pourcentage

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Omelette au chocolat

Omelette au chocolat

Auteur : Jean charles Dousset
commentaires (3)
je vais faire l'omelette au chocolat car mes petits enfants adore le chocolat et je crois que sa va leur faire plaisir ainsi qu'a moi leur mamie merci pour ses bonnes idées a bientot...


confection de saucisses de cerf
Charpentier (invité) : 2011-08-01 20:41:00

bonjour, J'aimerai savoir si ca serai possible de faire des saucisses de cerf pour griller a la poêle et quels ingrédients et le pourcentage de gras de porc. En vous remerciant de votre compréhension et par avance....

pintade farcie aux girolles et armagnac
cuisses de chapon
bourguignon jeune bovin
oeuf brouillé de la cabane à sucre
lasagnes traditionnelles italiennes
ragout de boulettes taillefer
saumon poireau
ingredients du yaourt
champignon et brie
crepes creme fraiche

réponse a Dubarry
chef patrick : 2011-01-28 07:12:00

Bonjour Est ce avec de la pâte a pistache ou des pistaches écrasées ? si c'est de la pâte communiquez moi son pourcentage dans la recette et je vous en indiquerais les changements Bonne journée et a bientôt Chef Patrick...

crème liquide
callie004 : 2011-02-13 22:56:00

je m'excuse mais qu'est-ce que de la crème liquide nous ca va en pourcentage 5% crème à café 10% 15% ordinaire ou 15% épaisse à cuisson 35% (fouetter) ou 35% à cuisson...

réponse
chef patrick : 2012-07-19 18:49:00

re bonsoir Lorsque l'on écrit en majuscules en informatique cela signifie que l'on hurle(sourires) pour la crème prenez celle que vous voulez seule le pourcentage compte(pas en allégée) pour le reste voici une petite chose ...

Re sirop à 43°Bé
caroline : 2007-04-26 14:12:00

Le sirop à 43°Bé est pour faire des bonbons durs. J'ai trouvé ce degrès dans plusieurs publications mais je ne trouvais pas de correspondance. J'ai appris par la suite que 1 Brix = 1 Bé*1,8. J'ai pu donc faire la conversion du brix vers un pourcentage de glucose. Voilà et merci pour la réponse! ...

ma crème brulée ètait liquide
ben : 2008-12-07 12:02:00

J'ai bien suivi les instuctions,mais ma crème brulée ètait liquide, j'ai utilisé une crème liquide légère, qu'elle pourcentage de matières grasses faut il dans la crème fraîche pour réaliser une crème brulée?....

Yeti...
jsp : 2010-01-10 16:10:00

Je relis votre dernier message et vous m'étonnez... Je n'ai jamais lu "crème entière". Le mot".... entier" ne s'applique, pour moi, que pour le lait. La crème s'identifie par un pourcentage. Et, il vous faut une crème riche en %. Minimum 35% je crois. Surtout pas ces horreurs qui se déclinent en "light", "légère", "fleurette", "allégée" et autres bêtises du même genre. Jacques....

pâté
hautespierre : 2013-02-06 18:48:00

pas besoin d'égoutter la viande , il faut un pourcentage de vin blanc par apport à la viande et la il n'y a pas de problème , pour un grand pâté le préparer la vielle, le temps qu'il repose , le cuire le matin et le déguster le soir , froid ou tiède...avec une salade verte.peu se faire avec du vin rouge , mais le vrai pâté lorrain se fait avec un gris de Toul......

stériliser poivrons, tomates séchées, figues
grand91 : 2009-08-15 12:57:00

Bonjour Chef, Afin de garder les poivrons encore croquants avant cuisson nous le grillons rapidement au chalumeau ce qui les débarrassent facilement de leur peau et les laissent quasiment crus. nous voudrions maintenant les stériliser en bocaux à joints le parfait pour les avoir en réserve pour tout l'hiver. Est ce la bonne méthode? et quelles sont les températures à respecter, quel est le liquide avec quel pourcentage de sel à mettre dedans ou pas?. Puis aussi quelle est la méthode pour les tomates séchées, et les chutneys de figues (de SOLIES BIEN SUR) Merci...

Fondant au chocolat
Asfaux patrick : 2006-03-07 10:43:00

chére Eve Bien sur quand on a un pseudo comme le votre on met en avant la gourmandise Bien sur on peut remplacer la farine par la poudre d'amandes et c'est divin!!! Sauf qu'il reste 2 gros problémes: Vous n'êtes pas sans savoir que plus le pourcentage de chocolat est élevé plus vous dégustez de teneur en matiére grasse a 60%c'est comme si vous vous mangiez des cuilleres de beurre!!et déja la le taux de lipides frole le maximum dans votre sang Alors lorsque vous ajoutez de la poudre d'un oléagineux le resultat est le même que si vous mettiez des cuilleres d...







 



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