisonnement prêt d'avance qui servira soit pour les rôtis soit pour les terrines et qui développe le goût d... | ||
 | Recette : Encornets farcis Les encornets farcis dits "a la Chalvinade" pour 8 personnes : 8 beaux encornets vidés bien propres 3 plus petits pour confectionner la farce 1... | ||
 | Recette : Escargots à la Normande Escargots à la normande pour 4 personnes : 36 escargots décoquillés 2 échalotes ciselées (hachées finement) 2 dl de cidre 40 gr de beurre 2 dl de... | ||
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 | Recette : Bäckeofe Tout d'abord juste un petit mot : ce plat typiquement de l'est de la France à comme origine deux noms bÄcke en allemand qui veut dire boulanger et l'o... | ||
 | Recette : Tourte de pommes de terre La tourte de pommes de terre dite "A la Bourbonnaise" c' est un joli plat ancien d'un prix peu élevé et qui plaira j'en suis sur a tous vos convive... | ||
 | Recette : Pounti auvergnat Plat typiquement auvergnat complet et facile à réussir cette recette de Pounti est celle transmise de générations en générations dans la famille Escur... | ||
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 | Recette : Epinards à la Nissarda une vieille recette que j'ai "revisitée" pour en faire un plat du soir en été un verre de rosé à la main... epinards à la nissarda pour 6 personnes... | ||
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 | Recette : Gigot de 7 heures Le gigot de sept heures est appelé aussi gigot à la Brayaude, la 1ere recette publiée de ce plat fut celle du recueil du cuisinier Durand en 1830. ... | ||
 | Recette : Rognons d'agneau je trouve curieux que l'on ne s'intéresse guère a ce mets, pourtant c'est un produit très bon marché, élégant ,au goût très fin et en plus des plus ... | ||
 | Recette : Tendrons de veau au Pacherenc Tendrons de veau au pacherenc et aux carottes fondantes comme les préparait tata Gaëlle... Les tendrons de veau sont des morceaux très peu utilisés e... | ||
 | Recette : Boeuf mode Cette véritable recette du boeuf mode est la remise au goût du jour de celle publiée la 1ere fois dans le livre de cuisine de l'illustre « La Varenne ... | ||
 | Recette : Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé un peu d'histoire pour commencer* les choux-fleurs arrivèrent sur les étals en france au cours du 17eme siècle. ils venaient tout droit du port de gê... | ||
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Pour Jane_75
re bonsoir, oui vous avez parfaitement bien compris le 'montage' de ce dessert. Pour le four pas besoin du grill, c'est bien 240° préchauffé et surtout restez bien devan...
st jacques et sa créme de corail safranéeseparez le corail de vos coquilles,le mixer avec un peu de creme liquide,du poivre,une pointe de safran en poudre,reservez.Faites revenir vos coquilles 1min de chaque cot...
caramelBonjour les copains, je cherche une recette de la tarte aux miretilles, aidez moi s'il vous le plait, je suis au bord de la fenetre pret à sauter dans le vide, faites vit...
Boeuf bourguignonBonsoir, Est-ce que vous savez quels sont les origines de ce plat? Vous avez la petite histoire? Et autre question : pourquoi vous n'utilisez pas du vin de bourgogn...
cassolette de ris de veauBonjour, Après avoir essayé le veau Orloff qui est un plat délicieux, je recherche une recette de ris en entrée pour Noël (en cassolettes ou en petites marmites) Pou...
réponse collégialeBonjour J'ai compris que Mlle Jeanne veut préparer son plat de poisson à l'avance, ce qui n'est pas trop recommandable pour un tartare de poisson sutout en grosse quanti...
brandade de moruePouvez vous me donner la recette de la brandade. De plus, j'ai un souvenir d'enfance : morue en petits morceaux cuite au feu de bois, dans plat style paella, avec pommes...
dejeuner en plein airj'ai l'intention de reunir une cinquantaine de personnes pour fêter un anniversaire. En plat principal je pense faire un jambon (1/2 sel) j'ai un trés grand four à bois ...
macaronade de la merBonjour, Je narrive pas à trouver la recette de ce plat. Merci d'avance...
besoin d'une idéeBonjour, L'anniversaire de mon homme approche et le cadeau qu'il préfère est le petit plat que je lui prépare ce jour-là...j'ai déjà fait nombre de recettes du Chef (tou...
plat de cote agneaubonjour, je cherche des recettes de plat de côtes d'agneau Merci par avance...
Terrine pour foie gras de canardBonjour chef, Avant toute chose merci pour votre site, c'est une véritable mine d'or d'information culinaire et cela m'aide beaucoup. j'aurais une petite question som...
ras el hamout quantite et ingrédientsj'aimerai connaitre les quantites et les ingrédients à mettre pour faire un bon ras-el-hanout je découvre juste votre forum qui m'interesse car j'adore toute ces cuisi...
king crabeBonjour, Je recherche une recette de king crabe pour un plat de résistance. Merci d'avance...
Côtelettes d'agneau ChampvallonRebonjour Chef, Soyons fous !!! Y-a-t-il une possibilité de préparer les côtelettes d'agneau Champvallon quelques heures à l'avance et repasser le plat au four au moment...
Chèr Chef PatrickPourier vous m'aider a faire un plat avec un rôti orloff (porc) Mèrci d'avance, Dirk...
CassouletAlors voila, je viens de faire votre cassoulet, ils sont au four et quasi pret....et maintenant on me dis que les invitees ne viennent plus...ils viennent jeudi...et il e...
Rouelle de porcexiste t-il une recette originale de rouelle qui anoblisse un peu ce plat sur la carte des menus, merci d'avance. ...
Gâteau BasqueJ'ai apprécié la simplicité de la recette mais quel type de plat utilisé (dimension et dénomination?) Merci par avance pour ce complément...
BonjourBonjour. Puis je préparer à l'avance le plat (2 heures) et le faire réchauffer? Pour la question de quel vin pour ce plat. Un cote du jura blanc fera l'affaire. Il existe...
 | Menus de fêtesC'est avec un vrai plaisir que nous vous présentons le résultat de plusieurs mois de travail. Quatre menus différents pour les fêtes de fin d'années. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Le chef Patrick Asfaux vous livre pour l'occasion des recettes exclusives, revisitées, qui ont fait le bonheur de la clientèle de son ancien restaurant étoilé. |
 | Repas de fêteDeux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts. |
 | Menu de PâquesPâques est l'occasion pour les gourmands que nous sommes de se réjouir en famille ou entre amis autour d'un excellent repas. Nous avons demandé à notre chef cuisinier de nous concocter un menu complet pour cette occasion. |
 | Menu des fêtes 2012Comme tous les ans le chef patrick vous propose un menu un peu hors normes pour les fêtes de fin d'année... 2012 ne fera pas exception a la règle... |
 | 20ème Festival DUMAS A l'occasion du 20ème festival Dumas toute l'équipe d'Aftouch sera présente pour vous rencontrer sur le salon. venez nombreux le chef Patrick cuisinera pour vous sur place. |
 | Repas de fête 2010Comme chaque année nous vous proposons un menu pour vos fêtes de fin d'année. Il vous reste un petit mois pour pouvoir tester, rectifier, perfectionner ces recettes pour les réussir le soir venu. Ces recettes peuvent être réalisées à l'avance pour que vous puissiez profiter pleinement de ces moments festifs en famille ou entre amis. |
 | Equip Hotel 2006Créé en 1999, ce salon de l'hôtellerie regroupait cette année du 5 au 9 novembre plus de 1300 exposants. Depuis les assiettes jusqu'aux cuisinières professionnelles nous avons exploré pour vous ce magnifique salon parisien. |
 | Recettes de brochettesAvec les beaux jours, les barbecues sortent de leur retraite hivernale. C'est l'occasion pour nous de vous proposer de réaliser vous-mêmes vos brochettes et vos marinades. |
 | Menus pour les fêtes de fin d'annéeComme chaque année le chef Patrick s'est plié en quatre pour vous proposer des recettes originales et délicieuses pour les fêtes de fin d'année. Suivez le guide... |
 | Un joli mois de maiLe mois de mai et ses week-end prolongés est le moment idéal pour découvrir de nouvelles recettes et mettre en avant les produits de saison. Alors pour les courageux, les gourmands ou les amoureux de la bonne cuisine voici un menu proposé par notre chef. |
 | Du nouveau sur aftouch-cuisine !Bonjour à toutes et à tous, voici quelques informations concernant aftouch-cuisine.com qui, nous l'espérons, devraient ravir toutes celles et ceux qui nous font l'amitié de nous suivre. |
 | Recettes pour diabètiquesPour la seconde fois nous vous proposons un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2. Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres... |
 | Recettes de fonduesNous vous proposons de nous arrêter quelques instants sur un plat on ne peut plus convivial, la fondue. Evidemment le terme fondue désigne avant tout la fondue au fromage, mais par extension nous avons aujourd'hui tout un panel de fondues très différentes les unes des autres : fondue à la viande, au poisson, chinoise, au chocolat etc. |
 | Une bien jolie promenadeC'est vrai que mes enfants et mes amis avaient eu une bien belle idée en m'offrant pour mon anniversaire un forfait du "Lys d'Argent" qui nous permettait ma femme et moi d'aller souper et dormir dans un des établissements de la célèbre chaîne des Relais et Châteaux. |
 | Menu spécial diabétiquesDiabète et gastronomie sont-ils compatibles ? la réponse est oui et en voici la preuve ... |
 | Santi Santamaria, décès d'un Grand d'Espagne ! Nous définissons la société que nous voulons avec les ingrédients que nous mettons dans un plat.(Santi Santamaria) |
 | Concours International de la Photo Culinaire 2011Le quatrième Concours International de la Photo Culinaire se tiendra les 11 et 12 septembre prochains (2011), à Oloron-Sainte-Marie dans les Pyrénées-Atlantiques sous la présidence de Michel Troigros. |
 | Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010 à Deauville, le chef Patrick était membre du jury... |
 | 6ème Fête de la Lamproie et des produits de saisonDimanche 3 avril 2011 à Cavignac (33620) en Gironde, de 9h00 à 18h00, se tiendra, Place des Capucins, la 6ème fête de la lamproie. Il s'agit d'un évènement exceptionnel en France fêtant cet animal emblématique et mythique de la Gironde. |
 | Un petit week-end LyonnaisRégulièrement le chef Patrick vous invite à une petite balade gastronomique. Aujourd'hui c'est à Lyon que cela se passe. A ne pas lire le ventre creux... |
 | Cassoulet Le Cassoulet est un plat typiquement français. Son histoire remonterait à la Gue... |
 | Choucroute Comme toutes les régions de France, l'Alsace a ses spécialités et la Choucroute ... |
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 | Restaurants :Les Pieds dans le Plat -BLANGY SUR BRESLE Un menu accessible qui n'est pas synonyme de médiocrité. Un cadre confortable p... |
