poire poche

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Cake fondant poire-chocolat

Cake fondant poire-chocolat

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Cake fondant poire-chocolat : 125 g de farine Schar 100 g sucre blond non raffiné 20 cl de lait d'amandes 1càc de chocolat en poudre 1 càc de ca...

Oeuf poché à la Bénédictine

Oeuf poché à la Bénédictine

commentaires (3)
Encore un grand plat classique a base d'oeuf de brandade de morue et truffes......

Poire au chocolat pour la Saint-Valentin ou poire Belle-Hélène revisitée
Recette : externe

Poire au chocolat pour la Saint-Valentin ou poire Belle-Hélène revisitée


Et voici mon dessert pour conclure ce menu de Saint-Valentin, une poire pochée fondante, des tuiles de carambar croustillantes, de la mousse au chocol...

Pain de Gênes à la poire séchée, poire pochée et bergamote confite
Recette : externe

Pain de Gênes à la poire séchée, poire pochée et bergamote confite


Aux Halles d'Avignon, j'avais trouvé de petites poires anciennes, tout-à-fait adaptées au pochage : ferme et de petite taille, la poire Martin Sec es...

Gâteau façon tarte trompe l'oeil : poire chocolat et chantilly ou poire vin et roquefort ?
Recette : externe

Gâteau façon tarte trompe l'oeil : poire chocolat et chantilly ou poire vin et roquefort ?


J'aime jouer en cuisine. Ce qui m'éclate, ce n'est pas de suivre une recette mais d'en créer. Et je trouve que les concours de cuisine so...

Mini Tartelette au Boudin Blanc à la Poire sur Confit de Poire...
Recette : externe

Mini Tartelette au Boudin Blanc à la Poire sur Confit de Poire...


Une mise en bouche, simple et rapide mais..goûtue ! Avec une particularité tout de même. Ce boudin blanc, c'est mon artisan charcutier qui le confect...

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

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Un gâteau bavarois a base de spéculoos très tendance......

Mousse chocolat poire

Mousse chocolat poire

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Mousse chocolat poire pour 4 personnes : 16 boudoirs 2 poires 3 oeufs 100 g de chocolat au lait 1 sachet de sucre vanillé...

Sauté de veau Marengo

Sauté de veau Marengo

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Un sauté de veau Marengo pour 6 personnes : 1 kg 200 d'épaule de veau en morceaux taillés de 50gr environ 2 gros oignons et 1 carotte taillés en...

Beurre blanc

Beurre blanc

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D'après de nombreux témoignages la création du beurre blanc est due a une erreur d'une très bonne cuisinière nantaise qui officiait chez le marquis de...

Haricot d'agneau

Haricot d'agneau

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Haricot d'agneau pour 6 personnes : 1,5 kg d'agneau (épaule) et si tu n'es pas fauchée, rien ne t'empêche de prendre du gigot. 1 gousse d'ail enti...

Galette individuelle

Galette individuelle

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Galette individuelle pour 4 tartelettes : 2 pâtes feuilletés bio Crème frangipane au chocolat 50 g de poudre d'amandes 50 g de sucre non raffiné ...

Clafouti multi-fruits

Clafouti multi-fruits

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Clafouti multi-fruits (allégé) : 10 fraises 2 pommes 1 poire 150gr de farine 4 oeufs 40cl de lait de soja 30 g de sirop d'agave 1 pincée de ...


foie gras de canard
tuti : 2010-12-20 18:59:00

Bonjour, Merci pour vos reponses, a la place des figues j'ai mis de la poire, j'ai fais boullir du sauternes et de de tranchees tres fines de poire (j'ai suivie le même ...

navet caramelise
recette avec des oranges
quiche aux poireaux et fromage blanc
lapin a la maltaise
tajine cajou
soupe froide carotte, céleri, tomate
sauce viande fumé
petits palets artois
saucisse cuite plancha
galantine de vola

réponse
Dubarry : 2009-02-09 17:12:00

ça se marie très bien : le goût du riz est assez neutre, la crème tempère la puissance du roquefort ainsi que la poire qui fait un formidable contrepoint. La poire n'appo...

Douceurs de poires au pain d'épice
nat@cha (invité) : 2009-09-16 18:36:00

poire et pain d'épices s'allient à merveille ! http://mercredirose.canalblog.com...

vin de poire
berthelemy (invité) : 2011-08-02 12:01:00

je cherche une recette de vin de poire facile a faire merci...

pintade aux poire
godenne (invité) : 2012-02-14 10:02:00

recherche la recette pintade au poire ! Merci pour les renseignements ...

poire de boeuf
maguy bise (invité) : 2011-12-22 12:01:00

svp donner moi des recettes de POIRE DE BOEUF Merci d'avance...

sorbet poires sans sorbetiere
RAMES (invité) : 2011-12-31 19:33:00

J'aimerais trouvé une recette de sorbet poire sans sorbetière svp...

salsa de poire
sonia neron (invité) : 2011-07-22 18:54:00

Je recherche la recette fait au BBQ ce matin, pain de viande avec salsa de poire........

magret canard fourré-flambé
jeanmichel : 2008-12-10 18:48:00

prendre un OU + magret 1/pers si grd faim * l'inciser entre la peau et la viande afin d'y insérer une cuillère en bois et détacher délicatement la peau (faire une sorte...

Congolais
rom1 : 2011-01-30 15:24:00

Bonjour a tous et toutes! C'est la seconde recette que je tente; plutot simple, et j'ai même monté les blancs a la main!!! Sinon eternelle question la cuisson, four a ch...

genoise au poire
CLOUZET (invité) : 2012-08-25 22:35:00

je recherche la recette de le génoise au poire , pouvez-vous aider SVP , merci dans l'attente d'une réponse de votre part mm CLOUZET...

fruits confits maison
weigele (invité) : 2012-10-18 15:55:00

je cherche plusieurs recettes de fruits confits ,abricots ananas poire et clementines merci d'avance de votre aide cordialement Mme Weigele B-)...

puree d oignons à la poire
ANGIOLINI (invité) : 2012-11-25 14:09:00

bonjour pouvez-vous me donner la recette de la purée d'oignons à la poire. J'ai vu cette recette à la TV mais sans explication. Merci...

Donner de la couleur
elis (invité) : 2009-09-17 22:18:00

Plutôt que la poire je serais partant pour celeri carottes et courgettes coupés en dés et précuit à part. Ok pour les noix. ...

Re: sorbet poires sans sorbetiere
triskell34 : 2012-01-06 16:09:00

Merci Chef Patrick, pour cette recette de sorbet poire. Mais je m'en vais essayer avec une variante car j'ai fait un peu trop de confiture de poires... A suivre :o)...

pour le chef Astaux
Marylène : 2008-09-12 08:04:00

bonjour, je remercie le chef pour sa réponse concernant le sorbet à la poire après le fromage . après le repas je vous dirais ce qu'en on pensé les invités. marylene...

baba
Neau (invité) : 2013-04-20 14:20:00

je recherche la recette du baba au rhum diffusé dans le télé poche N°2460.Merci de me l'encoyer en formai PDF....

oeuf de turbot
franchel (invité) : 2014-04-25 17:41:00

bonjour j'ai acheté ce matin un gros turbot avec une grosse poche d'œufs pouvez vous m'indiquer comment les cuisiner...

alcool de pomme
gibon (invité) : 2011-09-25 13:01:00

peut-on distiller directement, sans passer par le cidre, la pomme comme par exemple la poire, la prune et le coing, et obtenir un alcool de pomme ?...

très bon, facile et rapide !
Nico : 2007-12-15 22:49:00

Un régal, rapide et facile ! Je ne recommande pas toutefois la poche à douille pour le dressage car la texture de l'appareil bouche cette dernière....


Menu des fêtes 2012Menu des fêtes 2012
Jeudi 6 decembre 2012 •  commentaires (1)
Comme tous les ans le chef patrick vous propose un menu un peu hors normes pour les fêtes de fin d'année... 2012 ne fera pas exception a la règle...
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Vendredi 3 juin 2005 •  commentaires (4)
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