poulet croustillant a l orange

poulet croustillant a l orange



Temps généralement constaté pour réaliser la recette poulet croustillant a l orange :
Temps de préparation : 38 minutes
Temps de cuisson : 83 minutes
Temps de total : 121 minutes




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croustillant d'ananas

coco33  2010-06-21

BONJOUR Voici une recette de CROUSTILLANT A L'ANANAS Ingrédients pour 4 personnes: Pour les tuiles à l'orange: - 250g de sucre en poudre - 70g de farine - 10cl de jus d'orange - 125g de beurre Pour l'ananas: - 1 ananas (Victoria si possible) - 1 gousse de vanille - 10g de sucre Pour la crème à l'ananas: - 20cl de jus d'ananas en bouteille - 4 jaunes d'oeufs - 90g de sucre en poudre - 15g de farine - 1 gousse de vanille - 30cl de crème liquide montée Préparation des tuiles: 1)Allumez votre four a 170°(th 6) Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine puis le jus d'orange. 2) Dans une casserole, mettre le beurre à fondre sur feu doux, puis le rajouter au mélange sucre-farine-jus d'orange. 3)Etaler la préparation sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 15mn Préparation de l'ananas: 1)Eplucher l'ananas puis tailler l'ananas en petits dés et Mélanger les avec le sucre. 2)Réserver l'ananas dans une passoire au-dessus d'un saladier. Récupérer le jus rendu par l'ananas puis réserver l'ananas au réfrigérateur. Préparation de la crème à l'ananas: 2)Fendre la gousse de vanille en deux pour en extraire les grains, puis les rajouter au jus rendu de l'ananas. 3)Ajouter les morceaux d'ananas, puis les remettre dans la passoire pour en récupérer le jus. 4)Mélanger dans une casserole, le jus ainsi obtenu au 20cl de jus d'ananas en bouteille et les grains de la seconde gousse de vanille. Porter à ébullition. 5)Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre puis ajouter la farine. Une fois cette opération terminée, rajouter le jus d'ananas encore chaud et bien mélanger l'ensemble. Remettre le tout dans la casserole et reporter à ébullition(comme une crème pâtissière) Maintenir l'appareil 2mn sur feu moyen. débarrasser et laisser refroidir Monter la crème liquide et la mélanger à la crème pâtissière froide Dressage: Disposer un cercle à pâtisserie sur une assiette. Remplir 1/3 des cercles avec des morceaux d'ananas, à l'aide d'une poche à douille, recouvrir de mousse d'ananas. Détailler le croustillant et le poser sur la mousse et l'ananas. Vous pouvez décorer avec les têtes vertes de l'ananas.

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Re: poulet cuisson basse temperature

chef patrick  2011-11-11

Bonjour Dans une cocotte faites rôtir au beurre et huile votre poulet de tous les côtés(formation du croustillant) mettre une garniture autour puis votre cocotte mettre au four préchauffé a 80°(2/3) 6heures (pas de consommation d'électricité a cette température et cuisson s'arrêtant d'elle même) bonne recette et a bientôt Chef Patrick

gateau turque
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Re: Trianon

Hedia  2012-04-21

Bonjour Chef Patrick, La question de missP est justement une question que je me posais. Votre recette est intéressante, à essayer bientôt ;-) Mais concernant ce croustillant, comment le rendre plus tendre ? Quand je fais mon trianon, je mélange 200gr de pralinoise avec 90gr de crêpes dentelles. Mais ce croustillant devient dur et difficile à couper à la cuillère. J'ai déjà essayé d'ajouter du beurre à la pralinoise fondu mais le croustillant est resté tout aussi dur. J'ai ensuite testé avec de la crème liquide mais les crêpes se sont ramollies. J'ai également consulté de nombreux forums mais aucune solution à mon problème. Aujourd'hui, je me tourne vers vous. Que me conseillez-vous Chef Patrick ? Merci beaucoup :-)

miel de mandarine
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Canard

Mija (invité)  2013-01-18

Je cherche le Canard farci à l'orange (farce avec de l'orange) Merci :o)

roti à braiser
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Gâteau de châtaignes

pat  2009-05-03

bonne recette, j'ai diminué le sucre et mis des zestes d'orange,
j'ai fait aussi des petit gâteau style financier que j'ai mis en accompagnement d'une salade d'orange

un dessert a base de creme de marrons
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Tsatsiki concombre et poulet

alice1949  2014-06-20

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tsatsiki-concombre-et-poulet-2206.htm[/url] Dans votre recette, vous ne dites pas si le poulet utilisé est cuit! Je suppose que l'on met un reste de poulet cuit ou des tranches de jambon de poulet.Merci de le préciser.

recette avec 6 jaunes d oeuf
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Potage Crecy

aquitaine  2007-10-30

Délicieux potage auquel j'ai ajouté un peu de curcuma. Orange sur orange, personne n'a rien vu! [email]null[/email]

moelleux aux raisin
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J'ai 1 super four on dirai !!!

jessie  2008-08-08

ok merci asfaux je ferai mieu la prochaine foi j'ai encore 2 beau poulet fermier ds le congèl !!!! :o) Merci pour l'arrosage du poulet car moi j'ai mis de l'eau! hi hi hi!! 8-) mon poulet etait quand meme très bon BYE BYE

sauce à carré dagneau
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Re: cuisiner l'Oronge

pomme's  2011-08-17

en dessert, faire un carpaccio oronge/ orange intercaler les tranches. faire un caramel jus d'orange/ beurre salé et fixer le caramel avec un trait de crème de vinaigre balsamique.

boulettes de boeuf menthe curry
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sauce a base de vinaigre balsamiqueet orange

sirop (invité)  2013-06-10

je souhaite faire lors d'un repas italien une salade composée de mâche,roquette, petite tomate, feuille épinard, suprême d'orange, fenouil, radis etc,je voudrais mélanger jus d'orange et vinaigre balsamique, huile d'olive avez vous les proportions pour cette sauce. Dois -je faire un peu caraméliser avant le vinaigre balsamique? Sinon avez vous une recette originale de sauce avec Vinaigre balsamique et orange? Merci

boeuf carrottes

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