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poissons fumes Recette :

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Salade liegeoise

Recette : Salade liegeoise
Salade liegeoise Pour 4 personnes : 1) +/- 1 kg de haricots verts. évitons les ...
Meunière aux cèpes

Recette : Meunière aux cèpes
Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «Me...
Bouillabaisse

Recette : Bouillabaisse
Recette de la bouillabaisse pour 6 personnes : 2,5 kg de poissons variés nettoy...
Sauce verte

Recette : Sauce verte
La Sauce verte accompagnement : poissons froids, crustacés, volailles etc. In...
Rougets à la plancha

Recette : Rougets à la plancha
Rougets à la plancha pour 6 personnes : 6 rougets-barbets d'environ 300 g hu...
Sauce rémoulade

Recette : Sauce rémoulade
La sauce rémoulade accompagne : légumes, poissons froids, viandes froides, etc. ...
Sauce mayonnaise mousseline

Recette : Sauce mayonnaise mousseline
La sauce mayonnaise mousseline accompagnement : asperges, fonds d'artichaut, po...
Brochettes de poisson

Recette : Brochettes de poisson
Il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. Voic...
Flamiche de St Jacques

Recette : Flamiche de St Jacques
Pour 6 tartelettes : Une pâte brisée pour 6 moules 1 kg de blancs de poireaux ...
Sauce bourguignonne

Recette : Sauce bourguignonne
La sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: Anguilles, poissons de rivières...
Sauce diable

Recette : Sauce diable
La sauce diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... ...
sauce Balkanaise

Recette : sauce Balkanaise
sauce Balkanaise pour 6 personnes : 2 jaunes d'oeuf 1 cuit et un cru 1cuiller ...
Caudière à la Boulonnaise

Recette : Caudière à la Boulonnaise
Pour 6 personnes : 6 tranches de cabillaud de 150 gr 1 beau maquereau de 350 g...
Bourgogne Aligoté

Produits du terroir : Bourgogne Aligoté
Le Bourgogne Aligoté est un vin blanc sec produit sur la même aire d'appellation...
Quincy

Produits du terroir : Quincy
Quincy est un petit village du département du Cher qui dépendait autrefois de l'...
Les beurres composés

Reportages : Les beurres composés
Les Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes mode...
Recettes de brochettes

Reportages : Recettes de brochettes
En matière de recettes de brochettes, tout est possible dans la présentation com...
300 Recettes de chef

Reportages : 300 Recettes de chef
Nous n'allions pas rater l'occasion de célébrer là 300eme recette proposée par l...
Un menu canadien

Reportages : Un menu canadien
Un grand bonjour à nos cousins canadiens qui, nous le savons, sont nombreux à vi...
Recettes de melon

Reportages : Recettes de melon
Le printemps est là, enfin, il devrait l'être mais ce n'est pas une raison pour ...
Le chef Asfaux en prison !

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C'était un jour de septembre et j'étais au téléphone avec un des mes amis dans l...
Sur la Route des Vins d'Alsace

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Tout comme la région qu'il sillonne, le vignoble alsacien s'est enrichi de nombr...
ASTRO CUISINE du signe du Cancer

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En duo par deux experts reconnus Catherine LYR Astrologue - Coach - Enseignan...
Les omelettes

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Sur le journal du médecin Jean Heroard (1551-1628) qui était chargé de veiller s...
Quelques jours en Bourgogne

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Comme d'habitude en ce mois d'Août calamiteux départ de Paris sous la pluie, dir...


Sauce au poivre
Bonjour Chef, Pour les poissons poêlés, ne faut-il pas remplacer le fond de vea...

Parillada de la mer
il n'y à pas de bouillon sur la paridilla catalane ou espagnole c'est simplement...

reponse a jacques
bonjour jacques Pour mon gout personnel j'aime beaucoup des sauces "a contrario...

reponse a Anna
chére anna comme je vous l'ai expliqué cela se fait avec du thym sec en vérité ...

salade liegeoise.
Pour 4 pers. 1) +/- 1 k. de haricots verts. Evitons les conserves, car ils ma...




Dernier reportage
Nellie et Monsieur AugusteNellie et Monsieur Auguste
voici un petit hommage à Auguste Escoffier, sous forme de clin d'oeil au cinéast
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