quenelle bolognaise

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (44)
Ma maman était de Bologne (d' ou la variation bolognaise!),on y mets de la salcicchia, soit de la chair à saucisse de bonne qualité, pas de thym bien sur, du basilic en fin de cuisson et une cuisson d' une heure suffit amplement......

Spaghetti à MA bolognaise

Spaghetti à MA bolognaise

Auteur : sunshining
commentaires (0)
Ingrédients: (pour 2 personnes) -250g de viande hachée nature sans graisse. -5 grandes tomates bien rouges. -1 oignon haché. -persil haché. -1 gousse d'ail. -origan,herbes de provence et une feuille de laurier. -sel. -1/2 cac de poivre...

Recette de la sauce bolognaise.sauce bolognaise facile et rapide et surtout inratable.Recette : externe

Salem Aleykoum? J?éspere que vous


Salem Aleykoum? J?éspere que vous avez passé un agréable week-end le début de semaine pointe le bout de son nez. Quesque vous pensez d?une délicieus...

chèvre en quenelleRecette : externe

Je suis pas mal occupée en ce momen


Je suis pas mal occupée en ce moment entre mes déménagements, réaménagements, et les amis, je passe donc peu de temps en cuisine et un peu plus avec d...

Quenelle de saumonRecette : externe

Bonjour, vous vous rappelez


Bonjour, vous vous rappelez les Cannellonis de poisson au lait de coco, oui, donc il me restait pas mal de farce et que faire avec, je n'allai...

Sandwich de quenelleRecette : externe

Un plat vite réalisé, idéal quand o


Un plat vite réalisé, idéal quand on n'a pas le temps de cuisiner. Une idée trouvée sur l'Internaute cuisine. Pour 4 personnes: Disposer sur des 1/2 q...

Soissons sevrés bolognaise de canard

Soissons sevrés bolognaise de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bel recette recue dans la minute 7chouette je vais la faire pour ce midi merci bien a vous ninjas...

Lasagnes traditionnelles

Lasagnes traditionnelles

Auteur : oumselmane
commentaires (0)
Pour 6 personnes : * 1 bouquet garni tout prêt * 12 plaques de lasagne (4 rangées de 3 plaques) * 500 g de viande de boeuf hachée * 500g de tomates entières bien rouges pelées et mixées * 200 g gruyère râpé * 1,5 sachet de parmesan * huile d...


réponse a Mme SIROT
chef patrick : 2013-05-15 18:24:00

Bonjour Vous savez cette recette n'existe pas vraiment elle n'est que le type de recettes dont vous dites :je vais faire un machin ou un bidule. Le fait est qu'en général dans le Sud ,en Corse,en Italie on fait cuire des pâtes que l'on mélange avec une bolognaise faite avec de la chair a saucisse plutôt que du boeuf ce qui la rend plus grasse. Voici ma recette de Bolognaise c'est vrai qu'elle sera meilleure dans 2 mois lorsque les tomates se gorgeront de soleil a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bolognai...

mique petit sale
pate a beignet de crevette
recette de kaque sucre
jarret de veau braisÉ au cidre et aux pruneaux
gogot de sept heure
fondue suisse
gratin andouillette a la maconnaise
farce de cannellonis recette italienne a base de
purée truffe
recette en anglais d un flan

panade ou pas?
pasou : 2013-04-24 15:21:00

Coucou Chef! Gros dilemme! La recette classique contient de la panade pour tenir les quenelles. Le résultat escompté est une quenelle dodue et fondante en bouche. Est ce que l'utilisation de la panade sert à faire gonfler la quenelle lors du passage au four (comme souflée)Je m'apprete a confectionner les quenelles de brochet sauce Nantua et comme il y a deux écoles de pensées concernant la fabrication des quenelles, j'aimerais, si vous le pouvez, me laisser savoir la justification de la panade dans la recette classique. Est ce pour le gout ou la texture? La pan...

réponse a Rosie
chef patrick : 2009-06-27 17:23:00

bonjour Ne croyez pas que vous faites une erreur en y ajoutant des lardons en effet il existe une autre version de la Bolognaise dans la célèbre recette dite "Tagliatelle al ragu" qui consiste à faire une bolognaise classique sauf qu'elle est mouillée au vin rouge et qu'on lui ajoute des dés de poitrine fumée et des dés de jambon cru mais au fond l'essentiel n'est il pas que vous régaliez vos convives?(sourires) bienvenue sur notre site poutous Chef Patrick...

Re: composition sauce algerienne
chef patrick : 2011-07-22 23:09:00

si bous voulez vraiment en faire une vraie chez vous prenez ma recette de bolognaise remplacez cette viande par du mouton haché puis rajoutez un piment sec rouge (felfel gnaoua)certes cela ne ressemblera pas tout a fait au chtet'ha ihem mais vous n'en serez pas loin a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bolognaise-653.htm[/url]...

sauce pour quenelle
Laroche (invité) : 2011-07-05 17:57:00

recherche sauce pour quenelle...

Re: Re: que faire avec des restes de viande de boeuf
chef patrick : 2012-04-28 18:08:00

[url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bolognaise-653.htm[/url]...

quenelle lyonnaise
legat (invité) : 2011-08-01 09:24:00

je cherche une recette pour quenelle lyonnaise sans sauce tomate...

réponse a cathy
chef patrick : 2012-10-02 07:24:00

voici en + [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bolognaise-653.htm[/url]...

farce de quenelle de brochet lyonnaises
goyet (invité) : 2012-12-30 09:55:00

je cherche la vrais recette de la farce de quenelle de brochet ou de veau celle de nantua...

Merci
ti chef : 2009-12-03 07:23:00

Bonjour et merci pour votre réponse.Je n'avais pas pensé à taper "quenelle"......Pascal...







 



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