quel vin avec paupiettes

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Paupiettes de veau à l'antillaise

Paupiettes de veau à l'antillaise

commentaires (1)
voulez vous proposer à vos invités une recette très bonne et originale ? cette recette est pour vous ! paupiettes de veau à l'antillaise pour 6 per...

Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins

Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins

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Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins : 4 pommes de terre 1 navet 3 carottes 1 branche de cèleri 1 oignon 3 poireaux Gr...

Quel vin avec le turbot ?
Recette : externe

Quel vin avec le turbot ?


La règle de base pour les poissons est le vin blanc, le rouge tannique faisant apparaître des notes ferreuses désagréables à la dégustation. Pour le ...

Bientôt Pâques, êtes-vous plutôt agneau ou chevreau ? Et quel vin boire avec ?
Recette : externe

Bientôt Pâques, êtes-vous plutôt agneau ou chevreau ? Et quel vin boire avec ?


La gastronomie suit de près la religion et la Bible qui sanctifie l'agneau immolé. C'est donc très souvent cet animal que l'on savoure le...

Paupiettes de veau au four avec ses petits légumes et sa purée
Recette : externe

Paupiettes de veau au four avec ses petits légumes et sa purée


Bonsoir Comme il y a du foot à la télé et rien de bien sur les autres chaînes. Je vous publie la recette que j'ai fais ce soir. - 6 paupi...

Paulette, paulette tu es la reine des paupiettes? souvenirs d'avant et paupiettes à l'italienne !
Recette : externe

Paulette, paulette tu es la reine des paupiettes? souvenirs d'avant et paupiettes à l'italienne !


Quand je parle à mes enfants du temps d'avant je n'ose pas tout leur dire des fois qu'ils me regardent comme si j'étais un échappé de Jurassic Park. D...

Nid avec son oeuf cocotte

Nid avec son oeuf cocotte

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Une recette originale pour présenter un oeuf cocotte dans son nid de poivron multicolore....

Poulet basquaise

Poulet basquaise

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Poulet Basquaise du chef Patrick pour 6 personnes : 1 poulet de 1,6 kg environ ( les cuisses coupées en 2 les 2 ailerons et les flancs coupés en 2...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

commentaires (18)
Surtout gardez bien cette recette de coulis de cèpes dite "de base" elle vous servira à l'élaboration de multiples recettes. Mon conseil : préparez-e...

Meunière aux cèpes

Meunière aux cèpes

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Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche...

Magret de mulard campagne lotoise

Magret de mulard campagne lotoise

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Magret de mulard pour 4 personnes : 2 beaux magrets de 450 g environ 400 g de cèpes coupés en mirepoix (petits dés) 250 g de pommes Charlotte (ou p...

Financier

Financier

commentaires (61)
Recette pour une vingtaine de Financiers : 5 blancs d'oeufs (avec les jaunes vous ferez en même temps une crème anglaise par exemple.) 250 g sucr...

Crème brûlée

Crème brûlée

commentaires (514)
La véritable* recette de la crème brulée ! Cette recette de crème brulée provient de Paul Bocuse lui même qui me l'a transmise lors d'un repas dans...

Gâteau foie gras et Homard

Gâteau foie gras et Homard

commentaires (13)
Un joli gâteau de foie gras pour 6 moules (comme pour crème caramel): 250 gr de foie gras cru de canard 5 cl de jus de viande froid (préparé avec du...

Chapon laqué

Chapon laqué

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Chapon laqué pour 8 personnes : 1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé bridé 400gr d'abricots secs 1 bouteille de muscat 1 citron non traité sel...

Grenadin de veau en cocotte

Grenadin de veau en cocotte

commentaires (42)
sa crème de sauternes et purée de potiron Proportions pour 6 personnes : 6 grenadins de veau(filet) de 160gr bien parés 50g de beurre 30cl de ...

Petits bouchons de banane au bacon

Petits bouchons de banane au bacon

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Amuses bouches antillais Coupez des tronçons de banane de la longueur d'un petit bouchon puis entourez chaque avec une 1/2 tranche de bacon, faire ...

Saumon mariné à la Gravlaks

Saumon mariné à la Gravlaks

commentaires (8)
Une fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise. Pour 12 personnes environ : 1 beau saumon frais norvégien de qualité bio ou label r...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

commentaires (142)
comme "A Sousceyrac"... Voici la recette originale du lièvre " A la royale" un des plats les plus mythiques de la cuisine française. C'est avec ce...

Tarte au Cantal

Tarte au Cantal

commentaires (9)
comme chez les Escure à Fontanges Une recette de tarte au Cantal pour le soir, servie avec une bonne salade et un petit coup de vin de Cahors ; sim...

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

commentaires (14)
Mon petit salé aux lentilles Proportions pour 6 personnes : 600 g de travers de porc 1/2 sel 1 jambonneau arrière 1/2 sel 1 saucisson à cuire de 4...

Potée Lorraine

Potée Lorraine

commentaires (12)
Une Potée lorraine pour 6 personnes : 1 saucisson à cuire de 450 g (Morteau ou Montbeliard) 600 g de palette de porc fumée 300 g de poitrine de por...

Volaille de Licques

Volaille de Licques

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recettes du nord-pas-de-calais et plus précisément de Licques qui pour les initiés se trouve au croisement du boulonnais du Calaisis et de l'Audomaroi...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-cala...

Papillotes de hareng

Papillotes de hareng

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a la Boulonnaise appelée aussi a la Decampoise papillotes de hareng pour 6 personnes : 6 harengs frais avec leurs laitances 200 gr de champign...

caqhuse

caqhuse

commentaires (4)
Une bonne Caqhuse pour 6 personnes : 1 rouelle de porc (tranche de jambon frais avec l'os central) de 1,8 kg 800gr d'oignons doux émincés(style ...

Coq à la gueuze

Coq à la gueuze

commentaires (10)
et au genievre de Houlle en hommage aux Decamp de Buire le Sec Un coq à la gueuze pour 6 à 8 personnes : 1 coq de 4 kg détaillé par votre bouch...

Sauce au poivre

Sauce au poivre

commentaires (67)
La sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl(10cl)...

Sauce estragon

Sauce estragon

commentaires (8)
la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... ...

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

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une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pru...

Potjevleesch

Potjevleesch

commentaires (45)
Un des plats mythiques du Nord signifiant Viande au pot dédié a ma copine Sophie de roubaix Proportions pour 8 personnes : 1 poulet d' 1,5 kg...

Hochepot

Hochepot

commentaires (1)
(du vieux français hollison : secouer) un plat emblématique des flandres et de la province du hainaut hochepot pour 6 personnes : 6 tronçons de q...

Etuvée d'agneau printanière

Etuvée d'agneau printanière

commentaires (9)
En crème de légumes nouveaux. Cette recette est longue à réaliser mais elle a un très grand avantage, vous pouvez la préparer la veille. Pour 6 ...

Macarons aux épices

Macarons aux épices

commentaires (0)
pour une vingtaine de macarons : 3 blancs d'oeuf 100 gr de sucre semoule 140 gr de poudre d'amandes 1 zeste de citron haché très finement. epices...

Fraises à la maltaise

Fraises à la maltaise

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pour 6 timbales de fraises à la Maltaise : 500 gr de fraises bien mures 3 belles oranges 2 cl de grand-marnier ou curaçao 100 gr de sucre 5 gr d...

Broyé Du Poitou

Broyé Du Poitou

commentaires (6)
un broyé du poitou pour 6 personnes : 500 g de farine 250 g de sucre 250 g de beurre 1/2 sel 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif...

Brochettes de poulet

Brochettes de poulet

commentaires (2)
Réalisation des brochettes de poulet Pour réaliser ces brochettes de poulet, découpez des cubes dans du blanc de poulet fermier l'idéal est de pla...

Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau

commentaires (8)
Pour réaliser vos brochettes d'agneau, choisissez de l'épaule ou du gigot et découpez de petits morceaux en forme de cube. laissez marinez votre viand...

Brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf

commentaires (3)
Pour réaliser ces brochettes de boeuf, choisissez du faux filet. découpez-le en gros carrés et laissez-les mariner 2 heures avant de les griller. ...

Pissaladière

Pissaladière

commentaires (16)
recette d'une Pissaladière pour 6 personnes : Si vous vous entendez bien avec votre boulanger, demandez-lui 300grs de pâte à pain ou alors achetez ...

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir

commentaires (4)
Lors de mon voyage au Pérou j'avais remarqué l'importance de la culture du quinoa et surtout le fait que cette graine était très présente dans de nomb...

Champignons de Paris à la Valat

Champignons de Paris à la Valat

commentaires (3)
Petits bouchons de paris à la Valat pour 4 personnes : 500 g de minuscules champignons de paris 200 g de petits oignons blancs 2 jus de citron 1 g...

Pan-Bagnat

Pan-Bagnat

commentaires (7)
(du vieux provençal pain mouillé) proportions pour 8 pans-bagnats : 8 petits pains ronds faites une salade avec : 3 tomates épépinées et coupées e...

Coq au vin

Coq au vin

commentaires (272)
Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et donc de ne pas laisser mariner...


paupiette de canard
bibiche23/07/59 : 2013-03-28 08:04:00

Bonjour , me revoilà ,je penssais faire les paupiettes (ballotines avec du magret ,canard normal(barbarie), et je ne retrouve pas la recette , bonne fin de semaine...

verrine de boudins noir
confiture a l oignon recette
tourte façon buns
banane noix de ccco
beurre café de paris
salade aux crabes
sweet and sour sauce
recette courgette et tomates
tarte anglaise au chocolat blanc (sans cuisson)
crumble à la rhubarbe

paupiette sauce créme fraiche
chizallet (invité) : 2013-10-29 16:24:00

Comment faites-vous cuire les paupiettes de saumon ? avec la crème, avec un court bouillon puis ensuite les mettre dans la crème et peut-etre des champignons. J'attends v...

paupiette de biche
BLOYER JOELLE (invité) : 2013-09-17 07:54:00

COMMENT CUISINERLES PAUPIETTES DE CERF FARCIE...

comment cuisiner des paupiettes de porc
savoie (invité) : 2013-11-09 16:23:00

je voudrais une recette pour cuisiner des paupiettes de porc, merci.......

paupiette canard orange
christine (invité) : 2011-11-12 20:29:00

Je recherche une recette pour faire des paupiettes au canard à l'orange Merci...

paupiette de lapin aux pruneaux
mireille (invité) : 2011-12-05 10:27:00

je cherche une recette pour des paupiettes de lapin aux pruneaux que j ai acheter en supermarché ...

paupiettes de canard
VAURET (invité) : 2012-04-02 12:08:00

je recherche une recette de paupiettes de canard pour les 70 ans de me mère quelque chose de goûteux pour 10pers et relativement simple avec une sauces mais surtout origi...

fabrication paupiette
rolland (invité) : 2011-10-31 10:49:00

j'aimerai pouvoir faire mes paupiettes moi meme mais je ne trouve pas la recette de la fabrication.merci d'avance...

Re: roulade de boeuf
chef patrick : 2011-10-08 18:27:00

bonjour Voici donc la recette ballotins de boeuf à la niçoise du chef Patrick (sourires) pour 4 paupiettes 1 oignon émincé 1 poivron vert évidé et émincés 1 tom...

gigot de mouflon
michel giraud (invité) : 2012-12-12 07:39:00

comment cuisiner le gigot de mouflon et avec quel légumes le servir et quel vin. merci de votre réponse...

paupiette de chevreuil
robichet (invité) : 2013-04-02 19:26:00

Bonjour.pourriez-vous m'expliquer comment réaliser des paupiettes de chevreuil.Je vous en remercie d'avance....

paupiette de saumon
kervoelen (invité) : 2012-04-25 14:50:00

Bonjour, je cherche la recette des paupiettes de saumon aux petits légumes sauce curry ainsi que la recette du tatin à l'andouillette Merci...

Re: paupiette de lapin aux pruneaux
chef patrick : 2011-12-06 04:08:00

bonjour Voici ma version Dans une cocotte allant au four vous mettez a fondre une noix de beurre et un peu d'huile puis vous rôtissez vos paupiettes de toutes parts ,v...

Paupiettes de veau à l'antillaise
rose : 2008-08-18 13:22:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/paupiettes-de-veau-a-l-antillaise-646.htm[/url] un REGAL..une idee originale de degust...

Rôti de boeuf
Jacotte : 2008-12-07 09:43:00

pour 12 personnes quel poids quel morceau quel temps de cuisson. Merci. Faut pas que je me loupe c'est pour mon repas de NOël...

recettes pour mijoteuse electrique
le tallec (invité) : 2012-02-22 19:40:00

bonjour. je voudrais faire des paupiettes de veaux dans ma mijoteuse , mais je ne trouve pas de recette! je viens de me l’acheter, et ne connais pas le temps de cuisson...

recette
gisele.cavalier (invité) : 2011-09-19 19:27:00

bonjour, j'ai un petit repas pour 6 personnes à organiser, j'aimerai établir un menu digne des" grands chefs".. enfin à ma porté très modeste. Pouvez-vous me donne...

quel vin avec sauce au safran
GALEA (invité) : 2011-07-11 18:32:00

Bonjour, je cherche quel vin je pourrais servir avec une recette de pâtes maltaise: ce sont des penne sur lesquelles on verse des oeufs crus battus avec du safran et du p...

et quel vin avec ceci?
Guillaume : 2008-10-04 10:42:00

Bonjour à tous... cette recette et vos commentaires ont aiguisé ma curiosité, et j'ai bien envie de servir ce plat à mes convives. Par contre, quel vin accorder avec c...

épaule de chevreau
fredoutony : 2011-04-10 10:33:00

Bonjour Ce matin j'ai faim quel parfum et quel goût! merci chef :-)...


Quel vin choisir ?Quel vin choisir ?
Mercredi 14 mars 2007 •  commentaires (5)
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Lundi 15 juin 2009 •  commentaires (32)
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Jeudi 16 juin 2011 •  commentaires (4)
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Jeudi 5 mars 2009 •  commentaires (9)
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Pouilly-Fuissé, un vin de Bourgogne à découvrirPouilly-Fuissé, un vin de Bourgogne à découvrir
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Ce mois-ci nous allons nous intéresser à un vin qui mérite le détour : le Pouilly-Fuissé. Issu d�un petit coin de France rendu célèbre par François Mitterrand et son traditionnel pèlerinage sur la roche de Solutré, nous vous invitons à vous arrêter quelques instants au Domaine du CHALET POUILLY�
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Jeudi 19 juillet 2007 •  commentaires (5)
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