pommes au sucre d orge

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	Recette : Beignets de pommes Beignets de pommes à la normande pour 6 personnes : Pour la pâte à frire : 250 g de farine 1 pincée de sel fin 2,5 ...
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	Recette : Douillons de pommes à la picarde Cette recette ressemble à celle de la pomme Rabote ou celle à la Riboche Pour 6 personnes : 6 pommes du Canada moyen...

roduits du terroir : Andouillette de Cambrai
Si la ville de Cambrai est célèbre pour ses Bêtises, la renommée de la tradition charcutière de cette vieille ville du N...

roduits du terroir : Bière
La bière est l’une des boissons les plus populaires au monde avec environ 20000 sortes de bières différentes. Le voisina...

	Reportages : La cuisson simplifiée du sucre : les degrés Baumé Vous rencontrerez dans de nombreuses recettes (sorbets, confitures, gelées, confiseries etc.) des températures de sucre ...
	Reportages : La semaine du goût Nous partons du principe que si vous nous lisez c'est que, question goût, vous n'êtes plus des novices. Inutile donc d'i...
	Reportages : Les équivalences de poids En matière de préparation culinaire, nous avons tous un jour ou l'autre vécu ce que l'on pourrait appeler un grand momen...
	Reportages : Les petites salades du chef Patrick En cette période estivale notre appétit est souvent inversement proportionnel à la monté du thermomètre. C�est po...
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	Reportages : Les omelettes Sur le journal du médecin Jean Heroard (1551-1628) qui était chargé de veiller sur la santé du dauphin Louis XIII, on po...
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Pomme meringuée
Je n'ai utilisé que la motié du sucre semoule,1 sachet de sucre vanillé et 100 g.de sucre glace,c'etait déjà fort sucré ...

et le frucose
Cher Chef Patrick merci pour les grams d'Agar en rapport avec le liquide. Avez-vous de l'experience avec une alternat...

réponse a marierose
bonjour voici une petite recette facile 1litre de muscat de rivesaltes mis a bouillir dans une bassine a confiture ave...

Confiture de tomates vertes
Pour 700g de tomate à la cuisson avec le sucre,j'ai rajouté 1 demi verre d'eau,et modifié le sucre à savoir,600g de sucr...

gelée de pommes
Je trouve votre recette assez simple et vais m'en inspirer ; j'ai fait pour la 1ere foisquatre pots de gelée avec enviro...