poulet sauce chocolat

poulet sauce chocolat

Chocolat... voila un mot qui éveille chez beaucoup d'entre nous un léger frisson de plaisir rien qu'à son évocation. Le chocolat nous vient d'Amérique du sud ; la fève de cacao était au temps des conquistadors consommée lors des cérémonies mystiques des Incas. Il était associé à du piment pour obtenir une boisson qui ne ressemble en rien à notre chocolat d'aujourd'hui.

Les espagnols avaient remarqué que les "indigènes" pouvaient travailler de longues heures en ne mangeant que des fève de cacao. ils ont donc pensé que cela pourrait servir au pays et on commencé l'importation de la célèbre fève.

Après de multiples transformations, le chocolat se consomme aujourd'hui sucré, noir ou au lait et participe au succès de nombreux desserts comme le fondant au chocolat le gâteau au chocolat et j'en passe ...vous n'avez que l'embarras du choix.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette poulet sauce chocolat :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 28 minutes
Temps de total : 43 minutes




Les meilleures recettes de poulet sauce chocolat


Poulet au chocolat amer

Poulet au chocolat amer


il y a quelques années le gouverneur de la province du Yucatan au Mexique m'avait commandé un repas a préparer sur place pour honorer quelques uns de ses meilleurs amis, nous sommes arrivés ma femme et moi dans une merveilleuse hacienda et mon premie...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat


Le nom profiterole viendrait du terme « profit » qui signifiait : petite gratification. ce furent d'abord de petites boules de pâte à choux qui accompagnaient les potages et crèmes. Puis, elles furent garnies de crème pâtissière, de chantilly et enfi...

Quenelles de chocolat sauce orange

Quenelles de chocolat sauce orange


Quenelles de chocolat sauce orange pour 8 personnes: lait entier 25cls crème liquide 25cls gousse de vanille 1 jaunes d'oeufs 3 sucre 60 g chocolat à cuire à 70% de cacao 300g. ingrédients sauce orange. 1/2litre de jus d'orange 250 g ...

Salade au poulet & sa sauce au chocolat noir

Recette : externe : Salade au poulet & sa sauce au chocolat noir

Vous voulez surprendre votre chéri(e) cette année, dans les prochains jours, Suite Gourmande vous présentera une série de 3 recettes originales pour la St Valentin.J'avais tout naturellement planifié de vous proposer une recette de dessert ultra déca...

Un p'tit poulet ma poulette ? Tome 1 Cuisses de poulet au sésame et sauce soja !

Recette : externe : Un p'tit poulet ma poulette ? Tome 1 Cuisses de poulet au sésame et sauce soja !

Le poulet pour moi est plus qu'une viande, le poulet du dimanche du temps d'avant à la maison est la première chose que j'ai mangée en me disant p'tain ça c'est vachement bon ! Et pourtant c'était juste un poulet attrapé au marché au cul de la rôtiss...

Kbab algérois au poulet (Poulet aux frites à la sauce blanche) ???? ??????

Recette : externe : Kbab algérois au poulet (Poulet aux frites à la sauce blanche) ???? ??????

Je reviens avec une délicieuse recette : le Kbab algérois ou Batata koucha (dans certaines régions).C'est un plat traditionnel algérien qui n'a rien avoir avec le Kebab turc. Simple et délicieux, il est toujours préparé en sauce blanche avec de l'agn...

Flan aux poires sauce Caramel au beurre salé ou sauce chocolat

Recette : externe : Flan aux poires sauce Caramel au beurre salé ou sauce chocolat

Bonjour, En me baladant sur CuisineAZ, ce flan aux poires m'a tout de suite plu dès que je l'ai vu. La recette pour 8 personnes 6 poires au sirop (5 poires fraîches pour moi) 6 oeufs entiers (5 gros oeufs pour moi) 1/2 litre de lait 125 ...

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc


Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes : 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau, vinaigre, 1 cube de bouillon de volaille, sel,poivre....

Brochettes de poulet

Brochettes de poulet


Réalisation des brochettes de poulet Pour réaliser ces brochettes de poulet, découpez des cubes dans du blanc de poulet fermier l'idéal est de placer vos morceaux de poulet dans une marinade vingt-quatre heures avant de les griller. Pour cela, ...

Blancs de poulet au curry

Blancs de poulet au curry


blancs de poulet au curry pour 4 personnes : 4 filets de poulet de 150 g chacun curry en poudre 3 oignons 250 g de champignons de paris coupés en lamelles 6 c à s de jus d'orange 400 g de germes de soja 1 pomme 1 c à s de sauce soja 1 c à c ...

Parfait glacé aux pépites de chocolat

Parfait glacé aux pépites de chocolat


Parfait glacé pour un moule à cake pour 6 personnes : 4dl de crème liquide 400g de meringues natures 100g de pépites de chocolat sauce chocolat : 150g de chocolat noir (+de 55%) en copeaux 10cl de crème liquide 5cl d'eau minérale 5cl d'alcool...

Cannelloni au poulet gratinés

Cannelloni au poulet gratinés


voici maintenant une recette simple pouvant être adaptée de multiples façons : Les cannellonis gratinés fourrés au blanc de volaille et petits paris. Cannellonis au poulet gratinés pour 4 personnes : 12 tubes de cannellonis 2 filets de poulet fe...

Poulet sauté chasseur

Poulet sauté chasseur


le poulet sauté chasseur est un classique de la cuisine française, une recette simple mais toujours très appréciée. Poulet sauté chasseur pour 4 à 6 personnes : 1 beau poulet fermier de 1,8 kg environ coupés en 8* 200g de champignons de paris* n...

Bouchées de poulet frit au citron

Bouchées de poulet frit au citron


Bouchées de poulet frit au citron pour 5 personnes : - 300g de farine de blé - 4 filets de blanc de poulet - 1 ou 1/2 citron - 2 gousses d'ail dégermées(à piler au mortier) - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 8 c. à s. de farine - 2 oeuf...

Poulet au miel facon wok

Poulet au miel facon wok


Avis aux Lillois, je suis allé au restaurant WAAGO dans le vieux Lille ou j'ai trouvé cette recette de poulet au miel facon wok. Pour deux personnes: 2 filets de poulets 5 cl d'huile d'arachide 1 poireau 1 brocolis 5cL de miel 5cL de sauce...

Poêlée de concombre au poulet

Poêlée de concombre au poulet


Poêlée de concombre au poulet pour 4 personnes : - 1 Kg de concombre - 4 cuisses de poulet - 2 CàS d'huile d'arachide - 1 C. à café de gingembre en poudre - 1 C. à café de coriandre en poudre - 2 Gousses d'ail hachées - 2 CàS de ciboulette ...

Aiguillettes de poulet au boursin

Aiguillettes de poulet au boursin


Aiguillettes de poulet au boursin...

Profiteroles tout chocolat

Profiteroles tout chocolat


Voila un dessert qui fait l'unanimité quand il est bien réalisé....

Fenouils farcis sauce au reblochon

Fenouils farcis sauce au reblochon


un mariage étonnant du fenouil et du reblochon accompagnant des escalopes de poulet....

Soupe Thaï poulet citronnelle et coco

Soupe Thaï poulet citronnelle et coco


Recette de l'ami Bernard Bidaine pour 4 personnes : 30cl de lait de coco 10cld'eau minérale 1cuiller à soupe de sucre semoule 1 cuiller de fécule de maïs ou de pomme de terre 300 g de filet de poulet. 50 g de pousses de bambou. 3 gou...

Tuiles au chocolat

Tuiles au chocolat


Tuiles au chocolat pour une petite famille gourmande : 80g de farine 100g de poudre de cacao(van hooten) 100g de beurre fondu 8 blancs d'oeufs 200g de sucre glace ...

Poulet basquaise

Poulet basquaise


Poulet Basquaise du chef Patrick pour 6 personnes : 1 poulet de 1,6 kg environ ( les cuisses coupées en 2 les 2 ailerons et les flancs coupés en 2 ) 50 g de graisse d'oie(ou beurre avec un peu d'huile) 4 tomates bien mures épluchées(mondées) ép...

Gâteau au chocolat et noisettes

Gâteau au chocolat et noisettes


Gâteau au chocolat et noisettes pour 8 personnes : 3 oeufs 125 gr de sucre semoule 100 gr de noisettes écrasées et torréfiées(passées a la poêle puis sur du papier absorbant) 125 gr de farine 125 gr de chocolat noir 60% râpé 125 gr de beurre f...

Cake marbré au chocolat

Cake marbré au chocolat


Cake marbré au chocolat pour 6 personnes : 4 oeufs 150gr de sucre semoule 150gr de beurre mou (pommade) 150gr de chocolat noir 60% 230gr de farine 1 sachet de levure chimique...

Crème au chocolat noir

Crème au chocolat noir


Crème au chocolat noir pour 6 personnes : appelée quelquefois Crème Viennoise 1 litre de lait entier 200 g de sucre semoule 6 jaunes d'oeuf 80 g de farine tamisée 1 gousse de vanille 150 g de cacao van houten 100 g de noisettes décortiquées ...

Mousse au chocolat et pépites

Mousse au chocolat et pépites


Mousse au chocolat pour 6 coupes : 200 gr de chocolat noir 60% minimum + 30 gr pour la déco 20 cl de crème liquide 30% 30 gr de beurre 3 oeufs 80 gr de sucre 1 cuiller à soupe d'extrait de café (trablit) 60 gr de pépites de chocolat ...

Mousseline glacée au chocolat

Mousseline glacée au chocolat


Mousseline glacée au chocolat pour 6 personnes : 250grs de chocolat noir 55% minimum 150grs de beurre 20cls de crème liquide 7 oeufs 200grs de sucre semoule ...

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat


Pour 8 fondants au chocolat : 200 g de chocolat noir 60% 8 carrés du même chocolat 220 g de beurre 160 g de sucre semoule 120 g de farine 4 oeufs ...

Brownies au chocolat et noisettes

Brownies au chocolat et noisettes


Brownies au chocolat et noisettes pour une petite famille gourmande : 70 gr de chocolat noir(plus de 50%) 200 gr de sucre semoule 50 gr de beurre 2 oeufs 75 gr de farine 80 gr de noisettes passées à la poêle sans gras posées sur un papier abs...

Tarte au chocolat et truffettes

Tarte au chocolat et truffettes


Pour une bonne tarte au chocolat : 100 gr de chocolat noir > 50% 100 gr de sucre semoule 100 gr de beurre 100 gr de farine 4 oeufs Pour les truffettes : 150 gr de chocolat noir > 50% 40 cl de crème liquide 50 gr de cacao van houten ...

Charlotte au chocolat

Charlotte au chocolat


Une charlotte au chocolat pour 6 personnes gourmandes : 200 g de chocolat noir (+de 50%) 4 jaunes d'oeufs 2 cuillers à soupe de crème double (épaisse) 6 blancs d'oeufs 150 g de sucre semoule 350 g de biscuits « cuiller » ou biscuits roses de ...

Waterzoï de poulet

Waterzoï de poulet


recette en provenance des Flandres, son nom de vient de water : l'eau et ziedem : mijoter pour 4 bons mangeurs : 1 beau poulet fermier coupé en 8 10 cl de vin blanc sec 1 branche de céleri 1 poireau 2 oignons 3 carottes 2 navets ...

Sauce au poivre

Sauce au poivre


La sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl(10cl) de fond de veau 1 cuiller à café de moutarde forte 1 dl(10cl) de crème liquide(30%) 2 cl de cog...

Sauce au Porto

Sauce au Porto


Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Banyuls pour 4 personnes : 2 dl de Porto(20cl) 1 dl de crème liquide(10cl) 2 dl de fond de veau(20cl...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux


La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes 1 dl (10cl)de porto rouge(tawny) 2 dl de fond de veau préparé 15 g de beurre en petits dés poivre...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise


la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes ciselées(hachées finement) 20cl de vin rouge(bordeaux si vous avez) 2 dl de fond de veau beurre sel ...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne


la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes : 1/2 l de vin rouge de Bourgogne 20 g d'échalotes 20 g d'oignons hachés 2 dl de fond de veau ...

Sauce chasseur

Sauce chasseur


La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de paris bien nettoyés 2 échalotes ciselées(hachées finement) 1dl de vin blanc sec 10cl de crème liquid...

Sauce estragon

Sauce estragon


la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... sauce estragon pour 4 personnes : 1/2 litre de vin blanc sec 3 branches d'estragon frais ou ...

Sauce diable

Sauce diable


la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de cognac 1 cuiller à soupe de concentré de tomates 2 dl de fond de veau 15 g de beurre en petit morce...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate


Une bonne sauce tomate pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et émincé 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 gousses d'ail épluchées dégermées 1 cuiller à soupe...

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise


La sauce Hollandaise : asperges, poissons pochés, fond d'artichaut oeufs etc ... Ingrédients de la sauce hollandaise : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 150 gr de beurre fin* 1/2 jus de citron sel fin ...

Sauce Maltaise

Sauce Maltaise


ingrédients de la sauce Maltaise : 4 cl de jus d'oranges non traitées et quelques zestes taillés en julienne fine puis blanchis 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 150 gr de beurre sel fin ...

Sauce mousseline

Sauce mousseline


les ingrédients de la sauce mousseline : 3 jaunes d'oeuf 8cls de vinaigre 150grs de beurre 2 cuillers de crème fouettée 1/2 jus de citron sel fin ...

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise


Un peu d'histoire Malgré son appellation cette sauce ne nous vient pas du Béarn . C'est vers les années 1850 qu'un chef cuisinier d'origine béarnaise mr Collinet créa cette sauce écrite sur la carte du restaurant le Pavillon Henri IV a St Germa...

Sauce choron

Sauce choron


La sauce Choron : Béarnaise concentré de tomate...

Sauce verte

Sauce verte


La Sauce verte vous sera utile en accompagnement de poissons froids, de terrines marines,crustacés, volailles etc. Ingrédients de la sauce verte : 1 bol de mayonnaise Fines herbes : estragon, cerfeuil, épinards, cresson ...

Sauce rémoulade

Sauce rémoulade


la sauce rémoulade accompagne : légumes, poissons froids, viandes froides, etc. Sauce rémoulade ingrédients : 1 bol de mayonnaise 2 a 3 cuillères à café de moutarde câpres, cornichons et fines herbes ...

Sauce tartare

Sauce tartare


la sauce tartare accompagne : les pieds de veau, les viandes froides, les salades de poissons, etc. Ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs (2 oeufs durs et 2 oeufs frais) 1 cuiller à café de moutarde forte 1 cuiller à café de vinaigre 3...

Sauce mayonnaise mousseline

Sauce mayonnaise mousseline


la sauce mayonnaise mousseline accompagnement : asperges, fonds d'artichaut, poissons froids, etc. ingrédients de la sauce mayonnaise mousseline : 1 bol de mayonnaise très ferme quelques gouttes de jus de citron ou de pomelo 1 dl de crème li...

Sauce Gribiche

Sauce Gribiche


la sauce gribiche accompagne : pieds de veau, tête de veau, etc. Ingrédients de la sauce gribiche : 3 oeufs durs 1 cuiller à soupe de moutarde 3dl d'huile d'arachide ou de colza 1 cuiller à soupe de vinaigre d'alcool sel et poivre du mouli...

Sauce aïoli

Sauce aïoli


la sauce Aïoli accompagne : poissons, cuisine du sud, et aussi par pure gourmandise sur des petits croûtons grillés. Ingrédients de la sauce aïoli : 2 jaunes d'oeufs 6 gousses d'ail dégermées sel et poivre de Cayenne 3 dl d'huile d'olives qu...

Poulet rôti

Poulet rôti


Voici tout d'abord quelques repères pour bien choisir son poulet: - Parlons en premier du "roi des rois"le poulet de Bresse, certes pas accessible a toutes les bourses, mais certainement la volaille la plus contrôlée au monde (élevage, âge etc.). ...

Marquise au chocolat

Marquise au chocolat


une recette de notre menu spéciale fêtes. Avec cette jolie recette, lorsque vous arriverez au moment du dessert vous démoulerez votre marquise et vous n'aurez qu'à la couper avec un couteau passé à l'eau chaude de belles tranches puis de dresser s...

Pain perdu au chocolat noir

Pain perdu au chocolat noir


Pain perdu au chocolat pour 4 personnes : 1 pain brioché de 250 gr (8 tranches) 1/2 l de lait entier 100 gr de sucre 120 gr de chocolat noir râpé(plus de 50%) 1 petite tasse de café fort (pour accentuer le goût du chocolat) 50 gr de beurre et ...

Sauce Béchamel

Sauce Béchamel


proportions pour 1 litre de sauce Béchamel : 80 gr de beurre 80 gr de farine 1 litre de lait entier sel poivre et râpure (ou pointe ) de muscade...

Mousseline de chocolat blanc

Mousseline de chocolat blanc


un joli dessert léger et rafraîchissant Mousseline de chocolat blanc a la menthe pour 6 personnes : 300gr de chocolat blanc haché 50cl de crème liquide 30% 6cl de Peppermint (ou sirop de menthe s'il y a des enfants) 1 citron vert (le jus d'un...

Noisettin et Mayonnaise au chocolat

Noisettin et Mayonnaise au chocolat


Un Noisettin pour 6 personnes : 50 gr de noisettes écrasées (concassées) et torréfiées (à la poêle 2 min sans matière grasse) 125 gr de sucre semoule + 15 gr pour les blancs 1 sachet de sucre vanillé 50 gr de farine et 50 gr de fécule mélangées ...

Brochettes de poulet thaïlandaise

Brochettes de poulet thaïlandaise


brochettes de poulet thaïlandaise pour 4 personnes :...

Fondue au chocolat

Fondue au chocolat


Cette recette à été ajoutée la carte de notre restaurant « La campagne lotoise » en 1994. nous la servions avec des madeleines cuites à la commande et les clients trempaient et trempaient et trempaient ! cela à duré 5 ans et je suis sur qu'ils s'en r...

Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat


Moelleux au chocolat pour 6 personnes : 125g de farine 125g de beurre 250g de sucre 1 tablette de chocolat noir(soit environ 200g) 4 oeufs 1/2 sachet de levure ...

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat


Cette recette de mousse au chocolat noir est un amalgame de différentes mousses au chocolat que j'ai pu confectionner dans ma vie professionnelle. Mousse au chocolat pour 5 à 6 personnes : 250 gr de chocolat noir supérieur à56% 3 dl (30cl) de ...

Sauce aux Morilles

Sauce aux Morilles


Sauce aux morilles pour 8 à 10 personnes : 450 gr de morilles fraîches (ou 80gr de sèches trempées dans du lait ), 10cl de porto, 75cl de fond de veau brun préparé 15cl de crème liquide 30% 1 noix de beurre, 3 échalotes ciselées...

Sauce aux Airelles et au miel

Sauce aux Airelles et au miel


sauce aux airelles et au miel pour une dizaine de convives : 50 g de sucre semoule, 8 cl de vinaigre, 1/2 litre de fond de veau, 40 g de miel, 25 g de beurre, 1 clou de girofle, vin rouge airelles airelles, thym. ...

Tartelette Passion Chocolat

Tartelette Passion Chocolat


tartelette passion chocolat : la pâte : 420 grs de beurre 280 grs de sucre glace 3 oeufs 120 grs de poudre d'amandes 720 grs de farine le glaçage : 200 grs de crème liquide 180 grs de chocolat noir 33 grs de lait 70 grs de beurre ...

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat


Pour un gâteau au chocolat : chocolat couverture 70% - 300 gr beurre 300 gr oeufs 6 sucre cuiller a soupe cacao van houten 1 cuiller dessert essence vanille 1 cuiller café ...

Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au vin jaune et aux morilles


Poulet au vin jaune et aux morilles pour 4 personnes : 1 beau poulet fermier de 2 kg (découper et n'utiliser que les cuisses,les hauts de cuisse -dans ma famille on dit les "gras" de cuisse, les ailes avec les blancs et en gardant la peau 1/2 litre...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes


aiguillettes de canard sauce aux cèpes pour 4 personnes : 12 aiguillettes de canard 25 cl crème fraiche 30 g de beurre 1 beau cèpe 10 cl de cognac sel et poivre du moulin...

Poulet au Côtes-du-Jura

Poulet au Côtes-du-Jura


poulet au côtes-du-jura pour 6 personnes : - 1 poulet fermier, - 20 cl de côtes du jura - 20 cl de crème épaisse - 20 gr de cèpes séchés - beurre et d'huile d'olive - 10 cl d'eau environ - 1 échalote, sel, poivre du moulin ...

Gâteau chocolat et café

Gâteau chocolat et café


Gâteau chocolat et café pour 6 personnes: 100 g de sucre 100 g de chocolat noir (70°) 75 g d'amandes en poudre * 75 g de beurre 75 g de maïzena 4 oeufs moyens 2 c à c de café soluble 1 sachet de sucre vanillé* 1/2 sachet de levure als...

Poulet au cidre

Poulet au cidre


Poulet au cidre pour 6 personnes : 1 poulet de 1,5 kg environ 50 g de beurre 1 oignon 4 échalotes 1 petit verre de calvados 1/2 l de cidre sec 2 dl de crème fraîche liquide 1 jaune d'oeuf 1 c à s de moutarde 1 c à s de beurre manié thym, ...

Poulet aux Amandes

Poulet aux Amandes


poulet aux amandes pour 4 à 6 personnes : 1 beau poulet fermier 1kg d'oignons émincés, 125 grs d'amandes émondées, 3 doses de safran, muscade et cannelle en poudre, 150 grs de raisins de corinthe, huile d'olive et d'arachide, sel, poivre. ...

Poulet au curry

Poulet au curry


Poulet au curry pour 4 personnes : 1 oignon émincé 450 g de blanc de poulet coupé en gros dés 40 cl de lait de coco 1/2 cuillère à café de curry 1 pomme épluchée et coupée en gros dés 1 cs d'huile d'olives sel, poivre...

Risotto d'autômne au poulet

Risotto d'autômne au poulet


risotto au poulet pour 4 persnnes : 300 g riz arborio ou carnaroli 1 litre de bouillon de volaille 3 filets de poulet fermier coupés en lanières courtes (pour bouchées) 20 cl vin blanc sec (cépage malvoisie de préférence) 1 oignon + 1 carotte + ...

sauce Balkanaise

sauce Balkanaise


sauce balkanaise pour 6 personnes : 2 jaunes d'oeuf 1 cuit et un cru 1cuiller de moutarde forte un peu de raifort râpé ou une pointe de wasibi 2 yaourts nature un peu de sel fin ...

Gâteau noiraud au chocolat

Gâteau noiraud au chocolat


Une adaptation d'une recette simple et délicieuse datant de la fin du 19eme siècle du chef Payet installé a Joinville le Pont Gâteau noiraud au chocolat pour 6 personnes : 3 oeufs (3 jaunes et 3 blancs) 170 g de sucre semoule 50 g de beurre fon...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes


gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes pour 4 personnes : 800g de gésiers de canard 6 gros oignons rouges 100g de cèpes sautés 2 cuillères a café de miel liquide 5 cl de vin de cotes du rhone 4 petites pommes de terre 200g de graisse d'oie...

Cari de poulet

Cari de poulet


vous pouvez trouvez aussi le trouver orthographié sous curry, cary , ou encore kari. le fait est que c'est le nom donné à un mélange d'épices qui se compose essentiellement de curcuma, de coriandre, de girofle, de gingembre, de poivre, de muscade, d...

Cake au chocolat

Cake au chocolat


une recette de cake léger au chocolat a essayer « d'urgence ». Cake au chocolat pour 6 personnes : 4 oeufs : 4 jaunes et 4 blancs 5 cl de lait 150 g de sucre semoule 150 g de chocolat 60% râpé (au couteau économe ) 5 cl de crème liquide 30% ...

Caramels au chocolat

Caramels au chocolat


pour une vingtaine de caramels au chocolat : 60gr de chocolat noir 60% et plus 60gr de beurre (aoc d'isigny ou d'Echiré si vous trouvez) 60gr de sucre semoule 60gr de miel liquide ...

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise


Cette sauce appelée «alla bolognese »est originaire des plaines de Romagne. je sais que des puristes vont m'agresser un peu, mais après tout c'est mon interprétation de la sauce bolognaise, elle à toujours été appréciée par ceux qui l'ont goûtée. ...

Truffes au chocolat

Truffes au chocolat


pour 500g de truffes au chocolat : 400 g de chocolat de couverture à 60% de cacao 50 g de cacao en poudre non sucré(van houten) 150g de crème liquide (30%) ...

Escalopes de poulet à la Louisianne

Escalopes de poulet à la Louisianne


escalopes de poulet pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet fermier 4 bananes coupées en 2 dans la longueur 1 oeufs 50g de chapelure 8 tranches de bacon un peu de sucre cassonade sel et poivre du moulin...

Mousse au chocolat comme l'aime Justine

Mousse au chocolat comme l'aime Justine


264 kcal par personne Mousse au chocolat pour 4 personnes : (poids net) 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao 20 g de pépites de chocolat noir 2 blancs d'oeufs 80 g de crème liquide 6 g de gélatine 2 cuillères à soupe de sucre glace...


Voir

Poulet au chocolat amer

arthur frederich  2007-05-29

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-au-chocolat-amer-383.htm[/url] je vais tenter cette recettre pour mon épreuve intégrée à l'école hôtellière du Ceria en Belgique, dans la recette du poulet sauce chocolat ; quel type de garniture mettez vous habituellement avec cette préparation - légumes PDT etc...

Voir

poulet amer

arthur  2008-02-19

Mme Guéry, C'est normal que quelques personnes n'aiment pas, parce qu'il est inhabituel de préparer une sauce au chocolat - il faut éviter le goût trop prononcé du chocolat,pour la sauce je suis parti d'une sauce de base "e.a. la sauce espagnole" ce qui enlève quelques peu l'amertume du chocolat - attention il y a chocolat et chocolat (préférer celui fait avec du beurre de cacao) Arthur

gateau grand mere
Voir

réponse a virginie

chef patrick  2013-03-22

bonjour vous faites rôtir votre poulet et faites la sauce le matin puis vous découpez votre poulet et le soir vous mettez a chauffez au four vos morceaux de poulet 15 minutes a 200° vous faites chauffer la sauce vous dressez sur un plat puis vous nappez d'un peu de sauce le reste a part avec la garniture choisie bonne recette et a bientôt Chef Patrick

entremet grand duc
Voir

poulet au chocolat amer

sylvie  2008-03-30

Voila je l'ai fait cette recette de poulet au chocolat amer. Sur 4 personnes, une n'a même pas voulu essayer.... Les trois autres ont trouvé cela original. Les quantités d'ingrédients pour la sauce sont beaucoup trop importantes, il faudrait les diviser au moins par deux ! Pour essayer d'adoucir l'amertme de la sauce, j'ai ajouté du miel. Au moment de servir, j'ai préparé deux saucières, une avec la sauce "nature miélée" et une autre ou j'ai ajouté en plus de la créme. Mes convives qui ont bien voulu goûter ont préféré la sauce additionnée d'un soupçon de créme. Peut-être que cette recette avec un chocolat noir du type 70% de cacao en tablette serait moins amer ? A bientôt Sylvie

pate à coeur
Voir

reponse a 2095herve

asfaux  2008-08-08

bonsoir pas de soucis lorsque vous aurez fini la recette retirez tous les éléments solides (poulet garniture etc..)sur une plaque et gardez la sauce a part le lendemain mettez a faire chauffer la sauce et lorsqu'elle sera chaude ajoutez poulet et garnitures et faites chauffer 10minutes a fau doux en faisant de la sorte vous eviterez que les morceaux de poulet ou de coq ne colle au fond bon appétit Chef Patrick

saucisse de pommes de terre
Voir

Poulet au chocolat

Arthur FREDERICH  2009-03-30

Bonjour Evalouna, 120 gr de chocolat me paraît beaucoup, toutefois cela dépend énormément du type de chocolat que vous choisissez. Je suis parti d'une sauce espagnole auquel j'ai rajouter le chocolat, qui ne doit en aucun cas être dominant et attention à la cuisson la sauce un fois prête ne doit plus bouillir, vous pouvez la maintenir à température au bain marie à +/- 40° C. J'utilise du chocolat à 75% de cacao et surtout avec du beurre de cacao et non des matières grasse végétale tel que c'est autorisé aujourd'hui. Cette sauce je l'ai recommencer 10x pour obtenir le goût que je souhaitait sans la rendre écoeurante. A+ Arthur FREDERICH

bûche glacée aux marrons
Voir

poulet au cidre

sophie01  2010-04-19

J'ai déja fait cette recette comme vous l'avez décrite, c'était un régal. Cette fois ci, j'avais peu de temps, je n'ai pas découpé le poulet, je l'ai mis entier au four, arrosé de cidre , avec sel, poivre, thym, laurier, oignons et échalottes émincés et passés à la poële à part et versés sur le poulét, que j'ai retourné plusieurs fois. Une fois le poulet cuit,j'ai mis de la crème dans la sauce, et j'ai bien délayé la tout avec du beurre et un jaune d'oeuf. Sauce mise en saucière et versée sur le poulet accompagné de pommes vapeur. Trés bon... Il faut rajouter du cidre en cours de cuisson du poulet....

cuisiner crevette
Voir

vous aimez le chocolat ?

ivan  2008-10-20

si vous aimez surprendre avec du chocolat vous pouvez essayer cette recette : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-au-chocolat-amer-383.htm[/url] Ivan

roti de veau aux pommes
Voir

Cake marbré au chocolat

christophe  2006-10-14

Très bonne recette !
J'ai fait une couche nature et une couche chocolat séparée par une sauce pur chocolat 60% et la couche chocolat est composée de poudre de cacao 100%. Un pur délice ;-)

pain a la farine de seigle
Voir

sauce marengo

Dubarry  2012-08-13

Bonjour La "sauce Marengo" n'existe pas en tant que telle, en tant que sauce "autonome". Cette sauce se fait de par la préparation d'un poulet à la Marengo ou de veau à la Marengo (voir la recette de veau à la marengo sur le site). Bien entendu, vous pouvez essayer d'en faire un peu plus lors de la préparation du poulet ou du veau à la Marengo et d'en conserver pour un usage ultérieur (avec des pâtes par exemple).Vous pouvez aussi préparer de la sauce à partir de parures de veau

echalotes confites
Voir

Re: Poulet basquaise

chef patrick  2012-04-14

bonjour aucun soucis vous retirez vos morceaux de poulet (décantez) et vous laissez refroidir ainsi le lendemain faites chauffez la sauce et garniture puis ajoutez vos morceaux de poulet (10minutes)ainsi votre poulet sera bien chaud et pas en bouillie a bientôt et dites nous Chef Patrick

Voir

tourtiere au salsifis

Isabelle (invité)  2011-10-05

Bonjour, J'ai déjà fait une tourtière aux salsifis et poulet(délicieux) mais je sais que l'on peut remplacer le poulet par du confit de canard, et les salsifis par des cèpes, ou même salsifis+ cèpes..Mais dans ce cas, comment fait-on la sauce qui lie le tout? Le confit étant déjà cuit, on ne peut pas faire de sauce comme avec le poulet que l'on fait revenir avec oignon, tomate, +farine+ vin blanc.. Merci à l'avance si vous pouvez me répondre.

Voir

Poulet au chocolat amer

Helene  2008-11-12

Bonjour,
je suis très intriguée par cette recette je pense la tester très prochainement.
En fait j'ai un repas d'anniversaire a faire dans pas longtemps et j'aurais aimé faire un repas tout chocolat car la personne est une fana de chocolat. Auriez vous d'autres idées de recettes au chocolat ou peut etre cela va faire de trop et devenir ecoeurant ?!!
Autrement autre petite question est il possible d'effectuer cette recette avec gigot d'agneau a la place d'un poulet ?
Merci pour cette idée très orginale car pas evident de trouver des recettes au chocolat salé...

Voir

Le poulet aux gambas

Calire  2012-01-25

poulet + langoustines avec sauce à la tomate, j'ai appris hier que c'était la première version de ce qui deviendra "le veau marengo" où le veau a remplacé le poulet, les champignons les gambas. Ici, cette recette sent bon le terre et mer, merci !

Voir

sauce tex mex

manon (invité)  2011-07-11

recherche une recette de sauce tex mex pour accompagne des frite allumettes et recette de supreme de poulet sauce argenteuil (sauce au asperges)

Voir

Toftof

Toftof  2011-10-25

Bonjour, J'ai fait une recette de poulet de bresse au vin jaune et morilles pour Noël dernier. Ce n'etait pas celle ci, mais une très similaire. La sauce etait très bonne, mais le poulet manquais de ce bon gout de vin jaune... La recette etait succulente, le lendemain...une fois rechauffé!! Donc je me suis dis que la prochaine fois, je ferais tout la veille et rechaufferais le lendemain!! Maintenant, il vaut mieux rechauffé ou faire mariné le poulet dans du savignin le jour avant? Merci et ce poulet fait beaucoup parler de lui :-))

Voir

filet de dinde au chocolat

Fleur  2007-10-13

Bonsoir Chef, bonsoir à tous, Jusqu'à présent je cuisinais plutôt des morceaux de poulet ou de dinde au chocolat(voir recette ci-dessous) mais je vais essayer la recette de poulet entier qui me tente bien. filets de dinde à la mexicaine Je farine des filets de dinde.Dans une poêle je les fais rissoler dans une c à s d'huile, puis je les mets dans une cocotte. Je fais fondre un oignon moyen émincé et 1 poivron rouge en tranches fines dans la poêle, puis je saupoudre avec environ 20 g de farine Je laisse revenir 2 à 3 mn. J'incorpore 30 cl de bouillon de poule, 25 g de raisins secs épépinés, 1 pincée de clou de girofle, 1 pincée de cumin en poudre, 1/2 c à c de cannelle en poudre, 3 tomates épépinées pelées et coupées en rondelles, 1 c à s de sésame, 1 c à c de piment et 25 g de chocolat noir râpé. Je sale et poivre légèrement. Je porte à ébullition, et je laisse mijoter 5 à 10 mn. Je verse la sauce sur les filets, je couvre et j'enfourne 50 mn à four chaud . Je rectifie l'assaisonnement si c'est nécessaire. Je décore avec du persil et un citron en quartiers. Je sers avec du maïs. Fleur

Voir

Cari de poulet de la Réunion

Danielle de LANGLARD  2008-10-06

votre recette est super, elle est très "tendance". Mais pour le cari traditionnel, il est inutile d'ajouter le gingembre, le combava, le massalé les feuilles de kalou pilé, et le coriandre: cela fait un trop grand mélange de saveurs qui "occulterait" le goût du poulet.
Par contre, avec la même base, on peut faire un poulet au combava, en ajoutant uniquement du combava, ou un poulet au gingembren avec uniquement du gingembre...
Quant à la cuisson, l est souhaitable de laisser cuire en " compote" les tomates concassées, posées sur le poulet déjà mélangé aux oignons et ail, et de le laisser cuire à petit feu , avant d'y rajouter l'eau: ceci afin de permettre à la viande de se parfumer de cettte sauce à la tomate, cette sauce de cari.
J'espère apporter quelque chose aux " puristes", cad à toutes celles qui comme moi, recherchent les recettes traditionnelles. Bonne cuisine

Voir

Re: coulis au chocolat

chef patrick  2011-06-26

bonjour voici cette recette de sauce chocolat elle est excellente http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fondue-au-chocolat-403.htm a bientôt Chef Patrick

Voir

sauce monbazillac

lecorps (invité)  2012-12-02

je voudrais une recette pour servir des cuisses de poulet avec sauce montbazillac creme franche miel ou autre soit sauce raffine


Poulet en croûte de sel
Voir

Poulet en croûte de sel

Menu de Pâques
Voir

Menu de Pâques

La robe en chocolat
Voir

La robe en chocolat

17ème salon du chocolat à Paris
Voir

17ème salon du chocolat à Paris

Recettes pour Pâques
Voir

Recettes pour Pâques

La Saint Valentin, dites lui avec gourmandise !
Voir

La Saint Valentin, dites lui avec gourmandise !

Recettes de brochettes
Voir

Recettes de brochettes

Histoire du chocolat
Voir

Histoire du chocolat

Repas de fête
Voir

Repas de fête

Un visage sur un nom...
Voir

Un visage sur un nom...

L'échelle de Scoville, la puissance des piments
Voir

L'échelle de Scoville, la puissance des piments

21eme édition du Festival Dumas à villers-Cotterêts
Voir

21eme édition du Festival Dumas à villers-Cotterêts

recettes pour fêter Pâques
Voir

recettes pour fêter Pâques

Bûche de noël par pierre Hermé
Voir

Bûche de noël par pierre Hermé

Recettes de fondues
Voir

Recettes de fondues

Des asperges à toutes les sauces
Voir

Des asperges à toutes les sauces

Les principales parties du boeuf
Voir

Les principales parties du boeuf

300 Recettes de chef
Voir

300 Recettes de chef

Un week-end CHAMPENOIS !
Voir

Un week-end CHAMPENOIS !

Les omelettes
Voir

Les omelettes


Volaille de Bresse
Voir

Volaille de Bresse

Chocolat
Voir

Chocolat