potage au choux fleur

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-choux-fleur-et-oeufs-de-saumon-94.htm[/url]great recipietastes great too...

Gratin de choux fleur

Gratin de choux fleur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
J'ai essayé votre recette ce week-end, elle est excellente,facile à faire et de plus on ne retrouve pas le goût particulier du chou. Nous avons apprécié et le gratin a été mangé en 1 clin d'oeil.Merci à vous dorénavant on le mangera de cette façon......

Potage choux-fleur et courgette à la citronelleRecette : externe

Bonjour. Oui oui, enco


Bonjour. Oui oui, encore un potage, ça fait du bien avec le temps un peu froid. Alors allez, prenez un bol de ce potage.... - 1 choux-fle...

Potage aux choux de BruxellesRecette : externe

Ingrédients: * 600 g de choux de Br


Ingrédients: * 600 g de choux de Bruxelles * 100 g de lard fumé (facultatif) * 2 oignons moyens     * 2 tomates broyées * 50 g de beurr...

Potage aux choux de BruxellesRecette : externe

J'avais des choux de Bruxelles qui


J'avais des choux de Bruxelles qui voulaient se perdre dans le frigo et je voulais les passer autre que pour accompagnement et je suis tombée sur ce p...

Potage de choux fleurs, carottes & cuminRecette : externe

A


A...

Choux rouges à la flamande

Choux rouges à la flamande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Tout d'abord quelques interrogations:comment les choux rouges émincés cuits 1h10 peut il être encore croquant? lorsque l'on dit mouillez a hauteur cela ne fait en réalité pas beaucoup de liquide restant voici donc ma solution faites exactem...

Potage St Germain

Potage St Germain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Ce message à été supprimé pour non respect des règles du forum : Politesse, Respect, Courtoisie et pas de publicité sauvage !...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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J'ai tellement aimé cette recette que je l'ai mise sur mon blog avec référencement de votre site ainsi que les sources de la recette. Je vous remercie pour votre Email. Franceska [url]www.cuisinet.blogspot.com [/url]...

Bouquet de chou-fleur et gambas

Bouquet de chou-fleur et gambas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/bouquet-de-chou-fleur-et-gambas-1362.htm[/url] j'adore les crevettes ca tombe bien, recette à essayer. ...

Potage cultivateur

Potage cultivateur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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tres bonne recette je suppose que l'on met les petits pois en meme temps que les pommes de terre? la recette ne precise pas. a la place de l'eau peut-on mettre du bouillon de legumes?...

Potage de grenouilles

Potage de grenouilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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potage de cresson et cuisses de grenouilles pour 4 personnes : 8 paires de cuisses de grenouilles 50grs de beurre 2 jaunes d'oeufs 2 échalotes ciselées finement 1 botte de cresson (lavée et ne gardez que les feuilles) 1 dl de crème liquid...

Potage de noix de coco

Potage de noix de coco

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Chef, En voilà une idée qu'elle est bonne! J'ai suivi votre recette, j'ai bien utilisé de la noix de coco séchée. Et comme je ne voulais pas la jeter une fois le potage passé, j'ai fait un gratin de purée de pommes de terre. J'ai cuit...

Pâte à choux

Pâte à choux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
que faut-il penser des produits prêts à l'emploi? Même en essayant de respecter le mode d'emploi, je n'ai jamais réussi à en faire un allié... Il y a peut-être un truc... La recette pro est complexe (normal tout de même : c'est une affaire de pro!)...

Potage Crecy

Potage Crecy

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour, Je reviens d'un séjour à Münich, où j'ai dégusté un potage aux carottes et au gingembre, avec pour finir, une cuillerée de crème fraîche et ciboulette au milieu de l'assiette. Cette recette je désire la faire, mais je ne sais pas à quel mo...

Choux de Bruxelles et Pancetta

Choux de Bruxelles et Pancetta

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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cher Ruddy comme d'habitude ,je vous ouvre des voies a vous d'y ajouter la votre quoique le gout du fumé + l'ail à voir!!!! a bientôt Chef Patrick...

Choux farci au four

Choux farci au four

Auteur : Mr Rousseau
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/choux-farci-au-four-509.htm[/url] très bonne reçette, un délice...

Potage de légumes oubliés

Potage de légumes oubliés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour Héléne, Effectivement il y a un petit oubli, le chef Patrick officie actuellement dans un jury de dégustation d'huile je lui ai laissé un petit message et il nous répondra dès son retour. Ivan...

Noix de Saint Jacques aux choux.

Noix de Saint Jacques aux choux.

Auteur : Bidule
commentaires (3)
Au sujet des repousses de chou (vert), leur récolte est courante en Gascogne (ce sont les "brouttes") et on les consomme par exemple cuites à l'eau ou à la vapeur, bien essorées et servies encore tièdes en salade bien assaisonnées : celà consitute un...

Choux crème fouettée à la menthe fraîche

Choux crème fouettée à la menthe fraîche

Auteur : jo du 25
commentaires (8)
bonjour La réponse de jo du 25 est très pertinente la voici quand vos choux sont bien gonflés et dorés ils ne sont pas encore cuits à l'intérieur . Si vous les sortez du four à ce moment là , ils vont s'éffondrer et ramolir . Lorsque vos choux so...

Choux rouge

Choux rouge

Auteur : yoda
commentaires (3)
Bonjour, je verrais bien un peu de vin blanc sec pour déglacer la cocotte avant d'y ajouter le chou et quelques baies de genièvre......

Pindade au choux

Pindade au choux

Auteur : Bidule
commentaires (4)
Bonjour Chef Patrick Je voudrais faire cette recette mais dans les 2 cas vu le procédé la pintade ne sera pas trop sèche je pensais après avoir doré la pintade mettre un peu de bouillon et peut être la faire cuire doucement au four (50 mn c'est pas ...

Potage Crème de Soissons

Potage Crème de Soissons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/potage-creme-de-soissons-1010.htm[/url] bonjour a toutes et tous En ces temps un peu "frisquets"ce genre de crème devrait être a l'honneur a bientôt chef Patrick...

Choux de Bruxelles aux deux moutardes

Choux de Bruxelles aux deux moutardes

Auteur : smtpat
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Choux de Bruxelles aux deux moutardes pour 4 personnes : - 1 kg de choux de Bruxelles - 150 g d'oignons - 1 gousse d'ail dégermée - 2 cuillères à soupe de vinaigre (de vin si possible) - 20 g de beurre demi-sel - 1 cuillère à soupe d'huile d'a...

Palets de chou-fleur au curry

Palets de chou-fleur au curry

Auteur : smtpat
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BONSOIR!! Comme vous l'avez déjà vu cette recette n'est pas mienne donc adaptez la a vos goûts personnels et surtout faites vous une fiche pour les prochaines recettes a faire A bientôt bonnes recettes Chef Patrick...

Chou-fleur farci de boeuf

Chou-fleur farci de boeuf

Auteur : smtpat
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chou-fleur-farci-de-boeuf-1277.htm[/url] c'est très original, je vais essayer et je vous enverrais la photo. merci...

Glace yaourt à la fleur de sureau

Glace yaourt à la fleur de sureau

Auteur : jo du 25
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Glace yaourt à la fleur de sureau pour un 1/2 l de glace 500g de yaourt bulgare 25 cl de crème liquide 160 g de sucre 10 cl de jus de citron 4 belles fleurs de sureau...

Potage de Potimarron

Potage de Potimarron

Auteur : JHR
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Potage de Potimarron Pour 6 personnes 1 potimarron d'1 kg environ 1 poireau 4 pommes de terre moyennes 2 oignons 3 gousses d'ail 2 carottes sel poivre et râpure de muscade 2 tranches de pain mi-blanc...

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

Auteur : benisou
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/dessert-reglisse-fleur-d-hibiscus-menthe-1560.htm[/url] Bonjour Plus précisément, la réglisse est fortement à éviter aux hypertendus artériels...

noix de saint jaques aux choux raves

noix de saint jaques aux choux raves

Auteur : laboudeen
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Une jolie recette d'automne ou le choux et la st jacques s'allient pour notre plus grand bonheur....

Fraîcheur fraise citron vert et madeleines à la fleur d'oranger

Fraîcheur fraise citron vert et madeleines à la fleur d

Auteur : AurelieLetellier
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Une verrine fraîche et acidulée au goût de l'été accompagnée d'une douceur à la fleur d'oranger...A déguster dans l'herbe au soleil... ...

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-bouquets-de-choux-fleurs-a-la-polonaise-1835.htm[/url] bonjour a toutes et tous une recette hyper classique qui vous re fera aimer ce beau légume...

Choux à la crème

Choux à la crème

Auteur : christina68
commentaires (0)
Cette recette se transmet de mère en fille et les choux sont toujours très appréciés....

Crème de Choux-Bruxelles

Crème de Choux-Bruxelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-creme-de-choux-bruxelles-2124.htm[/url] Bonjour Essayez et dites moi.......

 Le Potage Germiny

Le Potage Germiny

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-le-potage-germiny-2167.htm[/url] Bonjour Confectionnée hier soir juste une merveille a la dégustation essayez et dites moi...

Minestrone

Minestrone

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
:-p j'adore j'adore j'adore...

Crème dubarry

Crème dubarry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Bonsoir Pas de soucis lorsque vous l'aurez fini passez une noix de beurre dessus afin qu'elle ne croute pas bonne recette dubarienne Chef Patrick...

Crème Vichyssoise

Crème Vichyssoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous n'hésitez pas faites ce potage et servez le très froid :un vrai classique....

Blanquette de saumon

Blanquette de saumon

Auteur : tablierrouge
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Blanquette de saumon pour 2 personne : - 300 g de saumon - 20 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 10 cl de fond blanc de volaille - 10 g de beurre - 40 g de pâtissons vert - 1 carotte - 25 g de haricots vert...

Concombres en ratatouille

Concombres en ratatouille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
je vais essayer cette recette j'adore le concombre cuit et sa doit etre tres bon avec des pates ...

Sobronade

Sobronade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-sobronade-2125.htm[/url] bonjour a toutes je vous laisse deviner l'odeur de ces racines lorsqu'elles suent dans la graisse de canard!!!...

Velouté d'asperges

Velouté d'asperges

Auteur :
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Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/cream-of-asparagus-soup-4.htm[/url] what is the difference beetween the french asaparagus soup and normal asparagus soup...

Tourtière

Tourtière

Auteur :
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Je viens de voir vos problêmes pour l'élaboration de la tourtiére cette recette était déjà presente lors de mon arrivée sur le site. Dans notre restaurant parisien il y a une quinzaine d'années nous en faisions je vais tacher de retrouver la fiche t...

Chipirons basquaise

Chipirons basquaise

Auteur :
commentaires (10)
bonjour Mon implication dans le site n' été dicté de prime abord que par mon souhait de transmettre ce que mes anciens m'avaient enseignés aux générations futures ivan Couet le créateur de ce site vous expliquerez mieux que personne que pendant 2 an...


Re: chou fleur
chef patrick : 2011-10-20 18:39:00

Bonsoir La garniture avec du choux fleur s'appelle toujours Dubarry comme quoi les marques devraient bien de temps en temps feuilleter nos livres de cuisine dites moi si c'était un potage ou un gratin ou sautés ou s'ils étaient préparés en salade ? merci et a bientôt pour plus de détails Chef Patrick...

filet de sol*
flan ananas
soupe courgette tomate
cuisson cote de beouf
petit pain foure
boeuf bourguignon léger
macaron au coco
recette rillette saumon
sauce pour jarret de porc
grand clos de pocé

traduction
pauline : 2008-01-26 15:39:00

je voudré savoir si on pouver me traduire kelke petit truk e anglais s'il vous plait. Comme: potage Soissonais potage Julienne Darblay potage dubarry Crème Agnès Sorel crème Dieppoise. Sa serais super sympa pour moi. merci beaucoup!!!!! ...

Chou farci
lejardinier : 2010-09-12 12:32:00

Bonjour Chef Une simple question, je récolte en cemoment les choux de Bruxelles et je me demandais si les grandes feuilles pouvaient se consommer, en potage ou chou farci par exemple Merci et bonne journée...

Re: plats tunisiens
chef patrick : 2011-07-31 16:19:00

voilà [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gratin-de-choux-fleur-350.htm[/url]...

sauce
faujours (invité) : 2013-05-12 19:22:00

je cherche une sauce légère pour accompagner le choux fleur chaud...

réponse a roh209
chef patrick : 2009-11-09 14:45:00

BONJOUR En vérité le Rapoutet comme recette n'a pas d'existence puisque toutes les vieilles auvergnates vous rappelleront que le Rapoutet en patois signifie crosse de jambon (quelquefois lorsqu'on faisait bouillir de l'eau des pommes de terre et des choux avec c'est le maître qui coupait les tranches de rapoutet) Le Mourtayrol ou mourtaïrol est un potage issu de la province du Rouergue on l'a appelé jusqu'au début du XXeme siècle le "Russet" ce qui est remarquable dans ce potage qui est aussi un plat est l'adjonction de safran présent depuis des siècle dans le R...

chou fleur en mini cocotte
gauthier (invité) : 2012-05-28 09:00:00

je cherche une recette de choux fleur que je puisse faire dans de petite cocotte individuelle...

conserve choux fleur
sauvage (invité) : 2012-08-14 18:05:00

les choux fleur de mon jardin sont murs , je veux en stériliser . J' aime savoir comment proceder ?...

potage amer
chef patrick : 2013-03-31 10:14:00

Bonjour Faites cuire des carottes (eau+sel) 200g par litre de potage puis égouttez les et mixez les dans votre potage. A bientôt et dites moi Chef Patrick ...

chou fleur
beron (invité) : 2011-10-20 15:20:00

Bonjour, je recherche la recette du choux fleur dubarry extrait du livre les 4 saisons de Tupperware merci Isabelle...







 
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