queue de langouste a l armoricaine

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Thon à l'armoricaine

Thon à l'armoricaine

Auteur : XIPHIA
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Thon à l'armoricaine : 2 boites de thon 3 oignons émincés 6 grosses tomates pelées 1 petite boite de tomate concentrée 3clde de cognac 1/2 verre de vin blanc 10cl boite de crème liquide riz sel poivre...

Homard ou Langouste à la Thermidor

Homard ou Langouste à la Thermidor

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Une recette de homard ou langouste à la Thermidor classique à laquelle je n'ai appliqué que quelques petites retouches… Homard à la Thermidor pour 6 personnes 3 homards ou langoustes vivants de 600g 1/2 litre de sauce béchamel 10 cl de sauter...

Cari de queue de langouste Recette : externe

http://www.youtube.com/watch?v=qmZ3


http://www.youtube.com/watch?v=qmZ3-68Jqjsendofvid[starttext]Plus de recette de Jacky sur : https://www.youtube.com/channel/UCG_tO5HgCY9cts4l_vx-JHw [...

Queue de Langouste , Vinaigrette d'AgrumesRecette : externe

La période des fêtes de fin d'anné


La période des fêtes de fin d'année, est propice aux fruits de mer en tous genres. C'est assez facile de trouver et d'investir dans des produits plus...

Tagliatelles à la bisque de langouste et langouste fraîcheRecette : externe

Encore une recette faite avec des


Encore une recette faite avec des restes... Mais quels restes !! De la langouste... C'est devenu le plat de résistance traditionnel depuis quelques a...

Lotte à l?armoricaineRecette : externe


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Navarin de la mer

Navarin de la mer

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
"merci chef" tout le monde me l'a dit recette succulente et pas difficile je la recommande a tous.je n'ai pas trouvé de chablis alors j'ai opté pour un chardonais .ce n'est pas compliqué de cuisiner...

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Chef Patrick, Je vais jouer avec cette information que je ne manquerai pas de décliner dans d'autres recettes. Bon séjour à Hammamet et à très bientôt sur cet espace gourmand. m...

Hochepot

Hochepot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hochepot-198.htm[/url] tres bonne recette, pas tres originelle mais delicieuse. Un conseil ne jamais mettre de saucisse!c'esqt un plat de pauvre, donc queues st pieds...

Lapereau Antibois

Lapereau Antibois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapereau-antibois-248.htm[/url] Bonjour a toutes et tous une recette simple et appétissante ...

Civet de joue de boeuf

Civet de joue de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
Cher cher cher cher cher chef Patrick Asfaux. Fidèle à vos recettes depuis plusieurs années (dont l'immortel coq-au-vin), je dois avouer que celle-ci est sans doute la plus merveilleuse que j'ai essayée jusqu'ici. Une seule petite réserve : j'ai cuit...

Blancs de poulets rôtis et courgettes

Blancs de poulets rôtis et courgettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
blancs de poulets rôtis et courgettes rondes pour 6 personnes : 4 beaux blancs de poulet fermier 4 courgettes rondes lavées et essuyées 6 petits oignons blancs épluchés (gardez un peu de queue) 2 gousses d'ail dégermées et écrasées mises comme ...

Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la mangue

Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la ma

Auteur : olivan33
commentaires (21)
Bonjour, si cela peu aider j'ai trouvé un petit article qui traite du sujet, peut être quelques infos utiles : [url]http://assaisonnement.suite101.fr/article.cfm/aromatiser-soi-meme-ses-huiles-alimentaires[/url] ivan...

Linguines aux shiitakés et jambon de Parme

Linguines aux shiitakés et jambon de Parme

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-linguines-aux-shiitakes-et-jambon-de-parme-2251.htm[/url] Bonjour Essayer de préparez cette recette simple c'est un vrai régal a sa dégustation Chef Patrick...


langouste a l armoricaine
SOULIE (invité) : 2011-11-04 10:51:00

Bonjour, J'ai trouvé de multiples recettes de "langouste à l'armoricaine" mais elles sont toutes élaborées avec des queues. J'aimerai trouver une recette qui explique la bonne découpe de la langouste vivante, qui détaille les parties à jeter et celles à incorporer dans la sauce pour optimiser le goût de crustacé. Je vous remercie de l'attention portée à la présente. Jean-Louis ...

brandade de morue
gauffres liegeoises
coup de coeur de claudine
apérithon (2ème version)
poulet marmite
utilisation de la gélatine
desert de noel pour enfants
tarte endives reblochon
tuile sucré
terrine de magret de canard en croute et au foie g

Re: pate aux langoustes
chef patrick : 2011-06-30 16:39:00

Bonjour Tout d'abord faire cuire votre langouste au court bouillon puis laissez la refroidir puis décortiquez la en gardant les 2 coffres de la langouste bien propres Dans un petit d'huile d'olives mettez a suer des dés de poivrons rouges verts et jaunes pendant 5 minutes puis ajoutez des dés de courgettes et des olives noires et vertes dénoyautées et coupées en petits carrés cuisson encore 2 minutes salez et poivrez ajoutez toute la langouste décortiquée (sauf la queue)coupée de même en petits carrés puis débarrassez dans une petite plaque et laissez refroidir ...

sauce pour queue de langouste
fadela (invité) : 2013-12-27 20:37:00

je recherche une sauce tomate pour faire avec queue de langouste accompagnes de riz basmati et puree maison...

réponse a josiane
chef patrick : 2013-09-04 07:56:00

Bonjour Faites cuire votre langouste au court bouillon(carottes oignons thym laurier etc) passez ce court bouillon dans une passoire et gardez le . Lorsque la langouste sera froide décortiquez la et coupez le coffre en 2. Dans une casserole mettez a fondre a l'huile d'olives des petits carrés de poivrons,de courgettes et de tomates avec un peu d'ail écrasé salez et poivrez faites suer pendant 10 minutes puis ajoutez toute la chair de la langouste (sans la queue) coupée en petits dés remuez puis retirez vous du feu et couvrez Mettez votre bouillon de langoust...

Salade de topinambours aux noix
dilejo : 2009-10-31 08:12:00

Un délice cette recette que j'ai servie sur un mesclun de salade accompagnée d'une queue de langouste cuite a la vapeur, le tout trés aprécié de mes convives....

Re: mousse d epinard
brochet27112 : 2011-12-06 20:01:00

bonjour en fait j'aimerais faire de petites portions de plusieurs mousses différentes de légumes pour accompagner un plat composé de quelque st jacques et queue de langouste merci...

que servir avec une queue de langouste entrée
TUQUET (invité) : 2012-11-28 15:55:00

Je souhaiterai faire une entrée a base de queue de langouste mais je voudrais sortir de l'ordinaire 'macédoine de légumes mayo" et donc j'aimerai savoir ce que je pourrais servir avec???...

Re: Biscuit de Homard
Laurent ES : 2011-12-27 00:16:00

Chef, Donné le fait que la majeure partie des ingredients que vous proposez pour cette recette sont introuvable ici, peut-on substituer le homard par de la queue de langouste et le merlan par de la sole ou autre poisson du pacifique? Merci pour votre patience et votre gentillesse. Laurent...

Recette sur la queue de boeuf
Kitchenfairies : 2009-07-27 23:29:00

Bon un nouveau chti message cette fois ci sur la queue de boeuf. Je dois suite a un pari avec des amis préparer une queue de boeuf en plat principal. Malheuresement je n'ai jamais vu ni préparer une queue de boeuf.... Donc si vous avez quelques recettes de grand mère , je serais preneuse. Merci d'avance ...

réponse a Jenny62
chef patrick : 2010-12-21 12:26:00

Bonjour la langouste crue ne cuira pas dans votre mousseline de st jacques voila ma suggestion : vous coupez de belles lames de langouste crues vous les assaisonnez puis vous les faites revenir 2 minutes de chaque côté a l'huile d'olives et vous réservez lorsque vos mousselines seront cuites posez sur chacune la lame de langouste et laissez 5 minutes de plus(chaleur) si vous voulez les démoulez repassez 2 minutes vos lames de langouste et posez les sur chaque vous ajoutez un peu de poivre rose écrasé avec un brin de ciboulette et votre plat sera top bonne r...







 
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